TOPP 13 recept för att göra hemlagad tomatpuré för vintern

Ett stort antal kockar runt om i världen använder den för att tillaga en mängd olika rätter, såser, juicer och till och med cocktails. Därför är frågan om hur man gör utsökt tomatpuré, i hemmets bekvämlighet, av mogna tomater, av intresse för nästan alla hemmakockar. Denna beredning är mångsidig och har lång hållbarhet.

Hur man gör tomatpuré hemma

En av de viktiga egenskaperna är att den tjocka, smakrika och färgrika beredningen kommer från mogna, köttiga och tjockväggiga tomater.

Vad du behöver

För att tillaga en verkligt utsökt rätt behöver du mogna, oförstörda grönsaker, kryddor, rätt recept och behållare.

Ingredienser

Huvudingrediensen är tomater. I recepten tillsätts även peppar, salt, socker, vitlök, lök, plommon, kryddor och solrosolja.

Tara

Innan tillagning tvättas och steriliseras behållaren noggrant (i vissa recept är denna procedur inte nödvändig).

Både små och större burkar är lämpliga för skörd.

Recept och metoder för att göra hemlagad tomatpuré

Det finns olika tillagningsalternativ, men de har alla gemensamt hög smak och mångsidighet i användningen.

Klassisk version

För detta recept, ta 2,5 kilo tomater, 150 gram socker, 6 vitlöksklyftor, 6 lökar, 100 milliliter vinäger och några matskedar salt.

Tomatpuré genom köttkvarn

För att tillaga denna marmelad, tvätta grönsakerna, skär dem i bitar och mixa dem till en tjock, slät pasta med hjälp av en köttkvarn. Slutligen, förslut burkarna ordentligt med lock och förvara dem.

Hur man snabbt gör tomatpuré från tomater med en mixer

För att göra detta, tvätta tomaterna noggrant, ta bort stjälkarna och det grova silkespapperet runt dem, skär dem sedan i fyra delar, lägg dem i en skål och mixa tills de är purerade.

Recept utan vinäger

För att tillaga utan vinäger sjuds blandningen långsamt tills önskad konsistens uppnås, medan den resulterande produkten behåller sin utmärkta smak och livfulla färg. För att tillaga behöver du bara:

• mogna, röda, köttiga tomater – 3 kilogram;
• bordsalt (du kan klara dig utan det) – 1 matsked.

Matlagning i en multikokare

Det är bekvämt och snabbt att koka tomatpuré i en långkokare. Mal bara grönsakerna i en köttkvarn, häll allt i en skål och sätt kokaren på "Stewing"-läge i 35-40 minuter.

Metod utan sterilisering

Med detta alternativ tas den färdiga blandningen bort från spisen och hälls omedelbart i burkar. Sedan, innan burkarna förseglas, tillsätts en sked varm solrosolja på toppen av varje.

Kryddig tomatpuré med peppar och vitlök "Finger-Lickin' Good"

För finsmakare av kryddig mat kommer detta recept att vara ett riktigt fynd. För att tillaga det behöver du:

• tomatjuice (tjock, hemlagad) – 6 liter;
• het paprika (capsicum) – 200 gram;
• vitlök – 300 gram;
• salt – 2,5 matskedar.

Recept med plommon

Genom att tillsätta dessa frukter blir blandningen en riktigt utsökt sås. Till detta behöver du 2 kilogram tomater och hälften så många plommon – 1 kilogram.

Med vegetabilisk olja

Att tillsätta vegetabilisk olja förbättrar konsistensen – den blir behagligare och mjukare. Dessutom förstärker oljan aromen och smaken, och det är ganska enkelt att göra denna tillagning.

Med äpplen och aromatiska kryddor

Denna läckra vintermarmelad erbjuder en förfinad arom och en mjuk, pikant smak. Förutom tomater behöver du äpplen, vitlök, kanel, svartpeppar och muskotnöt.

Med paprika och lök

För att förbereda denna läckra pasta, ta 2 kilogram paprika, 500 gram lök, 150 gram socker, 500 milliliter tjock tomatpuré, en matsked salt, 200 milliliter vegetabilisk olja, 500 milliliter vatten och 100 milliliter vegetabilisk olja.

Med peppar och lök

Att tillsätta peppar och lök gör tomatpurén ännu mer god, näringsrik och aromatisk. Att konservera den för vintern gör att du kan använda den året runt som krydda i soppor, såser och grytor.

Tomatpuré i ugnen

Den tillagas av mosade tomater med tillsats av vegetabilisk olja och salt, hälls i en djup bakplåt, placeras i ugnen och tillagas i 1 timme.

Varaktighet och lagringsförhållanden för vinterpreparat

Tomatpuré i slutna burkar kan förvaras svalt och torrt i upp till 1 år, i öppen burk – 1–2 veckor (förvara endast i kylskåp).