7 bästa recepten för att konservera persikor i sirap för vintern

Vissa tror att persikor bara är bra att äta färska, men det är inte sant. De kan användas för att göra läckra vinterkonserver. Oftast lagar hemmafruar persikor i sirap för vintern. Men innan man gör det är det viktigt att bekanta sig med detaljerna i denna rätt.

Specifikationerna för att konservera persikor i sirap för vintern

Innan du rullar ihop ett persikogodis måste du bekanta dig med detaljerna i att skapa preparatet.

Att välja och förbereda frukter

Först måste du välja och förbereda de frukter du behöver för matlagning.

Huvudingrediensen för konservering är persikor. Det rekommenderas att välja mogna persikor.

Gröna frukter bör inte användas, eftersom de kan påverka smaken negativt.

Köpta persikor behöver förberedas för konservering. De tvättas i förväg för att avlägsna smuts och damm som kan ha samlats på ytan. Sedan skärs de i bitar och kärnan tas bort från mitten. Vissa människor skalar frukten så att den färdiga produkten inte får en bitter smak.

Sterilisering av behållare

För att konservera snacks krävs försteriliserade burkar. Därför är det viktigt att bekanta sig med steriliseringsprocessen. Denna process innefattar flera steg i rad:

1. Rengöring. Avlägsna först all smuts från behållarna. Tvätta dem i kallt eller varmt vatten. Du kan också använda tvål eller andra rengöringsmedel.
2. Desinfektion. För att ta bort oönskade mikroorganismer från en burk utförs desinfektion. Detta innebär att ytan behandlas med speciella desinfektionsmedel.
3. Sterilisering. För att sterilisera burkarna, fyll en kastrull med vatten och placera en träskiva på den. Placera burkarna på skivan och koka sedan vätskan i 15–20 minuter. Denna process steriliserar burkarna.

Ett recept på läckra persikor i sirap

Det finns sju vanliga recept som kan användas för att förbereda persikorätt.

Det klassiska sättet

För att tillaga frukt i sockerlag använder många det klassiska receptet. Detta kräver speciella ingredienser:

• ett kilo persikor;
• en och en halv liter vatten;
• ett halvt kilogram socker;
• 10 ml citronsyra.

De utvalda frukterna skivas och placeras i sterila burkar. Vatten kokas sedan upp i en kastrull, varefter det kokande vattnet hälls i burkarna. Socker och citronsyra tillsätts till de fyllda burkarna. Därefter får burkarna dra i tjugofem minuter och förslutas med steriliserade lock.

Behållare med färdiga snacks överförs till källaren för vidare lagring.

Konservering av persikor utan socker

Vissa föredrar konserver utan tillsatt socker. Det här receptet är mindre sött än det klassiska. För att laga den här rätten behöver du:

• 800-900 gram frukt;
• citronsyra;
• en liter vatten.

Persikan skärs, skalas och kärnas ur. Persikoskivorna placeras sedan i botten av burkarna. Kastrullen fylls sedan med vatten och kokas i 5–10 minuter. Den kokande vätskan hälls i behållaren, får dra i 5–6 minuter, hälls av, kokas upp igen och hälls tillbaka i burkarna.

Vi konserverar frukterna i sin egen juice.

För att tillaga en smakrik rätt behöver du konservera frukten i sin egen saft. Du behöver följande ingredienser:

• två kilogram frukt;
• 300 gram florsocker;
• två och en halv liter renat vatten.

Skala varje frukt innan tillagning. Gör ett tvärsnitt och lägg frukten i varmt vatten i fem minuter. Skär sedan persikorna i hälften, lägg över dem i konservburkar och strö över socker. Efter 1-2 timmar, när de börjar släppa saft, kan du tillsätta lite kokande vatten.

Med ett ben

Oftast väljer hemmafruar att göra marmelader med fröna. I det här fallet är ingredienserna som behövs desamma som används i det klassiska receptet.

Innan frukten försluts, tvätta och skala den noggrant. Häll sedan över hela frukten i sterila burkar. Socker tillsätts i de fyllda burkarna, varefter frukten får dra i 2-4 timmar. Fyll sedan burkarna med kokande vatten och förslut locken. Innan den färdiga frukten förvaras i källaren får den dra i en vecka i rumstemperatur.

Tillagningsmetoden är densamma som de som köps i butik.

Ibland vill hemmafruar konservera persikor för att få dem att smaka som köpta persikor. För att tillaga denna rätt behöver du följande ingredienser:

• 800 milliliter vatten;
• kilogram frukt;
• 450 gram socker;
• 10-15 milliliter citronsyra.

Varje persika skalas försiktigt. För att göra detta doppas frukten i kall och varm vätska i 5 sekunder. Skär sedan upp den för att ta bort kärnan. När alla persikor är i burkarna, fyll dem med kokande vatten. Efter 10 minuter, häll av det kokande vattnet, låt det koka upp igen och häll tillbaka det i burkarna.

Utan sterilisering

För att förbereda persikor utan sterilisering behöver du följande ingredienser:

• två kilo persikor;
• 400-600 gram florsocker;
• 1-2 liter vatten;
• 2-3 teskedar citronsyra.

För att tillaga denna rätt, använd torr, ren frukt. Ta bort kärnorna med en vass kniv. Lägg sedan de halverade frukterna i burkar för konservering. Häll vatten i en kastrull, koka upp och häll i burkarna. Efter en halvtimme hälls vattnet av, blandas med citronsyra och socker. Kokas upp igen och hälls i burkar.

Ett enkelt recept på skivor

För att göra denna aptitretare i klyftor behöver du samma ingredienser som i föregående recept. Skala frukten innan du skivar den. Detta görs med en vass, spetsig kniv. Lyft försiktigt upp skalet med bladet och skala sedan av det för hand. Skiva sedan frukten och lägg persikornas halvor i en glasbehållare.

När du har förberett frukten kan du börja koka vätskan. Du kan koka den i en vanlig kastrull eller vattenkokare. Häll sedan det kokande vattnet i de fyllda burkarna. Efter en halvtimme, häll av vattnet och persikosaften och koka upp igen. Den återuppkokta vätskan hälls sedan i burkar och läggs på burk.

Hållbarhet och förvaringsegenskaper för konserver

Det rekommenderas att man i förväg förstår de korrekta förvaringsförhållandena för konserverade persiksnacks. Om konserverna konserverades i sterila behållare kan de till och med förvaras i rumstemperatur. Under dessa förhållanden håller konserverna sig färska i upp till arton månader.

När du förvarar konserver, se till att de inte utsätts för solljus. Därför rekommenderar experter att välja mörka platser för att förvara konserver. Källare eller källare är idealiska.

Persikor med kärnor håller inte längre än ett år och behöver därför ätas snabbt.

Slutsats

Persikor i sirap anses vara ett populärt vintermellanmål. Innan du förbereder det bör du dock bekanta dig med recept och tips för att göra denna fruktmarmelad.