8 bästa recepten för att göra läcker äppelsylt med kanel för vintern

Den rikliga äppelskörden kommer att användas till en mängd olika marmelader. Söta marmelader, som sylt, marmelad, konserver och kompott, dominerar. Du kan glädja din familj med en ovanlig äppelsylt med kanel. Kryddan kommer att ge en unik smak och arom till denna delikatess.

Smakegenskaper hos preparatet

Färska äpplen är inte de enda frukterna som är nyttiga för människor. Kokta i sockerlag är de aromatiska. Äpplen kombineras traditionellt med kanel i pajer och sylt. Kanel ger en syrlig, behaglig beska till dessa godsaker.

Förarbete

Innan du kokar äpplen i sockerlag, sortera frukterna. Du behöver välja sådana som inte överkokas. Tänk på storleken på behållaren för sylten i förväg.

Val och tillagning av äpplen och kryddor

Varje trädgårdsmästare vet vilka fruktsorter som är idealiska för sylt. Det är bäst att välja de som mognar tidigt på hösten. De kommer inte att slå omkull.

Äpplena ska smaka måttligt surt och sött.

Äpplen bör väljas av jämn storlek. Om skalet är tjockt och grovt, ta bort det. Skär äpplena i fyra delar och ta bort kärnorna.

Du kan använda kanel i bitar, men du måste riva den. Därför är det bättre att köpa färdigmalen kanel.

Vanilj och kryddnejlika passar bra ihop med kanel i äppelmarmelad. Vissa tillsätter till och med kryddpeppar.

Sterilisering av behållare

För att förvara godsaken, välj små burkar. De måste tvättas med varmt vatten, bikarbonat och torr senap.

Det är bäst att förvara burkarna i ugnen vid 180 grader Celsius. Använd en multikokare för sterilisering. Placera burkarna i pannan och tillaga i 10–15 minuter. Desinfektion i mikrovågsugn går snabbt. Tillsätt lite vatten i burkarna före tillagning.

Skruvlock av metall kan steriliseras tillsammans med burkarna.

Läckra recept på äppelsylt med kanel för vintern

För att överraska dina gäster med äppeldesserter varje år i vinter, var inte rädd för att experimentera med sylttillverkningsmetoder. Se bara till att bibehålla rätt proportioner av frukt och socker för att förhindra att äpplena jäser.

Klassisk version

För sylt behöver du väga äpplena, redan tillagade och skivade. För ett kilogram frukt behöver du 700-800 gram socker. Koka sockret till sirap och tillsätt 100 milliliter vatten.

Värm sirapen tills den blir klar. Häll sedan sirapen över äpplena och låt den stå i 5 timmar. Under denna tid kommer äppelskivorna att genomsyras av sötman. Låt nu sjuda i 30 minuter under omrörning då och då. Skumma bort eventuellt skum som bildas.

Stäng av värmen och tillsätt malen kanel. 1-2 teskedar räcker. Rör om äppelblandningen och låt den värmas upp i 5 minuter.

Efter att du fyllt burkarna med sylt, skruva på locken. Du kan slå in burkarna med sylten tills de har svalnat helt.

Femminutersrecept

Det här receptet kräver fasta äpplen. Lägg äppelskivorna i en skål, strö över socker och låt dem stå över natten. Rör om nästa dag och ställ på spisen på medelvärme. När det kokar, sänk värmen. Koka i 5 minuter. Ta nu bort från värmen och låt svalna i 4 timmar. Upprepa tillagningsprocessen en andra gång.

När sylten har svalnat, koka upp den en tredje gång och tillsätt en tesked kanelpulver. Ta bort från värmen efter 5 minuters kokning. Efter 20 minuter kan du lägga sylten i en behållare.

