14 bästa steg-för-steg-recept för att förbereda havtorn för vintern

Havtorn rankas högt bland bär som är nyttiga och terapeutiska för människokroppen. Dess läkande egenskaper har använts inte bara i matlagning utan även inom traditionell medicin. Steg-för-steg-recept för att konservera havtorn för vintern kommer att vara enkla, även för dem som konserverar denna frukt för första gången. Det är viktigt att förbereda behållaren och bären ordentligt och sedan skapa optimala förvaringsförhållanden för konserverna.

Fördelar med att skörda havtorn för vintern

Havtorn är ett av de bär som är billiga i säsong. Därför kan även en familj med måttlig inkomst förbereda några för vintern. Bären innehåller ett komplex av värdefulla vitaminer och mineraler som hjälper till att bekämpa olika sjukdomar och stärka immunförsvaret under virussäsongen. Havtornsolja anses vara ett av de bästa sårläkande läkemedlen.

Förbereda bär

Innan du konserverar havtornsbären, förbered dem. Om de köptes på en gren, separera dem försiktigt för att förhindra att de släpper ut saft. Sortera sedan havtornsbären och ta bort alla skadade eller ruttna. Skölj dem under kallt rinnande vatten och bred ut dem på en torr handduk så att eventuell kvarvarande vätska kan avdunsta.

Förbered också behållare ordentligt för framtida konservering: tvätta dem med bikarbonat och se till att sterilisera dem över ånga för att desinficera dem.

Tillagningsmetoder

Under den långa perioden med havtornsbärsanvändning i matlagning har en skattkammare av de bästa recepten samlats in. Det är inget komplicerat med steg-för-steg-tillagningen; det viktigaste är att bibehålla de angivna proportionerna av ingredienserna och strikt följa instruktionerna. Efter att ha valt ett recept de gillar studerar de instruktionerna och börjar laga mat.

Torkning av skörden

Det enklaste och billigaste sättet att vinterkonservera havtorn är att torka den. Det finns flera sätt att göra detta, beroende på vilka köksredskap du har.

Sol och vind hjälper till att torka bären. Den sorterade och tvättade havtornen sprids jämnt på en bricka och exponeras för solen. För att förhindra att insekter skadar bären täcks de med gasbinda. Havtornen vänds då och då för att säkerställa jämn torkning.

Processen tar cirka 3–5 dagar beroende på väderförhållandena.

Ett annat sätt att torka bär är att använda en vanlig ugn, vilket är vanligt i alla hem. Lägg de tvättade havtornsbären på en bakplåt, sätt ugnen på 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit) och vänta tills bären torkar. Processen tar vanligtvis inte mer än två dagar. Stäng av ugnen regelbundet i några minuter och vädra.

Om du har en speciell elektrisk torktumlare kan du påskynda skörden av havtorn. Lägg ut bären i ett enda lager på torkens brickor och ställ in torkläget därefter. Torkningen tar vanligtvis cirka 10 timmar, inte mer.

Den torkade frukten kyls ner och överförs till linnepåsar eller rena, torra burkar. Havtorn bör förvaras på en plats skyddad från solljus och med en luftfuktighet mellan 50-60 procent. Bären inspekteras regelbundet för mögel och insekter, och eventuella skadade bär tas omedelbart bort.

Frys in med socker i frysen

Att frysa bären hjälper till att bevara deras rika vitamininnehåll. Köldbehandling förstör inte de nyttiga ämnena, som vid värmebehandling. För att frysa, blanda havtorn med strösocker i förhållandet 1:1.

Bären sorteras från löv och skräp, sköljs med kallt vatten och breds ut på kökshanddukar för att torka. Därefter mals de i en emaljskål med socker eller körs genom en köttkvarn. Blandas noggrant och läggs sedan i plastbehållare. förvaring av havtornsmalen med socker De använder också avskurna plastflaskor, täcker dem med plastfolie och knyter fast dem för att hålla luften ute. De placeras sedan i frysen och används vid behov.

