Läckra recept på inlagda gurkor med gurkmeja och senapsfrön för vintern

Kryddiga, krispiga gurkor kan förhöja vilken måltid som helst. För de som har provat en mängd olika inlagda marmelader och letar efter något nytt, kommer denna pickle att bli en succé. Inlagda gurkor med gurkmeja och kryddiga senapsfrön är ett underbart tillskott till kött- och grönsaksrätter. De är också ett perfekt mellanmål som det är, i kombination med alkoholhaltiga drycker.

Smakfördelarna med rätten

Den största fördelen med gurkor inlagda med tillsats av gurkmeja och senap är deras rika, milda smak med kryddiga toner.

Först är det värt att förstå vad gurkmeja och senap är:

1. Gurkmeja är en indisk krydda med en livfull gul-orange färg. Dess smak påminner om en stark chilipeppar. Utöver sin skarpa smak har denna krydda även träiga, nötiga och myskiga toner.
2. Senapsfrön används flitigt i det franska köket, men i Ryssland används de ofta för att göra olika marmelader. gurkor korn senap Det passar bra tillsammans och kompletterar gurksmaken med en mild kryddig arom.

Det är värt att veta: när du köper gurkmeja i en stormarknad måste du vara uppmärksam på ingredienserna, som inte bör innehålla några främmande tillsatser.

Vilka ingredienser behöver du?

För att inlaga gurkor med recepten nedan behöver du bara några få ingredienser som vilken hemmakock som helst kan hitta. I nödfall är dessa ingredienser allmänt tillgängliga. gurkor är lämpliga för inläggning eller medelstora gurkor; stora sorter kan vara lämpliga om de inte saltas hela.

Det är viktigt att gurkorna är fasta, krispiga och saftiga.

Som kryddor behöver du senapsfrön, naturlig indisk gurkmeja, lagerblad, pepparkorn, torkad dill och chili. Andra kryddor kan också behövas beroende på receptet. Det rekommenderas att ha bra stensalt och naturlig, aromatisk solrosolja till hands.

Variationer av salladsberedning för vintern

5 beprövade recept för att inlaga gurkor med gurkmeja och senapsfrön blir höjdpunkten på vilken fest som helst. Dessa sallader kommer att vara borta på några minuter.

Recept på kryddig förrätt

För en 0,5 liters burk behöver du:

• 4 fasta, krispiga, medelstora gurkor;
• 1 medelstor rödlök;
• 3 teskedar franska senapsfrön;
• 20 gram indisk gurkmeja;
• vitlöksklyfta;
• kryddpeppar ärtor – 5 bitar;
• 1 torkat lagerblad.

Du behöver också 350 milliliter brunns- eller destillerat vatten, en matsked vinäger, 250 gram bergsalt, 1 matsked strösocker, 1 kopp solrosolja.

Tillagningsalternativ:

1. Skär gurkorna i 5 mm breda ringar, skär löken i halvringar och hacka vitlöken.
2. I en liten kastrull, blanda vinäger med vatten, salt, gurkmeja, peppar, strösocker och lagerblad. Koka upp kastrullen. Tillsätt solrosolja, senapsfrön, vitlök, gurka och lök. Koka upp igen.
3. Lägg grönsakerna i burkarna med en hålslev, häll i saltlaken de kokades i och förslut.

Med torr senap

Det här receptet ger 7 0,5-liters burkar med krispiga, kryddiga gurkor. Du behöver:

• 4 kilogram gurkor;
• 1 kopp strösocker;
• 250 milliliter vinäger;
• ett halvt glas vegetabilisk olja, malen svartpeppar – 1 matsked;
• 40 gram gurkmeja;
• salt – 180 gram;
• torr senap – 1 matsked.

Recept:

1. Skär gurkorna på längden i kvartar. Blanda dem med socker, vinäger, olja, svartpeppar, torr senap och gurkmeja. Ställ på en sval, mörk plats i 7 timmar.
2. Fördela de marinerade gurkorna i burkarna och häll den resulterande saltlaken över dem. Om det inte finns tillräckligt med vätska kan du koka upp lite vatten och tillsätta det i burkarna.
3. Sterilisera burkarna i 40 minuter och rulla sedan upp locken.

