Ett enkelt recept på äppel- och citronmarmelad för vintern

För att göra utsökt äppelsylt med citron, följ helt enkelt den traditionella metoden och tillsätt citrusfrukter. Vad är poängen med dussintals burkar med samma smak? Att tillsätta lite smak till varje portion gör dina vintermarmelader mer aptitretande och önskvärda. Citronskal passar perfekt ihop med äpplets smak och förstärker den.

Smakegenskaper hos äppel- och citronmarmelad

Smaken på denna klassiska dessert beror till stor del på äppelsorten. Om äpplet inte har en stark smak kan citrus tillsättas i sylten.

Den subtila tonen kan knappt vara märkbar eller till och med oupptäckbar, men den lämnar en behaglig eftersmak. Med högre koncentrationer blir smaken alltmer framträdande. Om man överdriver med tillsatser kan till och med bitterhet uppstå.

Att välja och förbereda frukter

Vanligtvis skickas undermåliga äpplen för bearbetning. De kan vara:

• fodrad;
• inte aptitretande till utseendet;
• med tydliga tecken på insektsangrepp.

Följande frukter kan inte bearbetas:

• täckt med svampmycel;
• ljuga under lång tid efter skada på integriteten;
• med tecken på röta.

Före tillagning tvättas frukten, eventuella fläckar och frökapslar tas bort och skalet skalas inte.

När du väljer en citron, föredra tjockväggiga, högkvalitativa frukter.

Vi steriliserar behållare

Disken är fördiskad. Burkarna kan steriliseras i:

• ugn;
• mikrovågsugn;
• på pipen på en tekanna eller i kokande vatten, upp och ner.

Metalllock kokas i en liten behållare med vatten.

Hemligheter och finesser för att göra äppel-citronsylt

Receptet för beredningen är följande:

• äpplen - 1 kg;
• socker - 600 g;
• vatten - 100 g;
• citron - 1 st.

Matlagningstekniken är som följer:

1. Häll vatten i en kastrull och lägg äpplena i den.
2. Sätt på värmen och koka tills fruktköttet är helt mjukt.
3. Mal genom en sil.
4. Häll den resulterande puréen i en kastrull och tillsätt socker.
5. Skala citronskalet och tillsätt det i puréen.
6. Koka upp äppelblandningen under ständig omrörning.

För Citronskal för vinterförberedelser Vi tar ut den och lägger den färdiga produkten i burkar. Vi rullar ihop burkarna och vänder dem upp och ner för att svalna.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Hermetiskt tillslutna burkar kan förvaras svalt i upp till ett år. Om burken har öppnats, förvara den i kylskåp. När förpackningen har öppnats bör sylten användas inom 3–4 dagar.