10 recept för att göra katrinplommonsylt för vintern, med och utan kärnor

Ungerska plommon kallas katrinplommon på grund av sin färg och den torkade frukten. Plommon används för att göra kompott, marmelader, sylt och marmelader. Hemgjord katrinplommonsylt hjälper till att bevara skörden och ge din familj en dessert för vintern.

Funktioner av sylttillverkning

För marmelad plockas mogna plommon, som har fått sin sötma. Ömogna plommon förvandlas till en mosig massa när de kokas och används för att göra sylt och marmelad.

För att hålla plommonen hela, stick hål i dem med trätandpetare. Skär frukten på längden och ta bort kärnorna. Använd en vass, tunnbladig kniv för att skära.

Regler för att tillaga sirap:

• vatten hälls i en kastrull och kokas upp;
• strösocker hälls i kokande vatten i portioner under ständig omrörning och får inte brinna;
• Sirapen värms upp till kokpunkten.

Förarbete

Köksredskap, köksredskap för omrörning och förpackning av den färdiga produkten, små burkar och lock diskas med diskmedel och sköljs med kokande vatten. Burkarna steriliseras med ånga eller luftsterilisering. Locken torkas genom att läggas ut på en ren handduk.

Förberedelse av huvudingrediensen

Frukter väljs ut utan maskhål eller röta, grenar och löv rivs av och de tvättas. För att förhindra att frukterna spricker under tillagningen blancheras de i varmt vatten i 5 minuter och sticks hål på flera ställen. Stora frukter skärs i hälften.

Regler och hållbarhet för sylt

Den färdiga produkten placeras i sterila burkar medan den fortfarande är varm. Sylt kokt med en stor mängd socker tills den tjocknat, förseglas med metalllock och förvaras hemma, eller täcks med plastlock och förvaras i källaren. Sylt kokt med en liten mängd socker förseglas med metalllock och förvaras i kylskåp eller källare.

Katrinplommonsylt: 10 recept

Vintersylt görs av färsk frukt, både urkärnad och urkärnad. Den kan också göras av torkade katrinplommon, efter att ha blötlagt dem i vatten. Blötläggningsvattnet slängs inte; sylten kokas direkt i det, med tillsatt socker.

För att variera smaken, tillsätt kanel och kakao, nötter och konjak, citronskal och muskotnöt, och tillaga med äpplen och pumpa.

Mångfalden av recept gör att du kan göra ett val och förbereda en vinterdessert efter din smak.

Ett enkelt recept för vintern på fem minuter

Fem minuters katrinplommonsylt bevarar aromen och smaken av färska bär, har en rinnig konsistens och är lätt att tillaga. Den serveras som dessert med te, eller tillsätts i glass eller mjölkgröt.

Plommon, urkärnade eller i skivor, läggs i lager i en skål, beströs med strösocker och får stå i 24 timmar.

Frukterna blandas försiktigt med en träspatel, kokas upp, kokas i 1 minut och skummas bort.

Arbetsstycket tas bort från värmen och kyls ner. Fruktmassan kokas 5 gånger i en minut, med intervaller.

Recept:

• kärnfria frukter – 1 kg;
• socker – 0,5 kg.

Med ben

Katrinplommonsylt kan göras med kärnorna. Den har en behaglig mandelsmak, men den håller inte länge på grund av cyaniden i kärnorna. Sylten är tjock och hela plommon används för att dekorera hembakade bakverk och desserter.

Förbered sirapen och svalna den till 80 Lägg frukten i en skål och häll sirapen över den. Låt stå i 4 timmar. Ställ på låg värme, låt sjuda men koka inte, och låt sjuda i 5-7 minuter. Låt stå i 6-7 timmar. Koka tills den är mjuk, i 2 omgångar.

För att avgöra om blandningen är klar, placera en droppe på ett fat; den ska inte rinna. Den färdiga produkten förpackas i sterila burkar med plastlock och förvaras i kylskåp.

Recept:

• frukt – 1 kg;
• socker – 1,5 kg;
• vatten – 2 glas.

Kärnfri

Katrinplommonsylt kan göras utan kärnor. Den resulterande sylten är tjock och kan användas i hemgjorda pajfyllningar.

Lägg de urkärnade plommonen i en skål. Koka upp sirapen, häll den över plommonen och låt den stå i 12 timmar. Häll av sirapen, koka i 5 minuter, häll den över plommonen igen och låt den stå i ytterligare 12 timmar.

