10 enkla recept för att tillaga havtornspuré med socker för vintern

Havtornspuré med socker för vintern Innehåller ett stort antal vitaminer, som kroppen behöver särskilt under den kalla årstiden. Denna delikatess kan tillagas med hjälp av olika recept, alla med olika ingredienser och tillagningsdetaljer.

Specifikationer för att tillaga havtorn med socker

För att säkerställa att tillagningen blir aromatisk, god och hälsosam måste du ta hänsyn till några kulinariska knep. Matlagning vid en temperatur på upp till 85 grader gör att du kan bevara vitaminkompositionen. Om du kokar bären kommer alla vitaminer att avdunsta.

Att tillsätta små mängder andra bär, honung, nötter eller pumpa ger desserten en ljus, fyllig färg och en distinkt smak och arom. När du väljer ytterligare ingredienser är det viktigt att ta hänsyn till dina egna smakpreferenser.

Att välja och förbereda bär

Smaken på denna delikatess beror på vilken typ av frukt som används. Mogna, fasta bär är lämpliga för sylt av hela bär, medan sylt kan göras av mjukare bär som lätt mosas till en pasta.

Havtorn börjar mogna i midsommar, men dess sötma ökar när den första frosten närmar sig. Den optimala skördeperioden för marmelad är slutet av september till början av oktober. Bären som skördas väljs ut så att de är fria från skador och tecken på röta.

Frukterna tvättas noggrant under rinnande vatten och får torka.

Läckra recept och steg-för-steg-instruktioner

Havtorns smak och arom gör den lämplig för en mängd olika recept. När du väljer rätt recept, tänk på dina kulinariska färdigheter, de ingredienser du har och ditt önskade slutresultat.

Det rekommenderas att först studera receptet helt och först sedan börja laga mat.

Det traditionella sättet

Det klassiska receptet använder endast bär och socker, inga ytterligare ingredienser. För att göra denna godsak behöver du:

• 800 g havtorn;
• 1 kg socker.

Lägg den tvättade och torkade frukten i en djup kastrull eller emaljskål och strö över socker. Blanda ingredienserna och mosa med en potatisstöt. Efter ett par timmar har sockret löst sig helt och blandningen blir genomskinlig. Häll den färdiga godsaken i steriliserade burkar och förvara i kylskåp.

För att spara tid kan du använda en mixer eller mixer för att tillaga det traditionella receptet. Ingredienserna blandas separat i mixern och kombineras sedan i en enda behållare.

Vi förbereder bär i sin egen juice med socker

Att tillaga havtorn i sin egen saft är ett av de enklaste recepten. Den mosade blandningen placeras i steriliserade behållare i ett 2-3 cm lager och strös med socker. Sedan tillsätts varannan lager av bär och socker, så att behållaren fylls upp till toppen. Täck burken med ett lock och låt den stå i rumstemperatur i 12 timmar. Därefter, kyl blandningen.

Under lagringen frigörs saften gradvis och bildar en sockerlag. Efter ett par veckors lagring kommer det att finnas tillräckligt med saft inuti behållaren för att täcka all frukt.

Fryssäkert recept

Bärens frostbeständiga egenskaper gör att de kan förvaras under långa perioder i frysen. Denna förvaringsmetod är bekväm och praktisk. Bären torkas först för att förhindra att de klibbar ihop och spricker när de utsätts för kyla och därefter tinas.

Vanligtvis används ingredienser för frysning i lika stora proportioner. Tvättade och torkade bär läggs ut på en bricka, strös med socker och placeras i frysen i ett par timmar. Skörden överförs sedan till lufttäta behållare och återförvaras till förvaring.

Tillagning genom köttkvarn

Att använda en köttkvarn för att tillaga denna delikatess gör att du snabbt kan bearbeta en stor skörd, vilket resulterar i en blandning med en kornig konsistens.

För att skapa ett tomrum, utför följande steg:

1. Kör alla bär och det mesta av sockret genom en köttkvarn och lämna lite kvar till slutet av tillagningen.
2. Behållaren med den malda blandningen täcks med gasbinda och förvaras på en sval plats i flera timmar.
3. Den kylda vitaminmassan överförs till försteriliserade glasburkar, resterande socker tillsätts ovanpå och locken försluts tätt.

