TOPP 10 recept på läcker äppel- och citronmarmelad för vintern

I augusti är det dags att göra söta vinterkonserver med trädgårdsfrukter. Äppelmarmelad är det mest populära valet. Recept på äppelsylt med citron rekommenderas. Denna dessert ser vacker ut och är nyttig på vintern när kroppen saknar vitaminer.

Funktioner av vinterberedning av äppelsylt med citron

Efter att du har skördat äpplen vill du bevara dem över vintern, inte bara färska. Du kan ju bara njuta av frukten i tre månader. Så det är värt att göra äppelsylt. Äppelbitar som konserverats i sockerlag blir bärnstensfärgade och läckra, samtidigt som de bevarar sitt näringsvärde. Du kan tillsätta citron i sirapen, vilket ger en syrlig smak till söta äpplen.

Val och förberedelse av huvudingredienserna

Huvudingrediensen i sylt är äpplen. Välj oskadad, mogen frukt. Tillagning bör göras i klyftor. Tvätta därför äpplena noggrant och ta bort kärnorna. Den återstående delen skivas.

Citronen behöver få sina kärnor och vita, täta nerver borttagna.

Det är bättre att tillaga maten i en speciell stekpanna och rör om hela tiden med en träsked för att förhindra att den bränns vid.

Sterilisering av behållare

Glasbehållare för sylt bör rymma 0,7–1,0 liter. Undvik burkar med sprickor eller flisor. Efter noggrann rengöring av behållaren, sterilisera den med:

• ugn;
• ångkokare;
• multikokare;
• en kastrull med kokande vatten.

Burkarna ska stå över ångkokare i 10 minuter. Använd lackerade lock för förslutning; de steriliseras också i ugnen tillsammans med burkarna. Sylt förvaras väl i en källare under nylonlock.

Populära recept på äpple-citrongodis

Det finns många sätt att tillaga äpplen med citron inför vintern. För att förhindra att äppelskivorna blir överkokta och mosade är det bäst att förbereda sockerlagen först.

Traditionell tillagningsmetod

Här är ett snabbt sätt att göra en äppeldessert för vintern:

1. Koka upp 1 kilogram socker och ett glas vatten för att göra sirap tills den blir klar.
2. 2 kilogram äpplen skalas, kärnas ur och skärs i jämna skivor.
3. Doppa de färdiga fruktbitarna i sirapen.
4. Koka upp på medelvärme, sänk värmen när skummet börjar synas.
5. Skumma av skummet och koka under omrörning tills det är klart.
6. Tillsätt bitar av 2 citroner.
7. Efter 5 minuter, ta bort från värmen.

Efter att du har blandat äpple- och citronblandningen noggrant, lägg den i burkar.

Recept med tillsatt citronskal

För de som gillar en smakrik sylt, tillsätt citronskal i sirapen tillsammans med äpplena. Skala skalet från citrusfrukterna med ett rivjärn. Låt äppelskivorna sjuda i sockerlag tills de är genomskinliga, tillsätt skalet. Tillsätt sedan citronbitarna utan kärnorna efter omrörning. Låt koka i några minuter och ta bort från värmen. Låt svalna något innan du häller över i en behållare.

Med valnötter

Kryddig och överraskande god sylt görs av:

• kilogram vinteräpplen;
• citron;
• 150 gram skalade valnötter.

Lägg tärnade äpplen, citronklyftor, 2–3 kryddpepparärtor och ett lagerblad i en kastrull. Tillsätt 600 gram socker och ett halvt glas vatten.

Rör om försiktigt, ställ på spisen och koka upp. Efter att ha sjudit i 10–15 minuter, ta bort från värmen och låt stå i en halvtimme. Ta bort kryddorna.

Lägg lätt stekta bitar av nötter i en torr stekpanna och stek i 20 minuter.

Med vanilj och kanel

Strö socker över de färdiglagade äpple- och citronskivorna. Låt dem stå i 20 minuter och sjud sedan. Du kan använda en halv citron istället för en hel. Du kan också skiva en halv apelsin.

