När och hur man plockar lingonbär ordentligt med egna händer, utrustning

Detta bär har varit känt sedan antikens Rysslands tid och har alltid åtnjutit stor uppskattning och popularitet. Det är inte konstigt, eftersom lingon är ett förråd av vitaminer och mikroelement, används flitigt i hemgjorda marmelader och anses vara ett beprövat medicinskt botemedel. Därför är det viktigt att skörda lingon vid rätt tidpunkt för att fullt ut uppskatta deras nyttiga och smakrika egenskaper.

Början av lingonskörden

Bären börjar mogna aktivt under den tredje tiodagarsperioden, med början i slutet av augusti. Vid den här tiden blir de klarröda, och det är då skörden bör börja. Det är viktigt att välja en torr och varm dag. Skörda på morgonen, när daggen har lagt sig, eller på kvällen, strax före solnedgången. Att ge sig för långt in i den sumpiga skogen är dock extremt farligt när man skördar på kvällen.

Massskörd av lingon, inklusive av kommersiella plockare, börjar när alla bär har blivit röda. Detta sker vanligtvis under de första tio dagarna i september.

Vad beror tidsfristerna på?

Mognadstiden, och därmed skördetiden, för lingon beror på sorten och odlingsområdets läge, samt på väderförhållandena i skördeområdet.

Från sorten

Lingonens mognadstid beror direkt på detta. Det finns för närvarande många sorter på marknaden som skiljer sig från vilda lingon genom sina större bär och högre avkastning, såsom den tyska Korall eller den polska Runo Belyavskoe. Skillnaden i mognadstiden mellan tidiga och mitten-sena lingon är 14-20 dagar.

Från tillväxtregionen

Början av lingonskörden beror direkt på den region där den växer. I landets norra regioner (Kamtjatka, Karelen, Kolahalvön, Komirepubliken och polcirkeln) är den högsta skördetiden för lingon september.

Lite längre söderut (i Sibirien, Vitryssland och Leningradregionen) mognar bären från de första tio dagarna i september till mitten av oktober.

Intressant nog mognar bären på buskar som växer i soliga lägen ett par veckor tidigare än på buskar i djup trädskugga. I landets södra delar börjar lingon skördas mycket tidigare – från den tredje tionde dagen i juli.

När är det tillåtet att plocka bär i skogen?

De lagliga startdatumen för skörd av vilda bär, inklusive lingon, är fastställda i rysk lag. Staten tillåter bärskörd i hela landet, exklusive områden med skogsfröplantager. Lingonskörden börjar den 20 augusti.

Hur man skördar frukter ordentligt

För att lyckas plocka lingon räcker det inte att bara ge sig ut i skogen. Du behöver veta hur man väljer bären korrekt, särskilt hur man avgör deras kvalitet och mognad.

Att välja kvalitetsbär

När du plockar bär i skogen och hittar ett rikligt lingonfält är det bäst att besöka det senast några dagar efter den första skörden. Detta ger bären tid att mogna, och du kan vara säker på att plocka dem innan frosten sätter in – vid låga temperaturer förlorar lingon i kvalitet, blir mjuka och förstörs snabbt.

Högkvalitativa lingonbär ska ha en fyllig röd färg och vara fria från skador, bucklor eller tecken på röta. De ska också kännas fasta och fylliga vid beröring.

Huvudsakliga urvalskriterier:

1. Bären ska ha en rik röd färg.
2. Frukter som är fasta vid beröring och kompakta är lämpliga.
3. Bären får inte vara skadade, deformerade eller ruttna.

Kommer vita eller gröna lingon som plockas hemma att mogna?

Mogna frukter hittas inte alltid vid skörd. Omogna bär bör inte kasseras vid sortering. De är perfekt lämpade för konsumtion och bearbetning. Omogna (ofärgade) bär sprids tunt i kartonger eller på pappershanddukar. De mognar efter ett tag, vanligtvis inom 3-4 dagar.

Det finns en uppfattning att om man tillsätter äpplen eller tomater för att mogna med lingonbär, har detta en positiv effekt på deras mognad.

Men det är viktigt att komma ihåg att dessa bär (plockade omogna) kommer att skilja sig i kvalitet och smak från de som plockas mogna från busken. Och inte på ett bra sätt.

Skördemetoder

Det finns olika sätt att skörda lingon. Vissa trädgårdsmästare plockar bären för hand, medan andra använder specialverktyg för att göra jobbet enklare.

