Hälsofördelarna och kontraindikationerna för vita vinbär

Översatt från det fornslaviska ordet "smorod" (vinbär) betyder det "stark lukt". Denna växt, unik i sina hälsofördelar, drar verkligen till sig uppmärksamhet inte bara med sin livfulla smak utan också med sin arom. Denna egenskap gör att människor kan använda inte bara frukterna utan även växtens blad och kvistar för medicinska och kulinariska ändamål. Vita vinbär är mindre populära än svarta eller röda vinbär. Men det betyder inte att de är mindre nyttiga. Vilka effekter har vita vinbär på kroppen, vilka är deras gynnsamma egenskaper och vilka är deras kontraindikationer? Finns det en daglig intagsgräns, och varför är detta bär så uppskattat av kvinnor?

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i bär

Vita vinbär har artificiellt förädlats genom selektiv avel. Bären innehåller näringsämnen, mikro- och makroelement:

• vitamin A, B, C, E;
• monosackarider (främst glukos och fruktos) - 3-6%;
• kostfiber - 4%;
• pektin - 1%;
• vatten - 75-85%;
• organiska syror, fibrer - upp till 2%;
• mättade fettsyror - 0,1%;
• järn, kalcium, natrium, magnesium, fosfor, kalium.

Procentandelen av varje element kan variera beroende på bärets mognad. Frukter i mognadsstadiet har den mest optimala balansen av näringsämnen. 100 gram bär har följande näringsvärde:

• proteiner - 0,5 g;
• fetter - 0,2 g;
• kolhydrater - 8 g;
• Kaloriinnehåll - 42 kcal.

Vad använder de?

De läkande egenskaperna hos vita vinbär är dolda inte bara i växtens frukter, utan även i bladen och skotten.

Bär

Färska vita vinbär är inte bara läckra utan också nyttiga. Att äta bären stärker immunförsvaret avsevärt. Frukterna används flitigt inom folkmedicinen – ett avkok av vita vinbär används för att bekämpa hög feber, reumatism, hosta, åderförkalkning, anemi och vitaminbrist. Ett avkok gjort på frukterna är ovärderligt för att återställa kroppen efter sjukdom.

Ett avkok kan göras av torkade bär. Färska bär används för att göra juicer och fruktdrycker, vilket stimulerar aptiten, främjar mag-tarmhälsan och sänker kolesterolet i blodet. Växten är en välsignelse för allergiker: bären är praktiskt taget allergenfria.

Löv och kvistar

Växtens blad har en ljus, minnesvärd arom och används för att smaksätta drycker och ge ytterligare vitaminer. De har också antibakteriella egenskaper, hjälper till att minska jäsning och kan stärka tandemaljen. Av denna anledning används de ofta i marinader och konserver.

Bladens rikedom av C-vitamin bidrar till deras stora popularitet i folkliga kosmetologiska recept.

Vinbärsblad används flitigt i masker och lotioner. Ett avkok gjort på dem hjälper till att avlägsna skadliga gifter och radioaktiva ämnen från kroppen och normaliserar nivåerna av oxalsyra och urinsyra. Ett avkok gjort på växtens grenar har en positiv effekt på den allmänna hälsan. Bladen kan läggas till i sallader eller andra rätter.

Användbara egenskaper hos frukter

Vita vinbär är ett kostbär med förebyggande och terapeutiska egenskaper. Frukterna innehåller tre huvudkomponenter: C-vitamin, pektin och beta-aktiva substanser. Även om fördelarna med C-vitamin är välkända är få medvetna om fördelarna med beta-aktiva substanser. De klassificeras dock som antitoxiska ämnen och främjar mental och fysisk aktivitet. Att äta vinbär är fördelaktigt för alla: barn, vuxna, män och kvinnor.

För män och kvinnor

Bäret är mycket populärt bland kvinnor på grund av sitt låga kaloriinnehåll. Vinbär anses vara ungdomens bär på grund av deras egenskaper som hjälper till att spola ut skadliga ämnen från kroppen.

Dess utbredda användning inom kvinnors kosmetologi beror på de enorma fördelarna med vinbär för att bibehålla ungdomlighet och elasticitet i ansiktshuden och minska intensiteten av åldersrelaterad pigmentering.