Koka fruktbitarna i 40–45 minuter under ständig omrörning. Tillsätt sedan en tesked kanel och vanilj 5 minuter innan tillagningstiden är slut.

Efterrätten tillagas färdigt och läggs sedan i burkar.

Med ingefära

Gör sirap av ett kilogram socker. När det blir klart, tillsätt äpplena i sirapen i förhållandet 1:1. Det är bäst att blötlägga äpplena i saften från en citron. Låt sjuda i 5-10 minuter. Under tiden, riv ingefärsroten. Roten ska vara cirka 6 centimeter lång. Tillsätt fruktköttet från en citron tillsammans med den rivna ingefäran.

Koka i en halvtimme efter kokning. Det rekommenderas att skumma bort eventuellt skum regelbundet.

Delikat och transparent äppelsylt i skivor

Du kan få en delikat äpple-citronblandning genom att strö socker över skivad frukt över natten. På morgonen, rör om och ställ på spisen. När det kokar, låt sjuda i 8-10 minuter.

I en multikokare

Den här hushållsapparaten hjälper dig att snabbt laga en vintergodis, utan att slösa tid eller ansträngning.

Lägg 1 kilo äpple- och citronbitar i skålen, en i taget. Du behöver 1 kilo socker. Se till att tillsätta en kvarts kopp vatten. Rör om allt och sätt sedan på "Stewing"-läget.

Det tar 30-40 minuter att tillaga.

Femminutersrecept

För att göra sirapen, ta hälften av sockret och tillsätt lite vatten. Sirapen är klar när den är klar. Häll den över de färdiga äpple- och citronskivorna och låt det sjuda över natten. Nästa dag, tillsätt resterande socker och koka upp. Efter 5 minuter, ta bort från värmen och låt svalna. Upprepa denna process två gånger.

Amber med citron

För att göra en vacker bärnstensfärgad dessert, ta en citron och en apelsin med skalet. Hacka all frukt i bitar, ta bort kärnor och hårda kärnor. Strö över socker och låt det stå i 3-4 timmar.

Sätt nu kastrullen på medelvärme och koka upp. Skumma bort eventuellt skum genom att sänka värmen. Rör om i godsaken i 40 minuter.

Du kan tillaga fruktmassan i 3-4 steg i 10 minuter med en paus på 3 timmar.

Tjock äppelsylt med citrusfrukter

För tjock sylt behövs äpplen med hög pektinhalt. Sorterna Antonovka och Semerenko är bäst.

Skala äpplena. Släng inte skalet, utan lägg det i en ostdukspåse. Häll ett halvt glas vatten i en kastrull och toppa med ett kilogram skalade och grovhackade äpplen. Sänk ostdukspåsen så att trådarna syns. Koka upp i 20 minuter. När äpplena är mjuka, ta bort kastrullen från värmen.

Ta bort ostdukspåsen och häll av överflödig vätska från fruktbitarna. Mixa sedan frukten genom en sil eller i en mixer.

För varje kilogram äpplen, tillsätt 600 gram socker och strö det över äppelblandningen. Tillsätt saften från 1 citron.

Sjud sylten länge på låg värme. Du kan också använda ugnen. Bred ut äppelblandningen i ett tunt lager på en bakplåt och placera den i en ugn som är förvärmd till 200 grader Celsius. Låt den stå där i 1 timme och sänk temperaturen med 50 grader Celsius.

Det rekommenderas att hälla sylten i burkar medan den är varm.

Konserverad mats varaktighet och lagringsförhållanden

Äppel- och citrusmarmelad förvaras under vanliga lock på en sval plats och äts hela vintern.

Du kan också förbereda en godbit genom att vrida den, men du måste se till att locken är lackerade.

Den optimala förvaringstemperaturen för marmelad är upp till +5 °C. Sylt som förvaras i rumstemperatur blir inte dålig om den förvaras i välsteriliserade burkar.