Recept på havtornsgelé med socker

Bärnstensfärgad havtornsgelé är ett underbart tillskott till teet under kalla vinterkvällar; det är ett hälsosamt alternativ till köpta sötsaker.

Ingredienslistan är följande:

• 1200 gram bär;
• 1,5 kg strösocker.

Eftersom gelén inte kommer att koka är det viktigt att tvätta bären noggrant. Torka sedan havtornen som vanligt. Mosa bären i en emaljskål med en trästöt tills de bildar en puré.

Sila sedan bären genom en vanlig sil. Tillsätt önskad mängd strösocker till den resulterande saften och rör om noggrant tills den är helt upplöst. Häll den resulterande gelén i steriliserade burkar och förslut med metalllock. Eftersom produkten inte har utsatts för värme, förvara burkarna endast i kylskåp.

Att göra havtornssirap utan att tillaga

En sirap gjord på vitaminrika bär tillagas på liknande sätt och tillsätts sedan i te. Havtornssaft extraheras med hjälp av någon lämplig metod och silas sedan genom ostduk flera gånger för att avlägsna eventuella kvarvarande skal och frön. Blanda med socker i förhållandet 1 liter juice till 500 gram socker och häll i sterila behållare. Förslut med metalllock och förvara i kylskåp.

Havtornssortiment med äpplen

För att komplettera havtorns smak läggs äpplen till i receptet. Det är bäst att välja söta sorter, eftersom havtorn i sig är ett ganska syrligt bär.

Receptkomponenter:

• 2 kg havtornsbär;
• 3 kg äpplen;
• 2 kg strösocker.

Ta bort bären från grenarna, skölj försiktigt under kallt vatten och bred ut dem på en ren handduk. Pressa ur havtornssaften med hjälp av en matberedare och sila den genom en ostduk. Tillsätt hälften av sockret, rör om och börja sedan arbeta med äpplena. Tvätta dem, skala dem och ta bort kärnor och frön. Mal dem med samma matberedare. Ställ emaljpannan med havtornssaften på spisen och tillsätt äpplena.

Efter kokning, låt sjuda på spisen i 20 minuter under ständig omrörning för att förhindra att det bränns vid. Tillsätt resterande socker och låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Häll upp på burkar medan det är varmt och förslut ordentligt med metalllock. Förvara i ett skafferi eller källare efter avsvalning.

Havtornsberedning med citrusfrukter

Sylten blir utsökt om du tillsätter apelsin i den. För att tillaga den behöver du ett minimum av ingredienser:

• 1 kg havtornsbär;
• 1 stor apelsin;
• 1,3 kg socker.

Strö strösocker över havtornsbären och låt dem stå i cirka 6 timmar. Tvätta citrusfrukterna och mal dem, med skal och allt, i en köttkvarn. Tillsätt dem till havtornen och låt sjuda på låg värme. Efter 15 minuter, häll bären i steriliserade burkar och förslut med ångade metalllock. Förvara i rumstemperatur.

Havtornsmarmelad utan sterilisering

Om du väljer rätt förhållande mellan bär och socker kan du tillaga din havtornste utan sterilisering. Vanligtvis används ett förhållande på 1:1. Bären täcks med socker och får stå i flera timmar. Efter kokning, lägg dem på spisen och låt sjuda i 10 minuter. Ställ dem åt sidan och låt dem svalna helt. Sätt tillbaka dem på spisen och låt sjuda tills önskad konsistens uppnåtts. Lägg dem sedan i ångkokta burkar.

Viktigt! Tänk på att sylten tjocknar efter att den svalnat, så överkoka den inte.

Bärkompott i burkar

Hemmafruar gör ofta en vitaminrik kompott av havtorn för vintern. För att göra den behöver du följande ingredienser:

• 2 kg frukt;
• 1,5 kg strösocker;
• rent kokt vatten.

