Steg-för-steg-recept för hemlagad druvsylt för vintern, i en långsam spis och på spisen

Druvor används oftast för att göra vin eller som dessert. Ibland gör hemmafruar kompott eller konserverar sin juice. Men få vet att druvor också kan användas för att göra utsökt sylt. Många druvsorter är lämpliga som ingrediens, och de behåller sina värdefulla egenskaper även efter olika processer.

Nedan kommer vi att erbjuda de mest populära sätten att förbereda denna läckra vinterdelikatess.

Specifikationer för att göra druvsylt

Först och främst kan vi lyfta fram:

1. Frukterna mognar i sensommaren–tidig höst, vissa först i mitten eller till och med i slutet av höstsäsongen.
2. Druvorna ska vara hela och oskadade. Ömogna druvor är inte lämpliga för sylt.
3. De insamlade bären måste tillagas samma dag, eftersom de inte håller länge.
4. Ju färre kärnor i druvorna, desto bättre.
5. Eftersom druvorna är mycket saftiga krävs blanchering.

Förberedelse av huvudingrediensen

För att säkerställa ett tillfredsställande resultat, använd endast utvald, oskadad frukt. Omogna eller skadade bär är inte lämpliga.

Försköljning görs under rinnande vatten för att avlägsna orenheter. Ljusa druvor behöver blancheras i ett par minuter. Mörka sorter behöver inte blancheras.

Druvorna separeras från klasarna. Skalen måste stickas hål på sig för att förhindra att de spricker under kokningen. Kärnorna avlägsnas vid behov.

Tillagningskärlet måste vara emaljerat eller tillverkat av glas.

Recept på druvsylt för vintern

Du kan göra sylt hemma av alla typer av druvor. Om du väljer rätt recept kan du njuta av denna läckra godsak hela vintern.

I en multikokare

En multikokare gör matlagningen enklare.

För att få en läcker sylt måste du följa dessa steg:

• druvorna krossas och kärnorna avlägsnas;
• tillsätt strösocker och blanda med bär;
• Vänta ett par timmar, ställ in inställningen "Stugkokning". Häll den färdiga sylten i burkar.

Varje kock bestämmer själv hur många ingredienser hon ska använda. Allt beror på smak och vanor.

Snabbalternativ "Fem minuter"

Vi behöver:

• strösocker – 200 gram;
• vatten – 0,15 liter;
• bär – 1000 gram;

Lös upp strösocker i vatten och värm, men låt det inte koka. Tillsätt druvorna under låg värme. Rör om och koka i fem minuter utan att koka. Öka sedan värmen och koka i ytterligare fem minuter. Ta bort från värmen och fördela innehållet i behållare.

Kärnfri

Förening:

• kärnfria frukter – 800 gram;
• socker – 800 gram;
• vatten – tre fjärdedelar av ett glas.

Ta bort kärnorna från de avskurna bären. Lägg dem i en ugnsform. Strö över hälften av mängden strösocker och låt stå i 10–12 timmar. Blanda resterande socker med vatten till en sirap. Häll den i den kanderade blandningen. Koka blandningen på medelvärme tills druvorna har satt sig. När de har svalnat, packa och förvara.

Med frön

Ingredienser:

• bär – 1000 gram;
• vatten – en halv liter;
• citronsyra – 1 tesked.

Förbered sockerlagen. Häll den över druvorna. Koka blandningen i tio minuter. Tillsätt citronsyra när den är klar. Rör om. Förvara blandningen i burkar.

Tjock sylt gjord på Kishmish-druvor

För att göra sylt enligt receptet behöver du:

• russinrussin – 600 gram;
• vatten – en tredjedel av ett glas;
• strösocker – 600 gram;
• vanilj.

Blanda strösocker med varmt vatten. Tillsätt sedan druvorna. Koka i tio minuter under omrörning. Låt sedan blandningen stå över natten. Nästa dag, häll av vätskan och låt sjuda i åtta minuter. Lägg sedan tillbaka druvorna i pannan. Ta bort från värmen och låt stå i ytterligare åtta timmar.

Låt sedan innehållet sjuda på låg värme tills druvorna har lagt sig. Tillsätt vanilj. Förvara i glasburkar.

