15 steg-för-steg-recept för att göra rödvinbärsgelé hemma för vintern

Recept på rödvinbärsgelé De är mångsidiga, och du kan tillaga denna delikatess på fem minuter och njuta av den under de långa vintermånaderna. Den svåraste delen är att plocka och sortera bären. Resten av processen kräver inga större kulinariska kunskaper; även om du aldrig har gjort sylt förut kan du enkelt skapa en söt, hälsosam och utsökt marmelad.

Funktioner av vinterpreparat från röda vinbär

Burkar och sylt för vintern är enkla att göra. Men det finns några knep som är värda att följa:

1. Röda vinbär släpper ut mycket vatten, så gelén kan bli rinnig.
2. Om du täcker burken med flera lager pergamentpapper kommer den färdiga sylten att förvandlas till marmelad.
3. Sylt som är för rinnig kan bearbetas och tjocknas genom att ändra konsistensen.
4. Om du bestämmer dig för att göra gelé, strö sedan socker över vinbären och låt dem stå i 20-30 minuter tills de släpper ut saft.

Val och förberedelse av huvudingrediensen

Det räcker inte att bara plocka bären; de behöver förberedas för att göra sylt. Här är vad du behöver göra:

• skölj bären under rinnande vatten;
• sortera ut dem och ta bort allt skräp.

Undvik att göra gelé av bär som är skadade eller har tappat formen. Undvik också att använda bär som inte är särskilt färska; röta, mögel och andra defekter kan förstöra gelén.

Att göra vinbärsgelé: recept

Du kan göra marmelad hemma med hjälp av en mängd olika recept. Vi erbjuder ett urval av de bästa, tillsammans med steg-för-steg-instruktioner.

Klassisk

Ett enkelt recept som hjälper dig att skapa en söt och hälsosam godbit:

1. Det enklaste sättet är att förbereda ingredienserna: blanda 3 kilo socker med samma mängd bär.
2. Lägg allt i en kastrull med tjock botten och lock. Vissa hemmafruar tillsätter vatten, men det är bättre att inte göra det.
3. Koka bären i en halvtimme, mosa dem sedan med en hålslev när de kokar.
4. Efter 5 minuter, ta bort från värmen och låt sylten svalna. Om du inte kan mosa alla bär, använd en mixer eller pressa vinbären genom en sil.
5. Vi lägger den färdiga gelén i burkar, häller den i och stänger dem.

Förbereda tjock gelé

För att göra sylten tjockare, som marmelad, tillsätt mjöl eller stärkelse. Två matskedar räcker.

Med hallon

Steg-för-steg-instruktioner för att tillaga en läcker produkt:

• du måste blanda hallon och vinbär, tvätta vinbären väl innan du lagar mat, men tvätta inte hallonen;
• häll 2,5 kilo hallon och 1,5 kilo vinbär med vatten, sätt pannan på låg värme;
• när gelén kokar, släng bären i ett durkslag eller ostduk och pressa ut saften;
• Placera bären i en separat behållare och mal dem med en mixer tills du får en homogen massa;
• Mät volymen juice, för varje liter behöver du 600 gram socker, koka upp allt på låg värme;
• tillsätt hackade bär och koka i ytterligare 30 minuter.

Metod utan gelatin

Följ det klassiska receptet, men när gelén kokar, ta ut bären och lägg dem i en sil. Mosa med en träsked.

Tillsätt den puréerade blandningen till produkten, strö över socker och koka i ytterligare några minuter tills produkten når önskad konsistens.

Viktigt! Kom ihåg att skumma bort eventuellt skum när du kokar sylt.

Sockerfritt recept med ingefära

Det är inte svårt att göra denna gelé; här är ett steg-för-steg-recept:

1. 1,5 kilogram vinbär krossas i en mixer.
2. Riv 40 gram ingefära, efter att du har skalat den, och tillsätt ingrediensen till bärpurén.
3. Istället för socker, tillsätt fruktos, ett halvt kilogram.
4. Placera pannan med produkten på elden, koka i 30 minuter, när allt kokar, fortsätt koka i ytterligare 3 minuter.

Blandade "Soliga"

Du behöver röda och vita vinbär, hallon och socker. Vi gör sylten enligt följande recept:

• koka bären i en kastrull, släng dem sedan i en sil, mosa dem med en träsked eller använd en mixer;
• Förbered en sirap från 1,5 kilogram socker och 2 liter vatten; när sirapen är klar, tillsätt bären i den;
• Koka gelén i ytterligare 30 minuter, ta sedan bort från värmen och häll i burkar.

