De 20 bästa gör-det-själv-recepten på nyårskakor

Under nyårshelgerna vill man laga något alldeles speciellt. Det finns många dessertrecept att njuta av under kalla vinterkvällar. Kakor dekorerade med ett nyårstema är ett av dem.

Tips för att göra nyårskakor själv

Eftersom denna godsak tillagas för en av de mest livfulla och samtidigt mystiska högtiderna, bör dess stil matcha. Stor vikt läggs vid formen och dekorationen. Du kan baka dessa kakor själv hemma.

Hur man väljer och tillagar huvudingredienserna korrekt?

Att förbereda ingredienserna till nyårskakor är detsamma som vilken annan dag som helst. De grundläggande ingredienserna finns alltid till hands i varje hemmafrus kök:

• mjöl;
• socker;
• ägg;
• olja;
• mjölk;
• gräddfil.

Nötter, torkad frukt, färsk frukt, choklad och andra ingredienser finns i butiken. Pepparkakor kräver kryddor.

Hur man gör kakor till nyåret 2020?

Med så många recept att välja mellan kommer varje hemmafru att hitta ett de gillar. Dessa kakor är väldigt enkla att göra. Om du följer receptet kommer de att vara doftande och läckra.

Sockerkakor med gräddfil

Anses vara ett av de enklaste recepten. Ingredienser till receptet:

• gräddfil - 245 g;
• smör - 155 g;
• vetemjöl - 510 g;
• strösocker - 160 g;
• vanilj - 2 tsk;
• bakpulver - 1 msk.

Tillagningssteg:

1. Oljan bör stå i rumstemperatur i 3 timmar innan tillagning.
2. Vanillin och socker tillsätts.
3. Gräddfil tillsätts till blandningen och omrörs.
4. Mjöl tillsätts till smör- och sockerblandningen. Det blandas först med bakpulver.
5. En smidig deg knådas.

Lägg degen, inlindad i plastfolie, i kylskåpet i 25–45 minuter. Efter denna tid är degen redo att arbeta med. Rulla degbollen till en 5–6 mm tjock skorpa. Strö ytan med strösocker blandat med vanilj.

Olika former skärs ut ur den. Plåten smörjs med smör och kakorna placeras på den. Pepparkakorna gräddas i 20 minuter vid 175 grader Celsius i en förvärmd ugn.

Polkagriskakor

Erfarna kockar rekommenderar starkt att man bakar pepparkakor i form av sockerrör till nyår. Denna rätt anses vara en av de viktigaste symbolerna för vinterhelgen. Ingredienser:

• brunt socker - 75 g;
• smör - 110 g;
• mjöl - 210 g;
• äggula - 1 st.;
• kakao - 2 msk;
• kanel - en nypa.

Förbered enligt följande:

1. Några timmar innan tillagning, ta ut smöret ur kylskåpet så att det hinner mjukna.
2. Socker mals på vilket bekvämt sätt som helst.
3. De färdiga ingredienserna blandas och vispas i en matberedare.
4. Tillsätt äggulan i blandningen och vispa igen med en mixer.
5. Kanel tillsätts i blandningen och degen knådas för hand tills den är elastisk.
6. Den resulterande degen delas upp i lika delar, och kakao tillsätts till en av dem.
7. Båda preparaten placeras i kylan i en halvtimme.

Den vita och bruna degen delas i lika stora bollar. Antalet bollar ska vara detsamma. Bollarna rullas sedan till tunna korvar av samma längd.

Lägg de bruna och vita remsorna bredvid varandra och tvinna dem till en spiral. Tvinna ena sidan för att skapa en käppform. Upprepa processen med de återstående bollarna. Grädda kakorna i 10 minuter i 185 grader Celsius.

Om så önskas kan du tillsätta vanilj- eller mandelextrakt i degen för en mer smakrik finish.

Äppel-karamell

För att baka kakor behöver du följande ingredienser:

• kycklingägg - 2 st.;
• socker - 3 msk;
• mjöl - 500 g;
• smör - 200 g;
• salt - en nypa;
• mjölk - 40 ml;
• socker - 160 g (för karamell);
• grädde - 75 ml (för karamell);
• smör - 160 g (för karamell);
• salt - 5 g (för karamell).

För fyllningen:

• äpplen - 2 st.;
• strösocker - 60 g;
• citronsaft - 3 msk;
• kanel, riven muskotnöt, ingefära;
• majsstärkelse - 1 msk.

Förberedelse:

1. Mjöl blandas med smör, salt och socker.
2. Medan du vispar ingredienserna, tillsätt gradvis de uppvispade äggen och mjölken.
3. Den färdiga degen delas i 4 jämna bollar och placeras i kylskåpet för att svalna.
4. Socker avsett för karamell hälls i en kastrull och värms upp.
5. Sockret måste röras om ständigt tills klumparna är helt upplösta.
6. Smör tillsätts till socker.
7. Blandningen tas bort från värmen så snart smöret har smält.
8. Grädde och salt tillsätts och allt blandas.
9. För fyllningen skärs äpplen i kuber och täcks med citronsaft.
10. I en separat skål, blanda kryddorna med stärkelsen.
11. Den torra blandningen tillsätts till äpplena och allt blandas.

