TOPP 11 läckra recept på röd krusbärssylt för vintern

Röda krusbär är en av de mest populära sorterna av detta hälsosamma och läckra bär. Mogna, saftiga frukter är rika på B-vitaminer, såväl som A-, C- och E-vitaminer. De innehåller också viktiga näringsämnen som magnesium, järn, kalcium, kalium och andra. Det finns många recept på röd krusbärsmarmelad för vintern. Genom att välja något av dem kan du skapa en vitaminrik godbit som är ett måste på ditt bord.

Att välja och förbereda bär

För sylt behöver du mogna, men inte ömogna, röda krusbär – vackra, med fast konsistens och jämn färg, inte för små i storlek, utan tecken på röta eller skador.

Alla frukter måste sorteras noggrant för att eliminera defekta. Ta sedan försiktigt bort stjälkar och stjälkar med en speciell kökspincett eller manikyrsax.

I slutet av förberedelseprocessen måste alla bär tvättas i ett durkslag och torkas genom att lägga dem på en pappershandduk.

Förberedelse av behållaren

Det rekommenderas att använda medelstora glasburkar. Först måste du tvätta dem med en lösning av tvättmedel eller gnugga dem med bikarbonat och sedan skölja dem med rinnande vatten. Efter detta, se till att sterilisera med någon lämplig metod:

• i ugnen;
• i en kastrull fylld med kokande vatten;
• över ånga;
• i mikrovågsugnen.

Recept på läcker röd krusbärssylt

Röda krusbär är det perfekta bäret för att göra utsökt sylt för vintern. Förutom det klassiska receptet finns det många intressanta variationer.

Det klassiska sättet

För att göra klassisk sylt behöver du följande ingredienser:

• ett kilogram röda krusbär och socker;
• ett halvt glas vatten.

Processen är mycket enkel. Följ bara dessa steg:

1. Lägg bären i en kastrull av lämplig storlek.
2. Fyll med vatten.
3. Koka upp och fortsätt koka i tio minuter.
4. Tillsätt socker och rör om tills det har löst sig.
5. Koka på låg värme i cirka trettio minuter.
6. Ta bort pannan med bärblandningen från värmen och vänta tills den svalnar.
7. Koka upp igen och håll på elden i ytterligare en kvart.
8. När det har svalnat helt, koka upp det igen och låt det koka i tio minuter.
9. Häll i försteriliserade burkar.

Hela bär i sirap

Det här receptet är det längsta och mest arbetskrävande, men sylten kommer att bli utmärkt.

Du behöver förbereda:

• 1 kg röda krusbär;
• 900 g strösocker;
• 500 ml vatten.

Varje bär bör stickas hål på tre till fem ställen i förväg. Detta förhindrar att de spricker under tillagningen.

Nästa steg är följande:

1. Blanda vatten med socker och koka upp under ständig omrörning.
2. Lägg bären i den färdiga varma sirapen och låt dem dra i fem timmar för att sötman ska dra dem.
3. Häll sirapen blandad med krusbärsjuice i en separat skål.
4. Koka upp det igen, tillsätt sedan bären och låt det sjuda i ytterligare fem timmar. Upprepa processen en gång till.
5. I sista steget, koka krusbären, täckta med varm sirap, i tio minuter.
6. Fördela i sterila burkar och förslut med lufttäta lock.

Femminutersrecept

Nästa alternativ, å andra sidan, kommer att spara tid. För att göra enkel sylt behöver du följande ingredienser:

• 600 g mogna bär;
• 500 g socker;
• 100 ml vatten (filtrerat eller utan mineralvatten).

Lägg bären i en stor kastrull och strö över ungefär hälften av det färdiga sockret. Koka på låg värme tills sockret har löst sig. Häll i vattnet och koka upp blandningen. Tillsätt resterande strösocker och fortsätt sjuda i fem minuter. Medan de är varma, lägg dem i burkar och förslut dem ordentligt.

Med tillsatta körsbär

Körsbär och krusbär kompletterar varandra perfekt, så den här kombinationen används för att göra sylt.

Du behöver:

• ett halvt kilo körsbär och röda krusbär;
• 800 g strösocker;
• 150–200 ml vatten;
• några körsbärsblad.

För att laga det korrekt behöver du:

1. Ta bort stjälkarna från körsbären.
2. Stick hål på alla bär flera gånger med en nål för att förhindra att de spricker under tillagningen.
3. Tvätta körsbärsbladen och lägg dem på botten av pannan.
4. Lägg krusbär, körsbär och körsbärsblad i varvliga lager i en kastrull.
5. I en separat kastrull, lös upp 400 g socker i vatten och koka sirapen.
6. Häll varm sirap över bären och låt dem dra i 4-5 timmar.
7. Koka på medelvärme i 5 minuter från kokpunkten och tillsätt resterande socker.
8. Det finns ingen anledning att röra om sylten för att undvika att krossa bären.
9. Fortsätt koka i ytterligare tre steg, och låt sylten dra i 4–5 timmar varje gång.
10. När sirapen blivit tillräckligt tjock, häll sylten i burkar och rulla ihop.

