15 bästa citronrecept för vintermarmelad

Citron innehåller en stor mängd C-vitamin, så dess konsumtion stärker immuniteten och hjälper till att bekämpa förkylningssymtom. Under den kalla årstiden är citrusmarmelader särskilt användbara. Det finns många citronrecept för vintern, som varierar i tillagningstekniker och ingredienser.

Komplikationerna med att konservera citrusfrukter för vintern: hemligheter och tips från kockar

En av hemligheterna med att tillaga citrusfrukter är att ta bort kärnorna. Att låta dem vara kvar gör smaken mer bitter med tiden. Av denna anledning rekommenderas det att köpa citrussorter med låg kärnhalt.

När erfarna kockar bestämmer förhållandet mellan citron och socker håller sig de till förhållandet 1:1. För mycket socker orsakar smakförlust, medan för lite kan utlösa jäsning.

Att välja och förbereda citroner

För förberedelser behöver du välja hela frukter med slät skal, utan synliga skador. Prover med bucklor och stickmärken kommer inte att kunna frigöra mycket vätska, har en kortare hållbarhet och påverkar produktens smak negativt.

Citrusfrukter tillagas genom att skivas eller mixas. Många skalar skalet under tillagningen, men detta är bara praktiskt om skalet är gammalt och hårdnat.

Det är skalet som innehåller huvuddelen av användbara element, så mogna färska frukter används för preparat.

Recept och läckra sätt att konservera citron

Citrusfrukternas smak gör att de kan användas i en mängd olika recept. När du väljer en tillagningsmetod, tänk på tillgängliga ingredienser, önskad tillagningsmetod och dina smakpreferenser.

Vi förbereder smaken

Innan du skrapar skalet av en citron, skölj frukten noggrant under vatten och gnugga den med den grova sidan av en svamp för att ta bort eventuell smuts. Det finns flera sätt att skrapa skalet av tvättad frukt, inklusive:

1. Skär försiktigt bort skallagren ett i taget, uppifrån och ner, med en speciell kniv. Denna metod anses vara den enklaste och låter dig ta bort skalet utan att lämna några rester.
2. Använd en kökskniv och skär i spiralform. Börja uppifrån och arbeta dig ner mot botten av frukten, så kan du ta bort allt skal.
3. Skalning med en grönsaksskalare. Även om den här metoden är enkel förlorar den mycket eteriska oljor och saft.

När du har samlat tillräckligt med skal, mal det, blanda det med socker och rör om. Lägg det kanderade skalet i en lufttät behållare och förvara den i kylskåpet.

Recept på smaksatt gelé

Att göra gelé tar inte lång tid, och även en nybörjarkock kan hantera receptet. För att förbereda blandningen, värm vatten och tillsätt socker och rivet skal. Rör om ingredienserna konstant tills sockret är helt upplöst, låt sedan sjuda i ytterligare 10 minuter.

Efter att ha tagit kastrullen från värmen, tillsätt gelatin, vilket gör blandningen tjockare. När den har svalnat, tillsätt citronsaft och ställ i kylskåp tills den stelnat helt.

Låt oss förbereda hälsosamma kanderade frukter

Kanderad frukt är en ovanlig efterrätt. För att tillaga denna hälsosamma godbit, följ dessa steg-för-steg-instruktioner:

1. Skölj citronerna, täck med kallt vatten och låt stå i 30 minuter.
2. Efter en halvtimme skärs frukterna i 3-4 mm tjocka cirklar och kärnorna tas bort.
3. Häll vatten, socker och hackad frukt i en kastrull. Låt ingredienserna sjuda på låg värme i 20 minuter, rör sedan försiktigt om och fortsätt koka lika länge.
4. Ta bort behållaren från spisen, vänta tills den svalnar och häll av sirapen innan du lägger den kanderade frukten på en bakplåt.
5. Produkten torkas i ugn vid låg temperatur, varefter den serveras eller ställs undan för förvaring.

Citronmarmelad

Innan man gör sylt skivas citronerna, läggs i en emaljskål och täcks med vatten i 24 timmar. Efter att sylten har dragit ihop sjuds citrusfrukterna i kastrullen, täcks med lock och kontrolleras regelbundet.

När skalet är mjukt och lätt att klämma mellan fingrarna, tillsätt socker i pannan och låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Häll den färdiga sylten i en steriliserad, torr burk, slå in den och låt den svalna helt.

Citronmarmelad kan förberedas för framtida användning under hela vintern tack vare dess långa hållbarhet.

Fem minuters jam

Du kan snabbt göra sylt av citroner, förtvättade och hackade i en mixer eller köttkvarn. Blanda citrusmassan med socker, rör om och låt stå i 10-15 minuter för att släppa ut saften. Koka sedan upp ingredienserna på hög värme och låt sjuda i fem minuter. Häll den varma sylten i burkar, förslut ordentligt och ställ i kylskåp efter att de svalnat.

