11 bästa äppelgelérecept för vintern

Vacker, aromatisk och utsökt, med en uppfriskande syrlighet, äppelgelé älskas av alla, oavsett ålder, och är särskilt njutbar och nyttig för familjen när en kock vet hur man tillagas för vintern. Under frostiga, långa, grå kvällar kommer denna dessert att väcka minnen av varma, soliga somrar. Denna delikatess kommer garanterat att glädja alla i familjen, såväl som släktingar och gäster, även de som är förtjusta i sötsaker.

Äppelgelé: finesserna och detaljerna i att tillaga maträtten

Denna beredning tillagas vanligtvis med tillsats av förtjockningsmedel (gelatin, pektin). Vid tillagning kan du lägga till en mängd olika frukter, bär, russin, kryddor och till och med pumpa till huvudingrediensen – äpplen.

Vilka äppelsorter är lämpliga?

Absolut vilken sorts frukt som helst är lämplig för matlagning: söt, sur eller söt med en antydan till syrlighet. Det viktigaste är att äpplena inte är ruttna eller bortskämda, för att inte förstöra smaken av tillagningen.

Obligatoriska behållare

För konservering kan du använda antingen små burkar eller burkar i literstorlek. För servering, använd vackra, klara glasskålar.

De mest populära recepten på äppelmos

Genom att följa steg-för-steg-instruktionerna för de mest populära recepten är det enkelt att förbereda den mest utsökta och aromatiska gelén som inte lämnar någon oberörd.

Klassisk version

Ett enkelt, men ändå gott och snabbt recept. Du behöver följande ingredienser:

• äpplen (söta) – 500 gram;
• vatten (renat) – 1,5 koppar;
• strösocker – 100 gram;
• gelatin – 20 gram.

Matlagning utan gelatin

Även om äpplen inte innehåller naturliga förtjockningsmedel som till exempel vinbär, kan du göra gelé av dem utan att tillsätta gelatin. För att göra detta, koka frukten i en halvtimme med skalet på, häll sedan av vattnet i ett durkslag, mosa lätt och låt vätskan rinna av. Socker tillsätts sedan och blandningen sjuder tills den tjocknar. Häll sedan i burkar, förslut med lock och förvara i kylskåp.

Du behöver följande ingredienser:

• frukt – 550 gram;
• socker – 300 gram;
• vatten (rent) – 300 milliliter.

Barngelé gjord på äpplen och katrinplommon

Denna imponerande, vackra och otroligt läckra godbit finns på menyn i nästan alla barnkaféer. Dess unika egenskap är kombinationen av äppelgelé och mjuk vispgrädde i en och samma dessert. För att göra den behöver du:

• äpplen (valfri sort) – 250 gram;
• rent vatten – 500 milliliter;
• socker – 250 gram;
• grädde (medelfet) – 250 milliliter;
• gelatin – 15 gram;
• mynta (för dekoration) – ett par kvistar.

Från äppeljuice med gelatin

Detta recept är enkelt att tillaga, men har utmärkta smakegenskaper. Gelatinet får svälla och värms upp (utan att koka) tills det är helt upplöst. Sedan tillsätts saften, blandas väl, hälls i formar och kyls.

Hemligheten med denna dessert är att vispa lite saft och gelatin tills det är skummigt och sedan skeda det ovanpå den frysta desserten. Därefter kyls den färdiga godsaken för att stelna helt.

Äppelgelé med kanel

Denna godsak av restaurangkvalitet kommer att se underbar ut både hemma och på vilket festbord som helst. Kombinationen av kanel och frukt skapar en magnifik smakprofil och en förfinad, livfull arom. Den färdiga gelén hälls varm i formar tillsammans med kanelstänger, fruktbitar och russin.

Du behöver följande ingredienser:

• äpplen (söta sorter) – 2 kilogram;
• kanel (du kan också använda malen kanel) – 2-3 stänger;
• stor citron – 1 bit;
• lätta russin – 80 gram;
• socker – 500 gram.

Ett recept med kryddor och citron för vintern

Denna gelé kommer att ge en touch av varm, somrig färg till en sträng vinterkost. Tillsatsen av olika kryddor ger desserten en fängslande arom och pikant smak.

Först urkärnas äpplena och kokas sedan i en kastrull med vatten tills de mjuknat. Citroner, kanel och timjan kokas tillsammans med dem. Därefter läggs de i ett durkslag för att rinna av all saft, och sedan placeras kastrullen på spisen och sjuds tills den tjocknar.

Tillsätt sedan en nypa saffran, häll i varma burkar och stäng med lock. Du behöver:

• äpplen – 2 kilogram;
• vatten (renat) – 1,5 liter;
• citroner – 3 bitar;
• socker – 900 gram;
• timjan – 15 gram;
• kanel – 4 pinnar;
• saffran – 1 nypa.

Ett originalrecept med mjölk och apelsiner

Denna originella, randiga godsak lämnar ingen oberörd. Tricket ligger i de alternerande lagren av apelsin och mjölk. Häll först det första lagret i formen och kyl den färdiga produkten.

När det tjocknar, häll försiktigt i det andra lagret och kyl igen. Innan servering, vänd försiktigt upp och ner formen från desserterna på en tallrik.

För att förbereda behöver du:

• apelsiner – 2 bitar;
• socker – 200 gram;
• mjölk – 450 milliliter;
• vanillin – 8 gram;
• vatten – 400 milliliter;
• gelatin – 20 gram.

Med mynta

Att tillsätta väldoftande mynta till desserten ger fräschör och förstärker aromen. Detta är ett traditionellt recept med ursprung i Storbritannien. Intressant nog kan denna gelé även serveras med kött (särskilt lamm), fisk eller fågel. Den passar också perfekt med choklad i desserter. Ingredienser:

• gröna äpplen – 1 kilogram;
• socker – 450 gram;
• vinäger (vit) – 4 matskedar;
• salt – 1/4 tesked;
• finhackad mynta – 7 matskedar.

Blandade tranbär och kvitten

Detta fruktsortiment kommer inte bara att vara en originell, aromatisk delikatess, utan också ett utsökt tillskott till kött- och fågelrätter.

Ta följande ingredienser:

• kvitten – 0,8 kilogram;
• äpplen – 400 gram;
• tranbär – 400 gram;
• socker – 500 gram;
• citronsaft – 5 matskedar;
• vatten – 350 milliliter.

En hälsosam pumpaberedning

Denna mättande, hälsosamma dessert med en rik och uppfriskande smak är perfekt för både ett festbord och en kvällsfamiljesammankomst.

Skala och tärna pumpan och äpplena, lägg dem i en kastrull och låt sjuda på låg värme tills de är mjuka (vanligtvis upp till 15 minuter). Häll sedan av vätskan, tillsätt socker och mixa i en mixer. Smält gelatinet i vattenbad och blanda med frukt- och grönsakspurén. Häll slutligen i skålar och kyl för att stelna.

Matlagning utan sterilisering

För att tillaga denna marmelad, skala äpplena, koka dem i 15 minuter och låt dem sedan rinna av i ett durkslag. Låt dem sedan rinna av, tillsätt socker och koka i ytterligare 10-15 minuter. Några minuter innan koktiden är slut, tillsätt gelatinet och rör om väl. Häll sedan den varma gelén i välsköljda burkar, förslut med lock och förvara svalt.

Lagringsvillkor

Förvara gelén rullad i burkar på en sval (men inte frysande), torr och mörk plats i upp till 2 år.

Beredningar i osteriliserade burkar kan endast förvaras i kylskåp i upp till sex månader.