6 bästa recepten för att göra rödvinbärssylt utan att laga mat inför vintern

Efter skörd tänker hemmafruar på att konservera den. Frukt och bär används för att göra juice, kompott, gelé, sylt och marmelad. Om vinbär växer i trädgården används de alltid för konservering. rödvinbärssylt utan kokning Du kan bevara alla fördelar och smaken av bären.

Fördelar med att skörda vinbär utan tillagning

Att äta färska röda vinbär och kallkokt sylt har följande fördelar:

• röda vinbär anses vara ett medel mot förkylning;
• den har antiinflammatoriska och svettdämpande effekter, hjälper till att minska feber;
• bär är rika på fruktos, organiska syror, vitaminer;
• Konsumtion av färsk frukt har en diuretisk och hemostatisk effekt.

Konserverade frukter konsumeras på vintern i förebyggande syfte; de ​​hjälper till att förebygga förkylningar och influensa.

Vad som behövs

För att göra sylt behöver du sorterade, tvättade bär och socker. Standardförhållandet för sylt är 1:1, vilket innebär att 1 kg bär tillsätts till 1 kg strösocker. För de som föredrar en sötsur sylt rekommenderas det att använda 1 kg bär och 500 g strösocker.

Du kan konservera sylt utan att koka den genom att använda förhållandet 1:2, där du tillsätter 2 kg socker till 1 kg vinbär.

Ingredienser och bär

"Kall" sylt görs med sorter med stora frukter av vinbär. Sorter med små frukter har en tydlig syrlig smak, så sockerhalten ökar under tillagningen. Små bär är svåra att bearbeta och är svåra att separera från grenarna. Den bästa lösningen är att göra sylt med grenarna. Förutom socker och vinbär innehåller ingredienserna apelsiner, blåbär, hallon, björnbär, bananer, jordgubbar och mynta.

Tara

Konserveringsbehållare måste vara sterila, fria från skador, sprickor eller flisor, särskilt på halsen. De bör tvättas noggrant i en tvål- eller bikarbonatlösning och sköljas 2–3 gånger. Burkar med lock kan steriliseras med ånga. eller i ugnen.

Recept och steg-för-steg-instruktioner för att göra rå rödvinbärssylt

Frukterna måste vara hela; ömogna eller ruttna exemplar kasseras. De sorterade och tvättade bären mixas tills de är släta. Blandningen hälls i en kastrull, blandas med strösocker och rörs om. Efter att sylten har dragit i 30 minuter hälls den i steriliserade behållare.

Kall röd vinbärsberedning för vintern

Utan tillagning behöver sockret längre tid för att lösas upp. Bärblandningen kan serveras som en fristående rätt, fyllning i bakverk eller som dessert.

Kall tillagning är inte komplett utan:

• frukt 2 kg;
• socker 1,8 kg.

Tillagningsmetod:

• Frukterna tvättas, stjälkarna och bladen tas bort. Bären mals med köttkvarn eller mixer.
• Bärblandningen filtreras med hjälp av en sil - detta är nödvändigt för att ta bort skal och frön.
• Gröten blandas med strösocker och lämnas tills den är helt upplöst.
• När vätskan blir till en tunn gelé förpackas den i steriliserade behållare och rullas ihop.

Marmeladerna förvaras i kylskåp eller serveras omedelbart.

Rå sylt gjord på röda vinbär malda med socker

Detta alternativ kräver ett minimalt antal procedurer och är lämpligt för långtidslagring.

För kall beredning bör du fylla på med:

• socker 1,5-2 kg;
• bär 1 kg.

Matlagningsteknik:

• Frukterna rengörs, blad och grenar tas bort och de tvättas.
• Efter torkning mals vinbären med hälften av sockret.
• Massan lämnas i 30-50 minuter tills saften släpps ut.
• Efter att blandningen har blandats med socker (250 g) överförs den till en steriliserad behållare, beströdd med resterande 250 g strösocker.

