11 bästa recept på krusbärsmarmelad med apelsin och citron för vintern

Vitaminintag är särskilt viktigt under vintern. Därför är det avgörande att förbereda goda och hälsosamma marmelader i förväg. Vi erbjuder ett urval av de mest lyckade och lättförståeliga recepten. krusbärssylt med apelsin och citron För vintern. Kombinationen av citrus och krusbär ger kroppen en dubbel dos vitaminer, stärker immunförsvaret och räddar dig från nedstämdhet.

Smakegenskaper hos citrus- och bärsylt

Krusbärssylt, smaksatt med citron och apelsin, har en behaglig sötsur smak. Beroende på valet av sura eller söta krusbärssorter kan dessertens smakprofil variera något.

De som gillar sötsaker bör välja krusbärssorter som Konfetny, Belye Nochi, Seyanets Lefora, Belorussky Sakharny och Kooperator. De som föredrar en mer syrlig smak kommer att uppskatta Orlyonok, Zashchitnik och Afrikanets.

Val och förberedelse av huvudingrediensen

När du väljer krusbär till sylt, oavsett sort, var uppmärksam på flera kriterier. Bären ska vara tillräckligt mogna, men inte övermogna, och fria från skador och tecken på röta. Skalet ska vara intakt och fast, enhetligt i färgen och fritt från mörka fläckar eller blemmor.

Det rekommenderas att plocka bär till marmelad tidigt på morgonen, under torrt och regnfritt väder. Vid denna tidpunkt har de sitt vackraste utseende och innehåller mest näring.

Innan du tillagar krusbären, häll dem i ett durkslag och skölj noggrant under kallt rinnande vatten. Skär sedan bort stjälkarna och skölj igen. Låt krusbären torka innan du använder dem.

Citrusfrukter – apelsiner och citroner till sylt – ska vara släta, välformade och ha en distinkt arom. Skalet ska vara ljust och jämnt i färgen, utan stora fläckar.

Tvätta citronerna noggrant och ta sedan försiktigt bort skalet. Skär citronerna i lika stora klyftor och ta bort kärnorna för att få bort överflödig bitterhet.

Tvätta apelsinerna, skär dem i skivor med skalet och ta sedan bort de vita hinnorna och kärnorna.

Förberedelse av behållare

För att göra krusbärssylt med citrusfrukter behöver du små glasburkar. De ska vara fria från skador, såsom flisor, sprickor, rost eller andra märken.

Först måste behållaren tvättas med bikarbonat eller en lösning av tvättmedel. Nästa obligatoriska steg i förberedelsen är sterilisering.

Du kan sterilisera glasbehållare på vilket bekvämt sätt som helst: koka dem i en stor kastrull, värm dem i ugnen eller håll dem över ånga.

De bästa recepten på krusbärssylt

Krusbärssylt kan göras på många olika sätt, med varierande tillagningsmetoder, tillagningstider och ytterligare ingredienser.

Traditionell klassisk sylt med citrusfrukter

För att tillaga denna aromatiska vitaminrika godbit enligt ett traditionellt recept behöver du följande ingredienser:

• 3 kg mogna krusbär av den valda sorten;
• 5 kg socker;
• 3 medelstora apelsiner;
• 2 citroner.

För att förbereda hälsosam sylt, följ dessa steg:

1. Mixa krusbären och citrusfrukterna ett i taget i en mixer eller köttkvarn.
2. Häll den aromatiska bär- och citrusblandningen i en emaljkastrull.
3. Tillsätt strösocker och rör kraftigt tills det är helt upplöst.
4. Sätt spisens låga på medelhög värme och tillaga i en kvart.
5. Häll den varma sylten i steriliserade burkar och förslut med lufttäta lock.

Det andra alternativet för att förbereda klassisk sylt är följande:

1. En bekväm metod för att hacka bär och citrusfrukter.
2. Tillsätt socker och vanillin till den resulterande aromatiska massan.
3. Värm kokande vatten till 90°C och häll över bär- och citrusblandningen.
4. Låt svalna naturligt och sjud i tre minuter på låg värme.
5. Riv apelsinskalet och tillsätt det i sylten.
6. Häll i steriliserade glasburkar och rulla ihop.