Äppelgodis med kanel, nötter och citron

Så här förbereder du hälsosam och god sylt steg för steg:

1. Skär äpplena i bitar, häll i vatten och strö över lite citronsyra.
2. Häll av överflödig vätska och strö över ett glas socker över frukten.
3. Tillsätt citronbitar med skal och 2 lagerblad där.
4. Koka i 10 minuter efter kokning.
5. Lagerbladet tas bort från sirapen och stekta valnötter tillsätts.
6. Koka tills äpplena är klara och genomskinliga.
7. Tillsätt en tesked kanel och 3 svartpepparkorn, låt sjuda i 3 minuter och ta bort från värmen.

Till slut återstår bara att fylla burkarna med sylt och rulla ihop dem.

Äppelmarmelad med bitar av kanel och kryddnejlikor

För denna tillagningsmetod behöver du förbereda äpplena. Efter att ha skurit dem i bitar, blötlägg dem först i saltlake för att förhindra att de blir bruna. Blötlägg dem i cirka 20 minuter i en liter vatten med en tesked salt upplöst i det.

Blötlägg sedan fruktbitarna i vatten med en matsked bikarbonat upplöst i det. Häll av vätskan efter 2 timmar. Äppelbitar som tillagas på detta sätt blir inte överkokta.

Medan äpplena blötläggs i olika vätskor, gör sockerlag. Använd ett glas vatten per kilogram socker. Häll den varma, klara sirapen över de förberedda äpplena.

Koka frukten i sirapen i 1-2 minuter. När den har svalnat helt, upprepa processen två gånger till. Under andra kokningen, tillsätt en tesked kanelpulver och 2-3 kryddnejlikor.

Matlagning i ugnen

Du kan göra bärnstensfärgade äppelskivor med kaneladoft i ugnen. Ett kilo äpplen ger 250 gram av produkten. Skär dem i skivor, lägg dem på en bakplåt och strö över kanel, citronsyra och socker (250 gram).

Först, lägg skivorna i en varm ugn i en halvtimme. Lägg dem sedan på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Du kan förvara dem i rumstemperatur eller i ugnen med luckan lite på glänt, inställd på 50-60 grader Celsius.

Hel äpple kanelrätt

Små äpplen kokas med stjälkar i sockerlag.

Gör sirap av hälften av sockret. Häll den över frukten, som bäst sticks med en gaffel för att förhindra att den spricker när den värms upp.

Efter 2-3 timmar, ställ kastrullen med äpplena på spisen, strö över resterande socker över frukten och koka upp. Låt det sjuda i 5-10 minuter. Ta bort kastrullen och låt det svalna.

Innan du sätter igång kokningen igen, tillsätt kanelpulver. Koka i 5 minuter och lägg den varma godsaken i burkar.

Med pumpa

I september kan du förbereda en vitaminrik efterrätt för vintern. För ett kilo äpplen behöver du:

• citronfrukt;
• ett kilogram pumpamassa;
• 800 gram socker;
• 1-2 teskedar kanel;
• ett halvt glas äppeljuice.

Koka först pumpatärningarna, tillsätt äpplena och citronsaften efter 10 minuter, och tillsätt saften efter ytterligare 10 minuter.

När blandningen har svalnat något, mixa den med en mixer. Tillsätt socker och kanel. Koka upp. Låt sjuda i 5–10 minuter.

Bärnsten

Äpplets delikatess blir tydlig om fruktbitarna vänds till puré och kokas långsamt.

De förberedda små bitarna blandas med socker och vatten. När saften har släppts ut, börja göra sylten genom att ställa den på spisen. Låt blandningen sjuda tills sylten får en bärnstensfärg. Purén ska lossna från kanterna på pannan; detta indikerar att sylten är klar.

Mitt i proceduren, tillsätt kanelpulver.

Varaktighet och lagringsförhållanden

En viktig egenskap hos äppelsylt är den lilla mängden socker som används. Produkten blir dock sällan dålig tack vare äppelsyran som finns i desserten. Därför är det relativt enkelt att förvara äppelsylt med kanel. Burkarna placeras på en sval, mörk plats. Du kan stänga den med enkla nylonlock och njuta av sylten hela vintern lång.