5 bästa recepten på inlagda katrinplommon för vintern

Saftiga, söta plommon är perfekta för att göra kompott, sylt, konserver och såser. Frukterna fryses, torkas och konserveras. Och här är Hur man förbereder inlagda katrinplommon för vintern, en rätt som inte alla hemmafruar känner till. Nedan följer steg-för-steg-recept för att tillaga en läcker, kryddig rätt som hjälper till att ge variation och krydda till ditt festbord.

Specifikationerna för att beta katrinplommon för vintern

För att hålla plommonen fasta och fylliga tillsätts traditionellt en liten mängd konjak till den färdiga blandningen, vilket ger en pikant smak. För en mer pikant smak är marinaden vinägerbaserad.

Val och förberedelse av huvudingredienserna

För inlagda katrinplommon, välj fasta, söta plommonsorter. De mörkblå plommonen av den ungerska sorten är bäst lämpade för vinterförvaring.

1. Frukterna sorteras och väljs ut hårda, något omogna.
2. Därefter tvättas plommonen under rinnande vatten och stjälkarna tas bort.

Viktigt! Mjuka frukter spricker och blir till mos när de konserveras.

Vi steriliserar behållare

Burkar och lock för beredning tvättas noggrant med varmt vatten och steriliseras på ett bekvämt sätt:

1. Koka upp en behållare med vatten, placera ett durkslag över den och ställ burkarna upp och ner för att sterilisera. Sterilisera burkarna i 15–20 minuter.
2. De tvättade behållarna placeras i en ugn som förvärmds till 150 grader, där de lämnas i 10-15 minuter.
3. Burkar kan också steriliseras i mikrovågsugn eller ångkokare.

Lock för att täta behållare kokas i vanligt vatten i 5-10 minuter.

De bästa recepten på inlagda katrinplommon

Det finns många recept för att tillaga kryddiga frukter. Men varje kock väljer vilket som kommer att glädja deras familj och vänner baserat på deras personliga smakpreferenser.

Det traditionella sättet i banker

För att inlaga frukt enligt det traditionella receptet behöver du:

1. Mörka plommon – 2000 gram.
2. Dricksvatten – 1,5 liter.
3. Strösocker – 400 gram.
4. Vinäger – 200 gram.
5. Kryddor: kryddpeppar, kryddnejlika, lagerblad och kanel – efter smak.
6. Salt – 4 teskedar.
7. Cognac – 2 matskedar.

Lägg plommonen i burkar, koka upp vattnet och häll det över plommonen. När vattnet har svalnat, häll det i en kastrull och förbered marinaden med alla nödvändiga ingredienser. Två till tre minuter innan marinaden är klar, tillsätt konjaken. Häll marinaden över plommonen och förslut burkarna med lock.

Tips! För att förhindra att plommonen spricker, stick hål på varje plommon med en tandpetare eller gaffel.

Ett snabbt recept utan sterilisering

För att tillaga inlagd frukt enligt detta recept, tillagas marinaden omedelbart, enligt det klassiska receptet men utan konjaken. Halverade plommon tillsätts i den färdiga marinaden och får dra i 10–15 minuter. Pepparrotsblad läggs i botten av burkarna, sedan läggs frukten på och den doftande vätskan hälls över. Burkarna försluts med lock och kyls i rumstemperatur.

Kryddade katrinplommon med kryddnejlikor

För att tillaga kryddiga katrinplommon, tillsätt 5 gram kryddnejlikor till marinaden per 2 kilogram frukt.

Frukt marinerad i konjak med nötter och grädde

Skär och kärna ur plommonen försiktigt. Lägg dem i en tättslutande behållare och häll varmt te med socker, citron och konjak över dem. Marinera plommonen i 40-60 minuter, häll sedan av vätskan, fyll plommonen med nötter och toppa med vispad grädde.

Tips! Den återstående marinaden är perfekt för att tillaga kött- eller grönsaksrätter.

Inläggningsrecept med ben

För att tillaga inlagda katrinplommon med kärnor, använd det klassiska receptet som bas. Socker, salt, vinäger och kryddor tillsätts i marinaden baserat på smakpreferenser.

Lagringsförhållanden och hållbarhet

Kärnor från katrinplommon innehåller cyanväte. Plommon inlagda med kärnor bör förvaras svalt och mörkt i högst 12 månader. Annars kan konserveringsprocessen vara skadlig för hälsan.

Om vinterberedningen gjordes av skalade frukter, kan burkar med inlagda katrinplommon förvaras i upp till 36 månader.