Rubinmarmelad

För att göra denna vackra och nyttiga rubinbärssylt, en njutning för alla bord, behöver du:

• 1 kg röda krusbär;
• 1,5 kg socker;
• 150 ml vatten;
• 2-3 medelstora apelsiner;
• lite vanilj eller kanel.

Denna delikatess tillagas enligt följande:

1. Blötlägg krusbär i kallt vatten i 12 timmar.
2. Häll av vattnet och tillsätt strösocker.
3. Tillsätt hackade apelsiner och vanilj eller kanel.
4. Häll 150 ml kokande vatten och placera på spisen.
5. Rör om den aromatiska blandningen på låg värme tills sockret har löst sig.
6. Efter kokning, håll sylten på värmen i ytterligare tre minuter och stäng sedan av den.
7. Låt sylten svalna och koka upp den igen på medelvärme.
8. Upprepa proceduren två gånger.
9. Placera den varma aromatiska vitaminmassan i steriliserade behållare och rulla ihop.

Sylt i en multikokare

En slow cooker låter dig laga en hälsosam och läcker godsak samtidigt som du sparar tid. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• 1 kilogram bär och socker;
• 1 mogen apelsin;
• 200 ml vatten.

Förberedelsen består av följande steg:

1. Lägg krusbär i multikokarens skål.
2. Tillsätt apelsinen med skal, skuren i små bitar.
3. Häll i vatten.
4. Häll i strösocker.
5. Ställ multikokaren i läge "Sylt" eller "Efterrätt".
6. Om 15-25 minuter är sylten klar och behöver hällas på burkar.

Med tillsats av apelsin och kiwi

För att förbereda en exotisk dessert behöver du:

• 1 kg krusbär av valfri sort;
• 3 bitar kiwi och apelsiner;
• 1,5 kg socker.

Den tillagas enkelt och snabbt:

1. Mal alla fruktingredienser i en köttkvarn eller mixer, eller mosa med en gaffel.
2. Tillsätt socker och rör om.
3. Ställ in brännaren på hög värme.
4. Koka upp blandningen och koka sedan i fem minuter.
5. Fyll glasburkarna med varm sylt och rulla ihop.

Krusbärs- och apelsinsylt med citron

Du behöver förbereda:

• 2 kg mogna bär;
• 2 medelstora apelsiner;
• 1 citron;
• 3 kg socker.

Mixa bären och de skalade citrusfrukterna i en mixer eller kvarn tills de är släta. Strö över socker. Rör om och låt sjuda i 15–20 minuter. Häll i förberedda steriliserade behållare medan de är varma och förslut ordentligt.

Femminutersrecept

För det snabbaste receptet behöver du:

• ett kilo mogna krusbär av valfri sort;
• två apelsiner och två citroner;
• 500-700 g socker;
• en liter vatten.

Lägg bären och de krossade citrusbitarna i en emaljkastrull. Tillsätt strösocker i en andra kastrull och täck med vatten. Rör om då och då, koka upp och fortsätt sjuda i högst fem minuter på låg värme. Häll den varma sirapen över bären och citrusfrukterna och rör om. Skumma bort eventuellt skum som bildas. Sänk värmen och låt sjuda i ytterligare fem minuter, denna gång utan att koka upp. Häll den varma, aromatiska blandningen i glasbehållare och förslut ordentligt med sterila lock.

Metod utan tillagning och utan att rulla ihop

Ett arbetsstycke som inte värmebehandlas behåller alla sina värdefulla egenskaper. Denna metod kräver:

• 1 kg krusbär av valfri sort och socker.
• 2 medelstora citroner.

Mal de tvättade bären, skalade, urkärnade och skivade citronerna (i en matberedare, mixer eller köttkvarn). Häll blandningen i en separat skål och strö över socker, rör sedan om. Ställ svalt i tre timmar så att sockret löses upp och citrusfrukterna och krusbären kan blötläggas. Rör om igen och fördela blandningen i steriliserade behållare, förslut ordentligt med nylonlock. Denna delikatess bör endast förvaras i kylskåp.

Recept på sylt i tsarstil

Det sägs ofta att kejsarinnan Katarina älskade att njuta av krusbärssylt. Sedan dess har den varit känd som "kunglig".

För att tillaga detta utsökta kungliga recept behöver du:

• 1 kg omogna gröna krusbär;
• 1 kg socker;
• 400 ml vatten;
• en apelsin och en citron.

