TOPP 18 recept för att tillaga lingonbärsmarmelad utan att laga mat för vintern

Lingon är uppskattade för sin utmärkta smak och sina hälsofördelar, så de används ofta till sylt. Det finns flera recept för att tillaga lingon för vintern utan tillagning. Dessa recept varierar i ingredienserna och i tillagningsprocessens detaljer.

Fördelar med att skörda bär för vintern

Många hemmafruar föredrar att fylla på med lingonbär för vintern på grund av ett antal fördelar, inklusive:

1. Konserverna har lång hållbarhet vid förvaring under gynnsamma förhållanden. Detta möjliggör tillagning av olika recept och möjligheten att öppna konserverna då och då.
2. Bär passar bra ihop med andra ingredienser. Att kombinera lingon med frukt och kryddor skapar utsökta smaker.
3. Lingon kan skördas i vilken form som helst. Frukterna kan frysas, torkas eller kokas färska.
4. Dessa godsaker är fördelaktiga för personer med diabetes och andra sjukdomar. Dessutom anses lingon vara en kraftfull antioxidant och bromsar kroppens åldrandeprocess.

Hur man väljer färska lingonbär

Att välja färska bär är avgörande före tillagning. För att marmeladerna ska behålla sin smak bör bären vara fasta, medelstora och fria från synliga defekter och tecken på röta.

Det är också värt att uppmärksamma bärens färg - en enhetlig färg indikerar korrekt mognad.

Förberedelse av nödvändiga ingredienser och behållare

När du tillagar marmeladerna rekommenderas det att förbereda alla ingredienser och behållare i förväg. Du behöver flera kastruller, en sked för att röra om blandningen och steriliserade burkar med tättslutande lock. Behållarna steriliseras genom att värmas upp i en enda miljö vid 70-80 grader Celsius. Denna höga temperatur eliminerar bakterier och damm från burkarna.

De bär som väljs ut för tillagning förtvättas i kallt vatten, stjälkarna avlägsnas och de får torka naturligt. Om du har ledig tid kan du låta lingonen ligga i vatten i ett par timmar.

De bästa recepten på lingonbärsmarmelad för vintern:

Mogna bär kan användas för att göra en mängd olika godsaker. För att välja rätt recept rekommenderas det att du bekanta dig med populära alternativ och väljer ett baserat på dina egna preferenser och din budget.

Klassisk sylt

Häll kokande vatten över bären och låt dra i 2-3 minuter. Häll sedan av vattnet och häll lingonen i en kastrull. Gör en sirap på 1 kg bär, ett glas vatten och 1,5 kg socker i en separat behållare. Häll den kokande sirapen över bären och fortsätt koka tills önskad konsistens uppnåtts. Tillsätt eventuellt kryddnejlikor, finhackade äpplen eller päron samt citronskal och skal i slutet av kokningen.

Lingonsylt

För att konservera sylt kan du använda färska eller frysta bär. Tvätta bären, lägg dem i en kastrull och mixa med en stavmixer. Tillsätt sedan socker och vatten och sätt kastrullen på låg värme. Koka upp blandningen och låt sjuda i 2-3 minuter tills sockret har löst sig helt. Eftersom bären är rika på pektin kommer sylten att tjockna utan behov av ytterligare geleringsmedel.

Bärsirap

Mogna bär är lämpliga för sirap; de bör tvättas och placeras i en glasburk i förväg. Bärsirap tillagas av följande ingredienser:

• 1 kg lingonbär;
• 400 ml vatten;
• 300 g socker;
• en näve citronskal.

Blanda alla ingredienser, koka upp på medelvärme, sila och låt svalna. Häll den färdiga sirapen i en burk, täck med bakplåtspapper och förvara svalt.

Doftande sylt

Bärsylten är måttligt söt och inte kladdig, med en lätt syrlighet. Tillredningsprocessen består av följande steg:

1. Mogna bär tvättas och får torka, varefter de överförs till en kastrull.
2. Vatten tillsätts till frukterna och de värms på låg värme tills de blir mjuka.
3. Den resulterande massan gnids genom en sil, blandas med socker och kokas tills den är klar.
4. När blandningen får konsistensen av sylt kan den färdiga produkten förvaras i steriliserade burkar.

Lingonbär i gelé för vintern

För att konservera gelén, lägg bären i en kastrull och låt sjuda i sin egen saft tills bären börjar spricka. Sila den sjudande blandningen genom en finmaskig sil, tillsätt 2 koppar socker eller honung för sötma och fortsätt sjuda tills den är klar. Den avsvalnade gelén hälls i steriliserade behållare och försluts med lock.

Bärjuice

Lingonjuice är snabb att tillaga, uppfriskande och törstsläckande. För att tillaga, mosa bären för att få ut saften, lägg dem i kokande vatten och blanda med socker. Rör ihop alla ingredienser, koka upp och ta bort från värmen. När juicen har svalnat och dragit ihop, sila den genom en sil och flaska. Drycken kan konserveras eller konsumeras direkt.

