Topp 15 bästa recept på pepparkakor till nyår

Mandariner, en julgran och girlanger är symboler för det nya året. Du kan inte heller vara utan dem. NyårspepparkakorDenna godsak är utsökt och aromatisk. Vuxna kommer att älska smaken, och barn kommer att älska de olika formerna.

Allmänna regler för att baka pepparkakor för nyår

Att baka pepparkakor är verkligen magiskt. Processen känns mer som en kreativ process. Den enda skillnaden från andra recept är att degen förbereds i förväg. Den behöver vila innan gräddning.

Krav och beredning av huvudingredienserna

För att få den perfekta kakan måste man vara bekant med följande:

1. Riktiga pepparkakor tillagas med gräddfil eller smör.
2. God upplösning kan uppnås med hjälp av några skedar rom, vodka eller konjak.
3. Socker ersätts med honung.
4. Pepparkakan blir ännu godare om du tillsätter hackad torkad frukt i degen. Dessa kan inkludera dadlar, russin, katrinplommon, körsbär, torkade aprikoser och mer.
5. Ett bra tillskott till pepparkaksdeg är rivna nötter.

En kryddblandning är basen i pepparkakor. Ingefära, kanel, muskotnöt, kardemumma, salt och svart eller röd peppar tillsätts i degen. Kryddorna blandas och mals till ett pulver.

Kombinationen av citron- och apelsinskal och malda bittermandelar skapar en underbar smak. Kryddblandningen bör vara finmalen så att inga bitar syns när man smakar på kakorna. Använd 2 teskedar av blandningen per 1 kg deg.

Recept på pepparkakor till nyår

Smakrika pepparkakor kan variera i smak beroende på ingredienserna. Detta gör att du kan hitta ditt eget recept och laga mat exklusivt efter det.

Klassisk med glasyr

Ingredienser:

• strösocker - 300 g;
• smör - 155 g;
• kycklingägg - 2 st.;
• läsk - 5 g;
• mjölk - 150 ml;
• vetemjöl - 1 kopp;
• torkad ingefära - 2 tsk;
• kryddblandning (klyftor, muskotnöt, kanel) - 1 tsk;
• kryddpeppar - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Mjöl blandas med kryddor.
2. Vispa äggen tills de bildar styva toppar.
3. Smält sockret med smöret på låg värme.
4. Mjölk blandas med läsk.
5. Alla delar av degen hälls i en stor behållare och blandas.

Forma degen till en platt kaka och använd kakformar för att skära ut olika former. Grädda i en förvärmd ugn i 15–18 minuter. Låt kakorna svalna på ett galler.

Riktiga pepparkakor måste täckas med glasyr. Ingredienser:

• vatten - 1 glas;
• äggvitor - 2 st.;
• strösocker - 1 msk.;
• matfärger.

Hur man förbereder:

1. En sirap görs av vatten och socker. Den resulterande droppen vätska ska bilda en mjuk boll.
2. Vitan vispas tills en tjock massa bildas.
3. Innan glasyren används värms den upp.

Karamellfärg kan tillsättas i blandningen om så önskas. Du kan dekorera pepparkakorna med glasyr med hjälp av en bakplåtspåse. En plastpåse med avklippt hörn är ett bra alternativ.

Pepparkakor

Ingredienser till degen:

• vetemjöl - 110 g;
• strösocker - 105 g;
• smör - 95 g;
• kycklingägg - 2 st.;
• honung - 90 g;
• kanelpulver - 0,5 msk;
• torr ingefära - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Blanda socker och smör med en sked. För att snabba upp processen, använd en visp, men håll hastigheten låg.
2. Häll honungen i smörblandningen och blanda noggrant. Tillsätt äggen och blanda igen.
3. Kryddor hälls i degen.

Den knådade degen ska vara lätt att dela i bitar, elastisk och inte fastna i händerna. Grädda i ugnen.

Pepparkakan ska vara gyllenbrun och kanterna ska vara något mörkare. Tillagningstid: 9–12 minuter.

För att säkerställa krispighet, kavla kakorna så tunt som möjligt. De som föredrar mjukare pepparkakor bör göra botten tjockare.

Med gräddfil

Receptet är detsamma som för smör. Du kan behöva lite mer mjöl. För en mer livfull färg, tillsätt gurkmeja.

Med choklad och russin

Vad du behöver:

• mjöl - 245 g;
• smör - 115 g;
• strösocker - 190 g;
• kycklingägg - 2 st.;
• vanilj;
• bakpulver - 0,5 msk;
• ingefära - 2 tsk;
• mörk choklad - 2 barer;
• russin - 1 msk.

