De läckraste recepten för att göra kvittensmarmelad för vintern, i skivor och hela

För att göra utsökt vintermarmelad av mogen kvitten, kom ihåg att mognadssäsongen för denna frukt är augusti-oktober. Kvitten har en smak som påminner om både äpple och päron. Det är en av de frukter som kräver kokning, men som tur är kan kvitten användas för att skapa en mängd olika kulinariska läckerheter. Den blir en särskilt utmärkt sylt.

Funktioner för att göra kvittensylt

Det första man tänker på när man har flera hinkar med färsk kvitten hemma är att göra en utsökt sylt för vintern. Den sötaste och godaste sorten av denna frukt är portugisisk kvitten. När den väl har kommit in i huset kräver denna frukt nästan omedelbar tillagning.

Om kvitten har ett tjockt, luddliknande skal bör det tas bort före tillagning. Det är också en bra idé att använda en vass kniv, eftersom kvittenfrukter är ganska hårda. Skalet kan användas för att göra sirap, som bör tillsättas till den skalade frukten och skalen kasseras.

Det är värt att veta: du måste ta bort fröna från kvitten, eftersom de innehåller giftiga ämnen.

Hur man väljer kvitten för sylt

Förutom den söta portugisiska sorten finns det japanska, kinesiska och bengalska kvitten, vilka är sällsynta i Ryssland. Välj frukter med den mest livfulla och ljusa färgen på marknaden eller hemma. Det ska inte finnas några bucklor, fläckar eller andra defekter.

Frukten ska vara måttligt fast, inte stenhård. Mogen kvitten utstrålar en behaglig arom. Om du kyler omogna kvitten ett tag kommer de att mogna och bli mjukare.

Hur man gör kvittensmarmelad med citron?

Om du gör kvittensmarmelad med citron enligt alla regler och rekommendationer, kommer smaken att vara riktigt frestande. För att göra denna läckra marmelad behöver du 6 kilogram kvitten, samma mängd strösocker, 4 citroner och en halv liter vatten. Det är också värt att notera att marmeladen tar 4 dagar att koka.

Beredningsmetod:

1. Skala frukten, ta bort skal och kärnor och skär den först i fyra delar, sedan i 1 centimeter breda bitar.
2. Häll vatten i en kopparskål och ställ den på spisen. Vispa gradvis ner sockret tills det har löst sig helt. Rör ständigt tills vätskan övergår i sirap. Nu kan du tillsätta kvittenskivorna och blanda noggrant. Täck den sockertäckta frukten med ett lock eller en handduk. Låt stå på en sval, mörk plats i 24 timmar.
3. Ta ut fruktskivorna ur skålen och ställ sirapen på spisen. Upprepa samma procedur som tidigare och låt stå i 24 timmar.
4. Nästa dag måste du skära citronerna i 1 centimeter stora skivor och ta bort kärnorna.
5. Ta upp kvittenen ur sirapen igen och låt den koka upp. Tillsätt sedan skivorna och citrusfrukterna igen. Rör om och låt stå på en mörk plats i 24 timmar.
6. Nästa dag, sätt sylten på låg värme och låt den koka upp. Sjudprocessen bör ta en halvtimme.
7. Häll sylten i burkar och förslut med metalllock. Du kan också vända burkarna upp och ner och linda in dem i en filt.

Recept på kvittensmarmelad med skivor

Detta snabba och enkla recept på kvittensmarmelad är perfekt för dig som inte har tid för en fyra dagar lång marmelad. Du behöver ungefär ett kilogram mogen, doftande kvitten, samma mängd socker och ett glas rent vatten.

Recept:

1. Kvitten, skuren i skivor, ska blancheras med vatten i en halvtimme.
2. Häll fruktinfusionen i en kastrull, värm upp och koka upp. Tillsätt socker gradvis och rör om tills vätskan övergår i sirap.
3. Lägg kvittenskivorna i sirapen. Det rekommenderas att låta sylten stå på en sval, mörk plats i 24 timmar, sedan koka i en halvtimme och förslut den i burkar. Alternativt kan du koka sylten direkt och försluta den.

