Topp 10 enkla recept för att göra havtornsmarmelad hemma för vintern

Havtorn är ett bär som är ganska populärt bland goda hemmafruar, eftersom det förutom sin utmärkta smak innehåller ett överflöd av näringsämnen. Dessa ljusorange bär används oftast i marmelader. Havtornssylt rekommenderas till desserter, köttmarinader och till och med drycker.

Matlagningens finesser

Inte ens hemmakockar som är nya med denna värdefulla frukt kommer att stöta på några särskilda svårigheter när de gör havtornsmarmelad. Det rekommenderas att endast använda färska bär, bäst att plocka efter den första frosten. Frysta bär är inte lämpliga för konservering – de blir för mjuka och förlorar en del av sin smak.

Om möjligt görs sylt hemma av omogna bär. De behåller sin form väl och förblir intakta även efter lång kokning.

För de som föredrar syltliknande tillagningar är det bättre att först krossa havtornet innan de tillagas.

Fördelar med havtornsmarmelad

Det viktigaste kännetecknet för havtornsbär är deras sammansättning. De innehåller dussintals element som är gynnsamma för människokroppen. Under sylttillverkningsprocessen går en liten del av de nyttiga ämnena förlorade, men även de återstående är tillräckliga för att förbättra hälsan.

Regelbunden konsumtion av havtornspreparat gör att du kan:

• minska kolesterol, förbättra kärlpermeabiliteten, normalisera blodtrycket;
• förbättra metaboliska och matsmältningsprocesser;
• stärka immunförsvaret;
• bli av med förkylningar och infektionssjukdomar;
• lindra inflammation i munhålan.

Vitaminerna i havtorn har en gynnsam effekt på synen och det endokrina systemet, och förebygger sköldkörtelproblem.

Innan du äter sylten är det bäst att rådfråga en läkare, eftersom havtorn är ett starkt allergen. För att undvika obehagliga konsekvenser är det bäst att först ta reda på hur din kropp kommer att reagera på den läckra frukten.

Förberedelse av havtorn

Att bevara alla havtorns nyttiga egenskaper är inte lätt; du behöver följa några regler. Följande tips rekommenderas:

• rusa inte för att samla frukt, den största mängden användbara element ackumuleras i början eller till och med i slutet av hösten;
• Frost hjälper till att minska bärens surhet - om du vill förbättra smaken av havtorn rekommenderas det att gå till trädgården efter en kall snap;
• sortera och tvätta bären noggrant - de är lätta att skada och krossa;
• Ta bort stjälkarna först, eftersom de kan förstöra fruktens smak.

Efter tvättning rekommenderas det att torka havtornet noggrant, annars förlorar bären snabbt sin form i sylten.

Recept på havtornsmarmelad

Att göra utsökt sylt är enkelt; nyckeln är att strikt följa receptet. Det är bäst att inte öka eller minska mängden ingredienser, eftersom det kan minska syltens smak.

Det är också bäst att inte experimentera med koktiden. Lång koktid kommer oundvikligen att minska mängden näringsämnen. Okokt sylt är inte heller en trevlig överraskning – den kan snabbt bli dålig.

Ett enkelt recept för vintern

Med hjälp av detta enkla recept kan du snabbt fylla på med hälsosam och utsökt sylt för hela vintern.

Förberedelse:

1. Tvätta havtornsbären (1,5 kg) och torka dem.
2. Täck bären med socker (1,6 kg).
3. Låt frukterna stå tills saften dyker upp (ungefär en dag).
4. Placera på spisen, sätt på hög värme.
5. Efter kokning, övervaka värmebehandlingen och låt den inte koka.
6. Fortsätt tillagningen i en halvtimme.

Häll över den färdiga apelsin-, tjocka godsaken i behållare och förslut. Se till att kyla upp och ner. Det är en bra idé att slå in den ordentligt för att förhindra att den svalnar för snabbt.

Fem minuters recept

Att tillaga havtornsmarmelad tar minimal tid. På bara några minuter kan den läckra, aromatiska sylten bryggas på burk, så att familjen kan njuta av väldoftande te och en utsökt dessert på vinterkvällarna.