Först behöver du förbereda den söta sirapen. För att göra detta:

1. Häll vatten i en emaljpanna.
2. Koka upp.
3. Lös upp strösocker i kokande vatten och låt stå i flera minuter.

Utför sedan följande steg:

1. Lägg bär och små citrusfrukter i en emaljskål.
2. Häll i den färdiga sirapen.
3. Låt stå i fem timmar.
4. Häll tillbaka sirapen i pannan.
5. Koka upp och häll tillbaka i bär- och citrusblandningen.
6. Låt det dra igen i fem timmar.
7. Koka upp blandningen.
8. Koka i ytterligare 15 minuter på låg värme.

Du kan göra kunglig sylt på ett lite annorlunda sätt. Ingredienserna är desamma och i samma mängder:

1. Lägg hela bär, skivade apelsiner och citroner, i en matbehållare och strö över vatten.
2. Ställ in i frysen i tjugo minuter.
3. Efter denna tid, flytta den till den allmänna delen av kylskåpet och låt den stå över natten.
4. Nästa morgon, förbered sockerlagen.
5. Tillsätt blandningen från kylskåpet till den varma sirapen.
6. Vänta tills det kokar och stäng av spisen.
7. Kyl den färdiga efterrätten.
8. Separera sirapen från bär- och citrusblandningen genom att sila den genom ett durkslag.
9. Koka upp sirapen igen.
10. Häll krusbär och citrusfrukter i den.
11. Koka upp igen, stäng av brännaren och vänta tills godsaken svalnar.
12. Upprepa tillagningsprocessen två gånger till. Rör inte om för att undvika att bären och citrusbitarna stöts.
13. Den sista tillagningen bör pågå i en halvtimme.
14. Medan sylten är varm, fördela den i burkar och förslut.

Låt oss förbereda en läcker godbit med hjälp av en köttkvarn.

Den här metoden är snabb och bekväm. Du behöver:

• ett kilo krusbär och socker;
• en apelsin och en citron.

Mal ingredienserna i en köttkvarn och lägg dem i en vid skål eller kastrull. Tillsätt socker och rör om. Ställ på spisen och värm på låg värme under ständig omrörning. När blandningen har tjocknat tillräckligt, ta bort från spisen och häll i glasbehållare. Förslut med lufttäta lock.

Recept med citron

För denna hälsosamma vitamindessert behöver du följande ingredienser:

• ett kilo krusbär och socker;
• tre medelstora citroner.

Skala citronerna, ta bort de bittra kärnorna och skär dem sedan i flera bitar. Mal citronerna och bären enligt din föredragna metod. Strö över socker och låt sjuda i en halvtimme. Låt svalna och upprepa processen två gånger till. Häll citronerna varma i burkar och förslut.

Apelsinskalsmarmelad

För detta ekonomiska alternativ behöver du förbereda:

• 1 kg bär;
• 500 g apelsiner;
• 1,5 kg socker;
• 50 ml kvalitetsvodka.

Efterrätten tillagas så här:

1. Tvätta apelsinerna noggrant, skala dem och skär dem i strimlor.
2. Mal citrusmassan med en mixer eller köttkvarn.
3. Pressa saften genom en ostduk som är vikt i flera lager.
4. Tillsätt vodka till det och rör om.
5. Blanda krusbär med citrusskal.
6. Häll i en blandning av juice och alkohol.
7. Häll i socker och blanda alla ingredienser.
8. Låt dra på en sval plats i cirka åtta timmar.
9. Placera behållaren med den aromatiska massan på låg värme och koka upp.
10. Koka tills krusbären är mjuka.
11. Häll godsaken i förberedda steriliserade burkar och förslut med lufttäta lock.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Beroende på tillagningsmetod kan sylt lagras i ett till tre år. Den bästa förvaringsplatsen är ett mörkt skafferi med en genomsnittlig lufttemperatur på +20 °C. Det rekommenderas inte att förvara sylt i källaren eller på balkongen, eftersom temperaturförändringar kommer att leda till en försämring av produktens näringsmässiga, smakliga och gynnsamma egenskaper.

En efterrätt som tillagats utan värmebehandling bör förvaras på kylskåpets nedre hylla i högst ett år.