Hur man gör persikmarmelad i en slow cooker: Topp 10 recept och förvaring av marmelad

För att tillfredsställa sötsugare och fruktälskare i vinter, prova det här receptet på persikmarmelad i en slow cooker. Denna aromatiska, hemlagade godsak är perfekt för alla tebjudningar. Nästan alla i familjen, inklusive blivande och ammande mödrar, kan njuta av dess smak. Den är allergivänlig. För att förbereda persikmarmelad för vintern kan du göra den på spisen, men en slow cooker är enklare och snabbare.

Komplikationerna med att göra sylt i en långkokare

Att förbereda sylt börjar med att välja ingredienserna. För att förhindra att persikorna faller isär och behåller sin snygga form, välj fasta frukter. Omogna, fasta frukter fungerar bra – de ser aptitretande ut i vilken rätt som helst och behåller sin utmärkta smak.

Det finns hemligheter för att bevara persikornas färg. För att hålla den livfull, använd en lösning av citronsyra och vatten i förhållandet 10 gram per liter. Persikor mörknar inte om de blötläggs kort i lösningen och sedan torkas.

Ett annat sätt att bevara den naturliga färgen är blanchering. Detta används vid konservering av frukt, grönsaker och kött. Innan man gör sylt bör persikor blancheras genom att doppa dem i kokande vatten i 2-3 minuter.

Även hårda frukter kan spricka när de tillagas. Därför kan du sticka hål på dem på flera ställen innan du lägger dem i kokkärlet.

Huvudingredienser

För göra persikmarmelad Du kan använda en mängd olika ingredienser – från äpplen, apelsiner och nektariner till aromatiska kryddor: kanel, kryddnejlika, vanilj, saffran eller ingefära.

Det kan finnas många kombinationer, och varje hemmafru väljer ett recept baserat på sina smakpreferenser.

Men de flesta recept är baserade på två ingredienser: persikor och socker. Vanligtvis används de i förhållandet 1:1, vilket innebär att det finns ett kilogram socker för varje kilogram frukt. Det finns dock sätt att göra en persikorätt som inte innehåller sackaros.

Klassisk persikmarmelad i en långkokare

För att tillaga denna delikatess enligt det klassiska receptet behöver du förbereda ett minimum av ingredienser i traditionella proportioner:

• 1 kilo persikor;
• 1 kilogram strösocker.

Häll kokande vatten över färsk frukt, låt den ligga i det varma vattnet i några minuter och doppa den sedan i kallt vatten. Detta kulinariska knep hjälper dig att skala frukt och grönsaker snabbt och enkelt. Skalen blir mjukare och mer smidiga.

Förutom att skala frukten bör man även kärna ur den. Om persikorna är mogna kommer kärnorna lätt att lossna. Du kan använda en kärnsked för att ta bort dem från fasta frukter. Skär frukten i små klyftor eller tärningar.

Vilken köksapparat som helst fungerar för att göra sylt i en slow cooker. Lägg ingredienserna i den löstagbara skålen: lägg ett lager frukt, täck det sedan med sand och upprepa detta flera gånger.

Ställ den fyllda skålen i kylskåpet över natten. Nästa dag, placera den i multikokaren, välj inställningen "Stugkokning", slå på apparaten och vänta tills blandningen kokar. Efter några minuter, stäng av multikokaren och låt sylten dra i ytterligare 10-12 timmar.

Sätt sedan tillbaka apparaten till "Stewing"-läget och låt blandningen sjuda i 30 minuter. Häll den färdiga godsaken i försteriliserade burkar och förslut locken.

Persikmarmelad med kanel i en långsam spis

Persikorätten får en fylligare smak med tillsats av kanel. För att göra denna väldoftande godsak behöver du:

• 1 kilo persikor;
• 1 kilogram strösocker;
• kanelstång eller en matsked malen kanel.

Tvätta frukten, skala och kärna ur den, skär i små bitar och lägg dem i multikokarens skål. Strö över strösocker.

Ställ in multikokaren på något av följande lägen: "Gröt", "Gryta" eller "Kokning". När den söta blandningen börjar koka, skumma bort eventuellt skum. Fortsätt tillagningen i ytterligare 5 minuter, stäng sedan av apparaten och ställ skålen med sylten åt sidan för att svalna.

Koka sedan sylten i 5 minuter och låt den svalna ytterligare två gånger. Under den tredje kokningen tillsätt kanel. Häll över den färdiga desserten i burkar medan den är varm.

Persika- och plommonsylt i en långkokare

Du kan ge persikmarmelad en fräsch touch genom att tillsätta andra bär och frukter. En sådan ingrediens som passar perfekt med persikor är plommon. För att tillaga detta sortiment behöver du:

• 1 kilo persikor;
• 300-400 gram plommon;
• 1,3 kilogram strösocker.

Skala frukten. Du kan blanchera den för detta. Ta bort eventuella kärnor och skär fruktköttet i lika stora bitar. Blanda persikor och plommon och lägg dem i lager i en långkokare, strö över strösocker.

För att saften ska lossna, kyl frukten över natten. Koka sedan upp den i en långkokare på "Stewing"-läget. Skumma bort eventuellt skum som bildas på ytan. Koka i 30 minuter och rör om då och då för att förhindra att den bränns vid.

Stäng av multikokaren, låt den svalna och upprepa sedan tillagningsprocessen igen – koka i 30 minuter under ständig omrörning. Häll den färdiga söta blandningen i steriliserade burkar och förslut.

Hur man förvarar sylt

Persikmarmelad måste förvaras under följande förhållanden:

• burkar måste vara hermetiskt förslutna med metalllock;
• rummet bör hållas vid en sval temperatur;
• undvik exponering för solljus;
• Förvaringsplatsen måste vara torr.

Källare och källare uppfyller alla dessa krav. Öppnade behållare med dessert måste förvaras kylda.

Den maximala hållbarheten för oöppnade burkar är 2 år, förutsatt att sylten gjordes med kärnfri frukt. Om desserten innehåller frön är hållbarheten 8 månader. Detta beror på att fröna frigör ett giftigt ämne som ackumuleras med tiden.

Konserverade persikor är en njutning året runt. De kan läggas i bakverk eller avnjutas som dessert med te. Även de som håller koll på sin vikt kan njuta av detta. Persikor innehåller en hel del fruktos, så mängden socker i marmelad kan hållas till ett minimum.