Från gröna druvor

Vi förbereder den från följande produkter:

• bär utan kärnor – två kilogram;
• vatten – 200 gram;
• strösocker - ett kilogram;
• citron – 1 bit;
• vanilj.

Blanda vatten, vindruvor och socker i en kastrull. Ställ på spisen och koka tills det tjocknar. Låt svalna, tillsätt sedan citronsaft och vanilj. Låt sjuda på låg värme tills det är klart. Burk.

Vita druvor med valnötter

En utsökt sylt med intressanta smaker. Den är snabb och enkel att göra. Till detta behöver du:

• frukt – 1000 gram;
• strösocker – 1000 gram;
• vatten - 1 glas;
• citronsyra – 1 tesked;
• vanilj;
• skalade valnötter – 300 gram.

Förbered druvorna för kokning. Blanda strösocker och vatten i en kastrull. Ställ den på spisen. Koka upp vätskan och låt sjuda i fem minuter på låg värme. Tillsätt druvorna i den avsvalnade sirapen. Låt den stå i ett par timmar. Ställ sedan tillbaka den på spisen och koka upp.

Tillsätt nötterna och koka i ytterligare en timme. Det är viktigt att röra om och skumma bort eventuellt skum. Produkten är klar när druvorna har lagt sig. Tillsätt citronsyra och vanilj och rör om. Den färdiga desserten läggs sedan i burkar och konserveras.

Det är bättre att förvara den i en källare vid låg temperatur.

Från Isabella

För att tillaga enligt steg-för-steg-receptet behöver du:

• Isabellabär - ett och ett halvt kilogram;
• vatten – 0,3 liter;
• strösocker – 600 g.

En särskilt aromatisk och utsökt vintergodis kan göras av denna bärsort. Tvätta druvorna noggrant och separera dem från stjälkarna innan tillagning. Värm sedan vattnet och tillsätt strösocker under ständig omrörning tills det har löst sig. Tillsätt sedan druvorna och låt sjuda i cirka fem minuter på låg värme.

När innehållet har svalnat, sätt tillbaka det på spisen och koka i trettio minuter, tillsätt resterande strösocker. När kokningen är klar, häll den färdiga sylten i burkar och konservera.

Från druv- och vinbärsblad med äpplen

Att kombinera äpplen, vinbär och druvblad i en och samma dessert skapar en intressant smakprofil. För att skapa detta, blötlägg vinbären och druvbladen i varmt vatten i två timmar. Tillsätt sedan skalade äppelskivor. Den resulterande blandningen sjuds tills den tjocknar, kyls sedan ner och konserveras.

Med körsbär

Körsbär och vindruvor passar väldigt bra ihop. Denna sylt tillagas som vanlig vindruvssylt. Körsbären kan vara urkärnade eller urkärnade. Den färdiga sylten hälls i burkar och försluts.

Med pumpa

För att tillsätta pumpamassa till sylten, skär den i små skivor och tillsätt socker. Låt den dra i tjugo minuter, grädda sedan i ugnen i trettio minuter vid 100 grader Celsius. Häll den resulterande blandningen i den kokande grytan där druvorna redan kokar. Koka tills den tjocknar och konservera.

Med krusbär

Krusbär och vindruvor används i förhållandet ett till två. De färdiga bären blandas och krossas. Socker tillsätts och blandningen kokas i cirka fyrtio minuter.

Med ett äpple

Äpple- och druvtonerna skapar en underbar smak. Sötman är inte överväldigande, så du kan knappt tillsätta något socker.

Med kanel och citron

Kanelpulver tillsätts ofta i olika syltrecept. Druvsylt är inget undantag. Det tillsätts omedelbart före tillagning. Citronsaft tillsätts en kvart före tillagningens slut för att undvika att förstöra smaken.

Från blå druvor

Dessa druvor delas i två halvor för att öka saftproduktionen. Strösocker och vatten tillsätts. Kokningen tar drygt en halvtimme.

Från vindruvor

Dessa bär används för att tillverka mer än bara vin. Den resulterande sylten får en lätt syrlig smak som skiljer den från andra sorter. Den tillagas enligt samma recept.

Från svarta druvor

Denna sylt är mer aromatisk och nästan svart i färgen. Den kan tillagas enligt standardreceptet.