10 enkla recept för att göra krusbärsmarmelad för vintern

Marmelad är en utsökt och hälsosam godsak som älskas av både vuxna och barn världen över. Det finns en mängd olika recept tillgängliga, vilket gör att hemmafruar kan njuta av en naturlig, vitaminrik produkt gjord på deras egen skörd. Krusbär anses vara en av de mest populära ingredienserna för denna delikatess. Nedan förklarar vi hur man gör krusbärsmarmelad för vintern.

Att välja och förbereda bär

När du väljer bär för att göra marmelad, var uppmärksam på:

• hennes mognad;
• på hudens integritet.

Förberedelsen består av att noggrant bearbeta produkten med rikligt med vatten och ta bort blad och kvistar.

Vilket förtjockningsmedel ska jag välja?

För att förbereda denna delikatess behöver du:

• gelatin;
• pektin;
• agar-agar.

Sterilisering av behållare

Algoritm för att förbereda behållare:

• skölj behållaren med vatten med en liten mängd tillsatt soda;
• sterilisera i ugnen eller med ånga.

Hur man gör krusbärsmarmelad hemma

Nedan följer recept som används av miljontals hemmafruar runt om i världen.

Det klassiska sättet

Ta 1 kilogram lätt omogna krusbär och purera dem i en mixer. Sila den resulterande blandningen. Häll purén i ett kastrull och tillsätt en kvarts kopp vatten. Koka tills volymen har reducerats till hälften, tillsätt sedan 500 gram socker. Värm i ytterligare 5 minuter och häll sedan i steriliserade burkar. Detta är den enklaste och snabbaste metoden, rekommenderas för nybörjare hemmakockar.

Observera: Omogna krusbär används för att eliminera behovet av förtjockningsmedel i receptet.

Recept på krusbärsmarmelad med agar-agar

Matlagningsalgoritmen skiljer sig praktiskt taget inte från den klassiska versionen, med undantag för två steg:

• vi tar mogna bär;
• Efter att krusbärspurén har kokat, blanda i agar-agarlösningen i behållaren.

Förbered lösningen 20 minuter före användning. Lös upp 5 gram agar-agar i vatten och låt det lösas upp ordentligt.

Hela krusbär i marmelad för vintern

Tillaga enligt det klassiska receptet. Lägg de tvättade bären i en separat behållare. Häll den varma marmeladen över dem och ställ i kylskåp tills de stelnat.

Ett ovanligt recept med konjak

Förbered marmeladformarna. Smörj dem med konjak. Fyll formarna med den varma marmeladblandningen, tillagad enligt traditionell metod. Låt svalna och förvara sedan i steriliserade burkar.

Blandade blåbär

Ett intressant och gott recept. Det tillagas i två steg:

• Först gör vi krusbärsmarmelad enligt det klassiska receptet;
• Efteråt lagar vi blåbärsmarmelad med en liknande tillagningsteknik.

Fördela den färdiga produkten i två separata formar och låt dem svalna helt. Kombinera de två lagren till ett och förvara.

Den godaste körsbärsmarmeladen

Om din familj inte gillar blåbärsrätter, byt ut dem mot körsbär. De passar utmärkt ihop med krusbär och ger en fräsch, ny smak.

En doftande godbit med citron

Ta två citroner och pressa ur saften. Ta bort lite skal från en citron. Tillsätt ingredienserna till den puréerade krusbärspurén och låt sedan sjuda i 20–30 minuter.

Femminutersrecept

Lämplig för de hemmafruar som inte har mycket tid att förbereda produkten:

• pressa saften ur krusbären;
• tillsätt lite förtjockningsmedel och socker;
• värm på spisen tills det kokar;
• häll i förvaringsbehållare och vänta tills vätskan hårdnar;
• rulla upp locket.

Marmelad "Vaniljaroma"

Fem minuter innan marmeladen är klar, tillsätt ett paket vaniljextrakt till blandningen enligt det klassiska receptet. Koka upp, låt svalna och förvara.

Gummigodisar

Häll 25 gram förtjockningsmedel i ett glas krusbärsjuice och låt sedan vätskan dra i 1 timme. Tillsätt strösocker och låt sjuda på låg värme tills sockret och gelatinet är helt upplösta. Häll i formar och kyl.

Hållbarhet och förvaringsförhållanden för rätten

Den färdiga produkten förvaras svalt, skyddad från solljus. Produktens hållbarhet är från 1 till 3 månader. Kan förvaras fryst i upp till 1 år.