De enklaste steg-för-steg-recepten för att göra vattenmelonskalsylt i en långsam spis, med apelsin och citron

Vattenmeloner är en sommargodis som barn och många vuxna uppskattar. Skalet slängs ofta bort, utan att man inser att det kan användas för att göra en marmelad som säkerligen blir en riktig höjdpunkt, inte bara för tebjudningar hemma, utan även för högtider. vattenmelonmarmelad Skorpan är rik på nyttiga ämnen och orsakar inte allergier, så den rekommenderas även för barn.

Hur man gör sylt av vattenmelonskalar

För hemmakonservering rekommenderas det att använda vattenmeloner med tjockt skal. Oroa dig inte för smaken på sylten; den smakar inte alls som randiga bär. Smaken är ovanlig, särskilt om du tillsätter kryddor eller citrus.

Att göra denna ovanliga sylt på rätt sätt är inte lätt; det rekommenderas att använda beprövade recept som använder vattenmelonskalet som huvudingrediens. Det är bäst att göra sylten snabbt – att dra den för länge vid höga temperaturer kan göra att ingredienserna förlorar inte bara sitt näringsvärde utan även sin smak.

Huvudregeln att följa när man förbereder en vattenmelonskalsetterrätt för vintern är att inte börja konservera för tidigt. Den bästa säsongen är midsommar. Om du köper omogna frukter eller randiga jättefrukter mättade med skadliga ämnen är det osannolikt att du kommer att dra några fördelar av dem – inte ens värmebehandling kan ta bort nitrater eller överskott av gödningsmedel.

Förberedelse av huvudingrediensen

Att förbereda huvudingrediensen till sylten är inte svårt, även om det finns några knep som rekommenderas för konservering. Endast färska vattenmelonskalar bör användas till sylten – även om de har stått ett tag kommer de att utveckla en ganska obehaglig lukt.

Detta kommer också att påverka lagringen – produkten kommer att bli dålig snabbt.

Innan du tillagar skalet, skölj det med rikligt med vatten och blötlägg det sedan i en lösning av bikarbonat. Denna process kommer att göra sylten krispigare. Den resulterande sylten kommer att likna tjock honung, med hårda, krispiga skivor som flyter i den. Att tillreda lösningen är enkelt: lös upp 20 g bikarbonat i varmt vatten (1 liter) och häll vätskan över huvudingrediensen, som tidigare har torkats på en servett.

Blötlägg i två timmar. Rör om ingredienserna flera gånger under tiden för att säkerställa jämn blötläggning.

Vattenmelonskalsylt för vintern: det enklaste receptet

Det enklaste receptet innehåller bara två ingredienser: skal och socker. Om du köpte vattenmelonen på marknaden rekommenderas det att du tvättar ytan med varmt tvålvatten och sköljer noggrant. När du gör sylt, kom ihåg att den bästa smaken kommer från att lämna kvar lite av det röda fruktköttet.

Steg-för-steg-recept för att tillaga en doftande delikatess:

1. Ta bort den gröna delen från varje skal och skär i slumpmässiga skivor (oftast skärs de i små kuber).
2. Ingredienserna tas i lika delar; du kan göra detta med ögat, men det är bättre att väga skalen först - detta gör att du kan mäta ut den erforderliga mängden socker.
3. Placera blandningen på en sval plats och vänta tills saften börjar rinna ut.
4. Koka marmeladerna på en gång. Tillagningstiden är en halvtimme.

Häll den färdiga blandningen i en behållare steriliserad i kokande vatten och förslut. Låt svalna under en filt – detta förhindrar att sylten svalnar för snabbt och steriliserar den effektivt genom att bibehålla en hög temperatur.

Vattenmelonskalsmarmelad i en långkokare

Om du inte har tid att koka sylt under en längre tid kan du använda en långkokare, vilket eliminerar behovet av långa omrörningar. Kom bara ihåg att regelbundet skumma bort eventuellt skum, vilket kan göra att den färdiga produkten snabbt blir dålig. Enkla sylt görs vanligtvis i en långkokare, med lite syra eller citronsaft tillsatt.

Förberedelse:

1. Skär vattenmelonskalen (1,2 kg) i tärningar.
2. Lägg råvarorna i en multikokare och tillsätt socker (1 kg).
3. Pressa saften från 3 citronklyftor direkt i blandningen (ersätt med 5 g syra om det behövs).
4. Koka utan att dra, gör det i "Baka"-läget.
5. Tillagningstid: 1 timme. Om vattenmelonklyftorna är för stora, öka tillagningstiden något.

Lägg vattenmelongodiset i behållare som ska steriliseras i en varm ugn i förväg. Förslut och låt svalna på en varm plats (under en filt eller överkast).