Koka sylten i 30–40 minuter på låg värme under omrörning och skumning. Plommonen i den färdiga sylten är genomskinliga.

Recept:

• kärnfria frukter – 1 kg;
• socker – 1,3 ÷ 1,4 kg (beroende på fruktens sötma);
• vatten – 2 glas.

Med nötter och konjak

Katrinplommonsylt kan kokas med nötter och toppas med konjak. Den kommer att imponera med sin utsökta smak och unika arom.

Strö hälften av strösockret över de skivade bitarna och låt stå i en timme. Koka på låg värme i 20 minuter under omrörning och skumma bort eventuellt skum.

Nötterna hackas och blötläggs i vatten för att dra ut bitterheten. Efter en timme hälls vattnet av.

Tillsätt resterande socker och nötter till sylten, rör om, koka i en halvtimme och häll varmt i burkar.

Recept:

• frukthalvor – 1 kg;
• socker – 0,75 kg;
• skalade valnötter – 100 g.

Med pumpa

Katrinplommonsylt kan göras med pumpa och kryddor för en pikant smak. De kryddiga aromerna kommer att framkalla en varm sommar.

Frukterna urkärnas och skärs i klyftor. Pumpan skärs i tärningar eller strimlor. Plommonen och pumpan läggs i en skål, täcks med socker och får stå i 3 timmar.

Koka blandningen två gånger i 10 minuter och låt stå i 6–8 timmar på en sval plats.

Tillsätt kryddorna i blandningen, låt den dra i en timme och koka i 5 minuter.

Recept:

• frukt – 1 kg;
• pumpa – 1 kg;
• socker – 0,75 kg;
• kryddor: muskotnöt, malen kanel, vanillin - 1 g vardera.

Med valnötter

Tillsatsen av rostade valnötter är ett fint komplement till plommonsmaken.

Lägg katrinplommonhalvorna i botten av en skål, täck med strösocker och låt stå i 2 timmar. Koka i 30 minuter under omrörning och skumma bort eventuellt skum.

Hacka valnötterna med en kniv och rosta dem i en torr stekpanna tills de luktar som rostade nötter. Tillsätt nötterna i sylten och koka i ytterligare 20 minuter.

Recept:

• frukt – 2 kg;
• socker – 1,5 kg;
• skalade valnötter – 250 g.

I ordning för äppelpaj

Denna läckra katrinplommonsylt med tillsatt kakao kommer att överraska även de mest kräsna gästerna med sina chokladtoner.

Purea katrinplommonen i en mixer. Häll sockret i mixern i en tunn stråle och mixa tills det är helt upplöst. Koka katrinplommonen i 30 minuter under omrörning och skumma bort eventuellt skum.

Tillsätt smör och kakaopulver, rör om och låt sjuda i ytterligare 1/4 timme. Häll över frukt- och chokladblandningen i burkar med metall- eller glaslock och förvara svalt.

Recept:

• kärnfria frukter – 1,5 kg;
• socker – 0,4 kg;
• kakao – 2 matskedar;
• smör – 100 g.

Sockerfri

Du kan göra plommonsylt utan socker. Lägg katrinplommonkvartarna i en skål, tryck försiktigt ner dem med en hålslev och låt dem stå så att saften släpps ut.

Tillsätt vatten och låt sjuda på låg värme i 3-4 steg i 15 minuter, låt stå i 6 timmar.

Häll i sterila burkar med metalllock och förvara i kylskåp.

Recept:

• frukt – 2 kg;
• vatten – ¾ kopp.

Med kanel

Kanel kommer att ge en pikant smak till sylten.

Lägg katrinplommonhalvorna i en skål, strö över socker och låt dem sjuda tills saften släpps ut. Koka dem i två omgångar om 15 minuter, låt dem vila i 5 timmar. Tillsätt kanel och låt sjuda i 30 minuter.

Recept:

• frukt – 2 kg;
• socker – 800 g;
• kanel – ¼ tesked.

Med äpplen

Sylt gjord med tillsats av äpplen har genomskinliga fruktskivor och en mörk bärnstensfärgad sirap.

Katrinplommon skärs i skivor. Äpplena väljs fasta så att de inte blir till puré, skalas och skärs i skivor.

Varva strösocker, plommon och äpplen i en skål och låt stå svalt över natten. Koka i 5 minuter, tre gånger med pauser, i upp till 4 timmar. Vanilj- eller citronskal kan tillsättas för smak.

Recept:

• plommon – 0,5 kg;
• äpplen – 0,6 kg;
• socker – 0,5 kg.