I en multikokare

Kvitten tillagad i en långkokare blir en underbar vintermarmelad om du följer detta enkla och lättsamma recept:

1. Skala och kärna ur ett kilo kvitten och skär i klyftor. Lägg bitarna i en kastrull och strö över 1 kilo socker. Rör om och låt stå svalt i 12 timmar, tills frukten släpper ut sin saft.
2. Lägg skivorna och saften i en långkokare. För att påskynda tillagningsprocessen kan du ställa in "grädda"-läget i 30–40 minuter. När sylten är klar kan du koka den igen i ytterligare 20 minuter.
3. Den färdiga sylten ska rullas i burkar eller serveras omedelbart som efterrätt.

Med valnötter

Ett ovanligt kulinariskt recept som dina vänner och familj garanterat kommer att uppskatta. Denna sylt har en behaglig nötig kvittenarom som är svår att motstå. Till receptet behöver du 1 kilogram kvitten, 800 gram strösocker, 2,5 dl vatten, 60 gram valnötter och ett paket vaniljextrakt.

Förberedelse:

1. När frukten är skivad och sirapen är klar, blanda ihop allt och koka i 20 minuter. Låt sylten dra i 12 timmar. Koka sedan upp igen.
2. Hacka valnötterna i små bitar. Tillsätt dem i kvittenmarmeladen tillsammans med ett paket vaniljsocker. Blanda noggrant och låt sjuda i 15 minuter. Fördela marmeladen i burkar och förslut.

Med apelsin

Kvitten passar utmärkt ihop med citrusfrukter. Det här receptet på kvittensmarmelad med apelsiner kommer att lyfta ditt humör även under den dystraste höst- eller vinterdagen. Du behöver 2 kilogram kvitten, 1 mogen stor apelsin, 1 kilogram socker och 1 matsked malen kanel.

Recept:

1. Blanda den skivade kvittenen med apelsinen, hackad genom köttkvarn. Tillsätt socker, blanda väl och låt stå på en sval, mörk plats i 2-3 timmar för att saften ska lossna.
2. Lägg frukten och juicen i en kastrull och sätt på låg värme, koka upp och låt sjuda i 40 minuter. Tillsätt kanelen till sylten och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
3. Fördela sylten i sterila burkar och rulla upp locken.

Med äpplen

Kvitten och äpple är en perfekt smakkombination. Sylt gjord på dessa frukter är inte bara oförglömlig i sin arom utan också otroligt god. För att göra denna dessert behöver du: 1 kilogram mogen kvitten, 500 gram äpplen, 1 kopp vatten och 1 kilogram socker.

Förberedelse:

1. Tvätta alla frukter, skala och kärna ur dem och skär i skivor.
2. Blanda äpplena med kvitten och strö över socker. Låt stå i 4-5 timmar tills saften kommer fram.
3. Sätt sylten på låg värme, tillsätt vatten och koka i en timme.
4. Frukten i den färdiga sylten ska vara mjuk. Rulla ihop den i burkar.

Lagringsfunktioner

För att bevara alla de gynnsamma egenskaperna hos kvittensmarmelad under hela hösten och vintern rekommenderas det att förvara burkarna på en mörk plats, skyddad från solljus. Den ideala temperaturen är 10–15 grader Celsius. Du kan förvara marmeladen i en källare, kylskåp eller ett speciellt konserveringsskåp.

Viktigt: om sylten har blivit kanderad rekommenderas att tillsätta 1-2 matskedar vatten till den.

Du kan också placera burken i en kastrull med kallt vatten och värma den lätt. Ta sedan upp burken ur vattnet och förslut den med ett rent lock.

Slutsats

Prova att göra en delikatess som kvittensmarmelad för att överraska din familj på en högtid eller bara till teet. Ingen kommer att kunna motstå kvittens unika smak och arom!