Vad kan man göra av röd fågel för vintern? Recept för att göra sylt, konserver och juice.

De scharlakansröda fågelbären är rika på vitaminer och mikroelement som är nyttiga för hälsan. Deras medicinska egenskaper har inspirerat hemmakockar att skapa en mängd olika vinterrecept med röd fågel. Här är de mest intressanta alternativen: från enkel sylt till fågelmjöl. Frukten innehåller ämnen som kräver särskild uppmärksamhet och försiktighetsåtgärder. Därför bör vissa regler följas vid beredning och förvaring av detta Virginia-bär.

Tips för att förbereda fågelkörsbär för vintern

Fågelkörsbär är en vitamincocktail med mångfacetterade läkande egenskaper. De används för att stärka immuniteten mot infektionssjukdomar, såväl som vid tarmsjukdomar och diarré. De innehåller tanniner, vilket lindrar denna obehagliga åkomma. Sammandragande avkok dricks vid hjärt- och nervsystemsjukdomar.

Fågelkörsbärsgodis har en mild arom och en syrlig smak. Koffeinsyran i bäret inspirerade hemmakockar att tillsätta det i kaffe, vilket skapar en hälsosam och uppfriskande dryck. Fågelkörsbärsmjöl används för att göra kissel och bakverk. Fågelkörsbär kräver dock varsam hantering.

Produkter gjorda av det betraktas mer som folkmediciner än tegodis. Detta beror på den cyanvätesyra och alkaloider det innehåller.

De ämnen som finns i bär kräver att vissa regler följs vid konservering:

1. Konserverad fågel bör förvaras i högst 6 månader. Kärnorna innehåller höga koncentrationer av cyanvätesyra, vilket är giftigt för kroppen. Du kan förlänga hållbarheten genom att ta bort kärnorna.
2. Tallrikar och lock kräver sterilisering.
3. Beroende på matlagningsreceptet väljs en förvaringsplats: ett kylskåp, en källare eller ett varmt bostadsutrymme.
4. Det är bättre att laga mat i emaljerade eller keramikbelagda kokkärl.
5. Torkad frukt och mjöl kan lagras i 2-3 år.
6. Juice och sirap förvaras endast i kylskåp och i högst 2 månader.

Fågelkörsbär är kontraindicerat för spädbarn, gravida kvinnor och ammande mödrar. De alkaloider den innehåller är farliga i höga koncentrationer.Detta är en viktig punkt att komma ihåg. Ofta, på grund av okunskap om dessa egenskaper, rekommenderas medicinska infusioner till nyblivna mödrar och gravida kvinnor som ett sätt att stärka immuniteten.

Val och förberedelse av huvudingrediensen

Först måste du samla bären, sedan lagras preparaten under lång tid:

• När du plockar fågel, låt stjälkarna sitta kvar så att bären förblir oskadade.
• Tvätta dem tillsammans med stjälkarna så att saften inte läcker ut.
• Skölj de röda bären 3-4 gånger och lägg dem i ett durkslag.
• Torka frukterna efter tvättning genom att lägga dem på en tjock trasa.
• Virginiabär kan förvaras i kylskåp i ungefär en vecka, men det är bäst att bearbeta dem under de första dagarna för att bevara deras färskhet och vitaminer (ju längre de lagras, desto färre nyttiga egenskaper kommer de att behålla).
• Bärens mognad påverkar syltens smak. Röd fågel innehåller mer A-vitamin, vilket resulterar i en syrlig sylt. Mogna svarta körsbär ger en doftande, delikat sötma.

Recept på fågelkörssylt

Denna syrliga sötma kommer att lysa upp kalla vinterkvällar och ge dig styrka. Det är enkelt att göra sylt. Ta bara lika delar bär och socker.

Recept:

1. Lägg de tvättade fågelbären i en kastrull och täck med vatten. Vattennivån ska vara ett par centimeter över bären.
2. När vattnet kokar, vänta två minuter och stäng av värmen.
3. Sila den avsvalnade buljongen genom ostduk, gnugga fruktköttet och blanda sedan allt.
4. Väg massan: för den resulterande volymen, ta motsvarande mängd socker.
5. Tillsätt socker, sätt tillbaka kastrullen på värmen och koka upp. Sylten är klar.

Lägg körsbären varma i steriliserade burkar. Vira in dem i en filt med locken uppåt. Den enklaste metoden tar inte lång tid, men slutresultatet är en utsökt godsak. För detta recept beräknas mängden socker baserat på volymen mosade bär. Skölj och torka fågelbären och mal dem i en köttkvarn. Tillsätt sedan socker och låt sjuda i en timme. Den färdiga blandningen läggs sedan i steriliserade burkar.

Fågelkörsbärs- och rödvinbärskompott

Du kan göra en doftande, fyllig röd kompott med tillsats av vinbär. Kombinationen av dessa nyttiga frukter skapar en riktig vitamincocktail.

Du behöver ett halvt kilo bär och socker, samt filtrerat vatten:

1. Förbered trelitersburkar och lock i förväg: sterilisera.
2. Fyll rena burkar med frukt, fyll dem ungefär till en fjärdedel.
3. Förbered sirap: 500 g socker, 3 liter vatten.
4. Häll sirapen i lika stora mängder i burkar.
5. Fyll den återstående volymen med rent vatten.
6. Täck med metalllock.
7. Placera burkarna i en sterilisator (detta kan göras i ugnen om du väljer den lägsta inställningen; steriliseringstiden är en halvtimme efter att innehållet har kokat).
8. Ta ut burkarna och rulla ihop dem.
9. Förbered en filt och linda in kompotten i den med locken uppåt.