Med körsbärs- och vinbärsblad

Att tillsätta körsbärs- och vinbärsblad kommer att göra smaken av krusbärssylt mer förfinad.

Ingredienser som krävs:

• 1 kg röda krusbär;
• 3 vinbärs- och körsbärsblad;
• 800 g socker;
• 500 ml vatten.

Lägg de tvättade, aromatiska bladen i botten av en grund kastrull. Strö över bären och sockret. Låt det dra i ungefär en halvtimme. Tillsätt vatten och låt det dra i fem timmar. Häll vätskan, indränkt i bladen och bärsaften, i en separat kastrull och koka upp. Låt sedan sjuda i fem minuter. Häll den varma sirapen över bären i tre timmar. Häll sedan av sirapen igen och låt det koka upp igen. Upprepa denna process fyra gånger och förpacka sedan den färdiga sylten i steriliserade burkar.

En doftande godbit med apelsiner

Denna sylt är en utsökt källa till askorbinsyra. För att göra den behöver du:

• 1 kg mogna röda krusbär;
• 800-900 g socker;
• 2 apelsiner.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta apelsinen noggrant och lägg den i kokande vatten i en minut.
2. Utan att skala, skär i lika stora skivor.
3. Ta bort fröna.
4. Kör krusbären och apelsinskivorna genom en köttkvarn.
5. Strö socker över bär- och citrusblandningen och lägg i en kastrull.
6. Placera på medelvärme och koka i tio minuter under ständig omrörning.
7. Fördela i steriliserade burkar och rulla upp locken.

Med citron

För det här receptet behöver du:

• ett kilo krusbär och socker;
• 1 citron.

Tvätta citronen, skala den, ta bort kärnorna och skär den sedan i skivor eller klyftor. Mal citronen och krusbären i en mixer eller köttkvarn. Lägg i en kastrull och strö över socker. Låt dra i en timme. Ställ på medelvärme, koka upp och sjud i 15 minuter. När citronen är varm, häll över i behållare.

Krusbärssylt

För att förbereda vitaminmarmelad behöver du:

• 1 kg röda krusbär;
• 700 g socker;
• 100 ml vatten.

Processen omfattar följande steg:

1. Lägg bären i en kastrull och täck med vatten.
2. Placera på spisen, koka upp och sänk värmen.
3. Sjud på låg värme i 20 minuter.
4. Kyl bärblandningen och mal den (med en mixer eller köttkvarn).
5. Häll i sockret och ställ tillbaka på spisen.
6. Koka på låg värme tills det tjocknar under ständig omrörning.
7. Häll den varma sylten i burkar och rulla ihop.

Med jordgubbar

För att använda detta recept behöver du:

• ett halvt kilo mogna krusbär och jordgubbar;
• ett halvt glas socker;
• några droppar limesaft;
• 2 teskedar vaniljsocker.

Tvätta först jordgubbarna och ta bort stjälkarna. Om bären är stora, skär dem i flera bitar. Ta bort stjälkarna och stjälkarna från krusbären, skölj och torka. Lägg alla bär i en kastrull och täck med en blandning av vaniljsocker och vaniljsocker. Rör om och koka i tre timmar under ständig omrörning och skumma bort eventuellt skum. Häll den tjocka, varma sylten i steriliserade burkar och förslut.

Med valnötter

Ingredienser för att förbereda en godbit:

• 500 g röda krusbär;
• ett glas strösocker;
• 50 g valnötter.

Behandla:

1. Rosta nötterna lätt i ugnen.
2. Lägg bären i en non-stick-behållare.
3. Strö över socker.
4. Koka upp.
5. När saften kommer ut, koka i sju minuter.
6. Tillsätt nötterna och koka igen i samma tid.
7. Låt bär- och nötblandningen svalna.
8. Upprepa tillagningsprocessen.
9. Häll sylten i sterila behållare och rulla ihop.

Fruktosmarmelad

Krusbärssylt gjord på fruktos är fördelaktig för diabetiker. För att göra den behöver du:

• 1 kg bär;
• 700 g fruktos;
• 500 ml vatten.

Blanda vatten och fruktos till en sirap. Tillsätt lite gelatin för att tjockna. Koka upp och koka i 3 minuter under omrörning. Lägg bären i sirapen och koka i 10 minuter. Lägg i burkar och förslut.

Varaktighet och lagringsförhållanden för vinterpreparat

Sylt gjord enligt traditionellt recept kan förvaras i 2-3 år i en källare, källare eller skafferi. Efterrätter utan värmebehandling bör förvaras i kylskåp. Tidsfristen är 1 år.