TOPP 10 steg-för-steg-recept för hemlagad aprikosmarmelad för vintern

Hemgjord sylt överträffar vida köpta produkter i kvalitet och smak. Hemgjord sylt ger också betydande besparingar, eftersom köpta fruktkonserver ofta är ganska dyra. Det är värt att undersöka processen för att göra aprikosmarmelad eller konserver i detalj, eftersom denna delikatess är rik på näringsämnen och viktiga vitaminer.

Allmänna principer för beredning

Att tillaga aprikosgodis innebär flera olika steg. Först bör vi överväga den grundläggande metoden för att konservera aprikoser för vintern och sedan fokusera på recepten.

Principen för beredning är följande:

• Frukter måste tvättas noggrant och sedan torkas för att avlägsna fukt.
• Det är nödvändigt att ta bort alla kärnor som finns inuti aprikosfrukterna utan att skada fruktköttet.
• Frukterna mals i köttkvarn eller mixer tills en pasta bildas (den kan bli flytande).
• För smak, tillsätt apelsin- eller citronsaft (citrusfrukterna körs först genom en juicepress).

• Blanda aprikospuré, citrusjuice och önskad mängd socker i en kastrull.
• Koka blandningen på medelvärme i 40-50 minuter under ständig omrörning och utan att täcka med lock.

Under tillagningsprocessen förvandlas blandningen till en tjock blandning, varefter den kan tillsättas i bakverk, ätas eller konserveras och förvaras till vintern.

Denna komposition är perfekt för bakning, eftersom aprikosfyllning anses vara en av de mest populära inom bakning av sötsaker.

Förberedelse av huvudingrediensen

Huvudingrediensen i sylt är aprikoser (i önskad mängd). Det rekommenderas att göra sylt av färsk frukt, antingen hemodlad eller köpt i säsong. Låt oss titta på steg-för-steg-beredning av huvudingrediensen:

• den erforderliga mängden aprikoser för att göra sylt samlas in eller köps;
• Frukterna tvättas noggrant under rent vatten och torkas sedan för att avlägsna eventuell fukt;
• Innan tillagning är det nödvändigt att helt ta bort alla frön som finns i frukten;
• Därefter körs de krossade frukterna genom en köttkvarn eller mixer för att bilda en puré;
• Den erforderliga mängden socker förbereds, såväl som hjälpfrukter (du kan använda vilken frukt som helst, efter smak).

För att göra sylt måste du hacka aprikoserna; annars får du en traditionell, men rinnig, sylt när den är klar.

Det rekommenderas att använda sommaraprikossorter, eftersom frukter som köps på vintern kan innehålla komponenter av låg kvalitet och också sakna juice.

Hur man gör aprikosmarmelad hemma

Det finns många recept för att tillaga denna delikatess, men vi behöver bara titta på de mest populära:

• ett enkelt recept för konservering för vintern;
• matlagning i en multikokare;
• sylt i ugnen;
• aprikoser genom en mixer;
• sylt genom en köttkvarn;

• bärnstensfärgad genomskinlig sylt;
• komposition med apelsin;
• morotsgodis;
• kärnfri sylt;
• tillsätta choklad;
• pajfyllning.

I varje fall innehåller receptet de viktigaste stegen i att tillaga delikatessen.

Kokt och förtjockad sylt kan användas inte bara för konservering, utan även för daglig konsumtion, eftersom en sådan delikatess kan lagras under lång tid under goda förhållanden.

Ett enkelt recept för vintern

Om du konserverar inför den kommande vintern, häll den förtjockade blandningen i burkar och förslut dem med metalllock. Låt sedan burkarna svalna till rumstemperatur och flytta dem till en förvaringsanläggning med lämpliga förhållanden för konserver.

I en multikokare

Moderna multikokare är utrustade med syltprogram. Allt du behöver göra är att placera pannan med ingredienserna i apparaten och vänta på att godsaken ska tillagas. Den kan sedan ställas i glas eller användas som fyllning.

I ugnen

Om du vill göra tjock sylt, ställ den i ugnen efter tillagning, inte på spisen. Här kommer blandningen att utsättas för höga temperaturer (200-230 grader Celsius) i 40 minuter, varefter den kan förpackas i burkar eller ätas.

Genom en mixer

För att tillaga denna aprikosgodis behöver du purera frukten. Det rekommenderas inte att lämna några oskurna bitar, eftersom det påverkar smaken negativt. En mixer låter dig purera frukten till minsta möjliga mängd, men detta skapar en flytande blandning som tjocknar under tillagningen.

Genom en köttkvarn

Precis som en mixer används en köttkvarn för att finhacka frukten. Den eliminerar klumpar och skapar en flytande puré, som sedan kan kokas ner till en tjock blandning. Tillagningsprocessen sker steg för steg.

Bärnstensfärgad genomskinlig sylt

Blandningens klarhet kan uppnås genom att hacka aprikoserna noggrant, tillsätta citrusfrukter och lämplig mängd socker. Efter noggrann hackning silas blandningen genom en sil eller ostduk innan den blandas. Blandningen sjuds sedan över gas tills den tjocknar och utvecklar en klar bärnstensfärgad nyans.

Med apelsiner

För att tillaga behöver du kärnan från en mogen apelsin, tillsammans med den mängd aprikoser och socker som behövs. Till skillnad från citron behöver apelsinen finhackade apelsiner som sedan silas genom ostduk för att förhindra att apelsinskalet kontaminerar blandningen. Denna blandning kan tillagas på 40 minuter på medelvärme.

Med morötter

Skalade morötter används, vilka sedan hackas i en köttkvarn eller mixer. Principen för tillagning liknar den för citrusfrukter. På grund av morötternas olika smaker tillsätts dock mer socker (sötningsmedlet varierar beroende på individuell smak).

Kärnfri

För att få sylt måste alla kärnor tas bort från frukten. För att göra detta skärs frukten på mitten. Därefter tas kärnan försiktigt bort för att inte skada fruktköttet. I detta skede avlägsnas även eventuella andra skaldefekter som finns på frukten.

Chokladsylt

När den är färdigblandad blandas den med varm choklad som smälts i vattenbad. Blandningen mixas sedan med en mixer. Sylten kan sedan ätas eller användas som fyllning i bakverk. Det rekommenderas inte att konservera blandningen över vintern, eftersom chokladen kan stelna vid låga temperaturer.

Hur man gör aprikosmarmelad till pajer

För att använda aprikospuré som fyllning i pajer behöver den inte tillagas länge. Precis innan tillagning kan du sila blandningen genom ostduk. Minska tillagningstiden till 30–35 minuter. Kyl sedan blandningen och använd den som fyllning i framtida pajer.

Hur man förvarar aprikosmarmelad

Denna delikatess bör förvaras svalt om den har konserverats tidigare. Källare och källare är idealiska för förvaring, eftersom de är svala, skyddade från naturligt ljus och har tillräcklig luftfuktighet.

Om du inte konserverar sylt kan den förvaras i ett vanligt kylskåp. Som regel tål färdig sylt både inomhus- och utomhusförvaring bra, men den kan jäsa i rumstemperatur.

Att unna dig själv och din familj är inte begränsat till butiksköpta godsaker; det finns en fantastisk möjlighet att skapa en produkt som kan mäta sig med kommersiell sylt. Hemgjord aprikosmarmelad är rik på näringsämnen och vitaminer som inte går förlorade under tillagningsprocessen.