När alla kakbitar är klara är det dags att montera dem. För att göra detta, ta ut en del av degen ur kylskåpet och kavla ut den tunt. Skär ut cirklar från degen och lägg dem på en bakplåt. Den bakplåtsklädda plåten placeras sedan i kylskåpet.

Samma process görs med de återstående degbitarna. Cirkelns mitt fylls med äppelfyllning och karamell breds ovanpå. Kakan täcks med samma degcirkel. De återstående kakorna monteras på samma sätt.

Medan ugnen förvärms, pensla pepparkakorna med äggula. Använd en kniv eller gaffel för att göra hål i toppen. Grädda i 15 minuter i 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Degen ska vara gyllenbrun när den är klar.

Vaniljkakor med wienerbakelse

För testet:

• vetemjöl - 255 g;
• smör - 160 g;
• florsocker - 65 g;
• äggvita - 1 st.;
• vaniljextrakt;
• salt - en nypa.

Hur man förbereder:

1. En krämig blandning görs av smör, salt och socker.
2. Vanilj och äggvita tillsätts.
3. Efter blandning, tillsätt mjöl en matsked i taget och knåda degen.
4. Fyll en bakpåse med blandningen. Använd en stjärnformad spets.

Klä en bakplåt med bakplåtspapper och mjöla den. Lägg pepparkakorna på bakplåten. Grädda i 175 grader Celsius (355 grader Fahrenheit) i högst 15 minuter. Strö pepparkakorna med strösocker eller florsocker direkt från ugnen.

Snöbollskakor

Komponenter du behöver:

• mjöl - 320 g;
• smör - 215 g;
• strösocker - 160 g;
• florsocker - 50 g;
• salt - 3 g;
• hackade mandlar - 1 msk.;
• apelsinskal - 10 g.

Så här förbereder du degen:

1. I en kastrull, blanda smör, socker och vanilj och vispa med en mixer.
2. Mjöl blandas med salt och tillsätts till smöret.
3. Ingredienserna blandas med en spatel.
4. Nötter och apelsinskal tillsätts till blandningen.

Forma valnötsstora degbollar och lägg dem på en bakplåt. Sätt på ugnen innan du rullar bollarna. Grädda bollarna i högst 12 minuter i 200 grader Celsius.

Florsocker hälls i en platt behållare och de varma bollarna rullas i den. När de har svalnat något upprepas processen. Ju finare florsockret är, desto bättre.

Svenska nyårskakor

Ingredienser att förbereda:

• mjöl - 2 msk;
• smör - 160 g;
• ägg - 1 st.;
• socker - 140 g;
• färgat socker - 90 g;
• kardemumma - 2 tsk;
• citronskal - 0,5 msk. l.;
• vanilj.

Så här förbereder du degen:

1. Smöret vispas med socker.
2. Vanilj, ägg och citronskal tillsätts i blandningen.
3. Mjölet blandas med kardemumma och salt.
4. Alla färdiga blandningar kombineras och degen knådas.
5. En korv görs av degen, täcks med cellofan och placeras i kylskåpet i 1,5-2 timmar.

Degkorven strös med färgat socker. Den skärs med en vass kniv i 1 cm tjocka bitar. Grädda i ugnen på bakplåtspapper i 155 grader Celsius i 25 minuter.

Kokosnötskakor

Komponenter:

• mjöl - 2 msk;
• smör - 190 g;
• gräddfil - 3 msk. l.;
• socker - 3 msk;
• kokta äggulor - 5 st.;
• bakpulver - 0,5 msk.

Vispa äggulorna med smör tills degen är slät. Tillsätt gräddfil, socker, bakpulver och mjöl. Den resulterande degen ska vara klumpfri.

Degen rullas till bollar och gräddas i ugnen i 35 minuter på 150 grader Celsius. Medan kakorna gräddas, förbered chokladglasyren. Pepparkakorna doppas i glasyren och kokosflingor. Låt dem svalna innan de äts.

Kinesiska lyckokakor "Ödets förmögenhet"

Vilka ingredienser behövs:

• mjöl - 75 g;
• smör - 50 g;
• kycklingägg - 3 st.;
• florsocker - 130 g.

Så här förbereder du degen:

1. Vitorna, separerade från äggulorna, vispas tills de är skummiga med tillsats av florsocker.
2. Mjukt smör och mjöl tillsätts till vitan.
3. Blanda allting. Degen blir rinnig.

Medan ugnen förvärms, förbered bakplåten genom att klä den med bakplåtspapper. För att förhindra att degen fastnar, smörj bakplåtspapperet med olja. Klicka ut degen på bakplåten och släta ut den till en liten pannkaka.

Grädda kakorna tills kanterna är gyllenbruna. Ta ut dem från bakplåten medan de fortfarande är varma och slå in dem i en skalform tillsammans med valnötterna. För att säkerställa att formen har stelnat helt, lägg kakorna i ett snapsglas.Om degen blir tjock, späd ut den med en liten mängd vatten.

