12 enkla recept för att göra körsbärsgelé för vintern

Nästan varje hemmafru gör vintermarmelad. När frukt och grönsaker inte längre är i säsong, flyger marmelader alltid av julbordet. Du kan tillaga inte bara grönsaker utan också en utsökt dessert, perfekt när gästerna ska komma för te. Ett enkelt recept på körsbärsgelé för vintern kommer att hålla bären läckra och färska. Denna rätt kommer att tilltala inte bara de som är förtjusta i sötsaker, utan också de som uppskattar den genuina smaken av färska bär.

Körsbärsgelé: smak och tillagningsdetaljer

All gelé är en tät och delikat produkt. De viktigaste faktorerna som avgör dess smak är själva körsbären och mängden socker som tillsätts till blandningen. Ett enkelt recept på körsbärsgelé för vintern Vissa hemmafruar tillsätter citronsaft och bär.

Körsbär måste tvättas noggrant, urkärnas eller hållas hela. Bären kokas tills önskad förtjockning uppnås och hälls i behållaren, varefter locket rullas upp.

Att välja och förbereda bär

När du väljer ingredienser för att göra körsbärsgelé, tänk på deras utseende och smak. Välj mogna, stora, maskfria bär.

Om ett bär har blivit uppätet av en mask är det definitivt inte lämpligt för matlagning. Du bör också kassera bär som är repade eller krossade.

Välj endast färska, hela körsbär och smaka dem innan tillagning. Undvik surkörsbär, eftersom deras smak är svår att ta bort. Därför kan rätten bli lite syrlig eller till och med bitter.

Skölj bären noggrant under kallt vatten innan tillagning. Ett durkslag är bäst. Efter tvättning, lägg över dem på hushållspapper och klappa torrt. Under tiden, kontrollera om det finns några kvarvarande insekter eller larver på bären. De är lätt synliga på vita pappershanddukar.

Förberedelse av behållare

Burken och locket är avgörande för att bevara färskheten. Små burkar rekommenderas om rätten tillagas experimentellt, medan större burkar används för att konservera för hela familjen, med hjälp av ett beprövat recept.

Burkarna måste steriliseras i förväg. Detta kan göras i mikrovågsugnen genom att värma dem, eller i ugnen. Du kan också sterilisera burkarna med ånga med hjälp av en ångkokare eller direkt i en stor kastrull.

Placera locken i en separat kastrull. Tillsätt vatten och koka i cirka 15 minuter. Se till att det inte finns några flisor på burkarna eller locken, eftersom det kan skada den färdiga körsbärsgeléens försegling.

Vilka geleringsmedel kan tillsättas?

För att ge rätten dess form och struktur tillsätts ingredienser som bildar körsbärsgelé. Dessa ingredienser bidrar till att skapa rättens tjocklek och form. Vanligt förekommande ingredienser inkluderar:

• agar-agar;
• gelatin;
• pektin.

Agar-agar används för att göra marmelad, marshmallows och sylt. Gelatin används för att göra geléer. Pektin behövs för att göra kissel och yoghurt.

De bästa gelérecepten för vintern

Du kan välja det bästa receptet genom att prova flera olika versioner av bärgelé. Det är viktigt att komma ihåg att rätten måste behålla sitt ursprungliga utseende, vilket innebär att konserveringsmedel och korrekt förberedelse, inklusive sterilisering av burkar och ingredienser, är avgörande.

Traditionell metod med gelatin

Denna metod är den vanligaste. Det är förstahandsvalet för de som vill tillaga bären själva.

Du behöver:

• socker - 1 glas;
• vatten - 0,6 l;
• gelatin - 40 g;
• bär - 400 g.

Häll vatten i en kastrull, koka upp och tillsätt bären. Lös upp gelatinet enligt anvisningarna på förpackningen. När vattnet kokar upp igen, tillsätt socker och gelatin. Koka upp blandningen och ta bort från värmen. Häll i individuella formar. Denna rätt kan ätas direkt eller placeras i en behållare och försluts.

Ibland används en andra version av denna beredning. Bären kokas med socker i en stor skål eller kastrull tills de kokar. Under tiden löses gelatinet upp i en annan behållare och värms upp. Sedan kombineras alla ingredienser och kokas tills de kokar. Häll i behållaren och förslut locket.

