11 bästa recepten på vita vinbär för vintern

Under den kalla årstiden försöker hemmafruar att fylla på med så många nyttiga bär och frukter som möjligt. Vita vinbär konserveras inte lika ofta för vintern som svarta vinbär, men recepten är lätta att följa, även för nybörjarkockar. Innan du börjar, studera steg-för-steg-instruktionerna för din favoritsort, förbered alla ingredienser och förbered behållaren. Du kan förvara dessa konserver hemma utan att oroa dig för att de ska bli dåliga.

Vilka är fördelarna med vita vinbär?

Svarta vinbär är det populäraste bäret i trädgårdsland, men vita vinbär glöms oförtjänt bort. Och förgäves. Deras sammansättning och gynnsamma egenskaper är trots allt inte på något sätt sämre än svarta vinbär. De innehåller pektin, vilket har en positiv effekt på blodet och kan avlägsna tungmetaller från kroppen.

Vita bär innehåller mycket fler ämnen som järn och kalium än svarta, vilket har en positiv effekt på hjärtat och blodkärlen, vilket gör dem rekommenderade för äldre vuxna. De stärker också immunförsvaret och har en positiv effekt på synen. Dessutom påskyndar konsumtionen av vita bär ämnesomsättningen och förbättrar matsmältningsorganens funktion.

Hur man skördar och förbereder grödan

Det rekommenderas att börja skörda i torrt, soligt väder, efter att daggen har lagt sig. Bären plockas noggrant, inklusive stjälkarna, och placeras i plastbehållare eller hinkar.

Du bör inte plocka vinbär när det regnar, eftersom de blir svåra att sortera senare, och dessa bär är särskilt känsliga för transport.

Hemma separeras bären från stjälkarna, sorteras för att ta bort eventuella skräp och tvättas under kallt rinnande vatten. De torkas sedan genom att lägga ut dem på en våffelhandduk och pappershanddukar. När bären har torkat börjar det fortsatta arbetet med konserverna.

Hälsosamma och goda sätt att tillaga bär

Vita vinbär kan användas för att göra en mängd olika vintermarmelader: juice, sylt, kompott och till och med vin. Bären kan också torkas, frysas och göras till läcker marmelad. Nyckeln är att följa steg-för-steg-instruktionerna korrekt och välja rätt förvaringsplats.

Torkning

Det finns flera sätt att torka vita vinbär hemma. Den mest ekonomiska metoden är soltorkning. Även om den här metoden tar längre tid sparar den energi.

De tvättade och sorterade bären sprids i ett tunt lager på en plastbricka eller tallrik, täcks med gasbinda för att förhindra insektspengar och lämnas i solen. Täcket tas bort regelbundet för att förhindra att bären ruttnar, och de vänds för jämn torkning. Vid gott väder tar hela processen cirka fyra dagar. Därefter överförs bären till tygpåsar eller torra glasbehållare och förvaras på en mörk plats.

Om du väljer att tillaga produkten i ugn kan hela processen slutföras på 1–2 dagar. Principen är densamma, men temperaturen bör övervakas noggrant; den bör inte överstiga 60 grader Celsius. Stäng också av ugnen regelbundet och öppna luckan för ventilation.

Det snabbaste sättet att torka vita vinbär är att använda en elektrisk torkmaskin. Bären sprids ut på brickor och ställs in på lämplig inställning. Efter cirka 10 timmar är vinbären redo att torkas och kan förvaras.

Frysa bär

Frysta vita vinbär behåller maximal mängd mineraler och vitaminer, vilket gör denna metod populär bland hemmakockar. Om du har en frys kan du fylla på med detta nyttiga bär för hela vintern.

Vinbären plockas från grenarna, tvättas och får torka helt. De sprids sedan i ett tunt lager på brickor och snabbfryss. Därefter placeras de frysta vinbären i plastpåsar eller plastbehållare för mat.

Tips! Det är bäst att portionera bären så att du har tillräckligt för en måltid. Vinbär bör inte frysas in igen.

Frukterna fryses också som puré med socker. Bären krossas med en trämos, socker tillsätts och de förpackas i nedskurna plastflaskor eller matbehållare. Använd vid behov och tillsätt i te eller bakverk.

Låt oss förbereda en doftande kompott

För att förbereda en vitamindryck för vintern, förbered följande ingredienser:

• 1 kg vita vinbär;
• 700 gram strösocker;
• vatten.

Bären sorteras och tvättas. De placeras i rena trelitersburkar och fylls till 1/3. En söt fyllning görs av vatten och socker. Kokande sirap hälls i burkarna och får svalna helt. Vätskan hälls tillbaka i kastrullen och kokas upp. Bären hälls över sirapen igen och försluts med metalllock. Burkarna vänds upp och ner och förpackas tätt. När de har svalnat helt förvaras de.

Den läckraste sylten

Vilken hemmafru som helst kan göra utsökt sylt. För att följa detta klassiska recept behöver du följande ingredienser:

• 1 kg vita vinbär;
• 200 ml rent vatten;
• 1 kg strösocker.