Italienska julkakor

Beredning av ingredienser:

• mjöl - 300 g;
• honung - 240 g;
• rom - 2 msk;
• blandade nötter - 400 g;
• torkade fikon - 250 g;
• russin - 130 g;
• riven mörk choklad - 80 g;
• smör.

Tillagningssteg:

1. Nötterna rostas i stekpanna eller torkas i ugnen.
2. Fikonen och nötterna skärs i stora bitar.
3. Russin blötläggs i rom.
4. Honung smälts i ett vattenbad och kyls ner.

De färdiga ingredienserna blandas och lämnas i en sluten behållare över natten. Nästa dag kavlas degen ut till ett 2,5 cm tjockt lager och gräddas i en smord form. När kakan har svalnat skärs den i bitar och serveras.

Nyårskranskakor

Ingredienser:

• mjöl - 150 g;
• smör - 90 g;
• florsocker - 45 g;
• kallt vatten - 2 tsk;
• torkade tranbär - 45 g;
• salt - en nypa;
• osaltade pistagenötter - 25 g.

Blanda de förberedda ingredienserna till en pajdeg och ställ in i frysen i 35 minuter. Skär ut kransar med hål i degen från den utkavlade degen. Dekorera "bagels" med pistagenötter och tranbär. Grädda i 185 grader Celsius i högst 15 minuter.

Datumkakor

Ingredienser:

• mjöl - 200 g;
• smör - ett halvt glas;
• semolina - 450 g;
• mjölk - 1 msk.;
• vegetabilisk olja - 190 ml;
• rosenvatten - 1 tsk;
• jäst - 1 tesked färsk;
• salt - 0,5 tsk.

Förberedelse:

1. Olja (grönsaker och smör), mjöl och semolina blandas tills det är slätt och får stå över natten.
2. På morgonen löses jäst i varm mjölk med tillsats av salt.
3. Vätskan tillsätts till degen och blandas.
4. Dadelpasta blandas med rosenvatten och vegetabilisk olja.
5. Degen formas till bollar och dadelpasta lindas inuti dem.
6. De resulterande bollarna pressas ner.

Kakorna gräddas i ugnen på 175 grader i 25 minuter.

Kaffesmörgåskakor

Vad du behöver:

• mjöl - 175 g;
• smör - 130 g;
• ägg - 1 st.;
• florsocker - 95 g;
• kakao - 45 g;
• bakpulver - 0,5 msk.

Blanda alla ingredienser tills degen är slät. Skär ut cirklar från den utkavlade degen och grädda i ugnen på 180 grader Celsius i 25-30 minuter. Forma smörgåsar med valfri fyllning från de avsvalnade kakorna.

Sockerkakor med färskost

Receptet är detsamma som för gräddfilssockerkakor. Färskost används istället för mejeriprodukter. För en mer intressant smak tillsätts hackade nötter i degen.

Pepparkakor "Bells"

Degen, som tillagas enligt ett klassiskt recept, används för att forma klockformade kakor, toppade med färgglad glasyr.

M&M's kakor

Receptet är baserat på vanliga mjuka kakor. M&M's tillsätts under blandningsstadiet. Chokladbollar smälter inte under gräddningen och ger kakorna en intressant smak.

Nyårskakor med shortbread

Ett annat klassiskt pepparkaksrecept som kan bakas när som helst på året. För att ge variation och en mer festlig smak kan kakao, kaffe eller choklad tillsättas i degen. Dekorera efter önskemål.

Glasyrrecept

Den söta massan dekorerar inte bara kakorna, utan mättar dem också med nya smaknoter.

Klassisk

Blanda 200 g strösocker med äggvitorna och vispa. Tillsätt citronsyra eller färskpressad juice till de vispade äggvitorna. Glasyren håller formen perfekt.

Kola

Värm 3 matskedar mjölk med 100 g rörsocker. När mjölk- och sockerblandningen kokar, ta bort från värmen och rör i 1 kopp florsocker. Vispa glasyren och tillsätt sedan vanilj innan servering.

Professionell färgad glasyr

En matsked mjölk hälls i en kopp florsocker. Två teskedar sockerlag tillsätts till pastan och vispas. Glasyren hälls i separata behållare, till vilka önskad färg tillsätts.

Orange

Häll 5 matskedar färskpressad apelsinjuice i en behållare med 80 g krossat socker. Glasyren ska vara lätt rinnig. Den är flytande, så den kommer att absorberas av degen och göra kakan ännu godare.

Choklad

Blanda 2 matskedar kakao, 2 matskedar florsocker, en nypa vanilj och 2 teskedar smör tills det är slätt. När blandningen är slät, tillsätt 5 matskedar mjölk.

Hur man dekorerar julkakor?

Allt beror på vilken glasyr du väljer. Om den är för rinnig, doppa kakorna eller måla dem med en pensel. För att skapa vackra mönster, använd en spritspåse eller en spritspåse med tussar. Nyckeln är att använda fantasin.