7 bästa recepten för att göra jordgubbar med socker för vintern utan matlagning

Denna jordgubbs- och sockermarmelad för vintern, som inte behöver tillagas, har en behaglig arom och nyttiga egenskaper. Denna godsak kan tillagas med olika recept, med ytterligare ingredienser som justeras efter dina smakpreferenser.

Hur man förbereder jordgubbar med socker för vintern

Oavsett dessertrecept är det bäst att plocka jordgubbar i mitten av juni och välja en torr, solig dag. Om skörden utförs i dåligt väder kommer bären att vara vattniga och inte söta. Dessutom kommer risken för grödsjuka att öka.

Innan tillagning är det bäst att förvara jordgubbar i breda, grunda behållare. På så sätt ändrar de inte färg och håller sig färska länge. Noggrann förvaring är nödvändig eftersom skörden är ömtålig och inte tål upprepad hantering.

Att välja och förbereda bär

När du bestämmer dig för att göra en jordgubbsdessert måste du först plocka och förbereda bären ordentligt. För att göra detta, sortera igenom hela skörden och ta bort stjälkar, löv och trädgårdsrester. Skadade och övermogna bär tas också bort, eftersom användning av dem i matlagning förkortar deras hållbarhet.

Sedan hälls jordgubbarna i ett durkslag och sköljs noggrant under rinnande vatten. Den tvättade skörden läggs ut på en handduk för att torka ytterligare. Det är särskilt viktigt att torka skörden för recept utan tillagning, så att iskorn inte bildas vid frysning.

Vilken behållare ska jag välja?

Färdiga godsaker förpackas oftast i små glasbehållare.

Om du planerar att frysa bärblandningen är det bättre att använda speciella plastbehållare för enkelhets skull.

Recept och steg-för-steg-beredning

När du väljer ett lämpligt recept, tänk på de ingredienser som krävs, dina kulinariska färdigheter och din önskade smak för den färdiga produkten. När du väl har bestämt dig för ett recept rekommenderas det att följa steg-för-steg-instruktionerna för att undvika vanliga misstag.

Klassisk tillagning med socker genom köttkvarn

Denna delikatess, tillagad enligt det klassiska receptet, har en något bitter smak. Om du vill ha en sötare konsistens kan du öka mängden socker, men oftast används ingredienserna i lika stora mängder. Receptet är som följer:

1. De färdiga bären hälls i en köttkvarn tillsammans med socker och mals till en tallrik.
2. Placera den resulterande blandningen i kylskåpet och låt stå i tre dagar. Rör om blandningen regelbundet under tiden för att säkerställa att allt socker är helt upplöst.
3. Den färdiga efterrätten överförs till steriliserade burkar, beströs med ett lager socker ovanpå och förseglas tätt.

Att göra rå jordgubbssylt utan att laga mat

Detta recept utan kokning innebär att grönsakerna kokas i sin egen saft. Denna tillagningsmetod bevarar ett stort antal vitaminer och nyttiga komponenter.

Använd bär och socker i lika stora proportioner och utför följande steg:

• tvättade bär hälls i en mixer eller köttkvarn, socker tillsätts och bearbetas tills en homogen massa bildas;
• 0,5-liters behållare försteriliseras, varefter den malda blandningen placeras inuti;
• Lägg några hela bär i burkarna och förslut behållarna med lufttäta lock, låt sedan förvara svalt.

Jordgubbar purerade med socker i en mixer

Att mixa desserten ger en jämn och slät konsistens. För att tillaga desserten mals rena och torkade bär, tillsätts sedan socker och blandas noggrant.

Efter att ha väntat 5-10 minuter, rör om ingredienserna igen flera gånger tills sockret är helt upplöst. Om så önskas kan du tillsätta mer socker till blandningen för en sötare smak. Häll över den färdiga produkten i steriliserade små burkar och förvara i kylskåp.

Fryssäkert recept

För frysning, välj fasta, mogna bär. Om du använder övermogen bär kommer de att bli en vattnig röra efter upptining. Förbered desserten så här:

1. Bären sorteras, tvättas i ett durkslag och placeras på botten av en speciell behållare för frysning.
2. Strö över sockerlagret och toppa med fler jordgubbar. Fortsätt med denna process tills behållaren är full.
3. Behållaren är hermetiskt förseglad och för enkelhetens skull anges utgångsdatumet.

Blandade jordgubbar med socker och citron

Att tillsätta citron ger desserten en lätt och behaglig syrlighet. För att göra desserten, följ dessa steg-för-steg-instruktioner:

• tvätta bären och citronen, ta bort kärnorna från citrusfrukterna, men lämna skalet kvar;
• bearbeta ingredienserna en efter en i en mixer;
• blanda båda resulterande massorna, tillsätt socker och blanda noggrant;
• vänta tills sockret är helt upplöst och förpacka blandningen i steriliserade behållare;
• Behållaren förseglas och ställs undan för permanent förvaring.

Vilda jordgubbar och blåbär, puréerade med strösocker

Jordgubbar skördas ofta samtidigt som blåbär, så bären kan tillagas tillsammans. Deras smaker och aromer kompletterar varandra väl, vilket är en extra fördel.

Matlagningsreceptet innehåller följande steg:

1. Den skördade grödan sorteras, förstörda exemplar tas bort och tvättas noggrant.
2. Jordgubbar och blåbär krossas manuellt med en mos eller bearbetas i en mixer.
3. Tillsätt socker i bärblandningen, blanda ingredienserna noggrant och låt dra i 30-60 minuter.
4. När sockret har löst sig, tillsätt citronsyra, rör om igen och vänta 15 minuter.
5. Den färdiga desserten hälls i steriliserade behållare, förseglas och förvaras. Om förvaring i rumstemperatur är det enda alternativet, bör den råa produkten kokas upp i en kastrull.

Du kan göra en godbit med hallon med ett liknande recept. De kompletterar också jordgubbsmaken och tillför nyttiga egenskaper till den färdiga produkten.

Beredning i sockerlag

Vilda jordgubbar kan frysas i sirap, vilket ger extra sötma och en fyllig färg. Efter frysning förblir bären färska och blir en utsökt dessert under kallt väder.

För matlagning behöver du följande ingredienser:

• 600 g jordgubbar;
• 500 g socker;
• 2 liter vatten.

Efter att du har förberett ingredienserna, låt sockerlagen sjuda på låg värme. Medan sockerlagen kokar, skölj bären, torka dem och lägg dem i fryssäkra behållare. Häll den avsvalnade sockerlagen i behållarna och ställ dem utan lock i frysen. Efter 24 timmar, förslut behållarna ordentligt och förvara.

Är den här jordgubben nyttig?

Korrekt tillagade bärdesserter bevarar alla sina nyttiga egenskaper även när de är frysta. Förutom deras övergripande hälsofördelar är det bra för mag-tarmkanalen, hjärt-kärlsystemet, sköldkörteln och ett antal andra organ att äta dessa godsaker.

Lagringsfunktioner och regler

Jordgubbar som puréerats med socker bör förvaras i steriliserade och hermetiskt tillslutna behållare. Hållbarheten för sådana konserver är upp till 1 år. För att förvara godsaken, lägg den i kylskåpet, frysen eller den kalla källaren.

Om bären fryses hela kan de förvaras i frysen i 8–10 månader. Att frysa in bären igen rekommenderas inte, eftersom det påverkar syltens kvalitet och smak negativt. Av denna anledning är det bäst att förvara dem i små portionsbehållare för en portion.