Topp 5 sätt att torka katrinplommon ordentligt för vintern hemma

Torkad frukt är uppskattad för sitt rika näringsvärde, och katrinplommon anses vara särskilt nyttiga. De äts som en fristående delikatess eller används i söta desserter, huvudrätter, sallader, såser och drycker. För att bevara alla fruktens nyttiga egenskaper är det viktigt att veta hur man torkar katrinplommon hemma.

Vilka är fördelarna med katrinplommon?

Torkade plommon är rika på vitaminer som är viktiga för att stärka immunförsvaret och normalisera mag-tarmkanalen och hjärt-kärlsystemet. Produktens magnesium, kalium, kalcium, natrium och fosfor hjälper till att stärka hår, tänder, naglar och hud.

Höga koncentrationer av glukos, sackaros och fruktos ger kroppen aktivitet, energi och hjälper till att öka muskeltonusen. Katrinplommons antioxidativa och diuretiska egenskaper hjälper till att avlägsna gifter och vätska från kroppen och rensa tarmarna.

Urval och beredning av frukter

Kockar rekommenderar att man använder ungerska plommon för torkning. De mest lämpliga sorterna anses vara:

• Italiensk;
• Ajan;
• Purpur;
• Corneller;
• Burton;
• Erica russin.

Frukterna måste vara mogna eller övermogena, de har hög sockerhalt och låg syrahalt.

Det är nödvändigt att samla fallna frukter utan tecken på skador eller maskhål.

Det är viktigt att förbereda frukten ordentligt för torkning, annars förlorar den sin saftighet, blir brun och hårdnar. Förberedelsen sker i etapper:

• Frukterna sorteras, tvättas, stjälkas ur, delas i två halvor och kärnorna tas bort.
• Torkade plommon med kärnor bevarar maximal mängd näringsämnen. För att avdunsta fukt blancheras hela plommon i 2-3 minuter i kokande vatten (1 liter) med bikarbonat (1,5-2 teskedar).
• Sprickorna som uppstår indikerar att proceduren utfördes korrekt.

Efter blanchering sköljs plommonen under rinnande kallt vatten och torkas på en handduk.

Metoder för att torka katrinplommon med och utan kärnor

Du kan förbereda plommon för vintern med följande metoder:

• under naturliga förhållanden, under öppen sol;
• med hjälp av ytterligare utrustning (ugn, air grill, torktumlare, mikrovågsugn).

Den naturliga torkningsmetoden innebär långa tillagningstider och regelbunden vändning av frukten.

I solen

De färdiga plommonen läggs ut på en plan yta i ett välventilerat utrymme med direkt solljus. På kvällarna placeras brickorna med plommon i ett torrt rum och tas ut på morgonen. Torkningen tar 5–7 dagar, beroende på vädret. Därefter får frukten torka inomhus i ytterligare 5 dagar. De torkade plommonen överförs till en behållare för förvaring.

I en gasugn

Du kan torka frukt i ugnen genom att lägga ut den i ett enda lager på en bakplåt eller ett galler. Torkningsprocessen sker i steg:

• 4,5-5 timmar vid 50 grader;
• 5,5-6 timmar vid 65-70 grader;
• tills de är helt genomstekta vid 80 grader.

Efter varje steg tas formen ut ur ugnen, frukten packas upp och får svalna. Sedan sätts den tillbaka i ugnen och processen upprepas.

I mikrovågsugnen

Torkning i mikrovågsugn utförs i följande ordning:

• Plommonen tvättas, torkas och läggs ut på en tallrik.
• Placera i mikrovågsugnen i 30-40 sekunder på maximal effekt.
• Frukterna kontrolleras för beredskap och proceduren upprepas vid behov.
• Katrinplommonen placeras på en plan yta och kyls ner.

På så sätt kan du torka plommon på 1 minut, samtidigt som du bevarar alla vitaminer, mikro- och makronäringsämnen.

I en elektrisk torktumlare

Plommon måste tillagas i torktumlaren i följande ordning:

• 4 timmar vid 50 grader.
• 5,5-6 timmar vid 60 grader.
• 4,5-5 timmar vid 23 grader.

Frukterna läggs ut på ett fat i ett lager; efter varje torkning tas de ut och vänds.

Hur man torkar plommon i en airfryer

Plommon tillagade i en airfryer har ett behagligt utseende och en aptitretande arom:

• Frukterna sorteras, tvättas och torkas på en handduk.
• Placera i en airfryer i 45-50 minuter på 65 grader.
• Arbetsstycket tas ut och kyls i en timme.
• Proceduren upprepas två gånger, kyls i 12 timmar.
• Sedan torkas plommonen tre gånger med en timmes paus.

Torkad frukt läggs ut på en plan yta, kyls och överförs till en behållare.

Bestämning av kvaliteten och beredskapen hos torkade frukter

Katrinplommon är klara när det inte finns någon saft eller sprickor. De behåller sin fasthet och fasthet, men smular inte sönder när de pressas. Torkad frukt av hög kvalitet bör inte vara klibbig.

Förvaringsfunktioner för den färdiga produkten

Förvara katrinplommon i ett välventilerat utrymme. Använd tygpåsar, papperspåsar och trä- eller kartonger för förvaring.

En glasburk kan också fungera som behållare. I detta fall bör den torkade frukten strös med socker.

Placera inte preparatet nära starkt luktande produkter – plommon absorberar obehagliga lukter.

Vad kan man göra av katrinplommon?

Katrinplommon används i pajer, kakor, muffins, kakor, grytor, sallader och såser. De används också i kompotter, där de kombineras med torkade aprikoser, russin, nötter, citron och apelsin.