Den mest delikata delikatessen med mynta

Denna citron- och myntau har ett antal nyttiga egenskaper och en unik smak. Tillagningsprocessen innefattar följande steg:

1. Tvätta och torka myntakvistarna lätt, hacka dem sedan tillsammans med stjälkarna. Skär citronen i halva ringar eller tärningar.
2. Lägg ingredienserna i en kastrull med kokande vatten och koka i 20 minuter under omrörning då och då.
3. Efter sjudningen, sila myntauget genom ett durkslag eller en sil. För att säkerställa att sirapen är helt klar rekommenderas det att upprepa silningsprocessen genom ett durkslag täckt med ostduk.
4. Den avsilade buljongen hälls tillbaka i pannan, socker tillsätts och rörs om.
5. Blandningen kokas i 25-30 minuter, och ett förtjockningsmedel tillsätts ett par minuter före tillagningens slut.

Blandat med ingefära och honung

Kombinationen av syrlig citron och söta ingredienser skapar en balanserad smak. För att göra 1 liter av blandningen behöver du:

• 0,5 l honung;
• 60 g ingefära;
• 2 citroner.

Citrusfrukterna skivas, skalas och kärnorna tas bort. Ingefära skalas och delas i bitar. Ingredienserna mals i en köttkvarn och mixas vidare med en stavmixer tills de är släta. Efter att honungen tillsatts blandas de noggrant.

Blandningen kan konsumeras direkt efter tillagning eller förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 6 månader. Denna aromatiska blandning rekommenderas att tillsättas i varmt te för att bekämpa förkylningar och stärka immunförsvaret.

Torkning av citroner

Torkade citroner kan tillagas genom att värma dem i ugnen. Lägg citronskivorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och sätt in dem i ugnen. Vänd dem då och då för att förhindra att de bränns vid. Det rekommenderas att lämna ugnsluckan på glänt för att låta överflödig fukt avdunsta snabbt. Tillagningstiden är 4–8 timmar beroende på ugnens effekt.

Marmelad med en touch av syrlighet

Marmelad kan göras på saften från 2-3 citroner. Grundreceptet går ut på att blanda socker med vatten och värma på medelvärme. När sockret har löst sig, fortsätt koka i 3 minuter. Häll sedan gelatinet, som tidigare utspätts med vatten, i sirapen, rör om noggrant och tillsätt den pressade saften. Vispa blandningen och häll den i smorda formar, ställ sedan i kylskåp i ett par timmar.

Konserverad med vitlök

Det här receptet går ut på att man först lägger en citronskiva i botten av varje steriliserad burk. Tillsätt sedan vitlöken, varva med citrusskivorna. Timjan och rosmarin kan tillsättas efter smak. Toppa burkarna med en tesked senapsfrön.

Till marinaden, använd en blandning av vatten, svartpeppar, lagerblad, salt och socker. Koka upp marinaden och tillsätt 100 ml vinäger. Rör om i 30 sekunder, ta bort från värmen och häll i burkar.

Inlagd gurka till kött

Citrongurkor görs genom att tillsätta salt, socker, paprika och olika torkade kryddor till skivade citroner. Ingredienserna blandas noggrant och får stå i 1 timme för att saften ska släppas ut. Tillsätt sedan skivade lökringar och finhackad vitlök. Blandningen rörs om igen och placeras i glasburkar. För att helt försegla citronerna i vätskan, tillsätt olivolja och förslut burkarna lufttätt.

Kryddig marmelad med koriander

Citron och koriander konserveras med standardmetoden: frukten skivas och placeras i steriliserade behållare. Koriander och ytterligare kryddor, valda efter personlig smak, tillsätts. Ingredienserna toppas sedan med färskpressad citronsaft och kokt vatten.

Tjock äppelsylt med citron

Kombinationen av söta äpplen och citronens behagliga syrlighet skapar en unik sylt. Här är receptet:

1. Äpplena skärs i små bitar, strös med socker och sjuds i en kastrull på medelvärme.
2. När sockret har löst sig, koka upp sylten under omrörning då och då.
3. Femton till tjugo minuter innan sylten är klar, tillsätt citronklyftor i äppelblandningen. Låt sylten svalna efter kokningen och låt den koka upp igen efter åtta till tio timmar.

Exotisk godsak

Detta recept på exotiska godsaker kräver kokning av citroner med kiwi och apelsiner. Du kan också tillsätta andra frukter efter smak. Mixa alla ingredienser i en mixer och låt sjuda på låg värme under omrörning då och då. Koka 2-3 gånger och låt blandningen svalna varje gång. Förvara blandningen i steriliserade glasbehållare.

Citron- och zucchinimarmelad

För att göra sylt, skala och kärna ur zucchinin. Lägg det hackade zucchiniköttet i en kastrull och koka upp under ständig omrörning. När det kokar, tillsätt den hackade citronen och fortsätt koka i 15 minuter. När sylten är klar, låt den svalna och upprepa sedan tillagningsprocessen två gånger. Häll den färdiga produkten i steriliserade behållare och förslut med lufttäta lock.

Varaktighet och lagringsförhållanden

Hållbarheten för preparaten är 1–3 år, beroende på det specifika receptet. Efter tillagningen placeras behållare med de färdiga ingredienserna i kylskåp, källare, skåp eller annan plats med låg luftfuktighet, sval atmosfär och skydd mot solljus.