Den läckraste likören

För att göra likören krossas lingon, täcks med vodka och får dra i 12–14 dagar. Blandningen skakas med jämna mellanrum och efter drabbningen blandas den med kokt och avsvalnad sockerlag. Efter 70–90 minuter filtreras drycken och buteljeras.

Juice

Det enklaste sättet att göra juice är med en mixer. Skölj de tvättade lingonen, blanda dem med socker och späd med vatten. Använd en sil för att separera juicen från resten av juicen. Den färdiga produkten kan konsumeras direkt eller kokas och förvaras i steriliserade behållare för långtidsförvaring.

Inläggning av bär

Receptet på inlagda lingon anses vara ett av de enklaste. Du kan inlagda bären på följande sätt:

1. Koka upp saltlösningen och låt den svalna.
2. Bären hälls i burkar upp till toppen och täcks med sirap.
3. För smak kan du lägga till några skivor skalade äpplen i burkarna.
4. Täck burkarna med folie och gasbinda ovanpå, och lägg den marinerade produkten i kylskåpet för förvaring efter 20 dagar.

Torkning av lingonbär

Du kan torka lingon snabbt i en elektrisk torkmaskin. Tvätta bären och sprid ut dem i ett enda lager. Sätt torkmaskinen på 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit) och vänd bären flera gånger under torkningsprocessen för att säkerställa jämn torkning. Förvara de torkade bären i en lufttät glasbehållare. Torkade lingon kan användas för att göra en mängd olika desserter och marmelader.

Förberedelse av pastilla

Lägg lingonen i en emaljskål och grädda i ugnen i 80 grader Celsius tills de är helt mjuka. Pressa de ångkokta bären genom en sil och blanda den resulterande blandningen med socker. Lägg bärblandningen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 40-60 grader Celsius tills den är torr. Lägg ett nytt lager på det torkade lagret och fortsätt torka. När det finns 3-5 lager, skär av pastilan och förvara på en torr plats.

Ett ovanligt recept på inläggning

Den ursprungliga inläggningsmetoden innebär att man tillsätter sekundära ingredienser. Lingon blandas med hackad kål och morötter och inlags sedan enligt det klassiska receptet. Denna beredning är lämplig att använda som tillbehör till en huvudrätt.

Krossade lingonbär med socker

Genom att mosa bären med en träsked och blanda dem med socker kan du skapa en marmelad som kan användas som dessert eller som ett sött tillbehör till andra rätter. Marmeladen placeras i glasbehållare och förvaras i kylskåp.

Sås och kryddor för kött

En sås till kötträtter görs av mjukade lingon. Bären mixas och sjuds, med tillsats av örter, riven ingefära, stärkelse och kanel.

Frukt- och bärgodis

Tack vare sin behagligt syrliga smak passar lingon bra ihop med en mängd olika frukter. Bären konserveras oftast med äppelskivor. Kanel och andra kryddor används som extra ingredienser.

Du kan förbereda denna frukt- och bärgodis direkt före konsumtion, enligt följande recept:

1. Lingonbären tvättas och får torka, varefter de placeras i en behållare med lämplig volym.
2. Tillsätt finhackade äpplen, päron och andra frukter efter smak.
3. För att minska fruktens surhet, strö över socker över godiset och blanda noggrant.

Söt sylt utan kokning

Att göra sylt utan att koka bär på traditionellt sätt sparar tid. För att göra den söta sylten sorteras bären och tvättas under kallt rinnande vatten. De tvättade bären placeras i en försteriliserad glasburk.

I en separat behållare, förbered sirapen genom att lösa upp socker i kallt vatten, tillsätta citronsaft och koka upp på medelvärme. Häll den färdiga sirapen över lingonen och förslut burkarna ordentligt med lufttäta lock. Vänd burkarna upp och ner, täck med en varm handduk och låt dem svalna, förvara sedan på en sval, mörk plats.

Frysa

Innan de fryses bör lingonen tvättas och torkas noggrant. För enkelhetens skull, dela upp lingonen i flera påsar, lägg dem i frysen och ta ut dem vid behov.

Lingonbär i florsocker

Om du inte kan bearbeta bären, tvätta dem helt enkelt och strö över florsocker. Denna godsak blir en enkel dessert.

Lingonbärstinktur med vodka

Denna starka tinktur är perfekt att dricka som aperitif. För att tillaga den alkoholhaltiga drycken krossas bären och blandas sedan med socker och vodka. Ingredienserna blandas noggrant, placeras i en tätt försluten behållare och förvaras svalt i en månad. Skaka behållaren regelbundet. Efter en månad, sila lösningen genom ostduk och häll i en ren behållare. Efter ett par dagar blir tinkturen klarare och kan buteljeras för permanent förvaring.

Hur och hur länge man ska förvara preparaten

Du kan förvara dina marmelader i mer än ett år på en sval och mörk plats. Idealiska förvaringsplatser inkluderar kylskåp, källare, skafferi eller skåp.