Fågelkörsbärsjuice

Vitaminjuice kommer att mätta dig på vintern och ge dig styrka.

Ett enkelt recept som hjälper:

1. Tvätta och torka fågelkörsbäret.
2. Häll över i en kastrull och koka i vattenbad i 15 minuter.
3. Häll av den resulterande saften.
4. Pressa bären genom ostduken.
5. Tillsätt socker efter smak.
6. Koka saften i 5 minuter.
7. Häll i behållare.

Denna dryck kan förvaras i kylskåp i sex månader. Den håller dock troligtvis inte så länge, eftersom frestelsen att prova den är för stor.

Läcker gelé

Gelé är ett värdigt tillskott till alla dessertbord. Det är både vackert och gott. Hur gör man en läcker fågelkörsbärsgodis för vintern?

Du behöver:

• socker (800 g per 1 kg bär);
• fågelkörsbär;
• vatten.

Häll vatten över fågelkörsbären tills de är helt täckta. Koka tills de mjuknat. Du kan försiktigt mosa bären med en trästöt direkt i pannan för att släppa ut saften. Pressa ur saften från den resulterande massan med en ostduk. Häll tillbaka den röda bärsaften på värmen. Reducera vätskan tills volymen har minskat med en fjärdedel.

Rulla den varma gelén i burkar som har tillagats enligt alla regler.

Kaffe gjort på fågelmjöl

Virginiabäret ger kaffe en syrlig arom och vitaminer och nyttiga egenskaper. Det innehåller koffeinsyra, så fågelmjöl tillsätts ofta i kaffe. En perfekt dryck för att pigga upp långa vinterkvällar!

För att förbereda drycken behöver du nymalet kaffe och 1 tesked fågelmjöl. Du kan tillsätta socker och mjölk om du föredrar det. Blanda alla ingredienser i en turkisk kaffekanna, tillsätt rent vatten och koka upp. Kaffet är klart!

Sylt

Enkel sylt är väldigt enkel att göra, samtidigt som aromen och smaken förblir utmärkt:

1. Förbered bär - 1 kg.
2. Gör sirap: för 750 ml vatten behöver du ett halvt kilo socker.
3. Lägg fågelkörsbäret i ett durkslag i den kokande lösningen i flera minuter.
4. Häll över de brända bären i en ren kastrull.
5. Tillsätt ytterligare 750 g socker till sirapen.
6. Blanda bären och sirapen och låt koka upp.
7. Efter 15 minuter är sylten redo att rullas ihop.

Sirap

Bakverk och desserter med fågelkörssirap är läckra och nyttiga. Att skapa denna delikatess är inte svårt, men det kräver tålamod och tid. Först måste du göra den röda bärsaften. Receptet finns ovan.

Reducera sedan saften till hälften och tillsätt socker. Förhållandet är 200 gram vitt strösocker per 1 liter. Koka i ytterligare 5 minuter och häll i rena behållare. Förvara sirapen i kylskåpet.

Mjöl

Rödbärsmjöl är en sorts halvfabrikat. Det tillsätts i kaffe, bakverk och används för att göra gelé. Om det tillagas korrekt kan mjölet ha en hållbarhet på flera år.

Att göra mjölet är mycket enkelt. Mal de torkade bären i en kaffekvarn. Förvara på en torr, mörk plats. Glasbehållare med tättslutande lock rekommenderas.

Torkad fågel

Detta är det enklaste sättet att bevara frukt för vintern utan att laga mat. Du kan torka fågelkörsbär på vinden, i ugnen eller i en elektrisk torkmaskin. Den senare metoden är den enklaste och tar bara 4 timmar.

För att torka, använd den lägsta ugnseffekten och låt ugnsluckan vara öppen. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.

Hur man fryser

Att frysa bär är ännu enklare. Förbered bara bären: tvätta och torka dem. Lägg dem sedan i rena behållare. Den frysta produkten kan användas för att göra avkok, bakverk, kissel och andra läckra godsaker.

Det är bäst att inte ta bort stjälkarna, eftersom det skyddar bären och gör dem lättare att separera när de är frysta.

Lagring

Hållbarheten för fågelmarmelad beror på tillredningsmetoden. Kärnorna innehåller höga halter av cyanvätesyra, vilket är farligt för hälsan. Därför rekommenderas det att konsumera konserverad fågelmarmelad inom sex månader. Juice, sirap och nymalen fågel kan förvaras i kylskåp i en till två månader. Fågelmjöl behåller sina egenskaper i två till tre år.

Sjukdomar för vilka bäret används som ett hjälpmedel:

• diarre;
• mag-tarmproblem;
• kvinnors sjukdomar;
• för att förbättra immuniteten;
• som en förebyggande åtgärd mot virusinfektioner;
• för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
• för nervsjukdomar.

Fågelkörsbärsgodis bör konsumeras med försiktighet. De är mer ett folkmedel än en sötsak. Sylten eller konserverna har en seg, lätt bitter smak och en svag arom.