Tidsramar och regler för att lagra lingonbär hemma för vintern

Lingon är ett sötsurt och vitaminrikt bär som lagras och konserveras för vintern med olika metoder. De gynnsamma egenskaperna hos denna taigaskönhet, som växer på en lågväxande buske. Sortering och rensning av den skördade frukten med olika metoder. Bevarande av fruktens gynnsamma egenskaper under torkning, frysning, sylt och andra konserveringsmetoder. Förvaring av färska och konserverade bär hemma.

Vilka är fördelarna med lingon?

Lingonbärens gynnsamma egenskaper har varit kända sedan urminnes tider. Bäret är rikt på vitaminer, mikro- och makroelement, mineraler och andra nyttiga ämnen.

Färska frukter, avkok och infusioner används mot många sjukdomar. De är användbara vid diabetes, eftersom de innehåller en stor mängd koppar, gikt, vilket minskar urinsyranivåerna och cystit. Utvärtes är de användbara vid halsont, skabb, magsår och ringorm.

Lingon är fördelaktigt vid låg surhetsgrad, högt blodtryck och feber, eftersom det förstärker effekterna av antibiotika och hjälper till att återställa styrkan efter en långvarig sjukdom. Det hjälper också till att avlägsna tungmetaller från kroppen. Det stärker immuniteten och hjälper till att förebygga förkylningar.

Så här sorterar du snabbt din skörd

Efter att ha skördat en stor skörd kanske du undrar hur man rengör frukten från så mycket skräp. Det finns flera effektiva rengöringsmetoder tillgängliga. Vilken man ska välja beror på graden och typen av kontaminering av den skördade frukten.

Rengöring på en grov yta

För att ta bort skräp från den skördade frukten, skapa ett sluttande tråg. Klä botten av enheten med en grov duk och rulla ner bären i tråget i små portioner. När du rengör kommer skräp att finnas kvar på dukens yta, och frukten kommer att rulla ner i en skål.

Siktning i vinden

Denna rengöringsmetod är lämplig för blåsiga förhållanden. Placera en bred bassäng på marken och lyft upp en liten behållare med den skördade frukten ungefär en och en halv meter i luften. Börja hälla ut frukten i små portioner. Vinden blåser bort skräpet och de rena bären faller ner i den förberedda behållaren.

Använda en dammsugare

Torra bär kan snabbt dammsugas. Lägg en liten mängd frukt i en sil och rikta luftflödet underifrån. Anslut dammsugslangen till utloppsporten.

Använda ett brett nät

När man plockar lingon i skogen hamnar inte bara kvistar och små löv utan även sand och jordpartiklar i behållaren. Denna förorening kan avlägsnas med ett brett nät. Placera det snett, lägg plastfolie under, eller placera en stor behållare under, och häll långsamt ut bären.

Förvaring av lingonbär färska

Hur bärens vitaminer och andra nyttiga egenskaper bevaras beror på förvaringsplats och -metod. Filtrerat vatten, med eller utan socker, hjälper till att hålla bären färska. Att blötlägga lingon är en bra idé. På så sätt behåller bären sina vitaminer och sin smak.

Frukter vridna med socker, som inte har utsatts för temperatur, kan förvaras i kylskåpet under ganska lång tid.

Om bären är omogna rekommenderas de inte för konsumtion. Frukter som plockas för tidigt har en bitter smak. Omogna lingon breds ut på en plåt täckt med bakplåtspapper och tas ut till balkongen. Bären mognar inom några dagar.

Förvaringsbehållare

När du väljer förvaringsbehållare är det bäst att välja en träbehållare eller rottingkorg. Glasbehållare och papperspåsar är också lämpliga.

Förhållanden och varaktighet för bärlagring

Tack vare sitt höga innehåll av antioxidanter har lingon en god hållbarhet och är motståndskraftiga mot röta. Till exempel kan bär som förvaras i en rottingkorg hålla i två månader på en sval plats.

Produktens utgångsdatum

Produktens hållbarhet beror på beredningsmetoden och bärens förvaringsplats.

1. Lingonbär i egen juice kan lagras i upp till sju månader.
2. Frysta frukter kan lagras i ett år.
3. Bären kan inte stå i rummet i mer än tio dagar.
4. Blötlagda lingonbär kan förvaras i kylskåp i tolv månader.

Var man ska förvara lingonbär hemma

Efter att ha skördat lingon på sensommaren vill många bevara deras smak och näringsvärde längre. Detta kan uppnås genom att följa enkla regler för förvaring av frukten hemma.

Förvaring i källare eller källare

För att förvara lingon i en källare eller källare, håll en optimal temperatur mellan tre och fem grader Celsius. Hela, oskadade bär placeras i en korg eller trälåda. Under dessa förhållanden håller bären i tre månader.

