De bästa recepten för inlagda äpplen hemma för vintern i en 3-liters burk, med kalla och varma metoder

Inlagda äpplen för vintern är ett gammalt recept som varit allmänt känt och älskat i Ryssland under en längre tid. Vissa författare ägnade till och med berättelser åt denna delikatess. Idag dyker inlagda äpplen allt mer sällan upp på bordet, och detta är en allvarlig försummelse från hemmafruarnas sida. Denna produkt är kalorisnål, men innehåller vitaminer och andra näringsämnen som kan jämföras med färsk frukt. Låt oss ta reda på hur man inlagdar äpplen hemma och vilka recept som är bäst lämpade för detta ändamål.

Hur man blötlägger äpplen hemma

Om du vill göra inlagda äpplen hemma, tänk på följande punkter:

1. För beredning är det lämpligt att ha en trätunna eller ett badkar, vars botten och väggar är täckta med halm.
2. Före användning värmebehandlas sugröret genom att hälla kokande vatten över det.
3. Saltlaken som frukterna ska blötläggas i bör inte vara varmare än 30 ^OVid högre temperaturer kommer produkten att utveckla en obehaglig smak och en skarp, motbjudande lukt.
4. Varje fruktsort bör ha sin egen behållare.

Förbereda äpplen innan processen påbörjas

Förberedelser är en avgörande process som avgör slutresultatet. För att säkerställa en lyckad förberedelse, följ följande regler:

1. Välj mogna frukter utan tecken på skador.
2. Frukten ska vara fast vid beröring och smaka sött och surt. Syran hjälper jäsningsprocessen att fortskrida stadigt och kraftigt, vilket förhindrar tillväxt av skadliga bakterier. Den fasta konsistensen hos färsk frukt hjälper slutprodukten att behålla sin form och förhindrar att den blir mjuk och oaptitlig.
3. Följande sorter anses lämpliga för inläggning: Antonovka, Slavyanka, vita äppelsorter, Titovka, Babushkino, Anis.

Viktigt! Behållaren du ska använda för matlagning måste vara steril. För att säkerställa detta, skölj den flera gånger med vatten och skålla den noggrant med kokande vatten.

De bästa recepten på inlagda äpplen

Nedan följer olika recept för att göra de bästa inlagda äpplena:

1. Grundrecept för vintern.
2. Använda senap
3. Med kål.
4. Med rönn.
5. Med honung och mynta.
6. Kall metod.
7. Vit fyllning.
8. I en tunna.
9. I en hink.

Varje recept ger frukten en unik, rik smak.

Ett enkelt recept för vintern

Ett grundrecept för att snabbt och enkelt blötlägga äpplen, ett måste för alla hemmafruar. För att tillaga det behöver du:

• salt – 3 skedar;
• vatten – 1 liter;
• 350 gram socker;
• äpplen – 1 hink;
• Hallon-, körsbärs- och vinbärsblad. Kvistar är också acceptabla.

Beredningsmetod:

1. Frukterna tvättas och sedan tas stjälkarna bort.
2. Placera hälften av de förberedda bladen på botten.
3. Frukterna placeras i en behållare och täcks med de återstående bladen.
4. Vi kokar marinaden och tillsätter salt och socker i vattnet.
5. Späd den färdiga, avsvalnade marinaden med kokande vatten till önskad volym och häll den över frukterna och bladen.
6. Det här receptet är utformat för både en träbalja och en 3-litersburk. Det beror helt på din budget.
7. Behållaren med frukterna infunderas i 7 dagar, under vilken du måste kontrollera beredningens skick och tillsätta marinad efter behov.
8. Efter en vecka förvaras behållaren på en sval plats, där det tar ytterligare fyrtiofem dagar innan den är klar.

Med senap

För att blötlägga äpplen med senap behöver du:

• 1 sked malt;
• senap;
• strösocker – 20 gram;
• salt – 10 gram;
• vatten;
• körsbärs- och vinbärsblad.

