Ett enkelt recept för att göra björnbärssylt för vintern

Björnbär används flitigt i matlagning tack vare sin livfulla smak. En lätt syrlighet och en antydan till sötma skapar en unik bukett som tilltalar både vuxna och barn. Under mognadssäsongen försöker man konservera dem med alla kända metoder för att fylla på sina vitaminreserver under hela året. Sylt gjord på detta otroligt nyttiga björnbär är inte bara utsökt utan också mycket aromatisk.

Matlagningsfunktioner

Trädgårdsbjörnbär är mycket nyttiga för människokroppen, och de flesta av deras egenskaper behålls även efter tillagning. För att göra sylt av dessa frukter doppas de först i kokande vatten i tre minuter och pressas sedan genom en fin sil. Denna process tar bort kärnorna, vilket kan vara ett problem när man äter den färdiga produkten.

För de som föredrar hela björnbär i sylt, undvik att tvätta huvudingrediensen före tillagning och rör om rätten mycket försiktigt med en träsked under tillagningen. Ännu bättre, undvik att röra om helt och hållet, gunga bara pannan från sida till sida med händerna.

För att ge sylten en speciell arom tillsätts lite zest av valfri citrusfrukt i början av tillagningen.

Göra sylt av frysta björnbär

Om du missade att göra denna fantastiska, hälsosamma björnbärsgodis i sommar kan du ta igen förlorad tid när som helst genom att använda frysta björnbär. Näringsvärdet och smaken kommer inte att kompromissas. Nyckeln är att frysa in produkten ordentligt, bara använda hela bär och förpacka dem i små påsar. För en unik, speciell smak, tillsätt jordgubbar.

Så, för matlagning behöver du:

• frysta mogna jordgubbar - 500 g;
• hela frysta björnbär - 500 g;
• socker - 1000 g;
• citronsaft - 2 msk.

Matlagningsteknik

Ta ut frukten ur påsarna, häll den i en djup behållare (t.ex. en kastrull), strö över socker och låt stå i ett par timmar. Denna tid behövs för att frukten ska tina och strösockret ska lösas upp helt. Häll sedan i citronsaften och koka upp på låg värme. Öka sedan värmen och låt sjuda i fem minuter. Stäng slutligen av spisen och låt desserten svalna.

Matlagning av sylt i en långsam spis

Hälsosamma ätare kan göra utsökt björnbärssylt med en modern apparat – en multikokare. Du behöver:

• utvalda björnbär - 1000 g;
• strösocker - 1000 g;
• rent vatten - 50 ml.

Beredningsmetod

Lägg de sorterade och förtvättade mogna bären i multikokarens skål och häll det förberedda vattnet i botten. Strö strösocker över bären och sätt på "Stewing"-läget. Koka sylten i högst 20 minuter, stäng sedan av värmen och låt den stå i den förslutna behållaren i några minuter. Därefter kan den färdiga delikatessen läggas i behållare och förslutas.

Björnbärssylt med hela bär

Om du gör denna delikatess av hela björnbär kan den senare användas som en värdig dekoration för bakverk, samt en hälsosam rätt för både vuxna och barn. För att tillaga behöver du:

• mogna men fasta björnbär - 1000 g;
• strösocker - 1000 g.

Beredningsmetod

Sortera, förbered och tvätta bären. För att bevara deras integritet, lägg dem i ett durkslag och skölj under rinnande vatten. Låt dem sedan rinna av ordentligt. Häll dem sedan i en lämplig behållare (t.ex. en kastrull), strö över socker och låt dem dra i en halvtimme. Låt sedan blandningen koka upp på svag värme och låt sjuda i en halvtimme. Sylten är klar.

Kärnfri björnbärssylt

Stenar i sylt kan ibland orsaka en hel del problem. För att undvika detta och förbereda din favoriträtt utan detta vanliga problem behöver du:

• mogna björnbär - 900 g;
• vatten - 500 ml;
• strösocker - 900 g.

Förberedelse

Lägg den färdiga frukten i mycket varmt (men inte kokande) vatten i några minuter. Häll sedan av vätskan och pressa frukten genom en fin sil. Häll den resulterande purén i ett kokkärl, tillsätt socker och låt sjuda under ständig omrörning tills den tjocknar. Godiset är klart.

Andra recept

Björnbärssylt varieras ofta genom att tillsätta olika ingredienser, frukter och även genom att ändra tillagningsmetoden.

Fem minuters jam

Det här enkla receptet kommer att vara en gudagåva för de hemmafruar som inte har råd att spendera timmar vid spisen. För att göra denna läckra "5-minuters" björnbärssylt behöver du:

• björnbär - 1 kg;
• socker - 500 g;
• citronsyra - efter smak (cirka 3 g).

Förberedelse

De färdiga bären läggs i lager i en metallbehållare, varje lager beströs med det färdiga sockret. Blandningen får stå i sex timmar så att bären kan släppa lös sin saft. Ställ sedan behållaren på spisen, koka upp och koka i fem minuter. Tillsätt citronsyra mot slutet av tillagningen. Efterrätten är klar.

Recept med banan

Det presenterade steg-för-steg-receptet kräver följande ingredienser:

• mogna björnbär - 1000 g;
• bananer - 900 g;
• socker - 1100 g.

