6 bästa recept på jordgubbsgelé med gelatin för vintern

Delikata och aromatiska bärgeléer är en njutning året runt. De är perfekta för både festliga tillfällen och vardagsbruk. Denna läckra gelé, gjord på jordgubbar och gelatin, innehåller viktiga mikronäringsämnen och vitaminer. Denna dessert lyfter humöret och ger dig energi. Du kan göra den med hjälp av flera beprövade recept och rekommendationer.

Vilka är fördelarna med gelatin jämfört med andra förtjockningsmedel?

Det finns en mängd olika förtjockningsmedel, inklusive gelatin, agar-agar, pektiner, alginater, agaroid och andra.

Den mest populära och efterfrågade är gelatin, som utvinns från kollagen i djurens bindväv genom kokning i vatten.

Dess främsta fördelar:

• genomskinlig konsistens;
• förmåga att snabbt tjockna;
• avlägsnande av gifter som ackumulerats i levern på grund av innehållet av glycin;
• undertryckande av fria radikalers verkan i människokroppen;
• förbättring av matsmältningsprocessen och tarmperistaltiken;
• underlättar borttagningen av avfall och gifter från kroppen;
• främjar återställandet av tarmslemhinnan;
• stärka benen och förbättra ledernas tillstånd;
• mättar kroppen med naturligt protein.

Hur man gör jordgubbsgelé: tips och råd

För att göra läcker, mör och smakrik jordgubbsgelé kan du använda antingen den kalla eller varma metoden. Låt oss utforska finesserna och egenskaperna hos varje metod.

Kall skördemetod

Med en kall metod tillagas så kallad "levande" bärgelé. Denna dessert bevarar maximal mängd vitaminer och näringsämnen.

Processen för dess förberedelse består av följande steg:

1. Juicen pressas ur bären och filtreras sedan.
2. Den erforderliga mängden socker tillsätts.
3. Om så önskas, tillsätt kryddor, örter eller essenser.
4. Vätskan omrörs tills sockret är helt upplöst.
5. Den förvaras i flera timmar.
6. Skummet som bildas på ytan av bärmassan avlägsnas och gelatin tillsätts.
7. Efterrätten hälls i sterila glasburkar och förvaras i kylskåp.

Het metod

Den varma metoden liknar vanlig sylt- eller marmeladberedning. Den kräver:

1. Lägg jordgubbarna i en emalj- eller kopparform och häll i en liten mängd vatten.
2. Koka upp och låt sjuda i fem minuter.
3. Häll den frigjorda saften i en separat behållare och gnugga bären genom en sil för att frigöra ytterligare saft.
4. Koka bärsaften i ytterligare tio minuter och tillsätt socker.
5. Tillsätt gelatin i slutet av tillagningen.
6. Häll godsaken i burkar och förslut.

Läckra recept på bärgelé för vintern

Jordgubbsgelé tillagad för vinterperioden kan vara mycket varierad - med hela eller puréerade bär, från bärjuice, och även med tillsats av citrus.

Hela vilda jordgubbar i gelé

Det här dessertreceptet är både charmigt och unikt gott. Du behöver:

• 1 kg färska jordgubbar;
• 2 kg vitt socker;
• 15 g gelatin.

Den kulinariska processen kräver följande sekventiella steg:

1. Lägg tvättade och torkade bär i en tjockbottnad kastrull av rostfritt stål eller emalj.
2. Tillsätt strösocker.
3. Placera köksredskapet på spisen på låg värmeinställning.
4. Koka upp bären och sockerinnehållet.
5. Koka i ytterligare fem minuter och stäng av spisen.
6. Låt den söta massan dra i en halvtimme.
7. Sätt tillbaka pannan på värmen, tillsätt gelatin och rör om innehållet.
8. Efter nästa kokning, placera gelén med hela vilda jordgubbar i en förberedd steril glasbehållare.