Växtens frön tillsätts i peeling och skrubbar, och används för att tillverka anti-aging kosmetika. Även män kommer att uppskatta växtens fördelar: vita vinbär förbättrar funktionen i urogenitalsystemet, förbättrar blodflödet och främjar hög sexuell prestation.

För barn

Färgglada frukter kan erbjudas spädbarn från 8-10 månader, färska eller kokta. Vita bär innehåller inte färgämnen som kan påverka barnets kropp negativt. Att äta frukt ger barn vitaminer och stärker immunförsvaret. Om ett barn är benäget för allergier kan all ny mat utlösa en allergisk reaktion. Det är bäst att introducera bär i ditt barns kost gradvis, efter samråd med en barnläkare.

Specifikationer för användning under graviditet och amning

Kosten för gravida eller ammande mödrar bör absolut vara varierad, inklusive bär och frukter, som har en gynnsam effekt på immunförsvaret. Det finns inget förbud mot att äta vita vinbär under graviditet eller amning, förutsatt att det inte finns någon individuell intolerans mot bäret.

Det är dock bäst att begränsa sig till små mängder av frukten. Vita vinbär har visat sig vara allergivänliga och anses vara ett lättsmält livsmedel.

Det är dock inte värt att riskera ditt barns hälsa, eftersom det är okänt hur den lilla kroppen kommer att reagera på överskott av C-vitamin. Portionerna kan ökas gradvis.

Terapeutisk effekt på kroppen

De obestridliga hälsofördelarna med vita vinbär beror delvis på pektin. Detta element har en gynnsam effekt på cirkulationssystemet, avlägsnar salter och gifter och hjälper till att sänka kolesterolet.

Dessa egenskaper hos bäret är värdefulla för personer som lider av diabetes, hjärtmuskelproblem och övervikt.

Det höga C-vitamininnehållet har en gynnsam effekt på det endokrina systemet och nervsystemet. De organiska syrorna ger också fördelar: kalium stabiliserar vatten- och saltbalansen, och kalcium förbättrar ben- och tandstrukturen. Att äta frukten är också fördelaktigt för:

• rengöring av blodkärl;
• gallutsöndring;
• normalisering av matsmältningen;
• stärka leverns väggar;
• öka immunförsvarets styrka;
• återställande av synen;
• normalisering av reproduktionsorganens funktion;
• behandling av anemi.

Regler för att äta vinbär

Vinbär som köps i en butik, på en marknad eller odlas i din egen trädgård måste uppfylla obligatoriska krav: inga farliga kemiska gödningsmedel användes för att påskynda tillväxten.

Det är viktigt att komma ihåg att varje växt har en mognadssäsong. Att köpa vinbär innan den första skörden ska vara inne är farligt.

Bären ska vara färska, fasta och fria från obehaglig lukt. Efter inköp eller plockning, se till att skölja dem under rinnande vatten och ta bort eventuella skräp eller löv. Mjuka, krossade bär ska kasseras. Färska bär kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka.

Dagligt intag

Huvudregeln för att äta vinbär, dikterad av deras höga vitaminkoncentration, är måttlighet. Som tidigare nämnts är bäret hypoallergent. En enda portion som är bekväm för kroppen är dock inte mer än 30-40 bär. Du kan äta upp till 1 kg av frukten per dag.

I vilken form rekommenderas det att lägga till det i kosten?

Vita vinbär äts färska, och bären används för att göra geléer, sylt, marmelader, kompotter och fruktdrycker. Avkok gjorda av torkade frukter är fördelaktiga för personer med högt blodtryck. De kan kombineras med andra vinbärssorter eller frukter.

Juice och fruktdryck

Du kan uppskatta fördelarna med vitvinsjuice eller fruktdryck både på sommaren och i kallt väder. Under den varma årstiden kan dessa drycker användas som kylande, energigivande och uppfriskande. På vintern stärker dessa drycker ditt immunförsvar och hjälper till att bekämpa förkylningar. För att förbereda en fruktdryck behöver du:

• hacka 300 g frukt, häll av den återstående saften i en separat behållare;
• blanda tills det är slätt;
• gör sirap: tillsätt 5 matskedar socker till 1 liter vatten och koka upp;
• tillsätt hackade bär till sirapen, koka i 5-7 minuter;
• ta bort från värmen, sila genom en sil.

