Röda vinbärs hälsofördelar, egenskaper och kontraindikationer

Syrliga och sura röda vinbär innehåller jod, vilket är fördelaktigt för sköldkörteln, samt folsyra, vilket är viktigt för gravida kvinnor. Te gjort på vinbärsblad och kvistar är svettlösande och febernedsättande. Den föryngrande effekten av fröextraktet används inom kosmetologi. Detta vanliga bär, en återkommande inslag i trädgårdar, har mer att erbjuda. Det är värt att lära sig mer om hälsofördelarna och riskerna med röda vinbär.

Kemisk sammansättning av röda vinbär

Det sura bäret är rikt på:

• antioxidanter;
• fiber;
• jod;
• kumariner.

Pektinhalten är upp till 12 %. Syrahalten är 2–4 %. Frukterna innehåller äppelsyra, citronsyra, bärnstenssyra och salicylsyra. Liksom bladen innehåller de viktiga vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för hälsan.

Näringsvärde

Per 100 gram bär finns det:

• proteiner - 0,6 gram;
• fetter - 0,2 gram;
• kolhydrater - 7,7 gram.

Näringsvärdet för färsk produkt är 43 kilokalorier, torkade bär - 283.

Vitaminer

Bladen och frukterna innehåller vitamin C, A, H, E och även grupp B:

• folsyra;
• tiamin;
• pentotensyra B5;
• B6 pyridoxin;
• riboflavin;
• betakaroten.

Tillsammans med niacin stöder PP-substanser normal ämnesomsättning. En handfull bär innehåller tillräckligt med vitaminer för att ersätta vitaminbrist.

Mineraler

100 gram bär innehåller följande mineraler:

Mineral	Innehåll
Kalium	11 %
Järn	5%
Kalcium	4%
Fosfor	4%
Magnesium	4%

Tabellen visar procentandelen av det dagliga värdet.

Vad kan användas

Alla ovanjordiska delar av växten används inom folkmedicin och matlagning.

Bär

Frukterna används för att göra juice, sylt, marmelad och gelé. De är mer nyttiga när de är frysta, torkade eller färska, eftersom höga temperaturer förstör några av de nyttiga ämnena.

Löv

Färska blad används för att brygga te med bär, medan torkade blad används för att göra avkok. Bladen tillsätts i marinader för smak.

Ben

Extrakt från frön eller vinbärsolja används inom kosmetologi.

Kvistar

Kvistarna används också för att göra en dryck. Teet kan bryggas en andra gång och behåller sin rika smak och arom.

Hur man väljer en färsk och högkvalitativ produkt

Tecken på färska bär:

• enhetlig ljusröd färg;
• glänsande hud;
• elasticitet;
• torr yta.

Ömogna bär är mjuka, spricker lätt och avger en sur lukt. Vita strimmor på skalet tyder på kemisk behandling. Omogna frukter är hårda och bleka.

Växtens fördelaktiga egenskaper

De nyttiga ämnena i röda vinbär stärker immuniteten, minskar inflammation, reglerar ämnesomsättningen och upprätthåller människans reproduktionsfunktion.

För kvinnor och män

Röda vinbär är fördelaktiga för kvinnor:

• för oregelbunden och smärtsam menstruation;
• att stabilisera hormonnivåerna under klimakteriet;
• vid kraftig blödning, för att ersätta järnbrist.

Fördelar med bär och te under graviditeten:

• ha en antiödemativ effekt;
• lindra toxicos;
• fungera som en naturlig källa till folsyra, vilket är nödvändigt för den normala utvecklingen av det ofödda barnets nervsystem.

Hur är vinbär fördelaktiga för män?

• upprätthåller sexuell funktion i ålderdom;
• förhindrar prostatit.

Oavsett kön hjälper röda vinbär till att fylla på kroppens energireserver.

För barn

Fördelar med röda vinbär för en växande kropp:

• stärker immunförsvaret;
• främjar hematopoiesen;
• hjälper mot förstoppning och kolik.