En godbit med fruktkött utan förtjockningsmedel

Denna rätt är unik genom att den inte innehåller något förtjockningsmedel. Du behöver:

• socker - 1 till 1-förhållande för kokta körsbär;
• körsbär;
• vatten.

Lägg bären i en kastrull. Tillsätt tillräckligt med vatten så att bären täcks. Koka upp och låt sjuda i ungefär en timme, skumma bort eventuellt skum. Använd en hålslev för att endast ta upp bären och purén. Blanda den resulterande purén med socker i förhållandet 1:1. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter, skumma bort eventuellt skum. Fördela blandningen i burkar och förslut.

Med tillsats av citronsaft

Citronsaft används i den här versionen för att ge en syrlig smak. Endast citronsaft tillsätts till standardingredienserna. Den tillsätts efter tillagning, när sockret har löst sig och bären har släppt ut all sin saft. Efter att ha tillsatt citronsaften, koka rätten tills en gelé bildas. Den ska vara något tjock. Den färdiga rätten delas sedan upp i behållare och locken försluts.

Variant av ämnet med Zhelfix

Denna rätt utmärker sig genom sin konsistens. Frukterna mixas vanligtvis tills de är släta. Du behöver:

• körsbär - 500 g;
• socker - 500 g;
• Zhelfix - 0,5 påsar.

Mixa bären med en mixer. Blanda Zhelfix med en matsked socker och tillsätt det i körsbären. Rör om och ställ på spisen. Koka upp blandningen och tillsätt allt socker. Låt koka i cirka 5 minuter. Skumma bort eventuellt skum. Den färdiga rätten är redo att formas i bitar.

Ett snabbt recept utan tillagning

Det här receptet är enkelt och snabbt att tillaga. Du behöver:

• körsbär - 1 del;
• vatten - 0,5 från frukt.

Mixa körsbären med en mixer. Tillsätt socker i blandningen. Mixa tills sockret har löst sig och du får en slät puré. Häll blandningen i behållare och förslut.

Att göra gelé av filtkörsbärssorter

Detta körsbär är mörare och sötare. Därför görs marmelad direkt efter att bären har plockats, tvättats och torkats. Du kan tillaga det enligt vilket recept som helst. Koka det helt enkelt med socker, häll det i burkar och förslut burkarna.

Gelé med frön i en långsam kokare

Receptet skiljer sig åt genom att det använder vanliga bär. Tillaga med båda metoderna och välj lämpliga inställningar. Stäng av multikokaren när gelén tjocknar. Häll rätten i en behållare.

Geléliknande sylt gjord på frysta körsbär

För att göra körsbärssylt tinas körsbären först och kokas sedan med socker tills de tjocknar. Den färdiga rätten får sedan dra.

Recept på körsbärsjuice

För det här receptet behöver du ta bort alla kärnor ur körsbären och göra saften. Lös upp gelatinet, blanda med socker och saft. Låt gelén stelna, eller häll den i burkar, förslut dem och förvara i kylskåp.

Körsbär i gelé utan gelatin med röda vinbär

Receptet skiljer sig bara genom att körsbären och vinbären ska tillagas i samma behållare. De tillagas tillsammans med sockret, vilket tar bort den film som uppstår. Konserverade körsbär bör förvaras täckta i kylskåpet.

Med pektin

Du kan göra gelé enligt vilket recept som helst. Tillsätt helt enkelt upplöst pektin i frukten medan den kokar i socker. Koka tills den tjocknar.

Med en kryddig smak

Du kan skapa en pikant körsbärssmak genom att tillsätta bär eller kryddor efter smak. Svarta vinbär, kanel och hallon är alla bra alternativ.

Hållbarhet och förvaringsförhållanden för rätten

Alla färdiglagade rätter behåller sin smak bäst i kylskåpet. Opastöriserade versioner bör förvaras i cirka 6 månader, pastöriserade versioner kan förvaras i 12 månader och hemlagade versioner håller i cirka 12 timmar.

Öppnad gelé kan förvaras i flera dagar endast i kylskåp.