Förberedelse:

1. Förbered sirapen (lös upp 700 g socker i 200 ml vatten, koka upp och vänta tills de söta kristallerna försvinner).
2. Häll kokande vätska över färdiga frukter (1 kg).
3. Placera på hög värme, koka i 5 minuter och rör om kraftigt för att förhindra att det bränns vid.

Häll den kokande blandningen i behållare, helst steriliserade i förväg. Förslut och låt svalna med locken nedåt. Inslagning är valfritt.

Med äpplen

Kombinationen av havtorn och äpplen är en sann klassiker; juice gjord på dessa två ingredienser finns ofta i butikshyllorna. Sylten, som många hemmafruar älskar att skämma bort sina nära och kära med, är lika nyttig som god.

Förberedelse:

1. Purera havtorn (1 kg) med hjälp av en mixer eller köttkvarn.
2. Tillsätt socker (1,4 kg) till bärpurén och rör om tills de söta kristallerna är helt upplösta.
3. Kärna ur och skala äpplena (1 kg) och skär dem i slumpmässigt skiftande bitar.
4. Koka äpplena, tillsätt lite vatten först och sila dem sedan.
5. Blanda de två blandningarna och koka på svag värme i en kvart.

Förpacka endast i små behållare. Förvara i kylskåp eller källare efter förslutning.

Kärnfri

Inte många tycker om närvaron av frön i sylt, så det rekommenderas att ta lite tid och tillaga en delikatess som tillfredsställer även den mest kräsna gourmeten.

Förberedelse:

1. Häll havtorn (ett och ett halvt kilogram) med vatten (100 ml).
2. Koka i en kvart, låt svalna.
3. Gnid bären genom en sil för att få en slät puré.
4. Blanda puréen med socker (1 kg) och ställ på spisen.
5. Koka under ständig omrörning i 20 minuter.
6. Häll försiktigt över i glasbehållare.

Kylning bör utföras under en filt - detta kommer framgångsrikt att ersätta sterilisering.

Utan matlagning

Om du är orolig för att värmebehandling förstör de gynnsamma egenskaperna kan du göra sylt som inte kräver kokning.

Förberedelse:

1. Tvätta och torka frukterna (1 kg).
2. Koka en tjock, trögflytande sirap av socker (1,5 kg) och vatten (1 l).
3. Häll kokande vätska över havtorn och låt stå i en kvart.
4. Häll av sirapen, koka upp och häll den över frukten igen.
5. Upprepa processen igen.
6. Placera blandningen på elden, värm upp den och häll den i behållare.

Det rekommenderas att sterilisera sylten – detta säkerställer att den inte förstörs under förvaring. Steriliseringstiden är 15 minuter.

I en multikokare

En multikokare, som varje hemmafru har i sitt kök, hjälper dig att laga den läckraste rätten.

Förberedelse:

1. Blanda havtorn (1 kg) och socker (850 g) i en skål med flera kokare.
2. Låt stå i tre timmar, rör om bärblandningen försiktigt under denna tid.
3. Koka sylten i "Bake"-läget i en och en halv timme.

Du behöver inte sterilisera, vända eller slå in burkarna efter förpackning. Förslut dem bara ordentligt och förvara dem på en sval och torr plats.

Med valnötter

Valnötter är ett utmärkt komplement till havtorn. Marmeladen är inte bara aromatisk utan också utsökt, med fasta valnötspartiklar som flyter i den honungsbaserade godsaken.

Förberedelse:

1. Koka upp söt sirap från socker (1,4 kg) och vatten (500 ml).
2. Krossa 200 g nötkärnor med en kavel och tillsätt dem i den kokande vätskan.
3. Efter en kvart, tillsätt havtorn (1 kg) till huvudmassan.
4. Koka under ständig omrörning i en halvtimme efter kokning.

Häll försiktigt den varma sylten i behållarna och förslut dem. Låt burkarna svalna upp och ner, täckta med en varm filt eller pläd.

Med hagtorn

Havtorn kombineras ofta med hagtorn, vilket har många positiva egenskaper.