Beredningsmetod

Lägg de färdiga bananerna i en djup kastrull och strö över strösocker. Låt det stå i ett par timmar för att släppa ut saften. Sänk värmen till låg och koka i en halvtimme under omrörning och skumning av eventuellt skum. Skala bananerna, skär fruktköttet i tunna ringar och tillsätt dem i sylten. Koka i ytterligare 10 minuter, ta sedan ut burkarna och rulla ihop dem.

Recept för plommon och fläderbär

För att förbereda en helt ovanlig delikatess behöver du:

• mogna björnbär - 400 g;
• plommon av alla slag - 400 g;
• fläderbär - 200 g;
• socker - 1000 g;
• citronsaft - 0,5 kopp;
• kryddnejlikor - 5 st.

Förberedelse

Lägg de färdiga fläderbären och björnbären i en kastrull, tillsammans med de urkärnade plommonen, citronsaften och kryddnejlikorna. Häll så mycket vatten att blandningen täcker, koka upp och låt sjuda på låg värme i en halvtimme. Mixa blandningen i en mixer, häll av vattnet i en sil och sila saften i en separat kastrull. Ställ på låg värme och tillsätt strösocker. Koka upp och låt sjuda på låg värme i 10 minuter. Sylten är klar.

Recept med citron

För att göra en ovanlig citrongodis behöver du:

• mogna björnbär - 1200 g;
• medelstor citron - 1 st.;
• strösocker - 1400 g.

Förberedelse

Blanda bären med hälften av sockret och låt stå över natten. Ställ saften på låg värme. När det kokar, tillsätt resterande strösocker och låt sjuda i 10 minuter. Kyl till 50°C (122°F), tillsätt bären och citronsaften, låt sjuda i ytterligare 10 minuter och häll sedan i burkar.

Recept på krusbär

För att förbereda behöver du följande ingredienser:

• björnbär - 900 g;
• krusbär - 1 kg;
• socker - 2300 g;
• vatten - 140 ml.

Beredningsmetod

Lägg de färdiga krusbären i en kastrull, tillsätt strösocker och låt dra över natten. Tillsätt sedan vatten och sänk värmen till sjudning, koka upp och låt svalna. Tillsätt de färdiga björnbären, koka i ytterligare 10 minuter, låt svalna och upprepa processen ett par gånger till. Du kan tillsätta en liten mängd kanel mot slutet av tillagningstiden. Godiset är klart.

Recept med hallon

Denna läckra och otroligt hälsosamma godbit tillagas vanligtvis av följande ingredienser:

• björnbär - 500 g;
• mogna hallon - 500 g;
• socker - 900 g.

Beredningsmetod

Förbered frukten, lägg den i separata behållare och strö över socker. Låt dra svalt över natten. Häll saften i en lämplig behållare, ställ den på spisen och värm tills den är varm, men låt den inte koka. Tillsätt bären och låt sjuda i 7 minuter på låg värme, skumma bort eventuellt skum då och då.

Recept med äpple

Mör, god och hälsosam sylt bör göras av följande ingredienser:

• mogna björnbär - 400 g;
• äpplen av valfri sort - 400 g;
• socker - 240 g;
• lavendel (torr, krossad) - 1 msk.

Beredningsmetod

Tvätta äpplena, skär dem i små klyftor och ta bort kärnorna. Blanda dem med de färdiga bären och koka upp på medelvärme, tillsätt först strösocker. Koka upp och koka i 5 minuter, tillsätt sedan lavendel och koka i ytterligare 5 minuter. Sylten är klar.

Recept med gelatin

Om hemmafrun älskar tjock sylt eller planerar att använda den för att dekorera konfektyr, behöver hon följande för att förbereda den:

• björnbär - 300 g;
• strösocker - 200 g;
• vatten - 300 g;
• gelatin - 25 g.

Förberedelse

Förbered bären och lägg dem i lager i en kastrull, strö över socker per lager. Sätt på låg värme och låt sjuda i cirka 25 minuter. Lös upp gelatinet i en kopp kokande vatten. Ta bort bären från värmen, låt svalna till 80 °C (176 °F), häll sedan i det upplösta gelatinet i en tunn stråle och rör om noggrant. Häll aldrig gelatin i kokande frukt, eftersom det inte har någon effekt och helt enkelt förvandlas till klumpar. Sylten är klar.

Recept med apelsin

För det här receptet behöver du:

• mogna björnbär - 1000 g;
• apelsiner - 400 g;
• citroner - 150 g;
• strösocker - 1100 g.

Förberedelse

Tvätta citrusfrukterna, riv skalet av apelsinen och finhacka skalet. Pressa apelsinjuicen i en kastrull och strö över strösocker. Tillsätt de färdiga apelsinerna och låt dra i 3 timmar. Koka sedan upp blandningen på medelvärme och låt sjuda i 15 minuter. Mot slutet av koktiden, släng apelsinskalen och tillsätt citronsaften. Ta bort från värmen och låt svalna. Koka upp igen och häll på ett glas.

Hur länge kan den lagras?

Björnbärssylt tillagad för den kalla vintern bör förvaras i en källare eller annan sval plats, eller i kylskåp. Hållbarheten beror direkt på tillagningsmetod och recept, samt ingredienser och mängder som används. Den kortaste hållbarheten gäller för sylt tillagad utan värmebehandling.