Steg-för-steg-recept för läckra och otroligt vackra kiwi-sylt för vintern

Tropiska frukter passar inte bara att äta färska eller dekorera desserter, utan även till hemgjorda marmelader. Dessa marmelader fungerar bra även om de har blivit övermogen, fått blåmärken under transport eller förlorat sitt säljbara utseende, men de behåller fortfarande sin kvalitet. Vi föreslår att du överraskar dig själv och dina gäster med exotisk kiwisylt, unik och enkel att göra.

Matlagningsfunktioner

Om du följer dessa enkla regler bevarar kiwi sina näringsegenskaper och färg under tillagningen. Den färdiga sylten är smaragdgrön, precis som färska bär. Denna ovanligt vackra godbit kommer att överraska gästerna och ge variation även till den enklaste tebjudningen.

Kiwi passar bra ihop med vanligare sylt. Det är särskilt gott med äpplen, citron eller apelsin. Det är viktigt att noggrant välja frukten, följa receptets proportioner och tillagningstiden för att säkerställa att den färdiga produkten blir både utsökt och tilltalande!

Hur man väljer kiwi för att göra sylt

En av fördelarna med att tillverka "kinesiska krusbär" är att både övermogen och omogna bär kan användas. De säljs ofta förpackade i plastbehållare, vilket hindrar köpare från att objektivt bedöma frukten. Lyckligtvis kan alla frukter konserveras.

Om de är för hårda och inte söta, kommer sylten att ha konsistensen av individuella bitar i flytande sirap och en fyllig grön nyans. Mjuka, ömogna syltar tillagas bäst med citrusfrukter – resultatet blir en slät, tjock sylt med en behaglig syrlighet.

Endast bär som har börjat förstöras är olämpliga. Mycket mjuka, skadade områden bör avlägsnas före skörd.

Kiwi-sylt i en långsam spis: steg-för-steg-instruktioner

Så här kan du tillaga en enkel godsak med en multifunktionell assistent.

Du behöver:

• 1 kg kiwi;
• 700 g socker;
• 200 ml vatten;
• citron valfritt.

Förberedelse:

• Skala kiwin och skär den i skivor eller cirklar. Tvätta citronen noggrant och skär den på samma sätt.
• För att göra sockersirap, kombinera socker och vatten i en skål med flera kokare, välj "Cook"-läget, koka upp och koka utan omrörning tills blandningen börjar tjockna.
• Tillsätt frukten i den kokande sirapen, rör om försiktigt och ställ in värmen på "Stugning". När blandningen kokar upp, låt sjuda i 15 minuter.

• Stäng av multikokaren och låt den stå med locket stängt i 6–8 timmar, eller över natten.
• Koka upp igen med inställningen "Stugning" och låt sedan sjuda utan lock i 10–20 minuter. Ju längre du sjuder, desto tjockare blir den färdiga sylten. Tänk på att den tjocknar ytterligare när den svalnar.
• Den varma massan är redo att kavlas.

Ett enkelt recept på sylt för vintern

Ingredienser:

• 2 kg kiwi;
• 1,5 kg socker;
• en nypa citronsyra.

Förberedelse:

1. Om den skalade frukten är tillräckligt fast och håller formen bra, skär den i skivor och strö över citronsaft (eller strö över syrapulver).
2. Om frukterna är mjuka kan du göra en slät sylt. För att göra detta, skär varje sylt i flera bitar och mixa dem. Tillsätt socker och citronsyra (eller juice) till den resulterande blandningen och blanda väl.
3. Koka upp frukt- och sockerblandningen och låt sjuda i 10 minuter. Låt svalna i rumstemperatur i 4 timmar, värm sedan upp igen och låt sjuda i 8–10 minuter.
4. Packa och rulla ihop i burkar.

Kiwisylt med citron

För en mer uttalad citrussmak kokas citroner med "kinesiska krusbär" i lika stora proportioner.

Ta ett kilogram av varje frukt och 800-1200 g socker, beroende på önskad sötma på sylten. Ju mognare kiwierna är, desto sötare blir sylten.

Ta bort skalet från citronerna och blanchea de skalade frukterna i 5 minuter i saltat vatten.

Skär kiwin utan skal och de färdiga citronerna i skivor eller små tärningar, täck med socker i 2-3 timmar.

Rör om fruktblandningen och låt koka upp. När det börjar koka, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter. Låt svalna i 6–8 timmar och upprepa sedan kokprocessen. Det finns ingen anledning att svalna sylten en andra gång; den kan konserveras direkt för vintern eller kylas ner och serveras.

Kiwisylt utan tillagning

Denna sötsak bevarar maximal mängd vitaminer från färska bär på grund av bristen på värmebehandling.

Ingredienser:

• 500 g mogen kiwi;
• en nypa citronsyra;
• 500 g socker.

Förberedelse:

1. Mal de skalade bären, citronsyran och sockret med en mixer eller köttkvarn.
2. Placera den resulterande massan i sterila behållare och rulla ihop för vintern.