När drycken har svalnat helt, tillsätt den sparade juicen och rör om. Serveras bäst färsk. Använd ett lufttätt lock vid förvaring i kylskåp.

Färska bär

Färska bär används flitigt i matlagning: till bakning, sylt och såser (även till kötträtter). Denna typ av vinbär används vanligtvis inte för att göra sylt på egen hand – bären är för syrliga och kräver mycket socker. För att bevara bärens färskhet längre måste de förberedas noggrant för förvaring: sköljas och torkas.

Torkade och frysta frukter

För att tillaga torkade vinbär, tvätta dem noggrant, ta bort grenar och skräp och bred ut dem på en plan yta vid 45°C (t.ex. en ugn eller vind). Torkade bär har samma gynnsamma egenskaper som färska. De torkade vinbären kan användas för att göra kompott och fruktdrycker.

För frysning är det viktigt att förbereda bären korrekt: torka dem noggrant från vatten och lägg dem i portioner om 500 g i förvaringspåsar.

Frysen bevarar perfekt alla vinbärens egenskaper. Frysta frukter kan användas i vilken maträtt som helst.

Vid vilka sjukdomar bör man undvika vita vinbär?

Även om vita vinbär används för att behandla olika sjukdomar, utgör bärets komponenter (främst vitamin C) hälsorisker för dem för vilka de är kontraindicerade. Att konsumera frukten ökar magsyran, vilket är kontraindicerat för personer med gastrit eller magsår. Personer som lider av hemofili och hepatit A bör kontrollera sitt intag av vinbär. Det rekommenderas att konsumera vinbär efter måltider.

Läkande recept från traditionell medicin

Traditionella medicinrecept är fulla av olika variationer av användningen av vita vinbär:

• Detta te rekommenderas mot njursten, för att reglera oxalsyranivåerna och som ett allmänt stärkande medel. För att tillaga, krossa bladen, tunna kvistar och knoppar från växten och häll kokande vatten över dem. Låt blandningen dra i flera timmar, varmt inlindad i förväg. Honung kan tillsättas efter smak. Drick 125-150 ml dagligen.
• Infusion – används för att behandla tandkötts- och tandsjukdomar. För att tillaga, häll 250 ml kokande vatten över 1 matsked förkrossade skott och blad och låt dra i ett vattenbad i 10 minuter. Låt svalna och sila. Använd som munskölj efter tandborstning.
• Kompress mot akne: Häll 2 matskedar vinbärsblad i ett glas kokande vatten och låt verka i 20 minuter. Blötlägg gasbindor i lösningen och applicera på ansiktet i 20-30 minuter.

Gelé

Du kan göra gelé av vita vinbär. Detta hjälper bären att behålla sitt pektininnehåll. För att tillaga behöver du:

• mogna frukter - 1 kg;
• vatten - 1 msk.;
• socker - 300 g.

För att göra gelén, mixa vinbären tills de är släta, blanda med vatten och koka upp. När det kokar, tillsätt socker. Koka i 25 minuter.

Vita vinbär och grapefruktsylt

Vinbärsmarmelad kan snabbt och enkelt göras för vintern, och har en sötsur smak med en antydan till beska och en subtil arom. För att göra den behöver du:

1. Tvätta och rensa 500 g vinbär.
2. Skala grapefrukten och dela den i skivor.
3. Blanda ingredienserna med socker (efter smak, från 300 till 500 g).
4. Sätt på värmen och låt koka i 45 minuter tills blandningen tjocknar.

Sylten hälls i burkar och konserveras.

Vit vinbärs- och kålrotssallad

Denna ovanliga dessert passar både vuxna och barn, påverkar inte din figur och ger din kropp näring med nyttiga ingredienser. För att tillaga behöver du:

• kålrot - 200 g;
• honung - 20 g;
• mynta - 2 blad;
• gräddfil - 40 g;
• citronsaft - 40 g;
• vinbär - 80 g;
• salt - 3 g.

Rovorna skärs i strimlor och blandas med salt. Blanda gräddfil och citronsaft i en skål. Vinbären sorteras, skräp och stjälkar tas bort och läggs i kålroten. Den färdiga salladen dressas med gräddfil och citronsaft och garneras med färsk mynta.