Med citron

Låt oss lägga till lite arom och syrlighet till det klassiska receptet. Att göra gelé är enkelt, du behöver:

1. 1,5 kilogram vinbär och 1 citron, skalade och skurna i skivor.
2. Strö över allt med socker, låt det stå i ytterligare 30 minuter och tillsätt sedan ingredienserna i pannan.
3. Koka produkten i 30 minuter och skumma av skummet regelbundet.

Med krusbär

Välj bären. Du behöver 1,5 kilo vinbär och samma mängd krusbär. Tvätta bären och häll kokande vatten över dem, lägg dem sedan i en sil och strö över socker.

Efter 20-30 minuter, lägg den i en kastrull utan att tillsätta vatten.

Koka gelén i 30 minuter, ta bort skummet, om det blir för rinnigt, tillsätt sedan stärkelse eller gelatin till den färdiga produkten som förtjockningsmedel.

Matlagning i en multikokare

Att göra sylt på det här sättet skiljer sig från den klassiska metoden. Här är vad du behöver göra:

• lägg bären i en skål, tvätta dem i förväg och torka dem;
• det finns inget behov av att tillsätta vatten, strö bara socker över vinbären för att släppa ut saften;
• Ställ in programmet ”Gryta” på lägsta temperatur och tillaga i minst en timme.

Recept utan tillagning och sterilisering

Du behöver 1,5 kilogram vinbär och 750 gram gelsocker. Gör så här:

1. Hacka bären, lägg dem på en ostduk och pressa ur saften ur purén.
2. Tillsätt socker i saften för att göra gelé, blanda allt noggrant med en träsked.
3. Produkten blir klar snabbare om du värmer upp den lite; detta gör att sockret löses upp bättre och du slipper röra om hela tiden.

Tjock gelé "Fem minuter"

För att snabbt förbereda gelé behöver du göra följande:

• Lägg 2 kilogram vinbär i ett durkslag och häll kokande vatten över dem;
• placera i en kastrull och tillsätt en liknande mängd socker;
• koka upp allt, koka i ytterligare 5 minuter, lägg i burkar;
• Kvistar av vanilj, mynta eller annan aromatisk växt hjälper till att diversifiera receptet.

Med pektin

Om du följer receptet exakt får du utsökt vinbärsgelé. Så här gör du:

1. Tvätta bären, blanda vinbär och hallon i en andel av 1,5 kilo vinbär och ett halvt kilo hallon.
2. Häll kokande vatten över allting, lägg i en kastrull och koka tillsammans med socker i en halvtimme.
3. Sedan pressar vi bären genom ostduk, tar bort fruktköttet, lägger allt i en kastrull och kokar ner blandningen till 25 procent av den totala volymen.
4. Tillsätt sedan ett halvt glas pektin, blanda allt noggrant några gånger till, vänta cirka 10 minuter och börja fördela i burkar.

Tips: Tillsätt inte allt socker på en gång, tillsätt hälften efter att tillagningen är klar och blanda allt noggrant flera gånger.

Med Zhelfix

För att skapa en god produkt måste du agera korrekt och följa proportionerna:

• Vi tvättar bären och häller kallt vatten över 1,5 kilogram vinbär;
• fyll den med kallt vatten (ett glas);
• koka på elden i högst 30 minuter efter kokning;
• sedan lägger vi bären i en sil och gnuggar dem med en träsked;
• Vi lägger tillbaka allt i pannan och tillsätter Zhelfix, kokar i ytterligare 15 minuter och lägger sedan det i burkar.

Genom en juicepress

Ett intressant sätt att göra gelé:

1. Vi kör bären genom en juicepress.
2. Tillsätt en liknande mängd socker till puréen.
3. Blanda allt noggrant och häll i burkar.

I en tryckkokare

Att göra gelé i en juicepress är inte svårare än i en slow cooker. För att göra detta behöver du:

• lägg bären i en skål och täck dem med socker;
• tillsätt ett glas vatten, koka i minst 40 minuter;
• sila sedan, pressa ur saften och häll i burkar.

Vad man ska göra om gelén inte tjocknar och inte bildar en gel

Om produkten inte stelnar kan boven i dramat vara ett fel på tillagningsmetoden. Att värma upp gelén igen hjälper till att korrigera situationen och göra den tjockare.

Blandningen värms upp men kokas inte upp. Pektin tillsätts, blandas noggrant och kyls sedan ner. Konsistensen ändras och blir mer trögflytande och tjock.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Det är bättre att förvara burkar på en mörk men sval plats, borta från värmeapparater och värmekällor.

Kan man frysa in gelé? Det är bäst att inte göra det, eftersom den blir flytande efter upptining. Detta påverkar geléns hållbarhet.

Det är inte svårt att laga en hälsosam och god produkt, du behöver bara följa receptet och bibehålla proportionerna. Du behöver inte ha kulinariska färdigheter; allt du behöver är en önskan att skapa en läcker, söt produkt som kommer att glädja dig på vintern.