12 bästa recepten för att göra bärnstenspäronsylt med skivor för vintern

Bärnstenssylt gjord på skivade päron är en läcker och hälsosam godbit. Den kan ätas naturell, användas som fyllning eller topping i bakverk, eller användas i yoghurt och desserter. För att göra den perfekta sylten måste du förbereda ingredienserna ordentligt, välja rätt behållare och strikt följa receptet.

Komplikationerna med att göra päronmarmelad i skivor för vintern

För att säkerställa att din sylt är god, fyllig och har en lång hållbarhet behöver du inte bara tillaga den korrekt, utan också välja rätt sort och förbereda behållaren ordentligt.

Hur man väljer och tillagar råvaror korrekt

Alla sorters frukt kan användas till denna tillagning. Till basen rekommenderas att välja fasta, men inte för hårda, päron. Päronen ska vara släta och snygga, utan synliga defekter. De utvalda päronen tvättas och skärs i små klyftor, med skalet kvar. Kärnorna och kärnorna kasseras.

Regler för att förbereda behållare

Den bästa behållaren för att koka frukt och bär till sylt är en 5-liters aluminiumskål eller kastrull. Den färdiga sylten hälls sedan i burkar. Förbered dem enligt följande:

• tvätta noggrant med läsk eller senap;
• skölj flera gånger med kallt vatten;
• Sterilisera över vattenkokare eller i ugn.

Locken behöver också förtvättas och läggas i kokande vatten i 5–10 sekunder.

Hur man gör päronsylt i skivor hemma

Vilka ingredienser som ska användas och exakt hur man ska tillaga delikatessen beror på receptet.

Klassiskt steg-för-steg-recept

För att göra klar sylt behöver du följande ingredienser:

• päron – 2 kg;
• sand – 2 kg.

Koka delikatessen enligt denna algoritm:

1. Lägg skivorna i en skål, täck med sand och låt stå i 5-7 timmar tills saften släpps ut.
2. Ställ skålen med den infuserade blandningen på spisen och koka upp. När det kokar, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter. Stäng sedan av värmen och låt godsaken svalna.
3. På morgonen, koka blandningen igen i 10 minuter och låt den svalna till kvällen. På kvällen, koka upp igen.
4. Nästa dag, koka sylten för sista gången i 50 minuter.

Slutligen hälls delikatessen upp på burkar.

Bärnstensmarmelad gjord på päronskivor

Du behöver 1 kg av vardera huvudingrediensen och sockret, tillsammans med 200 ml vatten. Blanda sockret med vattnet och låt sjuda på låg värme. När sirapen blir klar, ta bort från värmen. Efter 15-20 minuter, häll sirapen över de skivade körsbären, rör om och låt blandningen svalna igen.

Koka i 6 minuter, låt sedan blandningen svalna. Ställ sedan tillbaka blandningen på värmen och koka lika länge. Koka 2-5 gånger. När godsaken tjocknar, häll den i burkar och förslut.

Med kanel

Du behöver:

• päron – 4 kg;
• sand – 3,5 kg;
• citron – 2 st.;
• kanel – 2 msk.

Häll citronsaft över frukten. Efter 20 minuter, häll av den resulterande vätskan i en kastrull och tillsätt ytterligare en halv liter vatten. Blandningen kokas till sirap och hälls över päronskivorna. Den resulterande blandningen sjuder i 20 minuter. Efter 6 timmar görs en andra sjudning (i en halvtimme), varefter kanel tillsätts. Den färdiga, läckra sylten hälls i burkar och förvaras.

Med apelsin

Du behöver 1 kg päron och socker, 250 ml vatten och 1 apelsin. Lägg den skalade och skurna apelsinen i en kastrull med vatten och koka i 3 minuter. Häll blandningen i vattnet och pressa ur apelsinen. Koka upp blandningen och tillsätt socker i 3 omgångar. Häll den färdiga sirapen över frukten. Efter 2 timmar, sätt tillbaka blandningen på värmen och koka upp.

Koka i 10 minuter. Ta sedan bort från värmen och låt stå i 4 timmar. Upprepa processen 3 gånger. Häll slutligen sylten och bitarna i burkar.

Med äpplen

Du kan göra den här sylten med föregående recept, men istället för en apelsin, använd ett stort äpple.

Med mjölk

Du behöver:

• päron – 5 kg;
• socker – 3 kg;
• mjölk – 3 msk;
• läsk – 1 tsk.

Strö socker över skivorna och låt sjuda i en timme på låg värme under ständig omrörning. Tillsätt sedan mjölk och bikarbonat och låt sjuda i ytterligare 3 timmar. Efter att blandningen svalnat, mixa den i en mixer, sätt tillbaka på värmen och koka upp igen.

Med citron

Den tillagas med samma recept som apelsingodiset. Apelsinen är ersatt med citron.

Med mynta

Ingredienser:

• päron – 1,2 kg;
• äpplen – 1,1 kg;
• socker – 2,3 kg;
• citronsyra – 12 g;
• mynta – 20 g.

Skiva frukten, strö över socker och låt dra i 12 timmar. Tillsätt 150 ml vatten och rör om. Nästa dag, sätt kastrullen på spisen, koka upp och låt sjuda i 1,5 timmar. En halvtimme innan koktiden är slut, tillsätt citronsyra och mynta. Efter kokningen, ta bort myntabladen och förslut sylten i burkar.

Med nötter

Du behöver 3 kg päron, 2 kg strösocker och 500 g nötter. Täck frukten med socker och låt det stå i en timme. Ställ sedan tillbaka kastrullen på spisen och koka under omrörning i 7 minuter. Tillsätt de hackade nötterna och koka i ytterligare 15 minuter. Stäng av värmen och låt det svalna i 30 minuter. Koka sedan i ytterligare 15 minuter, varefter godsaken är redo att serveras.

Med citronsyra

Du behöver 3 kg av huvudingrediensen, 2 kg socker, 250 ml vatten och en tesked citronsyra. Den tvättade och hackade frukten täcks med sand och får dra. Koka sedan upp blandningen och låt sjuda i 5 minuter. Efter 6 timmar, koka upp den igen. När det kokar, tillsätt citronsyra och låt sjuda i ytterligare 7 minuter. Häll den varma sylten i burkar.

I en multikokare

Ingredienser:

• päron – 1,5 kg;
• sand – 1 kg;
• citronsyra – 2 nypor.

Lägg päronskivorna i ett kastrull och täck med sand. Koka på "Stugkokning"-läget i 10 minuter och skumma bort eventuellt skum. Upprepa processen efter 4 timmar. Tillsätt citronsyra efter den tredje tillagningen.

Snabb sylt i skivor "Fem minuter"

Du behöver ett kilogram socker och ett kilogram päron. De hackade päronen strös med socker och får stå i 6 timmar. Efter denna tid, placera behållaren på spisen, koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Upprepa processen efter att den har svalnat. Den färdiga sylten förpackas och förvaras.

Vidare förvaring av sylt

För att förlänga hållbarheten bör sylt förvaras svalt och mörkt. Kylskåp eller källare är idealiskt. Under dessa förhållanden håller sylten minst ett år.