Tillagningsprocess:

1. Ta en liten behållare, lägg malt i den och häll i lite kokande vatten.
2. Lös upp salt och socker separat i vatten.
3. Placera de förberedda bladen, täckta med senap, på botten av behållaren där frukten ska blötläggas.
4. Lägg frukterna ovanpå bladen och häll i marinaden.
5. I en vecka placerar vi behållaren på en varm plats och trycker ner den med en vikt.
6. Efter utgångsdatumet förvaras behållaren på en sval plats i 1,5-2 månader.

Viktigt! Frukten kommer att absorbera fukt, så kontrollera fuktnivån först och tillsätt mer om det behövs.

Med kål

Ingredienser:

• 6 kilogram äpplen;
• 4 morötter;
• 8 kilogram kål;
• 6 skedar socker;
• salt – 50 gram.

Matlagningsalgoritm:

1. Förbered morötterna och kålen. Skala och hacka morötterna. Hacka kålen fint.
2. Blanda salt, socker, kål och morötter.
3. Blandningen knådas för händerna.
4. Placera äpplena i behållaren och fyll det återstående utrymmet med kål.
5. Frukterna är täckta med kålblad ovanpå.
6. Vi ställde tunnorna på en varm plats i fjorton dagar.
7. Efter att den obligatoriska perioden har gått, lägger vi undan dem i källaren i ytterligare en månad.

Med rönn

Ingredienser:

• rönn – 5 kilogram;
• äpplen – 5 kilogram;
• strösocker – 0,5 kilogram;
• salt – 100 gram;
• vatten – 10 liter.

Recept:

• vi lägger ut bär och frukter i lager;
• koka vatten med socker;
• häll den kylda marinaden i behållaren;
• vi täcker den med en trasa och sätter den under tryck;
• Fyllningen görs i 40 dagar på en kall plats.

Med honung och mynta

Förening:

• äpplen – 20 kilogram;
• honung – 300 gram;
• mynta- och körsbärsblad – 30 stycken;
• salt – 150 gram;
• vatten – 10 liter;
• malt – 100 gram;

Förbered enligt följande recept:

1. Lägg hälften av körsbärsbladen på botten av formen.
2. Lager av frukter.
3. Ett lager mynta.
4. Och så växlar vi tills behållaren är full.
5. Det sista lagret är gjort av körsbärsblad och täcker dem med en bit gasbinda.
6. Koka upp vatten och tillsätt honung och kryddor.
7. Marinaden kyls ner och hälls i en behållare.
8. Vi lägger förtryck ovanpå och lägger det på en varm plats i en vecka.
9. Efter utgångsdatumet placerar vi behållaren i källaren eller källaren i en månad.

Kall metod

Förening:

• söta äpplen – 5 kilogram;
• ett glas strösocker;
• vatten – 8 liter;
• salt – två matskedar;

Förberedelse:

• koka vatten med salt och socker;
• häll den kylda vätskan i en behållare fylld med frukt;
• Vi lade en vikt ovanpå och förvarade den i källaren i 1,5 månader.

Vit fyllning

Förbereda:

• frukt – 1 kilogram;
• socker – 2 skedar;
• salt – 1 sked;
• körsbärsblad – 4 stycken;
• pepparrotblad – 1 bit;
• vinäger – 3 skedar.

Urinering utförs enligt följande:

• förbered behållare;
• tvätta frukterna;
• vi placerar löv på botten och fyller sedan behållaren med frukt;
• vi gör pickles och häller dem över äpplena;
• Vi förvarar behållaren på en sval plats i en månad.

I en tunna

Tillredningsprocessen liknar den grundläggande, förutom att halm används istället för löv. Tunnan lagras i källaren under tryck i två månader istället för en.

I en hink

Du kan göra blötlagda äpplen i en hink med hjälp av vilket recept som helst ovan. Det finns inga speciella förberedelsesteg.

Lagring

Hemma förvaras den färdiga produkten i kylskåp, men i stugan är en källare en utmärkt plats. Produkten behåller sina gynnsamma egenskaper fram till sommaren, och i vissa fall kan den till och med hålla sig till nästa skörd.