Ett enkelt recept för att göra morotsmarmelad för vintern

Morötter används i matlagning som ingrediens i en mängd olika rätter eller som ett fristående mellanmål. Men inte alla tänker på att använda denna grönsak i desserter eller göra färsk morotsmarmelad. Detta mästerverk har uppskattats även av erkända gourmeter, och det är inte svårt att tillaga.

Finessen med att göra morotsmarmelad

Precis som med alla andra uppgifter har det sina egna finesser att göra morotsmarmelad. För att bevara morotens vackra, fylliga färg, skrapa bort skalet med en vass kniv. Detta skalar bort ett tunt lager. Lägg sedan morötterna i en ren, torr behållare och täck med en fuktig trasa.

För att bevara vitaminerna under tillagningen läggs morötterna i redan kokande vatten och kokas sedan med locket på. Grytan som morötterna kokas i bör vara nästan fylld till brädden.

Förberedelse av huvudingrediensen

För att göra denna ovanliga morotsmarmelad, välj söta sorter av rotfrukten. Grönsakerna ska vara saftiga, utan ådror eller hårda kärnor, och ha en jämn konsistens. Det är kärnan som ger en oönskad beska.

Förberedande rengöring morötter skördas på insamlingsdagenSamtidigt, ta bort alla gröna eller skadade områden. De färdiga grönsakerna tvättas och tas snabbt upp ur vattnet för att torka. Annars kommer en del av C-vitaminet att gå förlorat.

Ett enkelt recept på morotsmarmelad för vintern

Gourmeter inkluderar alltid hälsosam och läcker morotsmarmelad i sina vinterförberedelser. Detta enkla recept kräver:

• morötter och strösocker i förhållandet 1:1 (ta i det här fallet 1 kg av varje);
• 300 ml rent vatten;
• citronsyra - efter smak;
• vanillin - efter smak.

Matlagningsteknik

Tvätta morötterna noggrant, skala dem försiktigt, skär i små tunna ringar och lägg dem i en kastrull med kokande vatten. Koka tills de är mjuka, häll sedan av vattnet och låt dem svalna.

För att göra den söta sirapen, lös upp strösocker i vatten och låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter efter att det börjat koka. Häll sirapen över morötterna och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Ta bort från värmen och låt sylten dra i 7 timmar med locket på. Efter den angivna tiden, låt blandningen koka upp igen, tillsätt 200 gram strösocker och låt sjuda tills morotsmarmeladen tjocknar och blir klar.

Tillsätt citronsyra strax innan tillagningen är klar. När rätten har svalnat, tillsätt vanilj och blanda noggrant.

Morotsmarmelad med äpple

För att laga denna läckra godbit behöver du följande ingredienser:

• mogna äpplen - 3 delar;
• saftiga söta morötter - 2 delar;
• socker - 3 delar;
• citron - 1 del.

Matlagningsteknik

Tvätta äpplena noggrant, skär i små klyftor och ta bort kärnorna. Riv morötterna grovt och lägg dem i äpplena. Tillsätt strösocker och låt dem stå i ungefär en timme. Tvätta citronen och skär den i små tärningar, lämna skalet kvar, lägg den sedan i äpplena och morötterna. Koka upp på spisen och låt sjuda i 1 timme. Häll den färdiga morotsmarmeladen i förberedda burkar och förslut.

Morotsmarmelad med kryddor och apelsiner

Att tillsätta citrusfrukter i morotsmarmelad gör desserten nyttigare och förbättrar smaken avsevärt. Du behöver följande ingredienser:

• söta mogna morötter - 1 kg;
• medelstor apelsin - 4 st.;
• strösocker - 1 kg;
• färskmalen ingefära - 2 msk.;
• kanel, kardemumma och andra kryddor - valfritt.

Matlagningsteknik

Tvätta morötterna noggrant, skala dem och koka dem i 10 minuter i rikligt med vatten. Tillsätt sedan strösocker och koka upp igen. Blanchera apelsinerna i kokande vatten, riv skalet av dem, skär dem i små bitar och tillsätt dem i den färdiga sockerlagen. Häll i apelsinjuicen och tillsätt ingefära (och andra kryddor du väljer). Låt sjuda på låg värme i cirka 1 timme.

Under denna tid bör morotsmarmeladen bli transparent, varefter den hälls i en steril behållare och rullas ihop.

Morots- och ringblomsmarmelad

Under den kalla årstiden kan du stärka ditt immunförsvar med en godbit gjord på morötter och ringblomma. Ringblommans mirakulösa egenskaper har länge varit kända och ger en speciell twist till klassisk morotsmarmelad. Du behöver följande ingredienser:

• söta morötter - 1 kg;
• ringblomställningar - 12 st.;
• strösocker - 1 kg;
• rent vatten - 0,5 liter;
• medelstora citroner - 2 st.

Matlagningsteknik

Tvätta, skala och skiva morötterna i små stavar eller tunna ringar. Lägg dem i kokande vatten och låt sjuda i cirka 5 minuter. Tvätta citronerna, skär dem i små bitar, blanda dem med ringblommorna och lägg dem i en separat kastrull med vatten. Koka upp i 7 minuter. Tillsätt sedan sockret och de kokta morötterna. Blanda noggrant och låt sjuda på låg värme tills det tjocknar. Häll den färdiga morotsmarmeladen i den förberedda behållaren och förslut.

Morots- och geraniummarmelad

Sylt gjord enligt detta recept har en mycket unik smak. Du behöver följande ingredienser:

• unga morötter av söta sorter - 850 g;
• geranium (löv) - 5 st.;
• strösocker - 1 kg;
• vatten - 0,5 liter;
• vinsyra - 10 ml.

Matlagningsteknik

Tvätta morötterna, skrapa bort skalet, riv dem och lägg dem i en kastrull. Koka i 10 minuter fyra gånger och låt dem svalna före varje användning. Koka upp vatten och strösocker i en separat kastrull och låt sjuda tills det tjocknar. Tillsätt sedan de kokta morötterna och pelargonbladen till den resulterande sirapen. Koka alla ingredienser tills sirapen blir klar. Häll slutligen i vinsyran, blanda noggrant, häll i den förberedda behållaren och förslut.

Recept på morotsmarmelad med citron och apelsin

För att förbereda en vitaminrik och läcker morotsgodis behöver du följande ingredienser:

• söta mogna morötter - 1 kg;
• medelstor citron - 1 st.;
• stor apelsin - 1 st.;
• strösocker - 1,3 kg;
• kryddor - efter smak.

Matlagningsteknik

Tvätta morötterna, skala dem och skär dem i små bitar. Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Skala apelsinen, skär den i små bitar, pressa ur saften och blanda den med citronsaften. Gör en sirap av den resulterande blandningen av saft och socker. Blanda morötterna med citronskal och hackade apelsinskal och häll den färdigberedda sirapen över dem. Blanda allt noggrant, sätt på låg värme och låt sjuda tills det tjocknar. Häll den färdiga produkten i burkar och förslut.