Steg-för-steg-recept för att beta hela och skivade äpplen hemma för vintern i burkar

Att göra inlagda äpplen för vintern är faktiskt ganska enkelt. Du behöver bara känna till några enkla regler. Med hjälp av dessa enkla recept kan du äta denna hälsosamma, läckra och vitaminrika produkt hela vintern. Du kan till och med lägga till den i dina desserter och huvudrätter.

Inlagda frukter är ett underbart vintermellanmål.

Hur man förbereder inlagda äpplen för vintern

Äpplen är en enkel produkt, men att förbereda dem för vintern har vissa särdrag:

• du måste välja fasta frukter;
• sura sorter innehåller mer C-vitamin;
• frukterna måste vara fria från röta och maskhål;
• små frukter är bättre lämpade för denna roll än stora;
• Både hela och skurna frukter inläggs.

Att känna till dessa enkla funktioner hjälper dig att lyckas med att förbereda frukt för den kalla säsongen.

Val och förberedelse av produkten innan processen påbörjas

All osötad frukt är lämplig för inläggning. Det är viktigt att tvätta den noggrant och ta bort kärnorna. Sura och söta sorter bör inläggas separat.

Recept för inlagda äpplen hemma

Det finns många intressanta recept på vinteräppelmarmelad. De kan vara söta eller serveras som aptitretare. Frukten kan inlagas ensam eller i kombination med andra frukter eller grönsaker.

Ett enkelt recept

Det enklaste receptet på inlagda äpplen innehåller bara frukt, vatten och socker. Förhållandet är: 1 kilogram frukt, 1 liter vatten och 1/4 kilogram socker.

För att förbereda marmeladen, skala äpplena, skär dem i medelstora bitar och lägg dem i försteriliserade burkar. När burkarna är fyllda hälls frukten omedelbart med kokande sirap. Denna sirap är en blandning av vatten och socker.

Utan att slösa tid stängs burkarna och skickas efter kylning för förvaring.

Helt i burkar

Äpplen konserveras också hela. Mindre frukter väljs dock för detta ändamål. "Paradiseäpplen" är särskilt goda.

Steg-för-steg-receptet för denna typ av konservering är ganska enkelt. Du behöver:

• välj frukter av önskad storlek;
• stick dem med spett eller en kniv;
• lägg i kokande vatten i 5 minuter;
• placera i behållare förberedda för konservering;

• Förbered en marinad från det återstående kokande vattnet i följande proportioner: 1 liter vatten - ett glas socker, lite mer än ett halvt glas vinäger, 50 gram salt, kryddor;
• häll marinaden över frukterna och täck med lock;
• sterilisera burkarna under den tid som krävs: 1 liter - minst en kvart, 2-3 liter - minst 40 minuter;
• korka upp.

Så här bevaras vackra hela frukter.

Med vinäger

Inlagd frukt med vinäger tillagas av familjer som uppskattar en tydligt syrlig smak. För att uppnå detta tillagas marinaden som tillagas enligt receptet ovan med ett helt glas vinäger per liter kokande vatten, istället för en halv kopp. De återstående ingredienserna är identiska: en kopp socker, kryddor och en sked salt.

På bulgariska

Bulgarien är känt för sina frukter och grönsaker, såväl som sina marmelader. Läckra bulgariska inlagda äpplen var en vanlig syn på sovjetiska hyllor under vintern. Detta recept kommer att väcka minnen av fruktens forna smak.

Receptets kännetecken är dess helt naturliga marinad. Den är gjord på följande ingredienser:

• liter äppeljuice;
• 200 gram citroner;
• kilogram socker;
• 50 gram skalade valnötter.

Alla proportioner anges baserat på 2 kilogram frukt.

Först, blanchera äpplena i 5 minuter i kokande vatten, ta upp dem, låt dem svalna och skiva dem. Skär citronerna i skivor. Lägg frukten i en burk och häll i saften. Koka allt i 5 minuter, tillsätt socker i slutet. Sjud sirapen med frukten i burkarna i ytterligare 10 minuter, tillsätt slutligen nötterna och citronsyran. Förslut burkarna omedelbart.

