Enkla recept på persikmarmelad och sylt med citronskivor för vintern

Delikata och aromatiska persikor är en favoritfrukt för miljontals människor. Att bevara dessa delikata frukter utan att förlora sin smak eller sitt näringsvärde är möjligt genom konservering, till exempel genom att göra sylt. Fruktens oklanderliga smak förstärks bäst av andra ingredienser för att förhindra att rätten blir för seg.

Genom att göra sylt av söta persikor med sur citron är det enkelt att uppnå rättens perfekta smak och konsistens.

Finessen med att göra sylt

Korrekt tillagad sylt blir ett sant kulinariskt mästerverk, med hänsyn till följande finesser vid tillagningen:

1. Du kan göra frukterna möra genom att först skålla dem med kokande vatten och ta bort skalet.
2. Om frukten är hård och omogen, se till att förbereda en söt sirap. Annars bildas det inte tillräckligt med vätska och godsaken bränns. En dessert marinerad i socker bevarar fruktens form bättre.
3. Det är lätt att undvika brännskador genom att välja breda kokkärl med tjock botten.
4. Persikogodis anses vara hypoallergena och är lämpliga att inkludera i kosten för ammande och gravida kvinnor och barn.
5. Det är enkelt att ersätta den saknade mängden av huvudingrediensen med nektarin, känd som dess "bror".

Att välja huvudingredienserna

Att välja och förbereda de viktigaste ingredienserna är nyckeln till en läcker och aptitretande dessert. Tänk därför på följande:

• Det är bäst att välja mogna men fasta frukter. Rätten tillagas av hela frukter, skivor eller halvor.
• Om du gör denna godsak med hela persikor, välj små, fasta frukter. Först, inspektera och sortera frukterna och separera de saftiga från de ömogna. De förra är lämpliga för sylt, medan de senare är idealiska för konserver.
• Om du använder fasta frukter, blanchera dem först. Stick hål på frukten med en tandpetare, doppa den i kokande vatten och doppa den i iskallt vatten efter 5 minuter.

• För att förhindra att frukter mörknar under konservering, blötlägg dem i en lösning av citronsaft och vatten.
• Det är lättare att ta bort kärnan genom att skära ut den med en vass kniv eller genom att bända ut den med en sked.
• Persikor innehåller en stor mängd glukos. Var därför försiktig med mängden strösocker när du tillagar denna godsak, annars blir godsaken för söt.
• Välj små, saftiga citroner med tunt skal. Citrusfrukter med tjockt, ojämnt skal kommer att smaka bittert.
• De flesta recept listar mängden ingredienser utan kärnan. Det är viktigt att veta att själva kärnan väger cirka 9 gram.

Hur man gör persika- och citronmarmelad?

Det finns en mängd olika sätt att tillaga denna aromatiska dessert. Denna godbit, tillagad enligt vilket recept som helst, blir den perfekta vitaminrika desserten för vintersäsongen.

Den oöverträffade smaken och aromen av denna delikatess kommer att lyfta dina humör, påminna dig om soliga dagar, mätta din kropp med vitaminer och skydda dig mot förkylningar.

Sylten passar både att servera som den är och som fyllning i bakverk.

Ett enkelt recept för vintern

Det första syltreceptet är utmärkt eftersom frukten genomgår minimal värmebehandling. Detta bevarar vitaminerna och de nyttiga egenskaperna hos huvudingredienserna.

Ingredienser:

1. Persikor – 1 kilogram.
2. Socker – 600 gram.
3. Citron – 1 bit.

Matlagningsplan:

• Skala och kärna ur persikorna. Strö över socker och låt dem stå i 4-5 timmar så att saften släpps ut.
• Ställ skålen med den hackade frukten på spisen. Häll i citronsaften. Koka upp under omrörning då och då.

Fruktberedningen kompletteras inte bara med citrusjuice, utan också med zest (utan den vita delen), tack vare vilken godbiten blir mer aromatisk, rikare och hälsosammare.

• Koka godsaken i 4-5 minuter. Häll i desinficerade burkar. Förslut och låt svalna under en varm filt.

Persikmarmelad med citronklyftor

Sylten tillagas enligt det traditionella receptet. Skillnaden är att du måste förbereda citrusfrukterna i förväg genom att skala dem, kärna ur dem och skära dem i klyftor.

Ingredienser:

1. Persikor – 6 kilogram.
2. Socker – 600 gram.
3. Citron – 500 gram.

Förberedelseprocedur:

1. Täck de krossade frukterna med socker och låt stå i 4-6 timmar.

Du kan ta frukterna med skalet. Torka bara av skalet med en grov handduk, ta bort eventuellt ludd och skölj.

2. När tiden har gått, ställ skålen med fruktblandningen på spisen och koka upp. Rör om försiktigt och var försiktig så att frukten inte skadas.
3. Tillsätt de hackade citrusfrukterna till den kokande blandningen. Koka i 7–9 minuter. Låt svalna i 8–9 timmar.
4. Koka desserten i ytterligare 18-20 minuter och häll den på steriliserade flaskor. Skruva på locken och förvara den efter att den har svalnat helt.

Persika- och citronmarmelad

Ingredienser:

1. Citrusfrukter – 1 st.
2. Strösocker – 300 gram.
3. Persikor – 1,5 kilogram.

Förberedelse:

1. Strö över skalade och hackade persikor med saften från en halv citron. Lägg frukten i en emaljkastrull och ställ på låg värme. Låt sjuda i 15 minuter.
2. Låt rätten svalna och mixa. Tillsätt sedan socker.
3. Koka persikoblandningen igen i 15 minuter och blanda den med resterande citronsaft.
4. Häll sylten i desinficerade flaskor och rulla ihop.

Persika- och citronmarmelad i en långkokare

Med en multikokare hemma kan du enkelt tillaga en godbit på bara några minuter och utan extra disk, med hjälp av lägena "Gryta", "Gratgrädda", "Soppa" eller "Sylt".

Ingredienser:

1. Persikor – 1,5 kilogram.
2. Citron – 200 gram.
3. Socker – 1 kilogram.

Matlagningsplan:

1. Skala och kärna ur frukten. Skär i halvor och lägg i multikokarens skål.
2. Pressa citronerna och häll saften i en skål. Strö över socker.
3. Rör om delikatessen. Ställ in tillagningsprogrammet på 60 minuter. Stäng locket när sockret har löst sig.
4. När programmet är klart, låt sylten svalna och rulla den i sterila flaskor.

Persika- och citronmarmelad "Fem minuter"

Ingredienser:

1. Persikor – 800 gram.
2. Strösocker – 500 gram.
3. Citron – ½ bit.

Hur man förbereder:

1. Skala frukten, skär den i skivor och blanda med socker. Efter 3 timmar kommer frukten att släppa ut sin saft.
2. Häll över persikoblandningen i en tjocklekfull kastrull och låt sjuda i 5 minuter.
3. Häll den kokande blandningen i steriliserade burkar. Låt svalna under en filt och vänd dem upp och ner.

Lagring

Förvara konserver på en mörk plats vid temperaturer mellan 5 och 20 grader Celsius i högst två år. Förvara en öppnad burk i 14 dagar.