Folsyra och andra B-vitaminer är viktiga för tillväxt och muskelutveckling, hjälper skolbarn att utveckla minne och uppmärksamhet och lägger grunden för en frisk hud hos ungdomar.

För äldre personer

De gynnsamma egenskaperna hos röda vinbär för äldre:

• hjälper till att bekämpa reumatism och artrit;
• förbättrar hjärnans funktion och syn genom att stimulera blodflödet;
• förhindrar ateroskleros, trombos och förhöjt kolesterol;
• förbättrar tarmfunktionen och minskar frekvensen av förstoppning.

Vinbärsjuice hjälper till att upprätthålla vakenhet och sinnesklarhet.

Terapeutisk effekt på kroppen

Inom folkmedicinen används röda vinbär för sin förmåga att stimulera ämnesomsättningsprocesser och eliminera vätskor.

Vid förkylningar

Applicering av infusion av röda vinbärsblad:

• som sköljning behandlar den halsont;
• slemlösande medel mot hosta;
• förstärker effekten av antibiotika och lindrar inflammation.

De svettdrivande och urindrivande effekterna av svartvinbärste hjälper till att sänka feber.

För cystit

En infusion av bladen har en lugnande effekt och hjälper till att lindra inflammation.

Förbättrar immuniteten

C-vitamin i röda vinbär stimulerar antikroppsproduktionen. Juicens läkande egenskaper är användbara inte bara vid förkylningar utan även vid komplex behandling av cancer.

Det har en positiv effekt på synen.

Röda vinbär innehåller karotenoider, som är involverade i synfunktionen. Dessa ämnen produceras inte av kroppen, så röda bär är en av kostkällorna.

Hjälper mag-tarmkanalen

Röda vinbär lindrar uppblåsthet i samband med kolit. De är också ett botemedel mot illamående och uppblåsthet i magen. Frukterna stimulerar utsöndringen av matsmältningsenzymer. De bör dock inte konsumeras av personer med magsår. Ökad magsyra är skadlig vid akut gastrit.

Lugnar nerverna

Magnesium i röda frukter stärker nervfibrerna och ökar stresståligheten. Lugnande svartvinbärste förbättrar sömnen.

Hjälper dig att gå ner i vikt

Pektinet som finns i röda bär avgiftar. Te kan hjälpa till att stimulera ämnesomsättningen och eliminera överflödigt vatten. Torkade vinbär håller dig mätt länge och förser kroppen med viktiga vitaminer.

Vi använder det som ett diuretikum

En infusion av bladen används för att bekämpa svullnad i samband med urolithiasis och graviditet.

Påverkar hjärt-kärlsystemet

Ämnena i röda vinbär förbättrar hjärtfunktionen, stärker blodkärlen och deltar i syntesen av röda blodkroppar. Vinbärsdrycker och bär är fördelaktiga för att förebygga åderförkalkning, stroke och anemi.

Föryngrande effekt

Röda vinbär, som en källa till vitamin B och C, hjälper till att:

• förbättra hudens tillstånd och stärka håret;
• stimulerar kollagensyntesen, utan vilken huden förlorar sin elasticitet.
• förhindra tidiga rynkor.
• accelererar regenerering och ökar hudens motståndskraft mot ultraviolett strålning.

Röda vinbär är användbart vid behandling av eksem, akne och håravfall orsakade av vitamin B-brist.

Förebyggande av förstoppning

Rödvinbärsjuice är fördelaktig vid kronisk förstoppning orsakad av psykologiska faktorer och lugnande medel. Fibrerna stimulerar tarmfunktionen och normaliserar tarmfloran.

Koleretisk effekt

Röda vinbärsdrycker hjälper till att försiktigt avlägsna överflödig vätska genom gallgångarna och förhindra bildandet av stenar.

Rengörande verkan

Röda vinbär avlägsnar gifter, salter och urea. Jod har en gynnsam effekt på sköldkörteln. Dess normala funktion gör att den kan producera tillräckligt med antikroppar, och immunförsvaret bekämpar virus och allergener. Därför hjälper röda vinbärsjuice, bär, fruktdrycker och te till att rena kroppen.

