TOPP 6 sätt att förbereda katrinplommon hemma för vintern

Katrinplommon är en unik produkt som används både som dessert och som en kompletterande ingrediens i olika rätter. De görs genom att torka alla typer av plommon, men för att uppnå en god och, viktigast av allt, hälsosam produkt behöver du känna till tillagningens invecklade detaljer. Nedan ska vi utforska hur man tillagar katrinplommon på rätt sätt hemma och vad du behöver.

Specifikationerna för att skörda katrinplommon hemma

När du förbereder produkten hemma, tänk på följande nyanser:

• Oavsett fruktens storlek, kom ihåg att ta bort kärnan. Den kommer inte att behövas i slutprodukten;
• plommon bör väljas större, eftersom de under torkningsprocessen kommer att minska avsevärt i storlek;
• När du torkar plommon i ugnen, lägg dem på en bakplåt med den skurna sidan uppåt.

Urval och beredning av frukter

När du väljer frukt för beredning måste du vara uppmärksam på:

• Plommonkvalitet. Hållbarheten för färska katrinplommon är betydligt längre;
• det bör inte finnas några tecken på sjukdom på plommonskalet;
• Välj inte mjuka, smidiga plommon.

Förberedelsen innebär att frukten tvättas noggrant. Detta avlägsnar skräp och insekter, vilket förbättrar smaken och hållbarheten hos slutprodukten.

Metoder för att förbereda katrinplommon för vintern

Förbereda torkade plommon för vintern du kan göra det på följande sätt:

• med hjälp av en elektrisk torktumlare;
• i ugnen;
• torkning av plommon i solen;
• med hjälp av en airfryer.

Vi använder en elektrisk torktumlare

Om du har en elektrisk torktumlare hemma, använd följande metod:

• vi förbereder frukterna;
• vi lägger dem på en bricka med den skurna sidan uppåt;
• ställ in temperaturen på 50 ^O och vänta 3 timmar;
• efter den angivna tiden, öka temperaturen till 60 ^O;
• efter 6 timmar, öka temperaturen till 75 ^O;
• Vi väntar ytterligare 6 timmar.

Observera: Kom ihåg att byta brickor var 60:e minut.

Mellan temperaturökningar bör du ta en paus på 1–2 timmar för att låta arbetsstyckena svalna något.

Matlagning av söta katrinplommon

För att få en sötsak behöver du:

• ta bort fröna från frukterna utan att dela dem i skivor;
• täck de skalade plommonen med socker och låt dem stå i 24 timmar;
• sedan sätter vi behållaren på elden och låter den koka;
• ta bort från värmen och rör om noggrant så att sirapen täcker hela dessertens yta;
• Så snart sirapen har svalnat, häll allt i ett durkslag för att bli av med överflödig vätska;
• vi delar frukterna i halvor och lägger dem på en bakplåt;
• Vi lägger den i ugnen på låg temperatur och torkar preparaten i 3 timmar.

Torka i ugnen

I ugnen värmebehandlas den färdiga produkten i 5 timmar vid en temperatur av 50 ^OEfter den angivna tiden vänds katrinplommonen och temperaturen ökas till 70 ^OVi väntar ytterligare 5 timmar och tar ut bakplåten.

Torkning av frukt i solen

Förbered plommonen och lägg dem på en bakplåt. Ställ den i solen och låt den mogna i cirka 5 dagar. Kom ihåg att ställa brickan inomhus på natten och vänd katrinplommonhalvorna då och då.

Airfryer

För att tillaga katrinplommon med en airfryer bör du:

• Värm katrinplommonen i 40 minuter vid en temperatur på 60 ^O;
• ta en paus på 1 timme och upprepa proceduren två gånger till;
• Nästa morgon upprepar vi cykeln igen och ökar torktiden till 1 timme.

Fröfritt alternativ

För att göra urkärnade katrinplommon, tvätta plommonen noggrant och dela dem sedan i två lika stora halvor. Ta bort kärnorna och blanchera plommonhalvorna i 40 minuter i kokande vatten med en liten mängd citronsyra.

Lagringsförhållanden och regler

Torkade plommon bör förvaras i lufttäta, steriliserade behållare. Förvara behållarna på en sval och torr plats. Under dessa förhållanden har katrinplommon en hållbarhet på upp till 6 månader.

Observera: Var inte lat med att kontrollera dina varor regelbundet och ta bort eventuella skadade kryddnejlikor.

Vad kan man göra av katrinplommon?

Från katrinplommon kan du:

• rulla ihop kompotten;
• bevara sylten för vintern;
• Förbered huvudrätter. För att göra detta behöver du göra maten utan socker, eftersom många recept inte inkluderar denna produkt i ingredienslistan.

En detaljerad lista över rätter och tillagningstekniker finns på vår portal.