Häll rätt mängd vatten och socker i en vid emaljkastrull. Sätt på låg värme och vänta tills sirapen kokar. Tillsätt de färdiga bären i den heta vätskan och låt sjuda i 15 minuter. För att säkerställa att sylten förblir klar, skumma bort eventuellt skum från ytan under tillagningsprocessen. Häll den färdiga desserten i steriliserade burkar och skruva på locken ordentligt. När den har svalnat helt, förvara i källaren.

Vinbär i gelé

Ofta lagar hemmafruar läckra vit vinbärsgeléDen används som en efterrätt vid teet, vilket är mycket hälsosammare än färdigköpta sötsaker. En annan fördel med denna tillagning är att tack vare bärets höga pektininnehåll behöver man inte använda förtjockningsmedel.

Ingredienslistan ser ut så här:

• 1 liter vinbärsjuice;
• 1 kg strösocker.

Använd en juicepress för att extrahera saften. En köttkvarn eller mixer kan också användas för detta ändamål, men den resulterande blandningen silas sedan och pressas genom ostduk. Häll saften i en emaljkastrull och tillsätt den föreskrivna mängden socker. Ställ den framtida gelén på spisen, koka upp och låt sjuda i cirka 40 minuter.

Rör om blandningen kontinuerligt under tillagningen för att förhindra att den bränns fast i botten av pannan. Du kan testa om gelén är klar med ett enkelt test: använd en sked för att droppa en droppe av blandningen på ett fat. Om den inte sprider sig är desserten klar. Rulla i sterila burkar och låt svalna naturligt.

Vit vinbärsmarmelad

För att göra hemlagad vitvinsmarmelad behöver du bara två ingredienser:

• 1 kg frukt;
• 500 gram strösocker.

De färdiga bären ångkokas lätt och mosas till en puré med valfri metod. Sötningsmedel tillsätts och blandningen kokas upp. När det kokar, låt sjuda tills den färdiga produkten väger 1 kilogram. Den framtida marmeladen hälls i silikonformar och kyls ner när den har svalnat. När dessertbitarna har stelnat, strö över socker eller florsocker.

Hur man gör vin

Du kan också göra vitt vinbärsvin hemma. Förbered ingredienserna i förväg:

• 2 kg frukt;
• 1 kg strösocker;
• 3 liter rent vatten.

Bären som används för att göra vin tvättas inte; efter att ha tagit bort eventuella skräp eller kvistar krossas de helt enkelt för hand. En träkavel används också för detta ändamål. Tillsätt 400 gram sötningsmedel och en liter vatten till denna blandning.

Täck flaskans hals med ostduk och placera den på en mörk, varm plats. Rör om bären för hand med jämna mellanrum och sänk ner dem i saltlaken. Efter två dagar, när de första tecknen på jäsning uppträder, sila vätskan genom flera lager ostduk och häll i en annan behållare.

De återstående 2 literna vatten värms upp till 70 grader Celsius och hälls över musten. Efter kylning silas det och tillsätts till saften. Ett vattenlås installeras och vinet får jäsa på en varm plats. Efter 4 dagar dekanteras en liten mängd musten, 300 gram socker tillsätts, blandas och återförs till musten.

Efter samma tidsperiod, upprepa hela processen med de sista 300 grammen socker. Hela vinframställningsprocessen tar cirka 40-60 dagar. Efter avslutad jäsning, skumma försiktigt bort vinet från sedimentet med ett sugrör och häll det i glasflaskor eller burkar. Skumma bort sedimentet några gånger till under nästa vecka och förvara det.

Beredning i form av en sås

Såsen som serveras med kött görs med följande ingredienser:

• 250 gram vita vinbär;
• 50 ml torrt vitt vin;
• 30 gram socker;
• 30 gram mandlar;
• 100 ml vatten.

Tvätta bären, täck med vatten, tillsätt socker och koka upp. Låt det sjuda i 10 minuter. Puréera bären genom en sil och tillsätt torrt vin. Rosta mandlarna i en stekpanna och hacka dem fint. Låt såsen koka upp igen och tillsätt mandlarna lite i taget. Mixa sedan den avsvalnade blandningen tills den är slät.

Sylt med tillsatta apelsiner

Förbered dig för vintern vit vinbärssylt Du kan också tillsätta apelsin. Använd den klassiska versionen, men tillsätt citrusskal i sylten. En medelstor apelsin används per portion sylt.

Laga en godbit i en långkokare

Numera har nästan varje hem en syltmaskin. Den används också för att göra sylt för vintern. Lägg bara ingredienserna i maskinen och sätt på lämplig inställning, öppna locket regelbundet för att röra om i godsaken. Den enda nackdelen med den här metoden är att du inte kan göra en stor mängd dessert på en gång.

Vit vinbärssylt

För att göra sylten tjock, tillsätt 800 gram socker till en liter vinbärsjuice och koka blandningen tills önskad konsistens uppnås.

Funktioner för att lagra vinterpreparat

Vita vinbärsmarmelader är enkla att förvara hemma, i ett mörkt skafferi eller källare. Du kan också förvara burkarna på en isolerad balkong.