Hur man förbereder:

1. En oljeblandning framställs med socker, smör och vanilj genom att vispa ingredienserna.
2. Russinen rullas i lite mjöl.
3. Äggen vispas och blandas med ingefära.
4. Den andra delen av mjölet blandas med bakpulver.
5. Russin kombineras med riven choklad.
6. Alla ingredienser kombineras och degen knådas.

Smörj en bakplåt med smör. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i 20 minuter. Låt kakan svalna innan du skär upp den.

Nyårspepparkakshus

Ett klassiskt recept väljs för att tillaga degen. För att göra processen enklare förbereds pappersschabloner i förväg. Figurer skärs ut med dessa och bakas i ugnen.

Använd äggviteglasyr och krämglasyr som dekoration. Detta hjälper husdelarna att fästa ordentligt ihop. För att skapa stämning görs julgranar och ett staket av degen.

Recept av Tatjana Litvinova

Ingredienser till pepparkakor:

• rågmjöl - 1 kopp;
• vetemjöl - 2 msk.;
• smör - 100 g;
• kycklingägg - 1 st. och 2 äggulor;
• strösocker - 245 g;
• kokande vatten - ett halvt glas;
• läsk - 0,5 tsk;
• salt - 0,5 tsk;
• kryddor - kanel, ingefära.

Hur man förbereder:

1. Sockret värms i en stekpanna tills det bryns och börjar ryka.
2. Kokande vatten tillsätts.
3. Häll resterande socker i kastrullen och rör om tills det har löst sig. Ta bort sirapen från värmen och låt den svalna.
4. Mjöl, ägg, kryddor och smör tillsätts till blandningen.
5. De sista ingredienserna som tillsätts är salt och läsk.

Blanda degingredienserna i en skål. Knåda sedan degen noggrant för hand på köksbänken. Vira in degen i plastfolie och ställ i kylskåp i 5 timmar. Kavla ut den kylda degen till en tjocklek av 5 mm. Använd kakformar för att skära ut valfria former. Grädda i 6-9 minuter i 175 grader Celsius.

Mikrovågsugnsalternativ

Mikrovågsugnspepparkaksdeg bör vara en flytande deg. Gräddningstiden för pajen är 12–15 minuter. Den avsvalnade pepparkaksdegen bör inte ätas direkt efter gräddning. För att maximera smaken, förslut den ordentligt och låt den stå i 2 dagar.

Recept från Julia Vysotskaja

Ingredienslista:

• ägg - 1 st.;
• socker - 1 msk.;
• mjöl - 2 msk;
• smör - 100 g;
• bakpulver - 1 tsk;
• ingefära - 1 tsk torkad eller 2 tsk färsk;
• kryddnejlikor - 4-6 st.;
• kanel - 0,5 msk.

Tillagningsprocessen är identisk med det klassiska receptet. Låt degen vila i 35–45 minuter innan du skär ut formerna. Placera bakplåten i en förvärmd ugn och grädda pepparkakorna i 20 minuter i 175 grader Celsius.

Pepparkakor i en stekpanna

Om du av någon anledning inte kan använda ugn kan du baka pepparkakor i en stekpanna. För att göra detta, stek de utskurna formerna en efter en i en stekpanna på låg värme. Kontrollera att de är klara med en tandpetare.Använd inte vegetabilisk olja eller smör vid stekning.

Med vegetabilisk olja och banan

Komponenter:

• färsk mjölk - 90 ml;
• ägg - 1 st.;
• banan - 1 st.;
• socker - 65 g;
• mjöl - 385 g;
• kanel - 1 msk;
• ingefära - 1,5 msk.

Vispa äggen med socker. Tillsätt gradvis resterande ingredienser. Skär ut former ur den förberedda degen. Det rekommenderas att arbeta med degen på bakplåtspapper för att göra det lättare att överföra den till bakplåten. Grädda pepparkakorna i 12-14 minuter i 170 grader Celsius.

Hur man gör en godbit utan att använda en form?

Om du inte har några speciella utskärare för att skära ut former kan du använda papper. Kartong är bäst, eftersom det är enklare och snabbare att arbeta med. Du kan använda det för att göra schabloner för att skära ut formerna.

Du kan också skära pepparkakor med en kniv. De kan skäras i olika former – människor, pinnar, julgranar, änglar och mer. Det viktigaste är att pepparkakorna smakar fantastiskt och verkligen julaktiga.