De färdiga produkterna lindas in i filtar eller överkast och får gradvis svalna i 24 timmar. Den speciella smaken hos slutprodukten uppnås bland annat genom att det inte finns något behov av ytterligare sterilisering.

Med kanel

Kombinationen av äpplen och kanel anses vara exceptionellt lyckad. Det är en populär kulinarisk kombination som används inte bara i bakverk utan även i marmelader. För att göra inlagda äpplen med kanel för vintern, marinera dem helt enkelt enligt ett standardrecept. Kryddan tillsätts till den inlagda frukten innan marinering. Proportionerna är en smakfråga.

I vinbärsjuice

På vintern har människor ständig brist på vissa vitaminer och mikronäringsämnen. C-vitamin är särskilt viktigt för våra kroppar under kallt väder. Att sylla äpplen i vinbärsjuice kan hjälpa till att fylla på dess reserver.

Det här receptet ger en rätt som inte bara är exceptionellt hälsosam, utan också utsökt och aromatisk. Det är väldigt enkelt:

• frukterna skärs i stora bitar;
• bär av olika typer av vinbär hälls med kokande vatten;
• efter att de har ångkokts (detta tar cirka 20 minuter) gnuggas de genom en sil;
• den resulterande saften används för att fylla hälften av fruktbehållarna;
• själva äpplena skickas också dit så att saften täcker dem helt;
• Burkarna stängs och steriliseras under den tid som anges ovan.

Med tiden kommer frukterna att få en ytterligare vinbärsarom.

Utan sterilisering med vitlök

Inlagda äpplen blir inte bara läckra vinterdesserter utan även aptitretare. Vissa är helt enkelt perfekta för ett vinterbord och kompletterar smaken av starka alkoholhaltiga drycker.

Dessutom tillagas sådana snacks mycket snabbt, kräver inte sterilisering och är också ganska rika på vitaminer.

Steg-för-steg-receptet för att göra en aptitretare med inlagd frukt ser ut så här:

• frukterna skärs i skivor;
• häll i burkar;
• skala vitlöksklyftorna, hacka dem väl och tillsätt dem till äpplena;

• tillsätt lagerblad och kryddpeppar;
• gör en kall marinad: för en liter vatten ta 5 matskedar socker, en och en halv teskedar vinäger, 2 matskedar salt och blanda väl;
• frukten hälls med marinad;
• Burkarna får stå i rumstemperatur i ett dygn och sedan ställas de på en kall plats i ytterligare ett dygn.

Produkten är klar att ätas på två dagar. Vitlökskvoten är 2–3 vitlöksklyftor per kilogram äpplen.

Med paprika

Inlagda äpplen i kombination med olika grönsaker kan bli en utsökt vinteraptitretare. De passar särskilt bra med paprika. Inlagda färgglada paprikor och vita frukter.

För marinaden, ta per kilogram äpplen och paprika:

• en liter kokande vatten;
• 3 matskedar socker;
• 1 matsked salt;
• 1 tesked vinäger;
• kryddpepparter och kryddnejlikeknoppar.

Frukt och grönsaker hackas först grovt och läggs sedan i burkar. Kryddor tillsätts ibland inte i marinaden, utan tillsammans med dem, i botten av burken. Först hälls de med rent kokande vatten och får stå i ungefär en halvtimme. Först sedan tillsätts marinaden. Marinaden ska också ha kokpunkten. Därefter förseglas burkarna utan ytterligare sterilisering.

Med citron och ringblomma

När man tillagar dessa marmelader varvas äpplen med skivade citron- och ringblommor. De täcks med kall sockerlag och förvaras svalt, täckta med en vikt och ostduk, utan lock. De har en relativt kort hållbarhet.

Med lingon och päron

För det här receptet, använd en vanlig vinägermarinad (ett glas vinäger per liter vatten), men tillsätt ett halvt kilo päron och ett kilo lingon till frukten.

Ytterligare lagring

Konserverade äpplen måste förvaras korrekt. Välj en sval, mörk plats och kontrollera äpplenas skick regelbundet.

Slutsats

Inlagda äpplen är otroligt enkla. Förutom själva frukten behöver du bara socker, vinäger, vatten och kryddor efter smak. De avnjuts både som dessert och mellanmål.