Förberedelse:

1. Blanda havtorn (700 g) och hagtorn (350 g) i en ugnsform.
2. Koka upp tjock sirap (200 ml vatten, 1 kg socker).
3. Häll den kokande vätskan i bärblandningen.
4. Koka efter att blandningen har svalnat helt.
5. Koka i en halvtimme. Rör om och skumma bort eventuellt skum.

Häll blandningen i burkar, förslut dem och kontrollera om det finns läckor. För att göra detta, vänd burkarna upp och ner och försök att vrida locken. Om de sitter ordentligt, förvara dem.

Med pumpa

Denna sylt, som skickligt kombinerar pumpa och havtorn, är känd för sina nyttiga egenskaper. Även barn kan njuta av denna goda godbit, men rådfråga en läkare först för att avgöra om bären kan orsaka en allergisk reaktion.

Förberedelse:

1. Skala och hacka pumpan (2 kg) i slumpmässiga bitar.
2. Kombinera pumpaskivor med bär (2 kg), blanda.
3. Tillsätt socker (2 kg) och vatten (450 ml).
4. Låt stå i två timmar, under vilken tid du kan röra om det flera gånger – detta kommer att påskynda upplösningen av sockerkristallerna.
5. Sätt på den för att koka under omrörning ofta – sylten bränns lätt vid.
6. Värmebehandlingens varaktighet för konservering är 45 minuter.

Sterilisera sylten i 15 minuter efter förpackning innan den försluts. Låt svalna under en filt. Förvara den i kylskåp eller källare efter 24 timmar.

Med zucchini och honung

Den ovanliga kombinationen av zucchini och honung är ett underbart komplement till havtornsmarmelad. Marmeladen har en söt smak och en kvarhållande arom; den kan användas i bakverk, men den passar också perfekt till en skiva vanligt bröd. Den enda nackdelen med denna marmelad är att den äts för snabbt, så det rekommenderas att förbereda flera portioner.

Förberedelse:

• Ta bort kärnorna från ung zucchini (1 kg), ta bort skalet om det behövs (om den är tunn och lätt att sticka igenom med en nagel, skala den inte).
• Efter att du rengjort zucchinin, skär den i tunna strimlor eller kuber.
• Blanda zucchinibitar med havtorn (2 kg).

• Lägg honung (1 kg) i ett vattenbad och värm tills den blir flytande.
• Häll den varma biprodukten över blandningen av havtorn och zucchini och låt stå i en timme i rumstemperatur.
• Sätt på kokpunkten, rör om med några minuters mellanrum.
• Om blandningen bränns vid, tillsätt lite vatten.
• Undvik stark kokning - vid höga temperaturer förlorar biprodukten sina gynnsamma egenskaper.

Efter förpackning i steriliserade behållare, skicka för att svalna i rumstemperatur.

Lagringsfunktioner

Förvaras sylt i burkar är det enkelt att göra, särskilt om du har en sval källare. Havtornsmarmelad förstörs inte på flera år – den överflödiga mängden syra och tanniner förhindrar jäsning eller mögel. Det enda undantaget är felaktig tillagning eller användning av råvaror av låg kvalitet. I sådana fall kan förstörelsen börja ganska snabbt.

Om havtornsmarmelad har gjorts utan värmebehandling bör den kontrolleras regelbundet. Det rekommenderas att äta den omedelbart – hållbarheten överstiger vanligtvis inte 4–6 månader. Om tecken på förstörelse uppstår tidigare är det bäst att inte riskera din hälsa och kassera produkten – inte ens kokning kommer att rädda den.

Förvaring i rumstemperatur rekommenderas inte – inte ens aktiviteten av syror eller tanniner är tillräcklig för att förhindra jäsning. Om det inte är möjligt att förvara konserver i en källare kan ett kylskåp användas för förvaring.

Havtornsmarmelad, vars huvudingrediens är havtorn, är en sann skattkammare av olika näringsämnen som är viktiga för människokroppen. Genom att fylla på med havtornsmarmelad inför vintern kan du vara säker på att dina nära och kära får i sig viktiga vitaminer och näringsämnen under hela vintern tack vare dessa läckra marmelader.