Enkla recept på fryst lingonbärskompott för vintern, hur man konserverar den med och utan sterilisering

Ett vanligt och enkelt sätt skörda lingonbär för vintern Lingonkompott är ett populärt val. Lingon är bland de hälsosammaste bären i bärriket. De innehåller vitamin C, A, B och E, spårämnen och organiska syror, vilka är ansvariga för deras bakteriedödande och antiseptiska egenskaper.

Rekommendationer för att göra läcker aromatisk lingonbärskompott

Fasta och något omogna bär passar bäst för konservering. De kommer inte att spricka under tillagningen eller förvandlas till svamp när de konserveras.

Ju kortare tid det går från det att bären plockas till deras bearbetning, desto fler vitaminer och mikroelement finns kvar i dem.

Kokkärl av aluminium rekommenderas inte på grund av dess instabilitet vid höga temperaturer. Glas-, emalj- eller keramikbehållare är bättre.

Kompott håller länge bara om burkarna den ska förvaras i steriliseras noggrant, inklusive locken, före användning. Steriliseringsprocessen bör ta minst sju minuter.

Förberedelse av huvudingrediensen

Sortera först lingonen noggrant och ta bort all smuts, löv och kvistar. Var extremt försiktig så att du inte skadar skalen, eftersom de är mycket tunna. Det är bäst att använda ett durkslag och sänka ner bären i kallt vatten.

Efter detta ska de rena bären bredas ut över en trasa och få torka.

Recept för att göra kompott

Det finns många olika tillagningsmetoder. De skiljer sig bara åt i dryckens ingredienser och bearbetningen av bären. Alla metoder är ganska enkla att tillaga, men slutprodukten kommer att skilja sig åt i smak i varje enskilt fall.

Många hävdar att tillsats av frukt i kompott gör dess smak rikare och får olika nyanser.

En dryck med äpplen eller päron är lätt söt, medan en dryck med apelsin är söt och lätt syrlig. En kompott utan andra frukter blir också lätt syrlig, men inte överdrivet söt, och ändå väldigt god och, viktigast av allt, hälsosam.

Ett enkelt recept för vintern

Ingredienser:

1. Lingonbär – 500 gram.
2. Strösocker – ett halvt kilogram.
3. Vatten.

Sortera bären noggrant och ta bort smuts, omogna eller övermogen frukter. Lägg dem i en burk. Häll vatten i en kastrull och värm det, tillsätt strösocker och låt det smälta upp. När processen är klar, häll den resulterande sirapen över lingonen.

Behållaren måste steriliseras i 15–20 minuter vid en temperatur på 86–90 grader Celsius. Rulla sedan ihop kompotten, vänd den upp och ner och låt den svalna. Förvara den svalt.

Utan sterilisering

Ingredienser:

1. Lingonbär – 400 gram;
2. Strösocker – 200 gram;
3. Vatten.

För att göra lingonkompott utan sterilisering, lägg de sorterade lingonen i en burk som har behandlats med kokande vatten. Koka sedan upp vattnet och fyll burken upp till axlarna. Förslut med ett steriliserat lock, täck med en tjock duk och låt det stå i en halvtimme. Häll infusionen i en kastrull (inte aluminium) och tillsätt socker.

För de som inte riktigt gillar sötsaker kan man tillsätta 20-30 % mindre socker.

Koka sirapen i cirka 5 minuter, häll den sedan i burken och förslut den. Vänd burken upp och ner och linda in den i något varmt, som en filt. Låt burken svalna och förvara den sedan på en sval plats.

Med tillsats av apelsin

Ingredienser:

1. Apelsin – 50 gram;
2. Lingonbär – 500 gram;
3. Socker – 300 gram;
4. Vatten – 2 liter.

Kompott är utsökt om den görs med apelsin. Lägg de sorterade lingonen i en steriliserad burk. Tvätta apelsinen noggrant och skär den i tunna skivor, ta bort kärnorna. Lägg dem sedan i burken.

Koka upp vattnet i en kastrull och värm det till 100 grader Celsius. När det kokar, tillsätt sockret, vänta tills det har löst sig och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Häll sedan sirapen i en behållare, förslut den ordentligt med ett lock, vänd den upp och ner och täck den med en filt. Efter en halv dag kan du förvara drycken på en sval plats.

Med tillsats av äpple

Ingredienser:

1. Äpplen – 1 kilogram.
2. Lingonbär – 2 kilogram.
3. Vatten – 5-6 liter.
4. Socker – 1 kilogram.

Tvätta äpplena noggrant och kärna ur dem noggrant. Syrliga sorter passar bäst till kompott. Skär dem i jämna skivor. Sortera och torka lingonen.

Värm vattnet till 100 grader Celsius och tillsätt sockret. Rör om tills det har löst sig. Tillsätt sedan äpplena och låt sjuda på låg värme i cirka 20 minuter. Ta upp äpplena ur sockerlagen och lägg dem i en steriliserad burk.

Tillsätt lingonen i sirapen och låt sjuda i 20 minuter, tills de har blivit lite bleka. Ta sedan upp lingonen, lägg dem ovanpå äpplena och häll sirapen över dem. Stäng burken ordentligt och linda in den i en filt. Efter 24 timmar kan drycken förvaras svalt.

Med päron

Ingredienser:

1. Päron – 1 kilogram.
2. Lingonbär – 2.
3. Socker – 1.
4. Vatten – 5-6 liter.

Tvätta päronen noggrant och skär dem i jämna skivor, ta bort kärnan helt. Mogna päron, men inte ömogna, passar bäst för kompott. Sortera frukten noggrant och låt dem torka.

Koka upp vattnet i en kastrull. Tillsätt sedan sockret och värm tills det har löst sig helt. Lägg försiktigt päronskivorna i sirapen och låt sjuda på låg värme i cirka 20 minuter, lägg dem sedan i en steriliserad burk.

Lägg lingonen i sirapen och låt sjuda i 18 minuter, ta sedan upp dem och lägg dem ovanpå päronen. Häll den resulterande blandningen i burken, förslut ordentligt, vänd den upp och ner och linda in den i en filt i 24 timmar. Förvara drycken svalt efter denna tid.

Från frysta lingonbär

Ingredienser:

1. Frysta lingonbär – 1,2 kilogram.
2. Vatten – 3 liter.
3. Socker – 450 gram.

Lägg de frysta bären i en skål och låt dem tina, häll sedan av överflödigt vatten. Lägg sedan bären i en kastrull med vatten och koka upp. Tillsätt socker och koka i ytterligare 5-6 minuter.

Häll kompotten i en steriliserad behållare, förslut ordentligt, vänd den upp och ner och linda in den i en filt. När kompotten har svalnat, förvara den svalt.

Hur man förvarar lingonbärskompott

Behållaren med kompotten ska placeras på en sval, mörk plats, skyddad från direkt solljus. Burken ska vara tätt försluten. Det är bäst om det inte finns någon luft kvar inuti, annars kan det bildas mögel på bären.