Manuellt

När du plockar bären för hand, var försiktig så att du inte bryter de tunna skotten. Tryck försiktigt isär dem med händerna och använd sedan fingrarna för att skörda frukten. Mogna bär faller från klasarna med liten ansträngning och ger upphov till ett distinkt "poppande" ljud.

Vi använder en speciell kratta

Ett vanligt namn för detta skörderedskap är finsk kratta. Den är tillverkad av plast eller metall. Rundade, brett placerade pinnar som inte skadar buskar är fästa vid ett skyddande hölje och ett kort handtag är fäst. Vid bärskörd används den som en vanlig kratta.

Använda en insamlingsenhet

En speciell skördeanordning är inte svår att tillverka själv. Fäst ett handtag på en plåtlåda och fäst eller svetsa fast långa, rundade stift. Detta gör det mycket enklare och effektivare att skörda lingon. Du kan till och med använda en vanlig, djup plastskopa, så länge stiftarna inte sitter tätt ihop.

Skördetröska

För att påskynda skörden kan du använda en enkel anordning. Enkelt uttryckt är en skördetröska en skopa med tätt placerade, långa och trubbiga tänder. Den gör att du snabbt kan skörda frukten – mycket snabbare än för hand. Med en skördetröska krossas inte lingon, till skillnad från blåbär.

Att använda apparaten kräver dock att frukten sorteras: sorteras efter mognad, borttagning av skräp, grenar och löv. Var försiktig så att du inte skadar buskarna när du använder en skördetröska. De växer ganska långsamt, och om stjälkar och löv går sönder kommer det att orsaka allvarliga skador på växten.

Hållbarhet utan bearbetning

Vid obearbetad lagring bör bärlagret inte vara mer än 20–30 centimeter tjockt. Den rekommenderade konstanta temperaturen är +3–5 °C. Under dessa förhållanden kan lingon förvaras i upp till 2 månader.

Hemma, vid temperaturer från +18 °C till +25 °C, kan frukterna lagras i upp till 10 dagar utan att förlora sin kvalitet.

Lingonbärspreparat

Olika metoder används för att konservera lingon, som alla är effektiva på sitt sätt, och vissa låter dig till och med behålla alla deras gynnsamma egenskaper.

Typer och metoder för beredning:

1. Blötlagda bär med salt. Att tillaga dem är ganska enkelt. Efter plockning sorteras bären, så att endast de fasta, täta och hela återstår. Sedan blötläggs de tvättade bären i saltlake (500 gram socker, 1 rågad tesked salt och 3 liter rent vatten).
2. Torkning av frukten. Denna metod kan användas för att konservera inte bara själva bären utan även bladen för medicinska ändamål. Den enklaste metoden är att använda elektriska torktumlare, som nu är populära. Efter torkning får frukten svalna och placeras i en tätt försluten glasbehållare för förvaring.
3. Frysa frukt. Detta är en ganska enkel metod som inte kräver någon speciell förberedelse. Frukten sorteras, rengörs från damm och skräp, läggs i ett durkslag och sköljs sedan noggrant med vatten. Sedan torkas de på en kökshandduk. Efter torkning läggs frukten i plastpåsar, pressas ut så mycket luft som möjligt, och placeras sedan i frysen. Frysta bär behåller alla sina vitaminer och näringsämnen. Det är mycket bekvämt att förvara dem individuellt – i små påsar, och ta ut dem efter behov.
4. Malning med socker. Lingonen sorteras och alla ruttna eller dåliga lingon tas bort. Om dessa ingår i sylten kommer den att förstöras snabbt. De tvättas sedan noggrant och torkas på hushållspapper. Denna procedur ökar syltens hållbarhet. Mängden socker som används per kilogram lingon varierar från 1 till 2 kilogram, beroende på preferens. Lingonen krossas – för hand eller i en mixer – beströs med socker och placeras i steriliserade burkar. Denna sylt förvaras på en sval, mörk plats. Detta kan vara en källare, kylskåp eller skafferi. Vid temperaturer upp till 16 °C är hållbarheten cirka 2 månader; om den förvaras i kylskåp är den 2 år.
5. Bearbetning och konservering. Det används för att göra kompott, marmelad, sylt och läckra och hälsosamma marmelader. Dessutom passar lingon bra ihop med andra vilda bär – smaken är särskilt fyllig.