Tvätta trelitersburkar med bikarbonat, skölj och sterilisera med valfri lämplig metod. Häll de färdiga bären i burkarna och fyll dem till en tredjedel. Gör en sirap av vatten och strösocker. Häll den varma sirapen över havtornen och täck med lock.

Låt kompotten svalna helt, häll den i en kastrull utan bären och koka upp igen. Häll kompotten över frukten igen och förslut omedelbart med en falsnyckel. Vänd behållaren upp och ner, linda in den i en varm filt och låt den svalna helt. Därefter är kompotten redo för förvaring.

Havtorn, mosad med hagtorn

Hagtornsbär är kända för att vara mycket fördelaktiga för att stärka hjärtat. Att bevara vitamininnehållet i båda bären utan värmebehandling hjälper till att bevara deras vitamininnehåll.

Ingredienser:

• 1 kg havtornsbär;
• 600 gram hagtornsbär;
• 500 gram strösocker.

Skölj och torka havtornsbären och pressa dem genom en sil. Blanchera hagtornsbären i kokande vatten och finhacka eller mixa dem sedan. Blanda de två ingredienserna och tillsätt önskad mängd socker. Värm blandningen till 70 grader Celsius (158 grader Fahrenheit), precis tillräckligt för att lösa upp sötningsmedlet. Häll blandningen i behållare och sterilisera.

Om du gör halvlitersburkar behöver du 20 minuter; om du gör literburkar behöver du 30 minuter. På vintern kan du breda blandningen på bröd, hälla den över pannkakor eller späda ut den i vatten för att skapa en vitaminrik dryck.

Havtornsjuice

Juicen från detta bär är ganska syrlig, så du behöver fylla på med socker. Du behöver 1 kg socker per 1 liter vätska. Använd en juicepress för att extrahera saften från frukten. Sila den genom ostduk och tillsätt önskad mängd sötningsmedel.

Placera en emaljkastrull på spisen och koka upp. Häll blandningen i sterila burkar och förslut med metalllock. Vänta tills blandningen har svalnat helt och förvara sedan i en sval källare.

Bärpuré

En delikat vitaminpuré, som också är lämplig för att mata spädbarn, tillagas enligt följande:

1. Ta ett kilo havtornsbär, sortera dem, tvätta dem och torka dem.
2. Gnugga genom en sil för att ta bort kärnor och skal.
3. Tillsätt 700 gram socker och blanda noggrant.
4. Sätt på eld och håll tills det kokar.
5. Häll i förberedda behållare (det är bättre att ta halvliters) och sterilisera i 15 minuter.
6. Förslut den sedan hermetiskt och låt den svalna helt.

Amber Jam

För att ge sylten arom och en behaglig smak används citron som en extra ingrediens. För varje kg bär, tillsätt 1 kg socker. Mal citronskalet i en köttkvarn och pressa havtornsbären genom en sil. Koka tills önskad konsistens uppnås. Denna sylt kan förslutas omedelbart med metalllock, istället för att steriliseras.

Havtorn med honung utan tillagning

Honung fungerar som sötningsmedel och konserveringsmedel i detta recept. För 2 kg havtorn behöver du en och en halv liter. Skölj och torka bären och finhacka dem. Tillsätt honungen, rör om och låt dem stå. Efter tre timmar, lägg dem i sterila, torra burkar och förvara svalt.

Morse

Denna vitaminrika dryck är särskilt nyttig under vinterkylan. Lägg bären i en djup emaljkastrull. Fyll med vatten, tillsätt 500 gram socker och låt sjuda i 5 minuter efter kokning. Häll i glasbehållare, förslut och låt svalna under ett varmt lock.

Lagringsförhållanden och lagringsperioder

Det är viktigt att inte bara förbereda havtorn korrekt, utan också att bevara de färdiga produkterna på vintern. För recept som inte kräver värmebehandling är endast kylskåpet lämpligt. Sylt och konserver kan förvaras i ett skafferi eller i en källare. Se bara till att de inte utsätts för direkt solljus.