Ett enkelt recept för att göra aronia- och äppelsylt

Aroniasylt med äpplen är en intressant rätt. Det som kännetecknar denna delikatess är dess syrliga smak. Ju fler aroniabär som används i receptet, desto mer framträdande blir aromen. Men om man överdriver mängden blir smaken för sträv. För att förhindra detta tillsätter kockar kryddor (kanel och andra) och strösocker i sylten. Tillsatsen av äpplen ger en fylligare smak.

Rekommendationer för korrekt förberedelse inför tillagningsprocessen

Många har provat äppelsylt. Även ett barn skulle tycka om det. Men äppelsylt i kombination med aronia är osannolikt att man äter så ofta.

Numera är det knappast förvånande att hitta flera burkar aroniasylt hemma. Bären har länge använts för att tillaga alla möjliga söta rätter utöver sylt (kompott, infusioner, pajfyllningar, teer och så vidare). Aronia har en ganska syrlig smak, men när den används med måtta och i kombination med andra kompletterande ingredienser är den praktiskt taget omärklig.

Aroniabär är rika på en mängd nyttiga komponenter (mineraler och vitaminer) som har en gynnsam effekt på hela kroppen och främjar hälsan. Växtens höga strävhet gör dem dock svåra att äta färska, även om detta kan vara ett problem för vissa människor.

För att subtilt förbättra och förändra smaken tillsätts ofta andra frukter eller kryddor i sylten. Päron, kvitten, äpplen och plommon är särskilt populära. I kombination med aronia mjukar de upp syrligheten och ger godsaken en fylligare och mildare smak.

När du gör sylt rekommenderas det att följa flera tips, nämligen:

1. Till sylten, använd färska äpplen och aroniabär i förhållandet 1:1. Smaken kan justeras genom att variera mängden av varje ingrediens. Till exempel, ju fler äpplen du använder, desto fylligare och mindre syrlig blir smaken.
2. Om du använder sura äpplen behöver du mer strösocker.
3. För att förbättra smaken och lägga till nya "toner" under tillagningen av sylt tillsätts citronmeliss (friskar upp rätten), kanel (i form av en pinne eller pulver) och citronskal.
4. För att undvika problem under tillagningen rekommenderas det att använda emaljbelagda stekpannor istället för aluminium. Detsamma gäller skedar som används för att röra om i sylten (helst av trä).

Obs! Aronia och äpplen används inte bara för att göra marmelad. De gör också fantastiska sylt. Koka först upp ingredienserna, sila dem, tillsätt socker och koka upp igen (vänta tills blandningen tjocknar).

Vissa hemmafruar använder vaniljstänger eller extrakt för att förbättra smaken och ge rätten delikata toner.

Förberedelse av ingredienserna

Innan du börjar göra sylten måste du noggrant förbereda ingredienserna. Aroniabären och äpplena ska vara färska och oskadade. Detta säkerställer att slutprodukten blir utsökt och, viktigast av allt, hälsosam. Tänk på detta när du gör aroniabärssylt, eftersom alla vill uppleva smaken av sommar under en frostig, snöig vinter.

För att säkerställa att delikatessen har en rik och delikat smak rekommenderas det att följa följande regler:

1. När man gör sylt är det bäst att använda aroniabär som skördas på hösten. Sent mogna bär är mindre syrliga och sötare.
2. Delikatessen blir godare om du tar fasta, sena äpplen utan skador.

De färdiga ingredienserna ska tvättas noggrant och sedan torkas. Skala äpplena och skär dem i små fyrkanter. Ta bort aroniabären från stjälkarna, sortera dem noggrant och tvätta dem igen.

Om sylten innehåller citronsaft eller citronskal rekommenderas det att välja citrusfrukter som helst är medelstora och har ljusgult skal utan skador.

Obs! För att göra rätten mör och mjuk rekommenderas det att dra aroniabären i kokande vatten 2-3 gånger i några sekunder.

Hur man gör äppelsylt med aronia

Ett enkelt recept för att göra sylt innebär att man använder följande produkter:

• äpplen (ett kilogram);
• trehundra gram aronia;
• femhundra gram socker.

För att förstärka smaken tillsätter jag även en kanelstång.

Principer för att tillaga en maträtt för vintern:

1. Först, förbered en söt sirap (två koppar strösocker och samma mängd vatten). Lägg ingredienserna i en behållare och koka upp. Tillsätt en kanelstång.
2. När det kokar, tillsätt de hackade äpplena och låt sjuda i en halvtimme. När de har mörknat och mjuknat, tillsätt aroniabären och låt sjuda i 15–25 minuter.
3. Stäng av värmen och fyll burkarna med sylt, stäng sedan locken.

Förvaring av sylt

Till svart rönnsylt För att bevara de gynnsamma egenskaperna under lång tid rekommenderas det inte att förvara burkarna i kylskåp direkt efter tillagning. Det är bättre att vänta tills de har svalnat. Förvaringstemperaturen är +3-5 °C på vintern och +20 °C på sommaren.