Enkla recept på röd och svart fågelkörsbärssylt för vintern, med och utan kärnor

Fågelkörsbär har länge varit känt för sina välgörande och medicinska egenskaper. Växtens arom lugnar nervsystemet. Frukterna har antimikrobiella, antiinflammatoriska, sårläkande och stärkande egenskaper. Dessutom har bären en livfull smak, vilket gör dem populära i bakverk eller att äta färska. För vintern är det bäst att förbereda en hälsosam fågelkörsgodis i form av sylt.

Hur man gör aromatisk fågelkörsbärssylt hemma

För en hälsosammare godbit, välj röda, svarta eller vita bär. Röda bär är de hälsosammaste, medan röda bär har högt A-vitamininnehåll men är syrliga. Svarta bär har en delikat konsistens, en behaglig smak och ett lägre vitamininnehåll.

Frukterna har stora kärnor som är svåra att ta bort. Därför är bären antingen hela eller malda i köttkvarn när man gör sylt. Vissa recept kräver att man först blancherar bären.

Det finns många alternativ för att konservera denna hälsosamma frukt. För att bevara växtens gynnsamma egenskaper är det bäst att använda konserveringsmetoder utan sterilisering eller långa tillagningstider. Denna delikatess har en längre hållbarhet tack vare tanniner, ett naturligt konserveringsmedel.

Du behöver också ett sötningsmedel och lämpliga redskap för tillagningen. Godiset tillagas i behållare av rostfritt stål; emaljerade behållare skadas av bärens pigment.

Skörd av färsk fågel och förberedelse för sylttillverkning

Du kan plocka bären själv i skogar eller skogsområden, beväpnad med en korg och sax. Alternativt kan du köpa kvistar på marknader. När du väljer fågelkörsbärsträd, var uppmärksam på deras utseende. Bären är enhetliga, utan skador eller blåmärken. Frukterna är svarta, vilket gör det svårare att upptäcka skadade eller ruttna.

För sylt är det bättre att ta något omogna fågelkörsbär och torka övermogna eller använda dem i kompott.

Färsk frukt kan förvaras i kylskåp i upp till en månad. I detta fall sorteras bären och placeras försiktigt i glasbehållare, alternerande med blad.

Förbered frukterna för tillagning enligt följande:

1. Separera bären och sortera dem.
2. Skölj fågelkörsbären. Det är bäst att lägga dem i ett durkslag och sänka ner behållaren i en kastrull med vatten. Detta förhindrar att bärens yta skadas och gör det enkelt att ta bort skräp och förstörda bär.
3. Torka frukterna.

När förberedelserna är klara behöver värdinnan bara välja ett recept och börja laga det.

Fågelkörsbärssylt: ett enkelt recept för vintern

Ingredienser:

1. Bär – 1 kilogram.
2. Socker – 1,2 kilogram.
3. Citron – 0,5 bitar.

Matlagningsplan:

1. Lägg de färdiga bären i en skål och strö över socker i lager. Skaka bären och låt stå i 6-8 timmar. Under denna tid bildas saft, som sedan ska hällas av i en separat behållare.
2. Häll saften från en halv citron i skålen med fågelkörsbäret. Rör om den resulterande blandningen.
3. Ställ behållaren med bären på spisen och koka upp. Låt sjuda i 15 minuter under ständig omrörning.
4. När tiden har gått, häll fågelkörsbärssaften i rätten. Koka i ytterligare 15 minuter.
5. Under denna tid, förbered rena och sterila burkar med lock.
6. Häll den kokande delikatessen på flaskor och förslut med skruvkork.
7. Låt sylten svalna under en filt och förvara.

Sylt gjord av mogen fågel och urkärnad

Det är enkelt att tillaga en benfri fågelkörsbärsgodis genom att följa det här receptet. Nyckeln är att välja köttiga frukter.

Ingredienser:

1. Bärpuré – 1 kilogram.
2. Socker – 1 kilogram.
3. Vatten – 0,2 liter.

Förberedelse:

1. Förbered nyplockade bär för tillagning. Lägg bären i en skål och täck med vatten. Ställ skålen på en gasspis och koka upp. Låt aroniabären sjuda i 40 minuter på låg värme.
2. Lägg bären i ett durkslag och låt dem svalna.
3. Sila fågelbären genom en sil, ostduk, nylon eller tyll. Kärnorna kommer att stanna kvar inuti och purén kommer att passera genom hålen.
4. Blanda bärblandningen med strösocker och låt stå i 60 minuter.
5. Tillsätt vatten till puréen och koka blandningen i en halvtimme.
6. Häll sylten i sterila flaskor och skruva på locken.
7. Vänd bitarna upp och ner, linda in dem och låt dem svalna.