Burkarna steriliseras och försluts. Den optimala förvaringsplatsen är en källare, källare eller kylskåp.

Röda vinbär, puréerade med socker, för förvaring i frysen

Mogna bär sorteras och ruttna eller skadade bär tas bort. Tvättas i en behållare, inte under direkt rinnande vatten. Starkt tryck kan skada det ömtåliga skalet.

Nästa steg är torkning med en våffel- eller pappershandduk. Efter att bären har spridits ut täcks de med en bit tyg för att säkerställa snabb torkning. Vinbären krossas på två sätt: manuellt och mekaniskt.

Om du hackar vinbären för hand behöver du en mosare eller köttkvarn. Du får en vinbärspasta som innehåller kärnor. Att använda en mixer ger en mer jämn blandning.

Fruktköttet silas genom en sil, hälls i en behållare och placeras i frysen. Frysning sker i förhållandet 5:1 – 200–250 g socker tillsätts till 1 kg vinbär.

Vitamingelé utan tillagning

Om du har barn hemma kan du göra söt, god gelé.

Nödvändiga komponenter:

• röda bär 1 kg;
• socker 1 kg.

Steg-för-steg-förberedelse:

• Frukterna tvättas, kvistarna lämnas kvar och de täcks med strösocker.
• Blandningen omrörs i 10 minuter tills den är helt upplöst, hälls i en behållare och kokas på hög värme.
• Koka blandningen i 7-10 minuter under ständig omrörning.
• När det kokar kommer skum att bildas; skumma bort det omedelbart. Efter 1–3 minuter kommer skummet att lägga sig och bubbla.
• Koka gelén i 3-4 minuter, häll den sedan i en kastrull och sila den genom en bit ostduk. Efter silningen ska endast saften vara kvar i kastrullen.

Vätskan hälls i steriliserade behållare men försluts inte. Burkarna får stå öppna inomhus i 24 timmar för att geléet ska stelna.

Ett recept på röda vinbär med blåbär för vintern utan tillagning

Röda vinbär och blåbär är en vitaminrik kombination med utmärkt smak. Blåbärs- och vinbärssylt stärker synen, hjärt-kärlsystemet och stärker immunförsvaret.

För att förbereda denna delikatess behöver du fylla på med:

• blåbär 500 g;
• vinbär 500 g;
• socker 900 g;
• citron 1 st.

Matlagningsteknik:

• Vinbär och blåbär tvättas, löv och kvistar tas bort och de torkas.
• Bären mals med hjälp av en mixer tills de blir en pasta.
• Blandningen blandas med socker och rörs om. Citronen pressas och tillsätts till bärblandningen.

Citron är ett naturligt konserveringsmedel som förlänger preparatets hållbarhet och förstärker dess gynnsamma egenskaper. Vätskan hälls i steriliserade flaskor och försluts.

Vitaminblandning med apelsiner

Du kan förstärka de gynnsamma effekterna av röda bär genom att tillsätta apelsiner. Denna marmelad är rik på aminosyror, vitaminer och nyttiga mineraler.

Nödvändiga komponenter:

• apelsiner 1 kg;
• vinbär 3 kg;
• strösocker 3 kg;
• vanillin 10 g

Tillagningsmetod:

• Frukterna mals tillsammans med citrusfrukterna i en köttkvarn. Apelsinerna ska ha skalet på.
• Tillsätt strösocker till bär-citrusblandningen och låt stå i 1 timme tills det har löst sig helt.
• Koka sedan blandningen på medelvärme och koka i ytterligare 15-20 minuter.

Behållaren tas bort från värmen och innehållet blandas med vanilj.

Lagringsregler

Sylt bör förvaras svalt och mörkt, till exempel i ett skafferi, källare eller källare. Okokt sylt bör förvaras i kylskåp och håller sig högst 2–3 månader.

Hermetiskt förslutna burkar kan förvaras i 6-7 månader.