Hur och hur länge man ska laga tjock päronmarmelad för vintern hemma, med eller utan socker

Sensommaren bjuder på skörd av saftiga och söta päron. Denna frukt avnjuts vanligtvis färsk eller förberedd för kompott. Men en lika överraskande och utsökt godsak är sylt gjord på mogna päron. Tack vare sin unika konsistens är denna delikatess tjock och kompakt, perfekt för en mängd olika bakverk. Recepten på päronsylt är otroligt enkla, och resultaten kommer garanterat att glädja hela familjen.

Specifikationer för syltberedning

Även övermogen och skadad frukt blir bra sylt. Defekter tas lätt bort, och mjuka päron är mycket lättare att puréera.

Obs! Päron kombineras ofta med andra aromatiska frukter.

För en mer uttalad smak tillsätts olika kryddor och andra ingredienser: citron- eller apelsinskal, vanilj, kardemumma och kanel. Eftersom päron redan är ganska söta behöver man inte tillsätta mycket socker. Både trädgårdspäron och vilda päron är lämpliga för att göra utsökt sylt.

Förberedelse av huvudingrediensen

De utvalda frukterna måste genomgå noggrann beredning. Bearbetningen av huvudingrediensen för sylt innebär flera steg: tvättning, torkning och borttagning av skal och kärna. Efterbehandlingsstegen beror på personlig preferens. Vissa finhackar frukterna, medan andra kokar och purerar dem i en mixer. Alla metoder är idealiska.

Metoder för att göra päronmarmelad hemma

Denna läckra rätt gjord på mogna päron kan tillagas på en mängd olika sätt – varje recept har sin egen unika smak. Det finns klassiska variationer och ovanliga sätt att tillaga denna godbit hemma.

Ett enkelt recept för vintern

Det bästa alternativet är att följa det klassiska receptet om du inte har någon erfarenhet eller praktisk kunskap. Denna tillagning kommer inte att koka länge.

Ingredienser:

• 1,5 kilogram mogna päron;
• ett glas vatten;
• 500 gram socker;
• dessertsked citronsyra.

Instruktioner: Hacka päronen fint, strö över socker och låt stå över natten så att saften släpps ut. Sätt sedan på medelvärme och koka upp. Koka i högst 10 minuter. Upprepa denna process några gånger till för att tjockna konsistensen.

Mer vatten bör användas om frukterna är ganska torra.

Päronsylt med köttkvarn: ett steg-för-steg-recept

Det finns många sätt att göra utsökt sylt. För att uppnå en jämn, jämn och tjock konsistens, använd köksredskap. En mekanisk eller elektrisk köttkvarn fungerar. Ingredienser:

• 2 kilogram frukt;
• 800 gram socker;
• en halv tesked citronsyra;
• en nypa vanillin.

Gör så här: Tvätta päronen, skär dem i klyftor och ta bort kärnorna. Skalet mals i en köttkvarn, så det finns ingen anledning att ta bort det. Finhacka sedan frukten. Upprepa processen om det behövs. Lägg fruktköttet i en kastrull och tillsätt alla resterande ingredienser. Låt det dra. Ställ tillbaka på spisen och koka upp. Skumma bort eventuellt skum medan det kokar. Låt blandningen sjuda på låg värme i en halvtimme. Häll i burkar.

I en multikokare

Moderna köksapparater är det bästa alternativet för att göra olika vinterförberedelser eller helt enkelt aromatiska pärongodis. Att laga mat i en långkokare är en enkel process. Flera sylt kan behövas för att uppnå en tjock konsistens. Ingredienser:

• 1,5 kilo päron;
• 600 gram socker;
• en tesked citronsyra;
• 150 gram vatten.

Instruktioner: Tvätta, skala och hacka frukten. Häll över i multikokarens skål och strö över socker. Sätt på "Varm"-läget och vänta tills det har löst sig helt. Tillsätt vatten och sätt på "Sugning". Ställ in den automatiska inställningen på en halvtimme. Mixa den mjuka frukten eller pressa den genom en sil. Häll tillbaka i multikokaren och låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Häll över i steriliserade burkar.

Med äpplen

Att tillaga denna aromatiska pärongodis med äpplen skapar den perfekta kombinationen av fruktig smak och näringsmässiga fördelar. Ingredienserna används i lika stora proportioner. Äppelpektin ger en fylligare smak. Du kan tillsätta kryddor för en mer intensiv smak. Ingredienser:

• 1 kilogram päron;
• 1 kilogram äpplen;
• en nypa vanilj;
• 600 gram socker.

Instruktioner: Skär frukten och ta bort kärnorna, men låt skalet sitta kvar. Skär frukten i medelstora bitar och lägg dem i en kastrull. Sjud under lock i 10 minuter tills den är mjuk. Låt svalna och purera genom en sil eller mixer. Tillsätt socker och vänta tills sockret har löst sig. Sjud på låg värme i ytterligare en halvtimme.

Med lingonbär

Koka sylten med tillsatsen Lingon är bäst från söta sorter päron. Angående den andra komponenten, även frysta bär duger. Ingredienser:

• 1 kilogram päron;
• 500 gram lingonbär;
• 800 gram socker;
• vanillin.

Instruktioner: Lägg de färdigberedda ingredienserna i ett kastrull. Strö över socker och koka upp. Låt sjuda i 10 minuter. Skumma bort skummet. Låt svalna och purera blandningen. Tillsätt kryddorna och sjud sylten i ytterligare en halvtimme. Upprepa processen en gång till. Rulla ihop i burkar.

Med citron

Du kan få en läcker men ändå fyllig godsak genom att tillsätta citron. Ingredienser:

• 800 gram päron;
• en citron;
• 500 gram socker.

Instruktioner: Purera päronen i en mixer och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt citronskal och finhackad citronmassa. Låt sjuda på medelvärme i ytterligare 20 minuter. Låt svalna och upprepa processen. Rulla ihop.

I ugnen

Korrekt bakade frukter behåller mer näringsämnen. Ingredienser:

• 1,3 kilo päron;
• 600 gram socker;
• ett glas vatten.

Instruktioner: Skär den färdiga frukten i små bitar, lägg i en behållare och tillsätt vatten. Koka i 15 minuter, låt svalna och hacka sedan på lämplig metod. Tillsätt socker och vänta tills det har löst sig. Täck behållaren med lock och placera i ugnen; koka upp vid 250 grader Celsius. Sänk temperaturen till 100 grader Celsius och låt stå i en och en halv timme. Rulla ihop.

Hur förvarar man denna sylt?

Doftande päronsylt kan förvaras svalt i cirka tre år. Detta kräver korrekt sterilisering av behållarna och noggrann förberedelse.

Längre förvaring rekommenderas inte. Den optimala förvaringstemperaturen är 5 grader Celsius.