Purerade bär med gelatin

Mängden ingredienser i detta fall är identisk med föregående recept. Processen för att göra jordgubbsgelé är följande:

1. Mal jordgubbarna med en mixer, mixer eller ett vanligt rivjärn med medelstora skivor.
2. Häll bärblandningen i en kastrull och koka upp.
3. Koka i ytterligare tio minuter.
4. Blanda vitt socker med gelatin och tillsätt det i bärblandningen.
5. Efter att ha kokat i fem minuter, fördela desserten i glasbehållare och förslut ordentligt.

Att göra en jordgubbsgodis i en brödmaskin

För detta enkla recept behöver du:

• 2 kilo strösocker;
• ett kilo jordgubbar;
• 15 g gelatin.

Steg-för-steg-förberedelse:

1. Mosa jordgubbarna med valfri metod och häll dem i brödmaskinens skål.
2. Tillsätt en blandning av strösocker och gelatin.
3. Blanda ingredienserna.
4. Placera behållaren i brödmaskinen och ställ in programmet “Sylt”.
5. Häll över desserten i glasburkar efter den karakteristiska ljudsignalen.

Ett expressrecept på trädgårdsjordgubbar

Detta recept på väldoftande, snabblagad gelé är ett riktigt fynd för de flesta hemmafruar.

För att skapa denna enkla kulinariska idé behöver du:

• ett kilogram färska jordgubbar;
• strösocker - dubbelt så mycket som bär;
• 15 g gelatin.

Steg-för-steg-beskrivning av tillagningsprocessen:

1. Mal bären med vitt socker.
2. Tillsätt gelatin.
3. Häll i sterila burkar och förslut ordentligt.

Doftande gelé gjord på frysta jordgubbar

Under de kallare månaderna, när färska jordgubbar inte finns tillgängliga, kan du använda frysta bär som ersättning. De är också perfekta för att göra en läcker, delikat gelé med en underbar arom.

För det här receptet behöver du:

• 330–350 g frysta jordgubbar;
• 500 ml kokande vatten;
• 100 ml kallt vatten (icke-kolsyrat mineralvatten, filtrerat eller kokt);
• 50 g vitt strösocker;
• 20 g gelatin.

Den kulinariska processen utförs i följande sekvens:

1. Skölj jordgubbarna i lätt varmt vatten.
2. Häll bären i en stor skål och täck med socker.
3. Låt dra på en varm plats i en halvtimme.
4. Häll kokande vatten över lätt tinade jordgubbar.
5. Använd en mixer och mal dem till en puré.
6. Häll kallt vatten över gelatinet och låt det stå i tio minuter så att det sväller.
7. Värm på låg värme under omrörning tills gelatingranulatet är helt upplöst.
8. Blanda den beredda gelatinlösningen med bärblandningen.
9. Blanda ingredienserna noggrant och vänta tills de svalnat något.
10. Häll i speciella geléformar och kyl.

Blandade bär med citron

Jordgubbsgelé med tillsatt citron är rik på naturlig askorbinsyra, vilket gör den oumbärlig under den frostiga vinterperioden.

För att förbereda den behöver du följande ingredienser:

• 500 g jordgubbar;
• 1 citron;
• kilo socker;
• 10 g gelatin.

Förberedelserna bör utföras i följande ordning:

1. Tvätta jordgubbarna.
2. Skala citronen, skär i skivor, ta bort de vita hinnorna och kärnorna, som kan ge bitterhet.
3. Hacka växelvis bär- och citrusingredienserna tills de är purerade.
4. Tillsätt strösocker och rör om tills kornen har löst sig.
5. Ställ på spisen, koka upp och låt sjuda i femton minuter.
6. Mot slutet av tillagningen, tillsätt gelatin och koka i ytterligare fem minuter.
7. Vänta tills jordgubbs-citrongelén svalnar något och tjocknar.
8. Häll i sterila glasbehållare.

Hur och hur länge ska man förvara gelé?

Hållbarheten för steriliserad bärgelé gjord på jordgubbar och gelatin är 1 år. Opastöriserad produkt kan lagras i högst sex månader.

Efterrätten måste förvaras i mörka, torra och rena rum med god ventilation och en lufttemperatur på upp till +15 grader.

Gelé gjord av frysta bär bör förvaras i kylskåp i 3-5 månader.