Användningsregler

För att säkerställa att röda vinbär gynnar kroppen bör du vara medveten om begränsningarna för deras användning.

I vilken form ska det konsumeras?

Det är bäst att äta färsk frukt eller juice. Frysta och torkade bär behåller fler vitaminer. Högtemperaturbehandling kan göra att vissa näringsämnen går förlorade. Därför är de mest fördelaktiga konserverade alternativen de med minimal tillagningstid.

Bären mosas också med socker. Näringsinnehållet i te gjort på bladen och kvistarna är lika stort som i färsk frukt.

Dagligt intag

Det räcker att äta 200-300 gram av produkten per dag för att fylla på kroppens behov av vitaminer och mineraler.

Röda vinbär under amning och graviditet

Under graviditet kan överanvändning av produkten orsaka gulsot hos barnet.

Att äta för mycket bär under amning kan orsaka hudallergier hos barnet. Svartvinbärste är dock fördelaktigt vid vitaminbrist efter graviditeten.

Nyanser av användning

Röda vinbär bör användas med försiktighet vid matlagning vid vissa endokrina och mag-tarmsjukdomar.

För diabetes mellitus

En liten mängd röda bär är acceptabelt för personer med typ 1- och typ 2-diabetes. De innehåller naturlig fruktos, som lätt absorberas. Sockerhalten per 100 gram av produkten är endast 4–10 %.

Pektin, antocyaniner, magnesium och betakaroten har en allmänt stärkande effekt, bromsar utvecklingen av diabetisk retinopati, förstörelsen av hud och hår samt stärker immunförsvaret och nervsystemet.

För pankreatit

Under en förvärring av sjukdomen irriterar sura frukter bukspottkörteln, vilket ökar enzymproduktionen, diarré och gaser. En liten mängd röda vinbär är acceptabelt under perioder av remission.

Med diates

Barn under 2 år bör inte ges stora portioner röda vinbär. Medan 200 gram bär är säkert för en vuxen, kan samma mängd orsaka hudutslag hos ett barn.

Folkrecept med bär och andra delar av växten

Det är enkelt att göra fruktdrycker, sylt, kompott och torkad frukt av röda vinbär.

Infusioner och te från vinbärsblad

För att göra ett enkelt te, häll en kopp kokande vatten över 5 färska vinbärsblad, låt sedan sjuda i 1 minut och dra i 5 minuter. Detta skapar en koncentrerad infusion som är bra mot förkylningar.

För att förbereda avkoket behöver du:

• 4 matskedar finhackade blad;
• 1 liter vatten.

Koka upp vattnet, tillsätt bladen och låt sjuda i en halvtimme. Sila den resulterande infusionen. Drick ett glas tre gånger om dagen.

För infusionen ska du ta:

• 5 matskedar torra hackade blad;
• en liter vatten.

Lägg bladen i en termos, koka upp vattnet och häll det över bladen. Låt det dra i 3 timmar, sila sedan. Drick ett halvt glas 3 gånger om dagen.

Morse

För att förbereda 3 liter dryck behöver du:

• 1 kilogram bär;
• 2,5 liter vatten;
• 250 gram socker;
• en bit gasbinda.

Beskrivning av processen:

• ta bort stjälkarna från vinbären, skölj i ett durkslag och torka;
• placera i en djup skål, krossa med en trästöt eller mosa i en mixer till en välling;
• vik gasbindan i 3 lager och sila den resulterande massan genom den;
• placera behållaren med juice i kylskåpet;
• Placera den pressade bärpurén i en 3-liters kastrull;
• häll vatten där, koka upp och koka i 3 minuter;
• sila massan;
• tillsätt socker till den resulterande buljongen och koka upp igen;
• så snart fruktdrycken kokar, ta bort den från spisen och låt den svalna;
• häll i saften och ställ in i kylskåpet.