I rummet

Färska lingon håller sig i tio dagar inomhus, så länge rumstemperaturen inte överstiger 25 grader Celsius. Tvätta bären, torka dem på en servett och lägg dem i en korg.

I kylskåpet eller frysen

Bären håller sig i kylskåpet i ungefär en månad. För att göra detta, ta bort eventuella övermogna eller skadade bär. Tvätta lingonen och torka dem på en kökshandduk. Lägg dem i en behållare, förslut och förvara dem i grönsakslådan. När du fryser in bären, separera dem i lämpliga påsar så att de kan användas på en gång och inte behöver frysas in igen. Frysta bär håller sig i upp till ett år.

Hur man förbereder lingonbär för vintern

Många hemmafruar känner till fördelarna med lingon och fyller på med detta vitaminrika bär för vintern. Det finns flera sätt att bevara dem.

Obs! Bär bör endast plockas i ekologiskt rena områden, borta från vägar, eftersom de tenderar att absorbera skadliga ämnen och kan bli giftiga.

I form av sylt

Ett enkelt sätt att konservera lingon är att göra sylt på det klassiska sättet.

Nödvändiga produkter:

• 900 gram lingonbär;
• 1100 gram strösocker;
• 200 milliliter vatten.

Skölj hela, välmogna bär under rinnande vatten och låt dem stå i några minuter för att avlägsna överflödig fukt. Lägg bären i en lämplig behållare och häll kokande vatten över dem. Häll av vätskan efter sju minuter.

Koka upp önskad mängd vatten och socker separat och tillsätt sedan frukten. Låt sylten sjuda i tio minuter. Täck efterrätten med lock och låt den dra i tio timmar efter kokningen. Koka sedan sylten i ytterligare tio minuter och häll sedan i ångkokta burkar. Förslut ordentligt.

Lingonbär blötlagda i vatten

Fördelen med blötlagda lingonbär ligger i att en stor mängd vitaminer bevaras i bären och lingonbärsvattnet.

Du behöver följande komponenter:

• 1,5 kilogram lingonbär;
• 1,5 liter renat vatten;
• 150 gram socker;
• en kaffesked salt.

Tillsätt salt och socker i vattnet, ställ det på spisen och låt sjuda i några minuter. Ta bort från värmen och låt svalna. Sortera bären, tvätta och torka dem på en pappershandduk. Lägg bären i en steriliserad flaska och häll den avsvalnade vätskan över dem. Stäng med ett nylonlock och förvara i kylskåp.

Frysning

Bär som plockas inom 24 timmar är idealiska för frysning. De bör sorteras, tvättas och läggas ut i ett enda lager på en kökshandduk för att avlägsna fukt.

Det ska inte vara mycket is i påsen med frysta lingon.

Lägg de torkade bären i speciella fryspåsar. Ställ in i frysen. Förvara i högst tolv månader.

Förvaring av lingonbär i socker

Lägg ett kilogram tvättade och torkade lingon i en steril burk. Strö socker över lagren av lingon; du behöver totalt ett kilogram strösocker. Skaka burken, stäng den med ett nylonlock och placera den på kylskåpets nedre hylla.

Torkning av bär

Lägg lingonen i ett enda lager på en bakplåt och ställ in dem i en ugn som förvärmds till 60 grader Celsius. Rör om bären medan de torkar. Låt de torkade bären svalna och lägg dem i en tygpåse.

Preparat i sirap

Att göra lingon i sirap är väldigt enkelt – det tar inte mycket tid att tillaga.

Ingredienser som krävs:

• ett kilogram lingonbär;
• 300 gram fint socker;
• skalet av en citron;
• 500 milliliter vatten.

Tillsätt socker och rivet citronskal i det heta vattnet och låt sjuda i fem minuter. Låt svalna tills det är ljummet. Lägg de rensade bären i en ångad burk och häll den avsvalnade sirapen över dem. Förslut ordentligt.

Konservering i sin egen juice

För konservering behöver du ta:

• ett kilogram lingonbär;
• 0,5 kilogram socker.

Häll två matskedar vatten i botten av en ugnsform, tillsätt de tvättade bären och sätt på låg värme. Låt koka i tio minuter under ständig omrörning och tillsätt socker. Lägg sedan bären i steriliserade burkar, häll kokande sirap över dem och förslut.

Ett annat sätt att förvara lingon i sin egen juice utan värmebehandling är att använda en trätunna eller flaska. Tvättade lingon hälls i den förberedda behållaren till ett djup av en och en halv tändsticksask. Tryck ordentligt och täck med ett två centimeter tjockt lager socker. Detta fyller hela behållaren. Bären läggs som det sista lagret. Den tätt förslutna behållaren förvaras på en varm plats i två dagar för att juicen ska kunna släppas ut bättre. Därefter tas den till en sval källare.