17 bästa hemlagade persikmarmelader för vintern

Att konservera persikor inför vintern är enkelt. Om det görs på rätt sätt kan du njuta av en utsökt och aromatisk dessert under de kallare månaderna. Dessa soliga sommarfrukter kommer att glädja dig med sin sötma, och de passar bra ihop med varmt te, som värmer upp dig under frostiga dagar. Olika recept hjälper dig att skapa läckra desserter av dem. persikor och bevara deras gynnsamma egenskaper frukter.

Skörd av persikor: Alla fördelar och detaljer om förberedelse

Att konservera frukt är inte så svårt, men det är viktigt att känna till några regler som hjälper dig att förbereda dina marmelader. Här är detaljerna:

1. När de är mogna innehåller frukterna mycket fruktos, naturligt socker, de är mjuka, så de krossas ofta och deras form förändras.
2. Omogna persikor är hårda och svåra att skära på mitten.
3. Under värmebehandling går många nyttiga ämnen förlorade; färsk frukt är mer fördelaktig.

Urval och beredning av frukter

Persikor som ännu inte är helt mogna är att föredra. Mjuka eller blåmärkta frukter är inte lämpliga. Andra fruktkrav:

• persikor bör inte förstöras, välj färska och måttligt mogna frukter;
• var uppmärksam på skalet, det ska inte vara skadat;
• Om det inte finns några tecken på röta, mögel eller främmande inneslutningar är sådana frukter inte lämpliga för konservering.

Hur förbereder man behållaren korrekt?

Om en hemmafru kan hur hon arbetar med burkar kan hon enkelt göra läckra marmelader för vintern. Här är kraven för behållaren:

1. Behållarna måste vara rena, det är lämpligt att diska dem med läsk.
2. Behållaren torkas genom att placera den upp och ner så att dropparna droppar ner på en handduk.
3. Burkarna undersöks också för sprickor, skador och flisor.

De bästa vinterrecepten med persikor

Det finns olika sätt att göra persikor på burk hemma. Detta urval av de bästa recepten kommer att vara till hjälp för hemmakockar.

Klassisk sylt

Att förbereda eller rulla ihop den här typen av sylt kräver bara 3 ingredienser:

• socker, citronsyra och persikor;
• vi skalar och kärnar ur frukterna och skär dem i skivor;
• vi förbereder en sirap från citronsyra och socker och sänker ner frukterna i den;
• Koka allt i cirka 10 minuter efter kokning.

Du kan hacka frukten i en mixer eller gnugga den genom en sil, eller så kan du arrangera skivorna i burkar och hälla sirap över dem.

Rå sylt utan sterilisering

Du behöver konservera godiset baserat på vilken typ av frukt det är. Så här gör du:

1. Skala och kärna ur frukten, skär den i halvor.
2. Skär och mal frukterna med en mixer, strö över allt med socker.
3. Låt den råa sylten stå en stund och bred sedan ut den i sterila behållare.

Fruktpuré

Det är inte svårt att förbereda en sådan produkt, du behöver:

• tvätta persikorna och torka dem, skala dem och ta bort kärnorna;
• mal frukterna till en puré med en mixer eller köttkvarn;
• Häll i burkar och förvara i kylskåp, hållbarheten överstiger inte 10 dagar.

Persiksirap

Denna läckra och aromatiska marmelad är oumbärlig under den kalla årstiden; den kan tillagas med följande recept:

1. Skala och kärna ur frukterna, hacka dem och skär varje frukt i 8 bitar.
2. Gör sirap av en liter vatten och 800 gram socker, koka upp och skumma bort skummet.
3. Lägg de tidigare hackade frukterna i sirapen och koka i 20-30 minuter.
4. Sedan tar vi bort frukterna, kyler sirapen och upprepar proceduren fyra gånger.
5. Efter 4 gånger, lägg persikorna i och låt dem rinna av, använd en sil eller ett durkslag för detta ändamål.
6. Innan du stänger sirapen, passera den genom en ostduk som är vikt i flera lager.

Doftande sylt

Att bearbeta frukt på rätt sätt hjälper dig att skapa utsökt sylt. Marmeladerna tillagas enligt följande recept:

• du måste hälla kokande vatten över den tvättade frukten, detta gör det lättare att ta bort skalet;
• sedan separeras persikorna, kärnorna tas bort och de hackas med en kniv;
• sedan använda en mixer och förvandla skivorna till en homogen massa;
• Mät upp mängden färdig produkt med hjälp av en burk och tillsätt en liknande mängd socker;
• När saften kommer fram, börja koka; sylten kommer att ta lång tid att koka, minst en timme, och skummet kommer att skummas av;
• sedan placeras produkten i burkar och försluts med lock.

Hur man torkar persikor

Det är bättre att göra detta i en elektrisk torktumlare, du behöver:

1. Skär frukten i skivor, ta bort kärnorna, efter att ha delat dem i halvor.
2. Placera i torktumlaren, slå på den, ställ in temperaturen på 70 grader.
3. Torka vid denna temperatur i 2 timmar, sänk sedan temperaturen till 50 grader.

Vi fryser frukt hela och i skivor

För att frysa frukt hel eller i halvor:

• skölj persikorna under rinnande vatten och torka dem med en handduk;
• placera i behållare, skålar eller påsar och ställ i frysen;
• I denna form behåller frukterna sina gynnsamma egenskaper, men efter upptining kommer deras konsistens att förändras.