Drycken kan drickas med is.

Sylt

För att förbereda behöver du:

• 1 kilogram bär;
• 800 gram socker.

Recept:

• Lägg tvättade och stjälkfria vinbär i en kastrull;
• håll den på elden för att släppa ut saften;
• Om saftflödet är långsamt, krossa bären lätt med en trästöt;
• Koka upp frukterna i juice och koka sedan i 20 minuter på låg värme;
• ta bort från värmen, tillsätt socker och rör om tills det har löst sig.

Sylten är klar. Sockret gör att den blir tjockare, vilket ökar när sylten svalnar.

Kompott

Ingredienser:

• 0,5 kilogram bär;
• 350 gram socker;
• 1 tesked citronsyra;
• 3 liter vatten.

Du behöver också en steriliserad glasburk med en kapacitet på 3 liter eller flera mindre burkar.

Beredningsmetod:

• skölj frukterna i ett durkslag;
• häll i en stor burk eller fördela i små burkar;
• häll socker och citronsyra i en kastrull;
• häll i kallt vatten, koka upp och koka i 7 minuter på låg värme;
• den färdiga sirapen hälls varm i burkar upp till axlarnas nivå;
• Rulla ihop behållarna, vänd dem och täck med en handduk.

Förvara konserverad kompott på en sval, mörk plats.

Torkade vinbär

För torkning, välj hela, mogna bär. Efter tvättning, lägg dem ut på en handduk för att torka. Tillagningsmetoder:

• I mikrovågsugnen: Lägg en bomullsservett på en värmetålig tallrik och lägg ett lager vinbär ovanpå. Täck med en andra servett. Torktiden är 5 minuter vid 200 watt.
• I ugnen: Klä en bakplåt med två lager folie eller bakplåtspapper och bred ut vinbären i ett tunt lager. Värm ugnen till 45 grader Celsius och grädda i en timme. Ta sedan bort bakplåten, låt den svalna och ställ sedan tillbaka den i ugnen för att torka vid 70 grader Celsius.
• I en elektrisk torktumlare, bred ut vinbären på en bricka, förvärm torktumlaren till 50 grader Celsius i 10 minuter och placera sedan brickan i torktumlaren. Vinbären torkar i 8 till 16 timmar;
• I luften: Lägg naturtyg eller bakplåtspapper på en träyta, ett bord eller en bricka och fördela bären jämnt. Placera brickorna i skuggan. Torkningen tar 2 veckor.

Beredskapen bestäms av den vinröda färgen.

Ben

Vinbärsfrön är rika på eteriska oljor. För att utvinna oljan kan du använda en press på en juicepress eller tillverka en hemmagjord apparat. Fröna skalas, bearbetas till fruktkött och oljan pressas ut. Denna olja kan användas både internt och externt.

Användning inom kosmetologi

Extrakt, olja och juice från vinbärsblad tillsätts i kosmetika. Röda vinbär ingår i krämer och lotioner för problemhud, fet hud och blandhud. Kärnolja används för föryngring, återställande av hudens skyddande funktioner, elasticitet och fasthet.

De återfuktande, tonande och läkande egenskaperna hos röda vinbär används i toners för ung och mogen hud, såväl som i handkrämer. Ansiktsmasker ger en mjukgörande och vitgörande effekt. Vinbärsfrön tillsätts i skrubbar.

Möjlig skada och kontraindikationer

Du bör undvika röda vinbär om du har följande sjukdomar:

• akut gastrit, pankreatit;
• hepatit;
• magsår, tarmsår;
• hemofili;
• dålig blodkoagulering.

Om du är överkänslig mot bärens kemiska sammansättning kan du uppleva en förvärring av mag-tarmproblem och diarré. Röda vinbär ökar produktionen av matsmältningsenzymer och magsyra, vilket stimulerar överdriven aptit. Denna effekt kan leda till överätning.

Friska människor rekommenderas inte att börja frukosten med sura bär, eftersom de irriterar magslemhinnan.