Om du inte planerar att lagra sylten länge kan du göra en puré av gröna frukter och honung. Denna dessert håller sig i högst två dagar och är utmärkt till glass, keso och i kakor.

Druv- och kiwimarmelad

Det är att föredra att välja söta kärnfria sorter:

• 1 kg kiwi;
• 500 g druvor (utan grenar);
• 250 ml vatten;
• 1000-1200 g socker.

Förberedelse:

1. Skala kiwin och skiva den. Tvätta druvorna, skär varje bär på mitten och ta bort eventuella kärnor.
2. Koka sirap från socker och vatten; om bären är mogna och söta, tillsätt 2-3 matskedar färskpressad citronsaft.
3. När sirapen börjar tjockna, häll den över den skivade frukten.
4. Häll blandningen i sirapen på låg värme och låt sjuda i 15 minuter efter kokning. Låt det stå i minst 4 timmar.
5. Upprepa steg 4 1-2 gånger till. När sylten når önskad tjocklek, häll den i burkar och förslut.

Aprikos- och kiwimarmelad

I det här receptet kan du variera proportionerna av frukt, använda lika stora mängder eller låta en smak dominera. Aprikosmarmelad med "kinesiska krusbär" har en solig orange färg med gröna fläckar. Den är perfekt för att blötlägga sockerkakor.

Du behöver:

• 2 kg frukt i valfri proportion;
• 1,7 kg socker;
• saften från en liten citron;
• 100 ml aromatisk alkohol (amaretto, brandy) valfritt.

Förberedelse:

1. Tvätta aprikoserna, halvera dem och ta bort kärnorna. Skala kiwin och hacka dem i munsbitar. Blanda väl, tillsätt socker och citronsaft och låt stå i 3-4 timmar.
2. När blandningen släpper saft, ställ den på värmen. Koka upp och låt sjuda i 15–20 minuter. Häll i alkoholen och rör om.
3. Du kan rulla ihop sylten direkt eller låta den stå över natten och koka den igen i fem minuter på morgonen för att få en tjockare sylt.

Kiwi- och päronsylt

Tropiska bär ger traditionell päronsylt en vacker smaragdgrön färg och en ovanlig smak.

Ingredienser:

• 500 g kiwi;
• 500 g päron;
• 900 g socker;
• 1 liten citron.

Hur man lagar mat:

1. Ta bort kärnorna från päronen och skala dem om så önskas. Skär frukten i ungefär lika stora bitar. Tvätta citronen noggrant och pressa ur saften. Lägg den i en kastrull, strö över socker och pressa i citronsaften.
2. Låt blandningen stå i ett par timmar, koka sedan upp och låt sjuda i 20–25 minuter, tills sirapen tjocknar. Sylten är redo att packas och rullas ihop.

Kiwi- och äppelsylt

Ingredienser:

• 1 kg äpplen;
• 500 g kiwi;
• 1-1,5 kg socker;
• 3 msk citronsaft;
• pinne eller 2 teskedar kanelpulver.

Förberedelse:

1. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i skivor. Tärna de skalade kiwierna.
2. Blanda frukten med socker och ringla över citronsaft i en stor skål. Låt stå i 4 timmar. Mängden socker kan variera beroende på äpplenas sötma.
3. Rör om innehållet i skålen igen, tillsätt kanel och låt sjuda. När blandningen kokar, sänk värmen och koka i 20 minuter. Låt stå över natten.
4. Nästa morgon (eller 8 timmar senare), koka upp sylten igen. Efter 10 minuter, ta bort kanelstången, häll upp blandningen i burkar och förslut. Du kan mixa den varma blandningen i en mixer för att göra sylt.

Kiwi- och bananmarmelad

En originell delikatess med en lätt syrlig smak från gåvor från varma länder:

• 1 kg kiwi;
• 600 g bananer (vikt utan skal);
• 1,2 kg socker;
• 1 citron.

Hur man lagar mat:

• Skala frukten. Skär fasta, måttligt mogna i skivor; om de är mjuka och ömogna, kör dem i en köttkvarn eller mixer tillsammans med socker.
• För att göra sylt i bitar, gör en sirap av 1,2 kg socker och 300 ml vatten. När det kokar, låt sjuda i cirka 10 minuter på låg värme, tillsätt sedan frukt och citronsaft. Koka upp igen och låt sjuda i 15 minuter.

• Låt det stå i rumstemperatur i 5–6 timmar, låt det sedan koka upp igen och låt sjuda i 7–10 minuter. Din kiwi- och bananmarmelad är klar.
• För sylt gjord på hackad frukt, koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt sjuda tills önskad konsistens uppnåtts (i genomsnitt 20–25 minuter). Tänk på att sylten kommer att tjockna något när den svalnar.

Kiwi- och apelsinsylt

Tillagad på liknande sätt som receptet "Kiwi med citron". För 2 kg frukt, tillsätt 1,5-2 kg socker, efter smak. Du kan tillsätta ett par citroner till apelsinerna.