Recept för att göra en godbit i en mixer

Du kan använda en mixer för att göra energigivande havtornsjuice, som är rik på vitaminer. Det här receptet kräver att du använder bär och socker i förhållandet 2:1.

Receptet är följande:

• Lägg bären i en mixerskål och mixa, tillsätt sedan socker och mixa igen;
• den resulterande massan filtreras genom en sil;
• Godiset hälls i steriliserade behållare och förvaras vid en omgivningstemperatur som inte överstiger 4 grader.

Vinterrätt med honung

En söt version av denna rätt kan också tillagas för vintern. För att göra detta, tvätta havtornet noggrant under rinnande vatten och bred ut det för att torka på en trasa. Mixa det sedan i en mixer eller köttkvarn. Blanda bärblandningen med honung och låt det stå i ett par timmar, häll sedan över det i behållare för förvaring.

Du kan ge det här receptet en extra twist genom att tillsätta citron. Tvätta citronen i varmt vatten, skär den i skivor, ta bort kärnorna, mal den och tillsätt den tillsammans med honungen. Detta ger en lätt syrlig smak som ger en touch av sofistikering.

Blandade äpplen

Att använda äpplen som en extra ingrediens förbättrar inte bara smaken på beredningen, utan hjälper också till att tjockna blandningen.

För att göra sortimentet behöver du följande ingredienser:

• 250 g havtorn;
• 250 g äpplen;
• 400 g socker.

Havtornet tvättas och grenar och blad tas bort. Den färdiga skörden läggs i en kastrull och strös med hälften av sockret. Efter en viss tid börjar saften att frigöras, varefter 100-150 ml varmt vatten tillsätts och kastrullen sätts på låg värme. Låt blandningen sjuda i 20 minuter medan äpplena skalas, kärnorna tas bort, skivas och strös med socker.

Kokningen fortsätter efter 3–4 timmar, när äpplena har blötlagts i sockret och bärblandningen har svalnat. Krossa äpplena med en mortel, blanda sedan ingredienserna och låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Godiset kan hällas i steriliserade burkar eller svalna och frysas.

Skörd av havtorn för vintern utan frön

Denna kärnfria godsak är en sylt gjord enligt ett enkelt recept. Så här gör du:

1. Havtorn tvättas, kvistar och löv tas bort och den kastas i ett durkslag.
2. Lägg bären i en mixer och mixa tills de är släta. Du kan också riva bären.
3. Den puréerade blandningen blandas med socker, rörs om och får stå i 24 timmar. Under bryggprocessen är det bäst att röra om blandningen några gånger till för att säkerställa att sockret är helt upplöst.
4. Häll blandningen i rena burkar och förslut ordentligt med lock. Marmeladen kommer att dra över vintern och tjockna med tiden.

En nyttig beredning med hagtorn

Den aromatiska hagtornen låter dig skapa marmelader med ovanliga smakegenskaper. Innan tillagning sorteras bären, tvättas, torkas och pressas sedan genom en sil. De färdiga hagtornsbären läggs i ett durkslag och läggs i kokande vatten i 1-2 minuter.

Mal hagtornen i en mixer eller köttkvarn utan att förvara den i kylskåp, blanda med bärblandningen och tillsätt socker. Blanda ingredienserna noggrant, värm i en kastrull till 70 °C (158 °F) och häll i steriliserade burkar. Pastörisera burkarna vid 95 °C (205 °F) i 20 minuter för 0,5-litersburkar och 27 minuter för 1-litersburkar.

Recept med lingonbär

Att göra denna lingonberikade godsak börjar med att man mosar ingredienserna. Tvätta och torka bären och mosa dem i en mixer, mal dem i köttkvarn eller mosa dem för hand. Tillsätt sedan socker till bärblandningen och låt sjuda på låg värme under ständig omrörning.

Den genomsnittliga tillagningstiden är 20–25 minuter. När godsaken har fått en tjock konsistens kan den hällas i steriliserade behållare.

Lagringsvillkor

Hållbarheten för preparaten beror på det valda receptet och tillagningens egenskaper. Hållbarheten för godsaker kan vara 1–3 år. För att förhindra att bärdesserten blir dålig, förvara den på en sval, mörk plats med låg luftfuktighet och skyddad från direkt UV-strålning. Lämpliga förvaringsplatser inkluderar ett skåp, kylskåp, källare eller garage.