Fågelkörssylt med kärnor

Det finns olika sätt att laga denna bärdelikatess, men det här receptet anses vara det snabbaste.

Ingredienser:

1. Strösocker – 1,2 kilogram.
2. Fågelkörsbär – 1 kilogram.
3. Vatten – 500 milliliter.

Beredningsalgoritm:

1. Gör en sirap av socker och vatten och koka i 30 minuter.
2. Häll frukterna i ett durkslag och blanchera i kokande vatten i 2-3 minuter.
3. Lägg de färdiga bären i sirapen och koka i 20 minuter, utan att låta den koka.
4. Häll sylten i rena burkar och förslut.

Röd fågelkörssylt

Denna delikatess, tillagad enligt detta recept, smakar som marsipan. Den är enkel att göra för nybörjarkockar. Dessutom har den resulterande produkten en krämig konsistens och är perfekt för att fylla desserter.

Preparatet kommer att vara fördelaktigt för dem som lider av fetma, kolecystit och diarré.

Ingredienser:

1. Bär – 1,5 kilogram.
2. Socker – 1,5 kilogram.

Förberedelse:

1. Mal bären tre gånger med en köttkvarn (inte en mixer) och blanda med socker.
2. Låt den resulterande purén sjuda i 60 minuter, utan att den kokar. När det börjar bubbla, stäng av värmen och låt purén svalna. Upprepa denna process i ytterligare en timme.
3. Packa den färdiga godbiten i steriliserade flaskor.
4. Förslut burkarna ordentligt, låt dem svalna och förvara.

Tvinnad fågelkörsbärssylt

Detta recept anses vara hälsosamt eftersom det låter dig göra sylt utan ytterligare värmebehandling av bären. Detta säkerställer att sylten behåller alla huvudingrediensens nyttiga egenskaper.

Ingredienser:

1. Frukt – 0,5 kilogram.
2. Strösocker – 1 kilogram.

Förberedelse:

1. För de färdiga bären genom en köttkvarn 3-4 gånger i rad.
2. Blanda bärpurén med strösocker. Låt blandningen stå i 60–90 minuter tills sockerkristallerna är helt upplösta.
3. Rör om sylten igen och häll den på desinficerade flaskor. Förslut locken.

Genom att konsumera 2-3 skedar rå sylt på morgonen kan du stärka ditt immunförsvar och bekämpa infektioner.

Svart fågelkörssylt

För att göra svart körsbärssylt snabbt och enkelt, prova receptet "Fem minuter". Det är bäst att förbereda marmeladerna i förväg.

Ingredienser:

1. Strösocker – 1 kilogram.
2. Bär – 1 kilogram.
3. Vatten – 0,4 liter.

Förfarande:

1. Koka upp söt sirap av socker och vatten, låt sjuda i 20 minuter.
2. Häll de färdiga bären i den kokande saltlaken, rör om och låt dra i 5 minuter.
3. Häll godbiten i sterila behållare och förslut med lock.
4. Kyl arbetsstycket under en filt och skicka det först sedan till en sval plats.

Kontraindicerat för barn, gravida kvinnor och ammande mödrar på grund av koncentrationen av alkaloider.

Virginiansk fågelkörssylt

Do Du kan göra fågelkörssylt från Virginien på traditionellt sätt eller med hjälp av det aromatiska receptet nedan.

Ingredienser:

1. Bär – 1 kilogram.
2. Socker – 1 kilogram.
3. Vatten – 0,8 liter.
4. Kanel – 5 gram.

Förberedelse:

1. Blanchera de tvättade och skalade frukterna i 65 minuter, ta ut och torka.
2. Koka upp vattnet som bären blancherades i för att göra sirap. Tillsätt socker och kanel i saltlaken.
3. Lägg frukterna i den söta och kryddiga marinaden och låt stå i 20 minuter.
4. Häll den avsvalnade sylten i flaskor och rulla ihop.

Hur man förvarar ämnen

Förvara sylt med frön i högst 9 månader på en sval, mörk plats. Denna hållbarhet bestäms av förekomsten av frön i frukten, vilka är rika på cyanvätesyra. Förvara okokt marmelad i kylskåp.