Topp 5 recept för att göra svarta vinbärssirap för vintern

För att fylla på vitaminerna konserverar omtänksamma hemmafruar frukt och bär inför den kalla årstiden. Svarta vinbär blir en underbar sirap, och receptet är enkelt även för nybörjarkockar. Den används som dessert och godbit för barn. För att säkerställa att marmeladerna håller länge, följ reglerna för val av bär och förberedelse av behållare.

Vilka är fördelarna med vinbärssirap?

Som bekant, i Svarta vinbär innehåller en rekordmängd vitamin I dessa avseenden överträffar bäret till och med citroner. Under kallt väder och utbrott av influensa och akuta luftvägsinfektioner hjälper vinbärssirap till att stärka immunförsvaret och återställa styrkan efter sjukdom. Det rekommenderas för barn för att stärka kroppens försvar.

Matlagningshemligheter

För att vinbärskonserver ska hålla länge och inte bli dåliga, lyssna på råd från erfarna hemmafruar.

Att välja och förbereda bär

Uppmärksamhet ägnas åt valet och beredningen av huvudingrediensen, eftersom smaken av den framtida sirapen beror på dess kvalitet.Använd inte omogna vinbär till denna godsak, eftersom den resulterande efterrätten blir för sur och du behöver tillsätta mer socker. Även bär som är blåmärken, ruttna eller skadade av insekter eller sjukdomar kasseras.

Vinbären sorteras för att ta bort eventuella skräp, kvistar och löv, sköljs under kallt rinnande vatten och läggs ut på en kökshandduk för att torka.

Sterilisering av behållare

För att tillaga sirapen, använd glasburkar med en kapacitet på 0,5 till 1,5 liter. Burkarna diskas noggrant med bikarbonat och steriliseras. Detta kan göras på flera sätt: i en kastrull med kokande vatten, i mikrovågsugnen eller ugnen, eller över pipen på en sjudande vattenkokare. Efter tillagningen vänds burkarna upp och ner och placeras på rena kökshanddukar.

Läckra recept för vintern

Varje hemmafru har flera recept på denna vintergodis. Nyckeln till att göra sirapen är att följa steg-för-steg-instruktionerna.

Het metod

För att förbereda denna dessert behöver du bara två ingredienser:

• 0,5 kg vinbär;
• 0,5 kg strösocker.

Lägg de färdiga vinbären i en kastrull, tryck till dem lätt och strö över en generös mängd strösocker. Täck kastrullen med lock och låt stå på en varm plats i 2 dagar. Efter denna tid, sätt tillbaka kastrullen på spisen och låt sjuda i 10 minuter efter kokning.

Pressa bären genom en sil medan de är varma. Häll tillbaka den resulterande saften i kastrullen och sjud tills sirapen tjocknar. Eftersom bären har hög pektinhalt behövs ingen lång sjudning. Häll den varma sirapen i förberedda burkar och förslut med lock. När bären har svalnat, förvara dem svalt.

Kall metod

För att bevara maximal mängd vitaminer i bär kan du förbereda sirapen med den kalla metoden, det vill säga utan värmebehandling.

Ingredienser:

• 0,5 liter vinbärsjuice;
• 1 kg strösocker;
• 5 gram citronsyra.

Använd en juicepress och extrahera saften från frukten. Blanda saften med strösocker tills den är helt upplöst, tillsätt sedan citronsyra. Häll i varma, steriliserade burkar och förslut med metalllock. Förvara endast kylt.

Svartvinbärsgelésirap

För att förbereda en tjock sirap, mer som gelé, förbered följande ingredienser:

• en liter vinbärsjuice;
• 1 kg strösocker;
• omedelbar gelatin.

Pressa ut saften ur frukten med hjälp av valfri metod. Blanda den med socker och ställ den på spisen. När det kokar, låt sjuda i 10 minuter och häll långsamt i gelatinet upplöst i kallt vatten. Stäng omedelbart av värmen. Häll i sterila behållare och förslut ordentligt med lock.

Svartvinbärssåssirap

Denna doftande, lilafärgade sås används för att garnera desserter, glass och bakverk. För att tillaga, förbered:

• 200 gram vinbär;
• 2 msk. l. farinsocker;
• 1 apelsin;
• 50 ml kvalitetsportvin;
• 1 liten citron.

Bären mosas med en trästöt. Skalet och saften från apelsinen och citronen pressas. Koka upp och tillsätt resterande ingredienser. När godsaken kokar upp, låt sjuda i 7-10 minuter och häll sedan upp i sterila burkar.

Recept på doftande vinbärssirap

För att diversifiera smaken av svartvinbärssirap och ge den en pikant arom tillsätts ytterligare ingredienser:

• kanelstänger;
• stjärnanis;
• nejlika;
• kryddpeppar.

Du kan använda alla kryddor på en gång eller välja dina egna. Annars är receptet detsamma som för den varma metoden.

Förvaringstips för delikatesser

Hemma förvaras varm sirap på burk i ett mörkt skafferi. Färsk sirap förvaras däremot i kylskåp eller källare. Sirapens hållbarhet är ungefär ett år.