Inlagd med senapsfrön

För en fransk sallad med senapsfrön behöver du följande lista med produkter:

• gurkor eller ättiksgurkor upp till 12 centimeter – 4 kilogram;
• en knippe grön persilja;
• 150 gram senapsfrön;
• 2 matskedar indisk gurkmeja;
• 3 vitlökshuvuden;
• 1 matsked vinäger.

Dessutom behöver du förbereda 1 kopp solrosolja, en blandning av paprika, 120 gram salt och 2 matskedar strösocker.

Steg-för-steg-recept:

1. Skiva gurkorna på längden i fyra lika stora bitar. Hacka persilja och vitlök fint och blanda dem i en kastrull med gurkskivorna. Tillsätt kryddor, salt, socker, inklusive gurkmeja och senap.
2. Blanda salladen och låt den stå i 4-5 timmar.
3. Lägg gurkorna i burkar och häll marinaden över dem. Placera burkarna i en kastrull fylld med kallt vatten och sterilisera i 20 minuter. Rulla upp locken och vänd dem upp och ner.

Dressing utan vinäger

Denna sallad, utan vinägerdressing, är utsökt och smakrik. För att tillaga behöver du:

• 15 krispiga medelstora gurkor;
• 3 huvuden rödlök;
• 5 vitlöksklyftor;
• 100 gram bergsalt;
• 1 matsked citronsyra per burk;
• du behöver också 2,5 koppar socker;
• 1 matsked senapsfrön;
• 1 matsked gurkmeja;
• 1 tesked torkad dill;
• 1 glas is.

Beredningsmetod:

1. Skär gurkorna i 5 millimeter breda skivor, hacka löken fint och riv vitlöken. Blanda grönsakerna i en kastrull med is. Pressa i 4 timmar.
2. Tillsätt kryddor, inklusive gurkmeja och senap, i pannan. Koka upp salladen på hög värme. Häll av den resulterande vätskan.
3. Lägg grönsakerna med kryddor och citronsyra i burkar och häll marinaden över dem.
4. Sterilisera burkarna i 20 minuter och förslut dem. Vänd dem upp och ner och låt dem svalna i rumstemperatur.

Metod utan sterilisering

För en sådan härlig sallad behöver du:

• 2 kilogram gurkor;
• 1 lök;
• 1 vitlökshuvud;
• 2 matskedar salt;
• 3 matskedar socker;
• 1 matsked senapsfrön;
• 1 tesked gurkmeja;
• 100 milliliter vinäger;
• 1 kopp vegetabilisk olja.

Recept:

1. Skiva gurkorna, skär löken i halva ringar och riv vitlöken. Blanda grönsakerna, tillsätt salt, socker, vinäger, olja, gurkmeja och senap. Blanda noggrant och pressa i 5 timmar.
2. Lägg grönsakerna och kryddorna på hög värme, koka upp och låt sjuda i 15 minuter. Häll den färdiga salladen i steriliserade burkar och förslut med lock.

Hur man förvarar gurksallad korrekt

Att bevara kvaliteten och smaken på en örtkryddat gurksallad är enkelt om du följer några enkla regler. Burkar kan förvaras antingen i en källare eller en lägenhet om:

• de är placerade borta från värmeanordningar;
• burkarna utsätts inte för direkt solljus;
• Produkten lämnas inte på balkongen vid temperaturer under 0 grader.

Inlagda gurkor förvaras helst i ett skafferi eller på en hylla, tillsammans med andra konserverade grönsaker. Om salladen är mer än tre år gammal är det bäst att inte äta den. Öppnade burkar bör förvaras i kylskåp i högst tre veckor.

Slutsats

Gurkor med gurkmeja och fransk senap är en underbar vinteraptitretare på bordet. Den enda nackdelen med denna konserveringsmetod är att oavsett hur många burkar du gör får du aldrig tillräckligt.