Vattenmelonskalsmarmelad med apelsin

En läcker godsak med en lockande citrusarom är enkel att göra av vattenmelonskalet med tillsats av apelsiner. Denna rätt används ofta som en fristående rätt på julbordet – den är en perfekt dessert, särskilt om den serveras nybakad. Ingen blötläggning krävs före tillagning – även utan bikarbonatlösningen kommer vattenmelonskalet att behålla sin krispighet.

Förberedelse:

1. Skär vattenmelonskalet i långa strimlor (du behöver 1,3 kg).
2. Häll i lite vatten och koka blandningen i en kvart.
3. Blanda socker (1,3 kg) och vatten (650 ml), riv skalet av en apelsin i vätskan och pressa sedan saften ner i den.
4. Häll sirapen på elden, koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
5. Blanda skalet och sirapen och låt allt koka tillsammans i en kvart.
6. Under kokningsprocessen, ta bort skummet med en hålslev.

Häll den varma blandningen i de förberedda behållarna med en stor sked (det rekommenderas att sterilisera dem i ugnen först). Förslut behållarna; de behöver inte svalna under en filt; du kan placera dem direkt i en sval källare.

Vattenmelonskalsmarmelad med citron

Marmelader gjorda med vattenmelonskal som huvudingrediens är ganska söta och sega, så många kockar föredrar att tillsätta sura ingredienser. Citron används ofta för detta ändamål, vilket ger en pikant syrlighet och förstärker marmeladens smak.

Förberedelse:

1. Blötlägg skalen (2 kg) i en lösning med tillsats av soda och skär i bitar eller stora kuber.
2. Koka söt melass (kombinera 1,5 kg socker och 600 ml vatten och koka upp).
3. Häll den kokande söta lösningen över skalbitarna och låt stå i en halvtimme.
4. Placera behållaren med vattenmelonblandningen på hög värme.
5. Riv ner en stor citron i blandningen, skala den inte, använd citrusfrukterna med skalet.
6. Om det inte finns någon citron rekommenderas det att ersätta den med citronsyra (10 g).
7. Rör om, koka under regelbunden skumning i 35 minuter.

Häll den färdiga sylten i en glasbehållare. Omedelbar förslutning rekommenderas inte; för att förlänga hållbarheten, sterilisera sylten. Processen tar cirka 15 minuter.

Efter förslutning, se till att placera syltburkarna på en plan, jämn yta och vänd dem upp och ner först. För att förlänga kyltiden, använd en varm filt. Det rekommenderas att förvara sylten först efter 24 timmar. Det är viktigt att syltburkarna är ordentligt förslutna – vårdslös hantering av denna viktiga process kan göra att sylten snabbt blir dålig.

Ett enkelt knep kan hjälpa dig att kontrollera att förseglingen är intakt. Lägg ett rent pappersark under burkarna när du vänder dem upp och ner. Om fläckar finns kvar på pappret efter att de har svalnat tyder det på att förseglingen är bruten. Du måste sterilisera dem igen innan du förseglar dem.

Förvaring av sylt

Huvudregeln att följa när man förvarar vattenmelonmarmelad är att förvara den direkt efter kokning och försluta den, så att den är lufttät. Det rekommenderas att förvara den först efter att den har svalnat helt. Marmeladen bör förvaras vid en jämn, sval temperatur hela tiden.

Även små temperaturvariationer kan göra att den färdiga produkten förstörs. Det rekommenderas att kyla godsaken direkt efter tillagning. Förvaras den på den nedersta hyllan behåller den sin smak och sitt näringsvärde i upp till ett år.

Om du använder en kylbehållare måste du regelbundet kontrollera syltens kvalitet. Kontrollera noggrant ytan på sylten – om några tecken på mögel uppstår, öppna burkarna omedelbart och släng eventuell dålig sylt. Häll eventuell överbliven sylt i en kastrull, sätt på låg värme, koka upp och låt sjuda i 15 minuter. Var noga med att röra om blandningen kraftigt för att förhindra att den bränns vid.

Det rekommenderas inte att förvara återupplivad sylt. Det är bäst att kyla den och servera den med morgonpannkakor eller crêpes. Marmeladen kan också användas i bakverk. Nyckeln är att konsumera den inom en vecka; om den börjar bli dålig igen kommer den inte att gå att spara.

Sylt gjord på vattenmelonskaler är en delikatess som är svår att jämföra med andra vintermarmelader. Den skiljer sig åt i både smak och konsistens. Krispiga skivor i honungssås är den mest passande beskrivningen av denna vintermarmelad gjord på en produkt som ofta slängs, utan att man ens inser hur enkelt det är att göra en utsökt dessert.