Persikmarmelad med socker

Söta marmelader tillagas på följande sätt:

1. Häll kokande vatten över frukten, skala och ta bort kärnorna.
2. Förbered sockersirap och lägg de tidigare tillagade frukterna i den.
3. Koka under ständig omrörning med en träsked tills önskad tjocklek.

Persikokompott med kärnor

För att göra denna kompott behöver du:

• välj frukter, lägg dem i burkar och häll kokande vatten över dem;
• Du kan tillsätta socker om frukterna inte är tillräckligt söta;
• burkarna placeras i vatten med en temperatur av 60 grader och kokas upp;
• Sterilisera burkarna i en halvtimme, ta sedan ut dem en efter en och stäng dem med lock.

Fruktbitar i gelé

Följande recept hjälper dig att förbereda en liknande delikatess för vintern:

1. Skala och kärna ur frukten, skär i kuber eller skivor, eller till och med halvor.
2. Skölj med kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag.
3. Förbered sirap med kryddor: vanillin, kanel, socker och citronsyra.
4. Koka upp sirapen, lägg frukten där och koka i 5 minuter.
5. Vi löser upp gelatinet, låter det svälla och tillsätter det i sirapen efter att vi tagit bort persikorna.
6. Rör om noggrant tills gelatinet har löst sig, häll sedan den resulterande sirapen över frukten.

Att göra naturlig marmelad

För att göra en söt efterrätt behöver du:

• välj frukterna och torka av dem med en fuktig trasa, tvätta dem inte;
• ta bort kärnan och skala, hacka och mosa;
• täck allt med socker och vänta tills saften dyker upp;
• tillsätt vin och koka på hög värme;
• placera sedan i behållare och sterilisera i 10-15 minuter;
• Stäng behållarna med lufttäta lock; det är bättre att förvara marmeladen i en källare eller källare.

Konserverade hela persikor

Börja med att tvätta frukten, torka den sedan och lägg den i burkar. Gör sedan följande:

1. Placera frukterna tätt, men utan att krossa dem, och häll kokande vatten över dem.
2. Låt frukten värmas upp och låt den stå i 15 minuter.
3. Under denna tid, förbered sirap från socker och vatten, vänta tills sockret är helt upplöst.
4. Häll av vattnet från burkarna och häll sirapen över persikorna, vänta 5 minuter.
5. Häll av sirapen, koka upp den igen, upprepa proceduren 3 gånger.
6. Stäng sedan burkarna med lock, vänd dem upp och ner och låt dem stå i detta läge i 24 timmar.

Köttsås för vintern

För att förbereda såsen behöver du följande ingredienser:

• 6 kilogram skalade och urkärnade persikor;
• ett glas rent vatten, salt, kryddor: senapspulver, Dijonsenap, senapsfrö, äppelcidervinäger.

Blanda alla ingredienser i en kastrull (förutom persikorna). Häll i vatten och vänta tills sockret och saltet har löst sig helt, se till att det inte finns några korn kvar. Tillsätt sedan den tärnade eller skivade frukten i saltlaken. När den är mjuk, mixa den med en mixer. Låt sjuda i ytterligare 20 minuter, häll i behållare och förslut.

Persikor i sin egen juice för vintern

För att rulla ihop burkar med denna delikatess måste du göra följande:

1. Häll kokande vatten över persikorna, ta bort skalet och kärnorna och dela frukten längs fåran.
2. Placera i vatten med citronsyra i 10-15 minuter, låt sjuda på värme.
3. Häll sedan av vattnet, lägg frukten i burkar och sterilisera dem i en halvtimme.
4. Stäng sedan snabbt locken och lägg dem på en sval plats.

Sylt utan skal

Att konservera persikor på det här sättet är enkelt:

• häll kokande vatten över frukterna eller lägg dem i kokande vatten i några minuter;
• skala sedan av huden och ta bort kärnan;
• Lägg halvorna eller skivorna i en sirap av socker och citronsyra och koka i 10 minuter efter kokning;
• hacka skivorna eller halvorna och gnugga dem genom en sil;
• Koka i sirap i ytterligare 10-15 minuter, häll i burkar och stäng med lock.

Kanderad frukt

Du kan göra söta och läckra kanderade frukter själv:

1. Skär frukten i skivor och strö över socker, låt stå över natten för att släppa ut saften.
2. Om det inte finns tillräckligt med juice, koka sedan sirapen, lägg sedan frukten i den och koka i 5 minuter.
3. Lägg persikorna i torktumlaren och tillaga enligt standardreceptet: torka i 2 timmar vid maximal temperatur, sedan vid minsta temperatur – tills de är helt genomkokta.

Persikojuice

Det är inte svårt att förbereda drycken, du behöver bara:

• tvätta frukten med kallt vatten, skala och ta bort kärnorna;
• finhacka och blanda med citronsyra;
• efter några minuter tillsätt socker och mal tills det är puré;
• Häll kallt vatten över puréen och koka i en halvtimme efter kokning.

Lagringsförhållanden och varaktighet för blanka prover

För att bevara konserver längre, förvara burkarna i kylskåp. Det betyder vanligtvis ett kylskåp eller en källare. Du kan ställa burkarna framför balkongen, men undvik att frysa dem för mycket. Det kommer att förstöra deras smak.

PersikmarmeladFruktgelé, kompott eller fruktdryck – i kallt väder kommer dessa marmelader inte bara att påminna dig om sommaren, utan också glädja dig med sin utsökta smak och hjälpa till att fylla på dina näringsbehov.